豬排是我最愛的主食之一，有了它總是可以多吃幾碗飯，不管是
炸的滷的還是油煎通通都好，但其實只要醬汁選對了～鹹香下飯的嫩豬排
自己在家也可以輕鬆上手，今天來跟大家分享最近很常做的
“蒜香嫩煎豬排”鹹香的醬汁絕對是白飯的好朋友
蒜香嫩煎豬排準備材料
1.材料
後腿豬排肉：約5-6片(視人數)
蒜頭3-5顆：切碎
蛋：全蛋一顆
2.醃料＆調味料
醬油：2-3湯匙
米酒：1大匙
糖：一小匙
鹽：少許
黑胡椒粒：少許
豬排肉我選的是黑豬後腿肉，如果家裡沒有肉鎚在市場買肉時
可以直接跟攤販要求幫忙處理，這樣敲打後肉質會軟，肉筋都斷掉
倒入兩匙醬油後，與蒜頭一起拌均勻，
肉類的部分我喜歡直接用手去拌，千萬別怕髒，這樣才能掌握肉跟醃料的感覺
如果想要讓豬排更軟嫩，這顆蛋絕對不要忘記，
在醃肉的時候將蛋下去與肉排一起拌勻，再放置冰箱冷置10-20分鐘
醃製好的豬排已經吸收了醬油的顏色
就可以下鍋油煎，我習慣醃料多準備一些，這樣可以直接當作肉排的醬汁
豬排經過捶打很易熟，兩面煎熟後即可起鍋
如果覺得調味料不夠，可再搭配一點醬油提味，不需太多
蒜香嫩煎豬排就大功告成～
這道菜除了醃製時間會長一點外，料理時間非常短，
可以在下班後先將材料備好放冰箱後先做別道菜，半小時後再來煎豬排
簡單又好料理，餐桌上有了它一定非常熱銷
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