不斷的精進自家的料理，讓這巷弄裡的眷村菜持續的發光發熱，
成功的吸引了不少藝人、政府官員造訪，黑頭車塞滿整條巷子的盛況
到現在都還相當難忘，果然有實力的餐廳是沒有“不景氣”的，
現在只有南村可以超越南村，也將『眷村菜』帶到完全不同的領域。
這天幾位饕客好友一同來『南村』小聚，品美食嚐美酒笑聲不斷實在開心。
南村私廚小酒棧店家資訊：
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
預約專線：02-2711-7272
粉絲頁：https://www.facebook.com/44svbistro/
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
南村私廚小酒棧在東區粉圓正對面巷子中，
附近捷運有忠孝敦化站及國父紀念館。
雖然南村在216巷的巷弄裡，
但路過都不免被這門面給吸引目光。
裡面的裝潢可是別有洞天外觀可是看不出來的。
環境部分就不多佔篇幅，一樣超美。
值得一提的是南村把隔壁原本做服飾的店面給併了
變成VIP專屬包廂，這實力實在堅強。
南村六珍寶
（六一絲、火燒烏魚子、涼拌川耳、
香滷鳳爪、當歸香腸、紹興醉雞）
其中六一絲是我的菜，這道看起來不起眼
但卻是相當考驗刀工的料理，每樣菜要單獨料理。
這個大雞腳滷的很入味，身為雞腳控的珍小姐超愛這道。
當歸香腸，這個當歸可以來自花蓮六十石山的當歸葉
久違的好友聚會一見面就有聊不完的話，先來舉杯一下。
如果想要來點小酒，南村絕對可以徹底滿足你的需要
在南村什麼酒都有紅白酒外還有專屬的調酒吧檯
想喝什麼應有盡有。
當然我最愛的Orion也是必備，
在南村不知道喝了幾杯特調深水炸彈，
就是靠這個Orion，配南村料理同樣對味。
金莎大草蝦
這金沙炒得真香，均勻裹在金沙裡的大草蝦個頭大肉質彈芽又鮮甜。
不得不稱讚一下～南村在這兩年廚藝真的精進不少
除了料理本身的美味程度，在擺盤視覺上也是增進不少
也開始了雕花擺盤，後面這個用白蘿蔔雕成的小白兔
做的栩栩如生，實在厲害也讓料理更加分～
每一尾蝦都處理的很好～品嚐大蝦的鮮甜更容易。
毛澤東紅燒肉+刈包
這道料理堪稱南村的經典，久違的紅燒肉每次來吃過都很難忘
相信有不少南村的忠實粉絲就是衝著這道料理來的。
久久沒來，就連割包也多了些新意。每個割包上烙上南村的字樣
以及logo，除了好識別外，也讓大家知道南村的料理是獨一無二的。
毛澤東紅燒肉的顏色就是要夠深才夠入味，吃起來軟嫩肥瘦均勻
絲毫不乾柴，如果喜歡吃這樣的五花肉那絕對對這南村招牌
情有獨鍾～
西瓜綿蒸鵝
西瓜綿在台北很少機會吃到，之前在台北一間老字號台菜
有品嘗過，那滋味真的很難形容相當好吃，這次在南村品嘗到
西瓜綿的好味道那印象中的好滋味瞬間又回來了。
之前吃西瓜綿是拿來煮魚，這次很特別的以鵝肉作為主要食材
原來這西瓜綿拿來煮肉也那麼契合，不管大人或小朋友一定
會喜歡這道古早味的好味道。
香煎饅頭佐腐乳醬
這個看起來不起眼的香煎饅頭，外酥內軟
將白饅頭切塊後再拿到鐵鍋上乾煎，讓饅頭表面煎到酥脆上色。
旁邊這個是台式鵝肝醬～豆腐乳。
均勻的塗抹在煎好的饅頭上，就像是吃法餐一樣的優雅。
這豆腐乳帶點辣度，濃郁的香氣猶如起司般的迷人
吃過一次就很難忘，相當有記憶點。
極品毛血旺
嗜辣的我對於『辣』有種期待又怕受傷害的矛盾心態，
想要吃辣又怕辣到舌麻傷身，辣到不舒服，
這道極品毛血旺是第一次在南村吃到的全新料理
主廚將整個炒鍋直接班上桌，這份量跟食材有目共睹
飄過來的陣陣香氣，帶著辣度不自覺的就吞嚥口水，
太促進食慾了。
毛血旺要做的好吃，除了『辣椒』是其中的靈魂
裡面的燈籠椒威力無窮，再加上來自四川正宗的辣豆瓣
毛肚、百葉、鴨血、鱔魚這些食材充分泡進這湯汁中
辣度辣得很有層次，整桌朋友不管喜不喜歡辣都對這鍋讚不絕口。
眷村風味烤肋眼牛排搭配烤蔬菜
一直認為南村料理中這道菜不知要如何定位？
因為以眷村料理來說這道菜色就顯得突兀。
但如果要配紅酒，這道料理又大受好評。
這段時間裡這道料理已經是南村中不可或缺的好料。
Prime等級的肋眼牛排火候控制的得宜，迷人的粉紅色
這嫩口的牛排美味可想而知。
河南蒸麵
來南村沒有吃到這道料理真的就可惜了，
這道傳承老闆奶奶的老味道，也是河南地道料理
雖然麥仔我也是河南人，但是在認識南村前這道料理
還真的沒有吃過。
蒸麵是使用台灣的陽春麵，經過40分鐘的蒸煮後
將五花肉跟長豆、黃豆芽爆香與麵條一起快炒，
就可以上桌，雖然工序費時但這道也是南村的經典。
建議可以先品嚐原味，如果喜歡吃辣再加上這個特選的辣椒醬
味道更有層次。
每根麵條都煮到入味，醬油香氣跟食材的充分結合
越吃越停不下來，這道南村的鎮店之寶難怪一直屹立不搖。
蒜子馬頭魚燒豆腐
這天的海鮮是這個相當大尾的馬頭魚，以整顆蒜頭跟大蒜苗下去燉煮
這道料理不只馬頭魚好吃，裡面的豆腐也是一絕，
魚肉軟嫩的馬頭魚，每口都是滿足啊。
清炒芥藍花
大魚大肉接下來就來點蔬菜綜合一下吧。這芥蘭花平常不太常吃到
再加入檳榔花一起快炒，意外的脆口又不失口感，濃郁的鍋氣好吃。
富貴花雕雞煲
這天小酌了幾杯，稍稍帶點醉意！結果因為這道料理上桌
瞬間全醒了，這花雕雞煲未免也太香，尤其是那花雕酒
的香氣，真的直衝我的天靈蓋來，醒酒叫靠它了
雞肉經過花雕酒醬汁的加持多了一層濃郁的深褐色
醬汁本身味道就很有戲，
鹹香的好滋味光是這醬我就可以嗑上一碗飯
白菜獅子頭砂鍋
南村的桌菜好料真的是不間斷，這次主廚直接端出大砂鍋
鍋蓋一開又是一陣尖叫聲，這道相當受好評的白菜獅子頭。
清燉的白菜湯頭，再搭配蛋酥讓這湯頭帶著甜度又有蛋香。
往下撈這大塊頭的獅子頭登場～
絞肉跟所有配料均勻又細膩的結合，咬下一口
肉汁不客氣的湧出，然後獅子頭的精華再次流入湯頭中
這碗湯能不多喝幾碗嗎？大推～
飯後水果
俄羅斯軟糖
這道飯後甜點也讓大家印象深刻，這個帶著核桃粒在其中的軟糖
看起來有點像是棉花糖，其實帶點酥脆口感相當有特色。
就在甜甜的滋味中結束這次南村的滿桌好料。
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