某天跟珍小姐在家裡看電視，無意間轉到最近正夯的日劇
孤獨的美食家，雖然是過季的重播，但是裡面的內容完全沒看過
(印象中那時還沒有在追這部)
後來看到以後整個就是深深被吸引到
當天開始就一直吵著要做這道菜來吃看看，感覺很不錯耶
做法簡單又下飯，不管有沒有看過這集的朋友都可以來試做看看
▲這集介紹的這間餐廳是中華料理，大多以四川料理居多
沒想到快結束時出現了店裡的隱藏名單
ジャガとろ馬鈴薯肉醬，來看看這馬鈴薯肉醬需要準備些什麼吧？？
馬鈴薯肉醬準備材料
1.調味料:
鹽:少許
醬油:2-3湯匙
砂糖：少許
水：2-300cc
奶油：適量
黑胡椒粒：適量
太白粉
2.絞肉及配料
豬絞肉:200g(可選豬後腿或是帶點油花的部分)
馬鈴薯：3顆
蔥花：適量
▲這道菜比較費工的是馬鈴薯泥
首先將馬鈴薯去皮後放進電鍋蒸熟，直到筷子可以輕鬆刺穿過去
之後將馬鈴薯放進鍋中搗成泥狀，越細越好
這會影響到後面加入肉醬後的口感
再來是加塊狀奶油，讓馬鈴薯的熱度融化奶油，在適度的加入鹽與黑胡椒粒調味
放到盤子中等待肉醬
貼心提醒：奶油不要放過多會搶走肉醬的香氣
▲肉醬的製作過程也很簡單
將豬絞肉入鍋拌炒散
▲接下來加入豆油伯甘田薄鹽醬油做調味
這款是比較淡口味，我覺得豆油伯的缸底醬油也是不錯的選擇
再來就加水煮沸
蔥花可以選擇起鍋前再加或是直接一起煮，後者的蔥花顏色就比較不好看
▲起鍋前再將太白粉與開水用3:1的比例做勾芡
這天用錯粉，所以沒有什麼勾芡的感覺
記得芡要濃一些，這樣肉醬才能掛得住白飯
▲再來就是最後一步驟，把肉醬倒在做好的馬鈴薯泥就大功告成
這道菜製作很簡單，重點是下飯，光是這道我就可以吃一大碗飯
▲豬絞肉因為醬油跟蔥的加持，香氣十足，
搭配底下加了奶油的馬鈴薯泥，口味更有層次
這盤做出來可以用秒殺來形容，大家一口接一口真有成就感
有機會也來試試看這個ジャガとろ馬鈴薯肉醬吧
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購買網址：http://www.mitdub.com/Products/Detail/19
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看完想吃!!!!!太厲害了啦XD
看起來太配飯了拉XDDD