台灣人就是愛吃鍋，大街小巷各式各樣琳瑯滿目的火鍋，每間火鍋店都有自己的特色。這篇要來開箱『網友票選台北必吃10大台式火鍋』，裡面幾乎是我的愛店跟口袋名單，先以價位相近的三家來做個開箱PK，這三間分別是一天可以8次翻桌的排隊人氣王『狂一鍋』、從台中紅到台北有最強石頭火鍋之稱的『萬客什鍋』跟台式火鍋常青樹王品集團的『石二鍋』。這三個品牌的陣容都非常堅強，來看一下這三家台式火鍋有哪些厲害的地方。
麥仔開箱評比總結
文章內容太豐富，所以先講重點！這次台式火鍋開箱評比總結
No.1 狂一鍋
No.2 萬客什鍋
No.3 石二鍋
▲以性價比來說『狂一鍋』真的是狂勝，在差不多價位的情況下，萬客什鍋跟石二鍋提供單一的菜盤跟一項主食，如果有其他需要就是加價購，兩者的相似度比較高。但『狂一鍋』除了白飯吃到飽外，還有多達30種的蔬料吧可以無限享用，另外飲品種類也是最多最後才能無限享用冰淇淋，這些都還不用加價全都包含在鍋物的價錢裡。以台式火鍋來說，這樣真的是太划算，跟其他我同樣很喜歡的台式火鍋品牌來說，狂一鍋真的CP值最高。
▲『狂一鍋』平日午餐跟宵夜場還有優惠價，怎麼算都是這裡最划算，如果想要吃鍋又不想傷荷包，那這三家中『狂一鍋』會是個好選擇。
▲狂一鍋、萬客什鍋、石二鍋都是我的口袋名單，沒有誰輸誰贏，通常是輪流光顧，那你的口袋名單呢？
《狂一鍋中和永貞店》交通資訊地理位置
▲目前全台有13間分店，離我們家最近的是《狂一鍋中和永貞店》，位置在中和的永貞路上，距離八二三公園相當近，這天就是帶小麥仔在公園玩了一下午來狂一鍋補充能量。附近有公園地下停車場，假日停車可能要碰碰運氣，建議可以搭乘大眾捷運，從捷運永安市場站步行約5-10分鐘就可以抵達。
▲《狂一鍋中和永貞店》是採取現場抽號排隊的方式，所以到現場一定要先跟店員領取號碼牌，然後依序等待叫號。因為擔心等太久已經提早傍晚5:30去用餐，但店門口已經人山人海真的是排隊名店沒有在誇張的。平日用餐時間是180分鐘，基本上不會主動趕客人，就是要你吃好吃滿，太感動了。
▲就連餐廳裡也是滿滿排隊等待入座的客人，生意真的是爆炸好！下次晚餐時間想來吃要再提早一點了。
《狂一鍋中和永貞店》用餐環境
▲《狂一鍋中和永貞店》的座位選擇性不少，一進店裡就是吧檯座位。旁邊是狂一鍋最著名的自助吧還有飲料區。
▲往後走是主要座位區，雙人以上到多人的座位都可以安排，整間餐廳約莫30多個座位。
《狂一鍋中和永貞店》菜單
▲入座以後服務人員開始介紹用餐方式，我們這次點的是暢銷前三名的功夫排骨酥鍋還有藥膳大雞腿鍋，這兩個人氣鍋物真的太超值，如果是平日午餐跟宵夜場還有促銷價。選完湯鍋再來選想要的肉或海鮮，小麥仔很識貨點了翼板霜降牛，愛吃海鮮的珍小姐選的是海上花，這樣我們三人吃就很足夠。
《狂一鍋中和永貞店》促銷活動
▲現在只要在狂一鍋的FB或IG寫下喜歡狂一鍋的原因再標注官方帳號就可以獲得一份雞腿或梅花豬。
《狂一鍋中和永貞店》30種蔬料自助吧無限供應吃到飽
▲點好餐後就可以拿桌上的黑盤子夾自己想要的蔬菜跟火鍋配料，想吃什麼吃多少通通自己決定，種類高達30種這真的是太開心了。
▲基本上來狂一鍋用餐，蔬料自助吧是一定要夾好夾滿，有別於其他的小火鍋店只給個菜盤，這裡真的可以超滿足。用餐時間自助吧區的人潮也不少，但大家都很有秩序的排隊來夾，
▲而且他們的食材補料速度相當快，看到快要夾完的火鍋料服務人員立馬就補上，整個自助吧台都是維持這樣滿滿的狀態。
▲狂一鍋不只品項，他們家的火鍋料品質還都很不錯，不是為了便宜提高利潤就用那種廉價化學火鍋料，像是蛋餃、魚餃、甜不辣、凍豆腐、貢丸這些都吃得出來老闆有嚴選過。如果想要均衡一下這裡的蔬菜種類也很豐富，即使是吃到飽，在菜葉準備上也不馬虎這我們家珍小姐可開心了。
▲還有他們家的虱目魚滑一定要吃，用冰淇淋勺自己挖，一球一球看起來很療癒。
▲口感緊實虱目魚滑的香氣我很喜歡，這個也吃了好幾球。
▲我很愛他們家的蛋餃，裡面的肉餡扎實，滿滿的蛋香一次可以吃好幾個。
▲主食除了白飯吃到飽外，旁邊抽屜拉出來鍋燒麵、關廟麵、冬粉、王子麵也是無限量供應，看起來真的太開心。
▲醬料區旁有黃金比例的沾醬教學，照著搭配也很不錯。但我自己是不太沾醬，因為湯頭本身就自帶鹹香食材下去煮其實就很夠味。
▲這裡的飲料選擇性很多，而且都是很接地氣的品項，有超知名的義豐阿川冬瓜茶，還有流水席霸主芭樂汁、養顏美容薏仁水選擇性超多，真的跟一般火鍋店不一樣。
《狂一鍋中和永貞店》推薦菜色
▲這次我們來狂一鍋點的是他們家的前三名的人氣鍋物，藥膳大雞腿跟功夫排骨酥。然後打卡評論再送梅花豬跟雞腿就是這樣一大桌，超過癮。
藥膳大雞腿
▲這個藥膳雞腿鍋湯頭很講究，藥膳的香氣濃郁，湯頭自然的回甘單喝就很好喝。主角大雞腿個頭真的是不小，看起來爽度就很高。
▲這大雞腿要先在鍋裡煮上10分鐘左右會更好吃。
▲隨鍋會附上一個塑膠手套，這個是給你拿雞腿起來啃又不會弄髒手，這真的是太貼心。珍小姐第一次在火鍋店這樣豪邁的吃雞腿，太開心了。
▲經過一段時間的藥膳湯頭燉煮相當入味，這雞腿的肉質緊實，品質很有亮點。
功夫排骨酥鍋
▲這個超人氣的鎮店排骨酥鍋從初訪吃到現在，幾乎每次來必點。這個工夫排骨酥鍋熱賣狂銷200座101，真的太猛了。
▲排骨酥肉大塊又沒什麼骨頭，旁邊的冬瓜也是越煮越好吃。
▲熬煮過排骨酥的湯頭口味相當不錯，來頭不小是由台菜王子黃景龍主廚特製湯頭之一。鹹香中帶著香氣拿來煮鍋燒麵超讚。
▲排骨酥單吃就很好吃，醃漬的相當入味，肉質厚實又沒什麼骨頭，難怪人氣那麼高。
▲每桌旁邊都會放上一罐這個啤酒瓶，但這可不是拿來喝的，這個是拿來加湯用。
翼板霜降牛
▲以小火鍋的牛肉品質，狂一鍋算是水準頗高的，基本上來都會點翼板霜降，油花分布均勻下鍋大約3秒就可以開吃。
▲每一片切的都很大方，這個厚薄度恰到好處。漂亮的粉紅色是最好吃的熟度，本身帶著油脂口感接近入口即化，不需要沾醬直接吃就超好吃。
海上花
▲這個是珍小姐最愛的組合，裡面有小麥仔最愛的大蛤蠣，還有鱸魚跟白蝦吃起來輕鬆無負擔，海鮮控可以點。白蝦品質也很不錯，新鮮好剝肉質有甜度又彈牙。鱸魚肉肥又有厚度，煮藥膳很不錯。
▲打卡就送的無骨雞腿，這大小也太有誠意，大家來一定不要忘記打卡分享喔。
▲不想吃雞肉這個梅花豬也是很不錯，一份有六大片同樣誠意滿滿。
▲現在只要是平日午餐還有宵夜場來用餐，藥膳大雞腿跟功夫排骨酥只要299元（不含肉盤）還能享受蔬料自助吧、飲品、冰淇淋無限吃還不多加價，真的太讚了。店長說之後會有擲骰子遊戲，擲贏會有獎勵擲輸可是會有趣味懲罰喔！是不是超讚。
▲最後就用冰淇淋來結束這回合，狂一鍋的冰淇淋1-2個月會做更換，上次來是西瓜口味這次換成芝麻，想吃多少自己來裝現在越來越熱有這個冰淇淋真不錯。
▲冰淇淋吃到飽小麥仔笑的合不攏嘴，吃好吃滿。
這間『萬客什鍋』一直是我的口袋名單，有台中必吃石頭火鍋之稱，網路上的文章還有影片分享相當多，現在在台北也開了兩間分店，每次經過門口都是滿滿人潮，特地挑了個平日下午的冷門用餐時間來八德店品嚐。他們家必點的石頭爆炒鍋
《萬客什鍋八德店》餐廳位置交通方式
《萬客什鍋八德店》的位置在台北市的八德路四段上，附近最近的捷運站是松山線的南京三民站，從捷運站出口步行約5分鐘就可以抵達。
門口這密密麻麻的小字就是他們的鍋物選項，整體來說可以選的種類真的不少。
《萬客什鍋八德店》室內環境介紹
台北的兩間萬客什鍋的設計都頗有質感，《萬客什鍋八德店》以冷色調搭配木質元素看起來時尚又帶點氣派的氛圍，整體感覺滿不錯的。
狹長型的店面約莫可以同時容納35位左右的客人，座位有吧台、沙發區跟旁邊的座位可以選擇。
餐廳後方有醬料區跟飲料區，可以自助取用。飲料區有我愛的楊枝甘露冰沙這個搭配火鍋一起吃超爽。另外他們家的紅茶我也很喜歡。
《萬客什鍋八德店》菜單
萬客什鍋的菜單有選擇障礙的真的會看很久，選項真的超多。簡單來說鍋類就分成四大類，有超人氣的石頭爆炒鍋、老饕精選、剝皮辣椒跟燒酒麻香鍋，再來就看想要的肉品是什麼來做挑選，這天我選了石頭爆炒極上板腱牛鍋然後+肉50%再加價主食升級雞滷飯跟加點麻油炸彈，這樣吃真的超滿足。
《萬客什鍋八德店》點餐方式
服務人員帶你入座後會提供一個QR code，如果需要點餐就直接用手機掃描QR code就會出現電子菜單，基本鍋物都會贈送一個菜盤，如果不想要吃菜盤可以更換成肉品，看想要換的肉品種類是否需要再補差額。
石頭爆炒極上板腱牛鍋
本來以為點石頭火鍋會有桌邊服務，現場直接爆炒，結果跟我想的不一樣是服務人員直接炒好後端上桌，這跟一般的印象有些落差。先喝口原味湯頭口味順口帶著洋蔥的清甜，裡面有少許的肉片煮滾後可以先吃。
板腱牛也不是新鮮的上桌，而是服務人員先炒至半熟後端上桌，瞬間少了些參與感。半熟的牛肉要吃的時候再依照個人喜好去加熱。這一盤是加量50%的樣子。
綜合菜盤
《萬客什鍋八德店》的上菜速度挺快的，可能跟我的離峰用餐時間也有關係，上面這個點鍋物會附上的菜盤，圓形的深盤塞得很扎實。
整個菜盤大概是16種的配料。
習慣先把所有的菜盤先丟進湯裡煮，先吃青菜再來品嚐肉類。
雞滷飯
這個是加價升級的雞滷飯，口味很不錯屬於甘口會黏嘴的那種。
招牌麻油炸蛋
同樣是加價購的招牌麻油炸蛋，網路上大家都說點滷肉飯一定還要再加點一顆才對味，只是我這天的麻油炸蛋不是半熟的，放在飯上就少了些畫面。
服務人員建議可以先把炸蛋放進鍋裡煮30秒，再拿起來吃會更好吃。
品嚐的時候沾點胡椒鹽，椒鹽的鹹香中帶著麻油香氣，真的挺好吃的。
最後結帳時店員說還會附贈一個飯後冰棒，海鹽西瓜口味相當解膩。
最後一間是我從小吃到大也是三家中吃過頻率最高的『石二鍋』，以前只要想要吃個人火鍋『石二鍋』絕對是不二首選。現在在新北永和永利廣場這裡也開了分店，以後要吃就更方便了。
《石二鍋永和永利店》餐廳位置交通方式
《石二鍋永和永利店》的位置在永和永利路上，旁邊最明顯的地標就是加油站。附近沒有比較近的捷運站，如果要前往騎車或是開車會比較方便。
抵達後要先在門口依照用餐人數抽號碼牌，等待服務人員叫號後才能入座。
《石二鍋永和永利店》用餐環境
《石二鍋永和永利店》的室內環境我覺得很舒適，大片的落地窗讓整間餐廳的白天採光相當好。
座位分成吧台區跟一般座位區，店員會依照用餐人數來安排。
餐廳後方有醬料、飲料跟餐具都是自助取用。
《石二鍋永和永利店》菜單
《石二鍋永和永利店》的湯頭選擇就三種，品項很簡單其他部分就先你點的肉品還有是否要加價點選其他加價部分。
看到旁邊的DM上有剝皮辣椒鍋，無辣不歡的我肯定是選這一鍋。
《石二鍋永和永利店》點餐方式
跟萬客什鍋一樣都採用QR code的點餐方式，入座後店員就會先給你一張QR code，掃描後就可以用手機開始點餐。
通常來石二鍋我的習慣都是會先去飲料區拿一杯經典的冬瓜檸檬冰沙，先喝再開吃現在天熱正是時候。
《石二鍋永和永利店》餐點介紹
剝皮辣椒鍋
這個剝皮辣椒鍋裡有整根的剝皮辣椒，還有炒過的老薑，湯頭單喝就很有層次，辣度不高滿好喝的。
綜合菜盤
沒有比較不知道，石二鍋的菜盤跟萬客什鍋的好像，種類數量也差不多。
招牌的石二鍋百頁豆腐，都是我會留到最後吃的品項，這天的芋頭鬆軟超好吃。
滷肉飯
這個滷肉飯是白飯加價13元升級的，也是我每次來都會點的選像。
滷肉的中藥香氣濃郁，帶點自然甘甜還有醬香氣，還來不及配菜一下就被我秒殺
肉品都是現點現切，這天我坐的吧台正前方就是內場片肉的位置，可以邊吃邊欣賞片肉過程。
雪花牛+嫩肩牛
這天的肉品我選了雪花牛再加量，然後另外加點嫩肩牛，但整體的份量好像不是那麼過癮。
肉片怎麼感覺有些薄？還是是我的錯覺，但肉的口感是很不錯的。最後就用冬瓜檸檬冰沙結束這個回合。
《狂一鍋中和永貞店》店家資訊
《萬客什鍋八德店》店家資訊
《石二鍋永和永利店》店家資訊
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