來到中壢一定不能錯過這間採預約制才開幕不到半年的日式鍋物專賣店『芳 和牛海鮮精緻鍋物』，低調的店面浮誇的鍋物，價位從300元的平價鍋物到頂級的和牛海鮮鍋物都有，也提供單點的菜單選擇性相當多。現在還推出只要999元起+10%就可以品嚐到超驚艷的和牛海陸套餐，頂級和牛搭配扯到爆的活體海鮮盤，視覺與味覺都是極度享受。不論你是小資族還是想要來頓奢華饗宴『芳』都絕對是值得大推的優秀餐廳。
芳 和牛海鮮精緻鍋物～交通方式如何去？
『芳 和牛海鮮精緻鍋物』的位置在中壢區的環北路上，鮮橘色的扛棒在這條街上相當的顯眼。
餐廳位置靠近中壢Sogo，周邊生活機能相當好，我跟珍小姐都滿喜歡這裡的感覺，在這能有這樣一間優秀的海鮮和牛火鍋料理專賣店周邊的住戶真的是太幸福了。
如果是開車前往距離『芳』走路大概3分鐘的距離就有收費停車場，開車算是很方便。
芳 和牛海鮮精緻鍋物～Google商家評論
才開幕不到半年的『芳』在Google網路上已經有相當高的評價，超過300則的評論中幾乎每一則都給非常正面的評價，4.9顆星就等於滿分的概念，可以說是吃過都說讚。就因為這個好評價讓珍小姐剛開幕就是口袋名單，這次趁我生日來個海陸饗宴。
芳 和牛海鮮精緻鍋物～消費方式
『芳』除了單點的鍋物外，現在也有提供日式套餐火鍋的選擇，價位從699元起就可以品嚐的到，但要記得不管你是單點還是想要吃套餐都必須要提前預訂喔，至少前一天就要先電話預約。
芳 和牛海鮮精緻鍋物～用餐環境
『芳』的用餐環境相當舒適，整間店以日式元素做設計風格，空間寬敞舒適
芳 和牛海鮮精緻鍋物～蟹霸王套餐NT$8800+10%
個人鍋物從299元起到套餐699元起通通有，選擇性相當多元。我們這天預訂的是才剛推出的『蟹霸王季節套餐NT$8800+10%』，感謝珍小姐替我慶生，這餐真的太難忘了，這套鍋物套餐大約可以4-5人一起吃都相當足夠。
剛門口就可以看到水族箱，裡面的海鮮每個都是活跳跳，這也是『芳』最吸引人的地方就是他們家的『當季海鮮盤』網路上照片都是比誇張的，
這天我們選的是近期剛剛推出的『蟹霸王套餐』裡面的沙公、麵包蟹還有帝王蟹都是現場直接處理，新鮮度絕對沒話說。
如果喜歡吃龍蝦，他們家的水姑娘評價也很高，下次再來試試。
服務人員先給我們來個熱茶，這貓頭鷹造型的茶杯好可愛。
自慢火鍋湯底
火鍋湯底我們挑選的是酸菜湯跟蛤蠣昆布湯，他們家的湯頭都是自己選料長時間熬煮的。
整個鍋底都是這樣大顆的蛤蠣，光是這鍋底就很豐富了。
酸菜也是自己醃製，湯頭喝起來有著自然回甘的味道，口感相當清爽。
湯底是以老母雞燉煮的雞湯為主，單喝就可以喝出這湯頭的醇香，上面的辣椒讓這酸菜湯頭多了層尾韻的後勁，喝起來很有層次，拿來涮肉或是海鮮都合適，喜歡吃辣的朋友不能錯過。
開胃前菜
我們這天的開胃前菜是松葉蟹鮭魚卵豆腐，非常清爽的一道開胃菜。
雞蛋豆腐口感比較扎實，上面的是松葉蟹肉跟鮭魚卵，用和風醬料調味爽口又開胃。
季節蔬菜盤
一開始上桌的是鍋物的蔬菜盤，滿滿一大盤樣數很多，約莫就有10多樣的季節時蔬在裡面，還有我跟小麥仔都很愛的排骨酥也都是菜盤中的菜色，顏色搭配相當豐富。
季節性現流刺身
套餐除了後面的主角『蟹霸王』外，前面的海鮮刺身也是相當吸睛。這一盤端上桌我們整個眼睛都亮了，這套餐的刺身擺盤未免也太浮誇了。這在外面日本料理吃上這一盤少說也要個上千元，難怪大家都說來『芳』吃過絕對物超所值，光是這拼盤就很有亮點。
刺身的表現很不錯，這樣歸功『芳』的日料師傅精湛的手藝。這天的刺身有旗魚、鮭魚、鮪魚還有牡丹蝦，切的厚度都沒在客氣的。
這個生蠔也是來自日本，品質沒話說。個頭大肉質又鮮美，對愛吃生蠔的我來說真的太開心了。
這個頭直接跟我的手掌一樣大，是不是太誇張，重點是肉有厚度又鮮甜，太美味了。
上完蔬菜盤服務人員就端上一盤超大片的和牛，然後這盤竟然是『老闆直接送的不用點』，你沒聽錯是老闆免費送，現在只要來『芳』 用餐，這超大片的和牛就直接送，每位客人都有喔。
超大片的日本和牛直接一人一大片，太驚艷了。
這一片肉就幾乎要比珍小姐的臉還要大，光是吃到這片就很超值，老闆真的太大方了。
這一片日本N9和牛油花超美，只要在鍋裡來回個3-5下就可以起鍋，千萬不要煮過頭就會影響口感，這樣漂亮的粉紅色最美啦。
和牛握壽司
吃完老闆送的超大片和牛後，緊接著又是浮誇的和牛握壽司。
說真的吃那麼多浮誇料理，這樣大的和牛握壽司還是頭一次吃到，老闆使用的是M9等級的澳洲和牛。
就連珍小姐要夾起來都有些困難，這超大片的和牛握壽司已經完全看不到飯在哪。上面還貴氣的擺上金箔，光是視覺就超享受。
經過炙燒的和牛飄出的陣陣香氣實在太逼人，我們在吃刺身的時候就已經聞到，和牛本身軟嫩裡面的醋飯量真的不少，一口真的吃不完。
爆卵海膽飯
之前就看過網友分享過其他地方的爆量鮭魚卵飯，沒想到『芳』的版本更進階，而且還有更浮誇的和牛版本，強烈建議一定要預訂一碗來享受一下啦。
使用的是來自北海道根室的海膽。
這北海道的海膽也是相當有知名度。
超滿的鮭魚卵已經先用日式醬油醃漬過，看起來顏色較深。
接下來就看服務人員挖呀挖呀挖一匙又一匙的把鮭魚卵放在飯上，直到完全看不到米飯為止。
最後再放上一大匙的新鮮海膽，這畫面真的已經不知該怎麼形容了，浮誇再浮誇。
這完全就是已經達到表面張力的極致，要吃這道爆卵海膽飯單點一碗是NT$690，如果是跟套餐一起加點還另外有折扣。
真的是一粒米都看不到啊。
粒粒晶瑩剔透已經美到完全不知從何開始吃，太美啦。
我們家小麥仔超愛鮭魚卵看到這個畫面也是完全失控了（笑）。
鮭魚卵的自然鮮甜搭配淡淡的醬油香氣，最後尾韻的海膽奶油香氣在尾韻整個提上來，真的是爆幹好吃啦。
如果想要慶生，強烈建議一定要預訂到『芳』來用餐。
前面的這些畫面如果還沒有辦法滿足你，那這一盤就沒話說了吧吸睛度直接破表。
因為這整盤的浮誇白蝦盤是老闆準備給壽星的生日禮物，身為當月壽星的我真的是驚喜又感動，老闆你人真的太好了，以後吃鍋我都要來『芳』吃。
這白蝦品質也是沒話說，超青超甜肉質又彈牙，到這裡都還是中場休息時間，等等才要開始這天套餐的重要海陸饗宴。
日本A5和牛背肩肉
套餐中的和牛一共有兩款，這個來自日本A5等級的和牛背肩肉油花真的太美了。
漂亮的粉紅色帶點細白的紋路，超漂亮。而且每片切的大小都沒在客氣，這背肩肉入口即化的口感太幸福了。
日本和牛板腱
相較牛肩肉，這個板腱油脂就沒有那麼豐富，兩款搭配再一起恰到好處。
這板腱肉質軟嫩帶點咬勁，不喜歡油脂太豐富的朋友這個很不錯。
光是這前面的肉品加上生日的白蝦就已經超豐富，浮誇到整張桌子已經擺不下，但重頭戲『蟹霸王』還沒有登場啊。
蟹霸王活體海鮮拼盤（旬の海鮮盛り合わせ）
登登～主角中的主角上桌囉，這一大盆完全就是浮誇的極致，真的無法再用形容詞來形容他的誇張。
整盤蟹霸王可不只有蟹而已，但光是蟹就有當季的四種有帝王蟹、松葉蟹、沙公跟麵包蟹，即將進入秋蟹的季節後面的據說還會更厲害。
這滿滿一大盆光是珍小姐要兩手抱起來都很吃力，這個我實測絕對超過10公斤以上，實在太浮誇。
旁邊還有一整尾的龍虎斑，霸氣。
龍虎斑的肉質相當有彈性。
建議可以加在酸菜湯中一起煮，就是最近火紅的酸菜魚了。
剛進門看到的沙公跟麵包蟹也成了蟹霸王的一員。
麵包蟹螯表現也很有亮點，肉質細緻又有甜度，當然沙公也不遑多讓。
現在吃沙公就是要吃他的蟹膏，滿滿的膏看起來就是開心。
松葉蟹也處理的很到位，輕輕一剝蟹肉就起來了。
整管的帝王蟹腳肉也是處理的非常用心。
幾乎不需要費什麼力整個蟹腳肉就可以輕鬆品嚐，飽滿的蟹管肉真的是甜度破表。
旁邊還有鮑魚、大蛤蠣、白蝦，真的是太澎湃。
這鮑魚還是活跳跳的，新鮮度沒話說。
以為吃完這超扯的蟹霸王跟頂級和牛就結束了嗎？老闆不會那麼容易放過你，接下來還有主食跟甜點，這天的主食老闆準備了雜炊來讓我們品嚐這海陸食材最精華的精髓，將這些食材發揮到極致。
服務人員會將火鍋的湯撈一部分起來煮粥，看到這冒泡的米飯正吸收著湯底的精華，看起來好療癒。
淋上蛋液再撒上香鬆雜炊就完成囉。
雜炊萬歲，就算再飽還是有另外一個胃可以裝他們。能夠同時有那麼多的海陸食材在這鍋裡面，最後的雜炊真的是太讓人滿足。
另外請服務人員幫我煮酸菜湯頭的雜炊，這又是另外一種感覺，都好好吃喔。就算前面已經吃了那麼多，還是忍不住各吃了一碗。
帶著微微的酸度，還有海鮮跟肉的鮮香氣味，這碗雜炊實在太迷人了。
甜點（デザート）
海陸饗宴的最尾聲就用這個老闆精心準備的甜點水果畫上完美句點，抹茶冰淇淋配上夾心餅乾上面再放上脆片口感好有層次。
這天的水果是火龍果，上面還淋上了桂花釀，讓整個香氣更迷人。不管你是海鮮控還是想要來聚餐或是慶生，又或是即將來臨的尾牙季節，來『芳和牛海鮮精緻鍋物』都是再好不過的選擇，記得一定要提前預訂不然一定吃不到喔。
芳 和牛海鮮精緻鍋物～店家資訊
地址：桃園市中壢區環北路
電話：03-280-6363
營業時間：週一～週日11:30~14:00 16:30~22:00（無公休）
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