天氣漸涼又到了可以開心吃鍋的季節，終於有機會帶珍小姐來南京復興捷運站附近的 《老撈麻辣鍋》品嚐這超美味的麻辣火鍋，雖然珍小姐不吃辣，但他們的胡椒豬肚雞鍋還有牛尾鍋也都相當厲害，這天還吃到近期新推出的香鍋鴨，香辣帶勁越吃越上癮還能加湯變成火鍋，超讚。最經典的麻辣火鍋絕對必吃，還有很多厲害的火鍋配料也都很推薦，想要來點下酒菜這裡的私房料理也很強，愛吃辣的可以點人氣很高的辣炒雙脆是啤酒的好朋友，整餐吃下來完全無雷超好吃，難怪那個三兆身價的男人黃仁勳也愛不釋手。
老撈麻辣鍋｜餐廳位置交通方式
《老撈麻辣鍋》的餐廳位置在中山區的敦化北路的巷弄內，比較靠近復興北路這頭。如果是開車前往可以停在合作金庫大樓的地下停車場，步行大約3分鐘就可以抵達。搭乘大眾運輸的話公車或是捷運都很方便，捷運搭到南京復興站4號出口步行5分鐘就可以到，整體交通相當方便。
老撈麻辣鍋｜餐廳環境
《老撈麻辣鍋》的餐廳環境相當舒適，一樓的座位約莫有60個，其中還包含一間長桌包廂可容納10位，另外樓下有三個大圓桌包廂，座位選擇性很多。這天是假日中午來用餐是整店客滿的狀態，還好有事先訂位不然肯定撲空。
輝達黃仁勳的親筆簽名
現在大家來老撈這個餐盤一定要拍，那就是黃仁勳來老撈用餐時的簽名跟留言，據說還有一次是發紅包如果有興趣也可以借來拍照。
吃鍋少不了的醬料區。
這天有點最新推出的香鍋鴨，可以請店員幫你調製專用的油碟來綜合辣度。
老撈麻辣鍋｜菜單＆消費方式
來《老撈麻辣鍋》吃鍋基本的鍋底選擇不少，之前來的習慣都是鴛鴦鍋一邊是麻辣鍋另外一邊選胡椒豬肚雞或是牛尾鍋，大蒜味噌湯底也是人氣很高，這天我們人多就點了一個牛尾鍋+胡椒豬肚雞鴛鴦鍋NT$1000，加一個小的麻辣鍋NT$300然後再點一個最新推出的香鍋鴨，吃得超過癮。
《老撈麻辣鍋》不只有火鍋料可以點，他們還有厲害的私房熱炒料理，酒精的好夥伴。
洛神烏梅汁NT$120 甜菊葉紫蘇酸梅汁NT$120 老撈鴻韵冷萃烏龍NT$200
吃麻辣鍋怎麼可以少了這些，他們家的烏梅汁、酸梅汁、還有冷萃烏龍都是表現很不錯，去油解膩很適合。
老撈麻辣鍋｜推薦菜色
麻辣鍋（小）NT$300
來《老撈麻辣鍋》絕對不能錯過的就是他們家的麻辣湯頭，這個可以說是鎮店之寶！他們家的鴨血豆腐表現也是很亮眼。
《老撈麻辣鍋》的麻辣鍋湯頭真的很有料，尤其是他們裡面有多種中藥材還有辣椒等材料，讓這湯頭更加的有層次拿來涮肉真的很搭。
綜合丸類NT$280 綜合餃類NT$300
滷三拼NT$420
麻辣湯頭我基本配料會加這三種，有選擇障礙的我基本上就是綜合一次來。滷三拼裡面都是必點的精華，尤其是他們的牛筋跟牛肚是吃完還想再點的優秀品項，滷的超入味。
胡椒豬肚雞鍋NT$500
胡椒豬肚雞是店內很有人氣的湯頭，裡面的材料也是貨真價實，很喜歡他們的豬腳還有豬肚口感，超級軟嫩。
建議這湯煮開後就可以先喝一碗，品嚐一下這長時間熬煮過的胡椒豬肚雞湯，尤其天冷來上一碗身體立刻就暖起來了。
牛尾鍋NT$500
同樣膠質滿滿的還有這一鍋，裡面吃得到大塊的牛尾，還有多種蔬果在裡面。
湯頭經過牛尾的加持呈現出醇厚的膠質感，我們家珍小姐可是吃得超開心，天然養顏美容聖品滿滿膠原蛋白就是這兩鍋。
香鍋鴨
接下來這個是老撈新推出的鍋物，嚴格說起來它既是一道料理，也可以當作火鍋鍋底。這個香鍋鴨香辣夠勁，如果你喜歡吃辣或是覺得自己很能吃辣那這鍋絕對不能錯過，一推出後就造成轟動。
滿滿一大鍋的香鍋鴨裡面使用了一整隻的茶鴨在裡面，上面的乾辣椒只是點綴真正厲害的是裡面的香辣醬。
香鍋鴨的肉質我覺得相當軟嫩完全不乾柴，即使是鴨胸的部分也沒有這個問題，相當好入口。然後鴨皮的部分帶點淡淡的茶香很耐人尋味。
香鍋鴨中的基本食材除了茶鴨以外還有牛肚、午餐肉、豬血糕、王子麵跟大量的蔬菜在裡面，光是這鍋4-6人吃都很足夠。
據說這個王子麵是整鍋中的大魔王，如果喜歡吃辣的朋友一定要來挑戰一下。
午餐肉在這鍋裡面也算是靈魂的出現，自帶鹹香跟這麻辣醬呈現出另外一種風味表現真不錯。
豆芽菜也是厲害的狠角色，脆口口感很加分。
吃到一個程度後可以請服務人員替這香鍋鴨加入高湯，一鴨兩吃就是這一鍋。
瞬間就變成全新的一鍋，拿來涮肉涮海鮮都很適合。
日本甜蝦
服務人員在點菜的時候大推他們近期的日本甜蝦，這個是可以生食級的甜蝦，表現可以說是高水準！就連麥仔媽都直說沒有吃過這麼好吃的甜蝦。
最珍貴的就是這甜蝦的蝦卵，現在正是季節所以可以吃到這樣的蝦卵，超鮮甜。
甜蝦本身的甜度就很高，搭配彈牙口感真的太迷人，強烈建議想吃要提早預訂數量很有限。
Prime無骨牛小排（小）NT$680
這個無骨牛小排是來老撈必點的，一直以來表現都很亮眼。
漂亮的粉紅色在滾鍋裡涮個8-10下就可以開吃。油脂迷人的香氣跟鍋物湯底百搭。
黃牛胸肉NT$480
接下來這牛胸肉也是火鍋店裡少見的選項，看起來油脂很多其實這牛胸肉是屬於脆口的，口感很有特色。
老撈滑牛NT$380
我們家小麥仔很識貨，光是這招牌滑牛有一半就是他吃的。
已經醃漬過的滑牛口感真的很棒，完全不柴即使煮久了也是很好吃。
特選手切松阪豬NT$980
松阪豬也是老撈的強項，口感彈牙又耐煮，不管放什麼鍋裡都合適。
綜合海鮮盤NT$1880
來老撈怎麼可以不吃海鮮，他們家的海鮮都是嚴選過的高品質海鮮。白蝦跟小卷表現也很高水準，海鮮控真的不能錯過這一盤。
超肥美的生蠔，飽滿又多汁。
生食級干貝只要在鍋裡涮一下就可以品嚐了，超甜。蛤蠣也是個頭很大鮮度又高。
爆炒雙脆NT$450
不要以爲老撈麻辣鍋只能吃鍋那麼簡單，他們家跟其他家鍋物最大的不同是他們的熱炒料理也很強。這個來老撈絕對必點的下酒料理，裡面有黃喉跟脆腸，重點的靈魂辣醬超加分。
這款熱炒料理辣度也是很足，喜歡吃辣的朋友這個很可以。
黃喉就是豬的氣管，豬肚口感彈牙先經過滷製再去爆炒，下飯也下酒。
午魚一夜干
午仔魚是我們家很喜歡的魚種之一，老撈的午魚一夜干也是很夠水準，光看這金黃色的魚皮就知道火候很到位。
簡單幾點金桔汁就可以開吃。
魚皮酥脆，肉質細緻大人小孩都會喜歡。
這天我們一家人來老撈又是吃得超滿足，麻辣火鍋湯頭依舊是相當亮眼，其他兩個湯頭用料實在感受出長時間燉煮出的精華魅力，還有第一次品嚐到的香鍋鴨也讓人印象深刻，這樣優秀的用心麻辣鍋專賣店難怪連輝達黃仁勳也是被他們的好味道給圈粉，連續兩次來台灣都指定要來老撈麻辣鍋用餐，不只簽名還包紅包真是太愛老撈了。如果你跟麥仔我一樣無辣不歡，強烈推薦可以來老撈麻辣鍋品嚐一下他們用心的老味道。
老撈麻辣鍋｜店家資訊
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