珍小姐生日好有口福，繼中午的優秀日本料理
到晚上的新開幕鐵板燒,飽到晚上睡覺都會笑XDDD~
這間在珍小姐心目中分數相當高的“剔邦饈TBS”
開幕才一個多月我們就已經造訪兩次，有別於一般高檔鐵板料理
的既定印象，剔邦饈呈現的是工業風格的裝潢，帶點創意又不失美味的烹調手法
從頭到尾不冷場驚喜不斷～難怪這麼快就擄獲珍小姐挑惕的嘴
位在捷運忠孝敦化站後方巷子裡的剔邦饈TBS
從捷運站3號出口步行2分鐘就可以抵達
醒目的門面大片的落地窗
裡面工業風的裝潢路過很難不被吸引，
剔邦饈(ㄒㄧㄡ)這店名是直接將鐵板燒換成台語發音，
饈也可以當作show～相當逗趣的店名
很喜歡剔邦饈室內規劃，據說當初想要呈現有家的溫馨感
後來與設計師討論就決定用大量的木頭元素結合工業風
還有大量的暖色吊燈，在裡面用餐感覺很自在
如果不想要坐鐵板前，旁邊也提供長型餐桌～
餐點料理好直接送上桌，家庭聚餐選這個位置是不錯的選擇～
座位舒適度有～餐具也相當精緻，都是老闆親自嚴選
除了前面的座位外
剔邦饈也提供包箱大約可同時容納7-8位客人
基本上在包廂的低消是3000/人另外也有客製化餐點服務
想吃什麼自己決定
不只餐具有質感～就連筷子架也很吸睛，
貓狗成一對好可愛～
做定位後服務生送上菜單～基本上晚間套餐就三個價位
1080~1280~1780
不管哪種套餐都有肉跟海鮮兩種主餐～
剔邦饈TBS有一點是其他高級鐵板燒很不同的是
店內是不收水資的，提供的是知名品牌的礦泉水跟氣泡水
老闆真的太佛心～對愛喝氣泡水的珍小姐來說，剔邦饈最高
麵包是雜糧麵包搭配橄欖油醋身
為麵包控的我聽到主廚說麵包不夠可以再續，吃得更起勁
麵包經過鐵板的加持，外皮帶點酥度
麵包剝開裡面依舊嫩Q
單吃就很棒的雜糧麵包～油醋更加分！
在剔邦饈TBS吃龍蝦有兩種選擇～一個是活凍的龍蝦1280
另外一個是直接養在店裡的活波士頓龍蝦1780
價差不多當然選活得囉XDDD～這個就是我們這天要吃的
很快的～這活的波士頓龍蝦就變這變成這樣
處理得很到位！！看看這蝦膏～未免也太肥
餐前小點
裡面有小驚喜～有拆禮物的感覺
剔邦饈的套餐湯品也很用心～
有玉米蟹肉濃湯跟舒肥雞肉清湯可以選～
盤中先備好料再交由服務生淋上特製高湯，畫面真美
玉米蟹肉濃湯我自己相當喜歡～
裡面吃得到五種不同口感的玉米，
舒肥雞肉清湯裡面吃的到五種蕈菇有黑松露片炸杏鮑菇
濃郁的松露味道是來自白松露油跟黑松露醬的加持
雞胸肉使用舒肥法來烹調～
口感完全不乾柴反而是意外的軟嫩，很不錯
接下來就是欣賞主廚的精湛烹調技術～
幾個步驟美味的波士頓龍蝦就可以上桌
沒多久時間龍蝦的香味已經瀰漫到我們面前，真的很誘人～
但需要花點時間才好，只好慢慢地等待
炙燒鮪魚沙拉
沙拉相當美味，配色跟份量都很到位
好鮮豔的一道沙拉
鮪魚炙燒大約炙燒到5分熟～醬料帶點點辣
卻是意外的爽口
主菜前的清味冰沙～
這個鳳梨冰沙吃得到果肉，喝完都可以再加
帶點微酸胃口整個被打開啦
很快的我們的龍蝦上桌了～
這天的波士頓龍蝦總共有兩種吃法，相當美的擺盤
旁邊是龍蝦咖哩優格芥末醬
龍蝦肉新鮮就是好吃～看起來飽滿又彈牙
肉質有彈性甜度也高，料理的火侯掌握的精準
是對待這隻龍蝦最棒的方式，超好吃啦～～～
可惜只有一隻 哈
接下來主廚拿出雙色起司豪邁的加在龍蝦上面
隨著鐵板的溫度看著起司漸漸的融化～餓！！！！
阿斯～這個起司未免也太過分
因為是活的現殺，
只要輕輕一拉整條的龍蝦肉就完美呈現在眼前，
太促進食慾了，最奢侈的吃法就是一口吞～但我做不到XDD
波士頓龍蝦還有一點很誘人，就是蝦頭的蝦膏！
鮮甜的程度真的不知該如何形容～
總之點活的波龍就對了
再來輪到珍小姐的海鮮主餐～海大蝦
經過主廚的料理～看起來很吸睛！
這也是高檔的鐵板燒最吸引人的地方
剔邦饈的海大蝦我自己很推薦～
來自東南亞的品種蝦的肉質是最大的賣點，肉質厚實又彈牙！
品嚐起來媲美龍蝦肉
松露野菌燉飯
這個用鑄鐵鍋裝的燉飯，裡面大器的加入了紅藜麥
米飯還帶點米心～吸收了菌菇香氣很棒的味道
主餐的調味佐料搭配了松露鹽之花
這個鹽之花可是相當貴氣
這個就是白松露油，這一瓶也是下了重本
套餐海鮮準備的是來自澳洲的珍貴魚種～寶石鱸
還有可生食等級的大干貝
鮮甜的干貝，外皮煎到焦脆裡面還保有鮮嫩的口感
寶石鱸肉質細緻～
簡單沾點松露鹽之花就很美味
等了好久終於等到了我的第二個主餐
這天選了主廚推薦的“舒康雞”這款來自台灣自有品種的舒康雞
可是有履歷證書，這個是主廚找了很久才有的珍貴雞種
這個舒康機雞腿排經過處理，裡面意外的驚喜
就是這個菌菇松露醬，藏在雞皮底下
松露黃金舒康雞
送上桌前同樣是用鑄鐵鍋呈現，
底下鋪上特調了番茄醬汁，上面還用培根條跟大蒜做搭配
雞腿排已經很美味，中間還奢侈的加入黑松露菌菇
香氣真的很逼人～這樣的雞腿排在外面還沒有吃到過
珍小姐點的是神秘國寶豬，
這個神秘感十足的豬肉等級比伊比利豬還要來的高
帶點粉嫩的顏色，肉質帶點甜度沒有一點惱人的豬腥味，
同樣是兩種口味呈現，原味加點胡椒，
再來是海苔粉～滋味都很好
旁邊佐的是蘋果莎莎醬，爽口
豪邁的加入焦糖跟波特酒接下來就是點火的時刻
哈哈～好貼心的剔邦饈，
特別替珍小姐準備了一份專屬珍小姐的生日甜點
蘋果經過焦糖的高溫燉煮～已經相當軟嫩
再加上漸漸融化的香草冰淇淋，又是另外一個不同口感的醬料
這個超好吃～
這天主廚還特別替這道焦糖蘋果搭配了一杯甜白酒
跟這個甜點真的好搭，甜度不高很合適
甜點吃完還有飲品～剔邦饈的飲料大多以茶類為主
這個是台灣種的阿里山手工金萱茶，帶點奶香～舒服
這篇同樣也是一堆照片，不是拍得多～而是餐點真的很澎湃～
從前菜麵包後最後的甜點飲料通通都好拍，
賞心悅目的畫面真的很值得推薦給喜歡鐵板燒的大家
｜店家資訊｜剔邦饈TBS
｜店家地址｜台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號
｜店家電話｜02-8773-8178
｜營業時間｜11:30~14:00 17:30~21:00
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