小時候最喜歡跟著外婆到家附近的市場買菜，
認真宏亮的叫賣聲穿梭在整個市場，玲瑯滿目的食材是無形又直接的教材
傳統市場除了有很多自己喜歡的東西外，滿滿的人情味是我對傳統市場
最深刻的印象。隨著時代改變購買習慣的不同，傳統市場漸漸被
超市 賣場取代，這篇要替傳統市場發聲，讓大家看一下現在的市場
真的很不一樣，這次“跟著麥仔吃美食”要推薦給大家的
是傳統市場裡的星級美食”樂活名攤星級料理”
先說明一下什麼是”樂活名攤”? 這個是經濟部所推動的市場攤位評鑑機制，
相當於米其林的五星評鑑標準對設備 整潔 衛生 服務等項目做評分，雖說有五星
但據說目前還沒有店家拿到五星，評分標準可說相當嚴謹，
這次13家的四星攤位分布在雙北的傳統市場中，都是相當有競爭力的優秀店家
共同特色是可以”即食”買了立即可以食用的，來看一下這13家四星店家有哪些特色吧
台北市傳統市場
30年堅持傳承的港式美味
1.味好香燒臘店(東門市場)
位在台北東門市場已經創立將近50年的『味好香燒臘店』
店裡的燒臘及產品是現在很少有機會可以見到的
另外目前假日才提供的港式燒臘，一直是市場裡少見的人氣商品
廣式臘腸 豬肝腸 湖南臘肉 龍鳳腿 雲腿 肴肉等都是東門市場內的一絕。
目前二代接班人陳春靜，延續港式手法堅持手炒肉鬆，
當天現炒的肉鬆香氣四溢，經過都會被這濃郁香氣給吸引
像是小時候家裡會有的筍豆 港式牛肉乾等都值得細細品嘗
肉乾專家傳承二代更發揚光大
2.快車肉乾(南門市場)
相信大家對於“快車肉乾”一定不陌生，這家以肉乾為主的老字號肉乾專賣店
就是從南門市場開始發跡，目前已經傳承到第二代小老闆的手中，
揮別之前的銷售型態積極在網路上做行銷，
推陳出新在包裝跟產品種類上做出差異化，
這也是快車肉乾增加能見度的最好方式～
像是只有0.1公分的杏仁香脆肉紙
或是厚達1公分的招牌特厚豬肉乾，都是相當有人氣的商品，像是肉紙就是麥仔我的最愛，
厚肉乾就是我最佳的下酒菜。
「您的需求快車想得到，您的標準快車做得到」這個是快車肉乾的精神標語，
也是自家品牌對於顧客的最好回饋。
南門市場老字號湖州粽專賣店
3.立家潮州粽(南門市場)
端午節的腳步越來越近，又是吃粽子的季節，
麥仔家所吃的粽子就類似立家的潮州粽，屬於生圓糯米做的長粽
裡面的內餡基本上就是米跟肥瘦各半的肉，或是再加入鹹蛋黃
是我認為最簡單的美味。立家最有名氣的肉粽就是潮洲蛋黃鮮肉粽
另外湖州赤豆粽還有豆沙粽如果喜歡甜的也是不能錯過的美味
每年的端午節一定會來南門市場的立家報到，這現包的肉粽美味
真的無法擋，沒有嘗試過的一定要試試看
精美的外盒包裝送禮很體面。
除了肉粽外，立家肉粽裡還有不少經典的料理，想要吃好料
不需要大費周章自己料理，直接現點現吃滿滿好料就可以細細品嚐
像是雪菜百頁 乾扁四季豆 蜜糖蓮藕都是人氣商品。
現在粽子節要到要吃到立家肉粽一定要趁早。
南門市場天下第一攤招牌熟食一吃上癮
4.億長御坊(南門市場)
南門市場裡還有一攤跟立家肉粽可以相提並論的經典美食，
就是億長御坊，這間堪稱天下第一攤的攤位是南門市場的排隊名店
不管是平日還是假日，只要到了用餐時間這個攤位就是大排長龍，
可想而知這裏的料理有多美味，識貨的老饕也不少。
除了美味還有一個重點就是這裏料理的好味道
什錦菜 百頁雪菜 心太軟 咕老肉 蔥燒鯽魚 紅燒東坡肉 醬肘子
都是經典老味道，以前外婆還在的時候這些美味都很常出現在家裡
青椒灌肉還有雪菜百葉，更是郭台銘和曾馨瑩結婚時的指定外婚宴菜色
滷到呈現焦糖色的東坡肉更是一絕，時常供不應求
蔥燒鯽魚是我跟珍小姐的最愛，酥脆的
現在這些美味只能靠來南門市場好好回味了，但還好有億長御坊
可以讓我有懷念的好味道。
70年中式點心專賣店
5.徐家點心鋪(南門市場)
這家位在南門市場裡的老字號點心鋪~徐家點心舖
從民國33年創立到現在已經將近百年的時間
徐家點心鋪是麥仔家中過年過節很常光顧的老店
尤其是過年要準備的八寶飯，是我見過口味最齊全還能客製化大小的店家，
另外像是糕點饅頭融合南北方的麵點特色再加入自家的研發，種類更多元。
傳統市場裡的達人手沖優質咖啡
6.Coffee & Tea(士東市場)
在天母的士東市場裡，竟然有這樣的咖啡專賣店，老闆本身是咖啡機的貿易商
對於咖啡 從他分享咖啡的眼神中可以知道有多麽熱愛，不只愛咖啡老闆對於攝影
也是相當熱衷。長時間在國外的老闆在市場裡喝杯咖啡是很簡單的一件事
但是在台灣的傳統市場裡卻是很罕見，就因為這個原因決定回台開個市場咖啡
Coffee & Tea因此而生，沒想到看似衝突又違和的景象，接受度越來越高，
還連帶吸引年輕一代的朋友進入市場。
架上放的咖啡豆全都是老闆一手烘製。
店內所有的咖啡豆及咖啡產品都是老闆特選阿拉比卡精品咖啡豆，
並自行烘培、製作，尤其是濾掛式咖啡更常常是客人現訂現做。
冰美式可以最直接喝出咖啡豆的香氣，韻味微甘帶點淡淡的花香相當特別
如果喜歡喝咖啡除了現場喝以外還有濾掛式的咖啡包可以購買
下次經過士東市場不要忘記來Coffee & Tea品嚐一杯傳統市場才有的美味咖啡。
120年歷史深受各國喜愛的優質糕餅店
7.福記餅店(華山市場)
在華山市場裡的店鋪，是從清光緒年間就開始的糕餅店，到現在已經
有120年的歷史，現在已經傳到第五代，隨著時代不同品項越來越多元
從一開始的沿襲客家傳統『福菜』方式將豬肉切塊，
以鹽和糖醃漬後，製做成肉餅和喜餅。
到現在的心太軟跟國宴常客總統三Q餅還有綠豆椪
都是相當經典的糕點品項，現在香港 日本 馬來西亞 新家坡遊客都很愛
心太軟：福記餅店的超人氣商品， 鳳梨內餡還包入麻糬
一口咬下會有讓人眼睛為之一亮的亮點。
綠豆椪：扎實的綠豆沙內餡與軟爛的紅豆結合味道很有特色
總統三Q餅：這個來頭不小的三Q餅可是在國宴中很常出現的
裡面包裹麻糬外皮以太陽餅的酥脆口感呈現，
外酥內軟Ｑ，口感相當有層次。
獲獎無數的優秀烘焙坊～可麗露必點
8.松鼠bonbon(華山市場)
位於華山市場二樓的松鼠bonbon，是華山市場裡的實力堅強的烘焙坊
主要以早午餐為主，商品包含天然飲品、現研磨咖啡、
英式鬆餅、三明治、法式土司、輕乳酪蛋糕、可麗露、費南雪、鳳梨酥、
手工果醬等多種輕食點心，老闆娘對於自家的甜點相當有信心，
希望可以做出美味好吃又無負擔的甜點！
一旁的獎盃可以看出來這裡的甜點實力不可小覷
可麗露
店裡最受歡迎的莫過於這個可麗露，相信懂甜點的朋友應該都知道
要製作好吃的可麗露可是相當費工費時，松鼠bonbon的可麗露除了常溫好吃
外直接拿去冰箱冰鎮那外皮酥脆程度更高內餡更軟Q
除了可麗露像是鳳梨酥跟英式鬆餅都是附近上班族的必點選項。
用心製作的堅果牛軋糖
9.爵林堅果坊(士林市場)
士林市場裡的這家爵林堅果坊的老闆娘是位很有趣又會做生意的
爵林堅果坊創立於士林夜市1978年，到現在已經有30多年，對於爵林的品質
老闆娘表示30年都堅持每天現場純手工製作，遵循古法，不添加任何人工化學物，
所有的東西跟製作過程通通看得見，花生是選用台灣北港花生，
杏仁片則是採用美國加州杏仁片，用料一定要實在，正因為如此本地遊客或觀光客，
都會喜歡來購買伴手禮的原因。
老闆娘活潑幽默的叫賣方式，成功吸引外國觀光客
特有的溝通方式真的很逗趣可愛，即使是在地台灣人也都會會心一笑
多種口味的牛軋糖跟花生糖
現做的口感完全不黏牙，甜度適中～相當好吃
老闆娘認為對於食材的堅持是對客人的一種責任，
如果未能替客人把關，就算再便宜也不值得購買，
為了讓每一位客人的消費，都能得到口欲的滿足，
我們會堅持口味的一致，不會因利益考量，
而去犧牲客 人對吃的期望。
來士林夜市一定要先來爵林找老闆娘吃顆牛軋糖。
傳統市場美食街的雙冠軍炒飯
10.晶棧熱炒(士林市場)
麥仔我很喜歡吃炒飯，不管是什麼口味都沒問題，但要炒的粒粒分明
鹹香適中火候又要到位，這點就很不簡單，這次的樂活名攤裡面的四星美食
就有個炒飯不只獲得四星評比，還是同時得到雙冠軍的殊榮，
這樣的炒飯就隱藏在士林市場的熱炒攤中～晶棧熱炒
一定要看到這個雙冠軍的照片才是正港的晶棧炒飯
大火快炒～很快就可以上桌了
就是這盤得到雙冠軍炒飯的殊榮～外觀看起來就很美味
大隻蝦仁配上粒粒分明的炒飯，相當有水準。
新北市傳統市場
廚師底子實力堅強道道美味料理完美呈現
11.阿見師ㄟ鹹水雞（永安市場）
永安市場裡的阿見師ㄟ鹹水雞是市場裡的熟食專賣店，主廚阿見師
有很深厚的廚藝經驗，台港日式料理通通難不了他，整家店的環境相當乾淨整潔
給人的印象相當好，店裡的招牌鹹水雞跟醉雞是主打商品，其他像是東坡肉 宮保雞丁
等料理都是阿見師的拿手菜，每天新鮮現做的料理看起來就相當可口
逛逛市場再買幾道美味料理回去加菜，的確方便不少。
阿見師的好手藝還吸引到國外遊客慕名前來，實力堅強。
親切的笑容，標準的餐廳大廚服裝是阿見師每天的標準配備
整間店給人一種非常乾淨整齊的好印象
經典商品是鹹水雞、紹興醉雞，阿見師嚴選純種土雞，
口感Q彈多汁，吃起來相當有嚼勁。
用料實在價格實惠的優質咖啡
12.細將咖啡舍館(泰山市場)
一杯50元的咖啡能夠有什麼樣的亮點？在泰山市場裡的這家『細將咖啡』
老闆對於咖啡的品質要求極高，從選豆烘豆都自己來做，談到咖啡老闆
絡繹不絕的可以分享很久，店內尤其注重水質，採用RO逆滲透淨水器
希望可以讓消費者食得安心。就連杯子也是自己設計還取得專利的『3扣式杯蓋』
不管是冰的還是熱的飲料，這專用杯可以做到隔熱不燙手，相當厲害的設計
優質又實惠的咖啡值得專程前往
夏天還有供應季節果汁跟冰沙，店裡招牌的芒果冰沙
是夏天最受歡迎的商品之一，一杯才50元老闆真是佛心
使用目前當季的愛文芒果，甜度適中自然的甜度很迷人。
堅持使用礦泉水來沖泡咖啡，為的就是要萃取最棒的原味
精緻優質，平價消費，安心享用，三大特色為細將咖啡的最高原則。
用心製作每一片高品質肉乾
13.肉乾先生(秀豐市場)
位在汐止秀豐市場裡的肉乾先生，
年輕帥氣的老闆一手打造『肉乾先生』這個品牌
因為對肉乾的執著，每一片肉乾、每一份肉鬆都是
肉乾先生用心去烤去炒的，老闆說堅持品質只給喜愛肉乾先生的肉粉們最好的！
每位顧客口味盡不相同，所以喜歡的產品都不一樣。
唯一相同的是，都能夠吃到乾淨、衛生、高品質的產品，真的相當不簡單
招牌的泰式檸檬肉乾跟蜜汁厚肉乾都是目前的人氣商品
也提供精美的禮盒包裝，送禮很適合。
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