【台北美食】君曜雞湯～台北信義區也有頂級的黃金竹笙雞湯、台北101捷運美食

台北必喝雞湯又多一間，這間位在台北信義區精華地段的『君曜雞湯』，剛開幕就造成轟動。交通位置非常好，距離台北101站非常近。『君曜雞湯』裡最迷人的就是他們家的人蔘花膠黃金竹笙雞湯，金黃色的雞湯裡面有竹笙跟花膠滿滿的膠原蛋白是我們家珍小姐的最愛。店內有獨立包廂裡面有完整的KTV設備，在開心聚餐的同時還能高歌幾曲，真的是台北聚餐首選。這天剛好是2025跨年當天，旁邊馬路就可以看到101煙火，交通位置真的太棒了。

君曜雞湯｜餐廳位置如何去？

『君曜雞湯』在台北信義區最熱鬧的信義路四段上，距離捷運信義安和跟台北101站都很近，步行約5-10分鐘就可以抵達。如果想要來市政府跨年這裡也是必經之路，如果想要來『君曜雞湯』用餐建議可以搭乘大眾交通工具，公車捷運都很方便。如果是開車前往可以停在世貿中心的地下停車場。

君曜雞湯｜Google map

『君曜雞湯』才剛開幕不久就在網路上累積了超過200篇以上的評論，重點是竟然是滿分五顆星，大家都對這頂級雞湯讚不絕口，還有餐廳的服務品質給了很高的肯定。上面是君曜雞湯的Google map給大家參考。

君曜雞湯｜餐廳環境

『君曜雞湯』的用餐環境相當舒適，以古色古香的木質元素做主視覺風格，以4-6人半開放式的包廂為主，4人是最舒服的坐法。旁邊有布簾可以減少跟隔壁客人互相打擾。座位的設計也相當舒適。

剛開店就相當有人氣。

餐廳後方有一個獨立的大型包廂『兆曜廳』，裡面可以容納兩桌約16位的客人。

『兆曜廳』的包廂環境相當好，除了兩張8人座的圓桌外，這個包廂最棒的地方就是老闆裝了KTV設備，所以想要邊品嚐頂級雞湯一邊高歌幾曲也是完全沒有問題，很適合公司尾牙聚餐或是多人聚餐活動。

君曜雞湯｜推薦必點料理

『君曜雞湯』除了經典的雞湯外，頂級肉品、海鮮還有熱炒類的下酒料理都是這裡必點的人氣品項。

人蔘花膠全雞竹笙雞湯

這鍋雞湯是『君曜雞湯』的鎮店之寶，也是幾乎桌桌必點的人氣雞湯。使用珍貴的人蔘、金華火腿、干貝、豬腳、台灣白玉土雞、新鮮蔬果及十多種中藥材熬煮一天一夜，熬雞精晶華都在這鍋『人蔘雞湯』，可以看到上面一層膠質，喝完嘴唇會黏黏的，一上桌就氣勢十足

要燉煮這黃金雞湯使用的鍋子也不能馬虎，老闆選用來自日本三重縣四日市的陶鍋達人所手工製作的『萬古燒』陶鍋，這工藝句說有200年歷史是日本國家級傳統工藝品，透過這頂級陶鍋可以鎖住食材最原始的風味。

在品嚐這黃金雞湯前，服務人員會把整隻雞夾起來，因為這雞肉會到廚房再做分切，就是一盤好吃的雞肉切盤。

老闆選用的是來自台灣的白玉土雞，燉煮好的雞肉不會久煮而是另外夾出切盤，這樣可以保持雞肉的軟嫩度不會因為煮太久而乾柴。

野生竹笙

這兩樣在這鍋頂級雞湯中扮演了非常重要的角色。加入竹笙與花膠，讓整鍋雞湯口感層次瞬間提升一個檔次。老闆選用這單價更高的野生竹笙，品質相當講究，在吸飽了黃金雞湯的精華後，入口軟嫩又順口還可以吃到脆口的口感。

花膠

花膠是天然的膠原蛋白，在鍋中熬煮後慢慢釋放出膠質，讓湯頭喝起來更加濃郁。

君曜海鮮大賞

這盤是君曜雞湯裡最澎湃的海鮮之一。

整盤裡面有明蝦、干貝、凍鮮鮑、大扇貝、鮮花枝、鮭魚菲力、白蝦、鮮蚵、鮮小卷、大草蝦、鱸魚，基本上想得到的海鮮這裡面通通都有。

這盤適合多人分享，裡面的海鮮不論新鮮度還有豐富度通通沒話說。

日本空運大生蠔

這個來自日本的大生蠔也是我們這天很滿意的一道海鮮，幾乎手掌大的生蠔份量很大新鮮度也沒話說。

光是要這樣拿起來就很夠份量，裡面的生蠔肉更是飽滿品質相當好。

看看這整塊生蠔，新鮮度跟份量都是嚴選過，只要簡單擠點檸檬汁就是最好的提鮮調味料。

A5日本和牛

來『君曜雞湯』想要吃到最頂級的日本和牛也是沒有問題，看看這漂亮的粉紅色還有油花的分佈就知道這個來自日本的A5和牛有多美味。

日本的A5和牛選用的是沙朗的部位，這油花真的是漂亮的不行。

品嚐這日本A5和牛只要在滾鍋裡涮4-5秒就可以品嚐。

Prime無骨牛小排

這次來『君曜雞湯』除了前面的日本A5和牛外這款無骨牛小排也是我們很滿意的肉品。

選用Prime高等級的牛肉，同樣也是油花超美，在君曜雞湯喝頂級雞湯也要搭配頂級肉品才合拍。

綜合菜盤

吃了一堆海鮮跟肉，就要來點蔬菜均衡一下。

主廚紹興醉蝦

『君曜雞湯』除了雞湯厲害外，他們還有主廚精心製作的熱炒料理，這個冷盤的紹興醉蝦表現就相當厲害。

主廚酥炸小卷

這盤酥炸小卷表現真的相當夠水準，小卷本身鮮度就很夠。

外面裹上的麵衣恰到好處讓小卷多了一層脆口的口感。

小卷外皮酥脆咬下去還想當多汁，彈牙又自帶甜度的小卷經過酥炸後再跟蒜酥一起爆炒，鹹香的好滋味吃上一口就很難停下來。

酥炸台式肥腸

這個酥炸肥腸光是看這漂亮的表皮就知道這肥腸相當厲害。

肥腸最怕的就是火候不夠會顯得很膩口，君曜的台式肥腸表現真的很有亮點，外皮酥脆肥腸本身油脂保留的剛剛好，沾點椒鹽更對味。

主廚膠原滷肉飯

這碗主廚特製的膠原滷肉飯是店長強力推薦必點，滷肉肥而不膩鹹香夠味。

轉轉樂～君曜雞湯主題之夜，每個月都不一樣

預告【新春旗袍之夜】
 1/16 （五）& 1/30（五）
 18:30 準時開始  現場互動遊戲・送好禮
 座位有限，記得提前訂位

最後再來一碗冰糖燕窩做最後完美的結尾，這天的『君曜雞湯』初體驗真的太滿意，能夠在跨年夜喝到這滿滿膠原蛋白的黃金雞湯真的太幸福。

君曜雞湯｜菜單

君曜雞湯｜店家資訊