【食記-台北】 Le Aryenne亞立恩餐酒館 | 二訪依然精彩~大推國王鮭魚跟噶瑪蘭豬里肌/中山區美食推薦/近捷運中山站/燈光美氣氛佳

 

麥仔詳全文:http://goo.gl/IxJ6K8

 

二訪Le ARYENNE，餐點依然令人滿意~

這次品嘗的是7月底新推出的菜單

餐點以套餐為主，分為四個價位~從750~2280元都有~

當然食材上有很大的不同~這天吃的是750與980兩個套餐

 

(此篇為Le Aryenne邀約是吃，內容為真實體驗感受)

 

 

 

Le Aryenne位置很好找~就位在南京東路一段跟新生北路交叉口~

附近的交通可以坐到中山站步行約15分鐘~

 

 

門口的裝潢很有質感~我很喜歡這樣的感覺!~

 

 

餐廳裡的裝潢走輕鬆的美式紐約風

運用了紅磚牆跟大量的木頭布置，帶出不少溫馨的氛圍

 

 

我喜歡中間這木頭鐵架~

上面擺的東西跟初訪時完全不一樣~家裡如果有這樣一個架子

感覺也很棒~很有質感

 

 

半開放式的廚房~雖然沒有辦法清楚看到主廚的料理過程

但是還是可以看到廚師們在廚房的專注神情

 

 

檸檬水~

 

 

店家招待的開胃小菜~薄米紙!!

口感很神奇~帶點脆吃進口裡很快就化掉~

很特別的感覺~

 

 

前菜-康提起司佐酒漬蜜梨

我很喜歡這道前菜~水梨的清爽搭配起司的濃郁香氣~

最後爆出的是上面鮭魚卵的鮮

整體看起來好像都不相關~但搭配在一起竟然可以這麼協調

 

 

水梨經過葡萄酒醃漬過後~整個就像顆葡萄一樣~

淡淡的酒香氣~很迷人

 

 

前菜-熟成紅魽佐香味乳酪風乾西洋梨

這個前菜同樣很有巧思~

上面風乾的西洋梨跟番茄將甜味都鎖在裡面

在搭配底下的葡萄柚跟起司還有第一次吃到的魚子醬橄欖油球

每樣東西都各有自己的味道~全部合在一起那滋味真的很奇妙~

濃醇香全部都在這一碗裡

 

 

 

紅魽的表現不錯~肉質很細嫩甜度也高~

 

 

這天的沙拉是松露甜菜水波蛋沙拉

看起來沒有很特別的沙拉~其實擺盤十分講究~

紫色的是甜菜根和松露調製的醬料

搭配蘆筍 青豆黃瓜等蔬菜~很清爽!!~

 

  

 

這水波蛋好邪惡~我不愛吃蛋，但是很喜歡拍蛋黃爆漿的畫面~

整個就是有成就感~

 

 

 

甜菜根松露醬跟蛋黃混和後口感更順口~

所以蔬菜都很適合沾來吃~

 

 

 

這天的麵包是手工製作的佛卡夏!

經過烘烤後增加了酥度~身為麵包控的我超愛~

另外用餐巾將麵包包住避免太快冷掉~很貼心

 

 

除了海鹽奶油外還可以沾這pasamico醋橄欖油

帶點酸度~如果pasamico的年份高些會更順口

 

 

湯品-青豆濃湯

看起來不太起眼的濃湯~其實裡面也是臥虎藏龍

那濃郁的豆香簡單加入碎堅果 奶油跟橄欖油調味~

要的就是吃出食材最簡單的原味~

 

 

    這青豆濃湯一定要趁熱喝~

那略帶口感的青豆湯越喝越好喝

 

 

湯品-海鮮清湯

另一碗主廚推薦湯品是這個海鮮湯~法式料理中的湯最容易看到就是先上

食材後面再將湯倒入盤中

這個海鮮清湯也是同樣做法~

 

 

看著服務生將瓶中的清湯到近湯盤裡~

畫面也是很吸睛，連拍好幾張

 

 

這道湯最吸引人的地方就是對食材的原味

不多加調味~吃的都是材料最基本的味道，湯頭是魚骨熬製

 

 

蝦 魚 蛤蠣各自有自己的強項~

在這盤裡爭艷~每種海鮮的表現都不錯

 

 

 

Le Aryenne在上主餐前~會先上這個雪酪

主要是要讓味覺恢復到最乾淨的狀態~不要有多餘的雜味

這天吃到的雪酪是鳳梨口味~裡面還加入了白蘭地調味，很特別

再來就要準備迎接接下來的重頭戲

 

  

 

主餐-沙蒂椰式噶瑪蘭豬里肌

這個豬里肌是750套餐的，里肌肉頗大塊~火侯掌握的很不錯

噶瑪蘭豬肉是珍貴的品種，得來不易的肉更吸引人

豬肉上面的是自製洋蔥醬，一送上桌就是濃濃的洋蔥味~誘人

 

 

 

  旁邊搭配的是四季豆跟醃製的紅蘿蔔~

據說這種細長的紅蘿蔔品種價錢不便宜~帶點辣味帶點酸挺好吃的

珍小姐也讚不絕口

 

 

沒有煎到全熟了噶瑪蘭豬帶點粉紅色~

同樣很軟嫩外面的洋蔥醬讓這豬肉加分不少~

帶點油花的里肌肉好吃~

 

  

 

主菜-國王鮭魚南法綠扁豆風味

這道菜也很推薦~鮭魚本身是選用較高品質的國王鮭魚

同樣也是珍貴品種，要吃到這款鮭魚還不容易

鮭魚四周放滿烤過的蔬菜，茄子 玉米筍 風乾番茄 蘆筍跟黃結瓜

綠扁豆醬就在鮭魚身上下去烤~香味直接融入鮭魚肉中

 

 

 

帶點熟成製作方法~讓魚肉甜度全都鎖在肉裡~

但點鮮橘色的國王鮭魚~光看這畫面大概可以想像這魚有多嫩

果然食材新鮮就是要吃原味~

 

  

 

主餐用完後~就準備吃甜點跟飲料~

這天的飲料是主廚特調果汁

裡面有香蕉 柳橙 鳳梨幾種水果一起下去打~完美比例更好喝~

因為加了香蕉感覺更有飽足感~

乾杯~~~~

 

   

 

Le Aryenne餐廳裡的氣氛很棒~這天打扮美美的珍小姐當然要來歪拍一下

浪漫的黃光燈飾拍起來更有fu~

不看鏡頭也挺有意境

 

 

 

哈哈~結果珍小姐在給我排紅蘿蔔~

 

 

繼續拍~可愛可愛!!~

 

 

看到甜點就是快要進入尾聲啦

這個是莓果起司蛋糕

這款蛋糕很厲害~上面放的是炸過的地瓜跟紫地瓜片

起司蛋糕本身甜度不算高~濃郁的香氣很討喜~但不會膩口

在搭配莓果的酸~剛好綜合掉原本的甜~很好吃~

 

         

 

 接下來另外一款甜點是這天我跟珍小姐特愛的一款~

這個是提拉米蘇

將原本的巧克力粉用抹茶粉替換~這樣的組合真的太神奇了

抹茶本身沒什麼甜度~這樣跟提拉米蘇本身的甜剛好中和~每口都是濃濃抹茶香

這剛好中了珍小姐這位抹茶控的心~超好吃~!!!

  

麥仔烏魯賽

 

這天的Le Aryenne二訪讓我們兩個吃得滿意又愉快~

7月份推出的新菜單以價位跟餐點品質來說

是挺有競爭力的~我們兩個吃的噶瑪蘭豬里肌還有國王鮭魚

 

都令人印象深刻，不只主菜就連旁邊的配菜也都搭配得很認真

前菜到最後甜點都有亮點~這樣的設計感覺真的不錯~再加上店內的氣氛很棒~

如果要帶另一半約會或是聚餐都同樣合適

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店家資訊

Le Aryenne義法餐酒

地址:台北市中山區南京東路一段138號1樓

訂位電話:02-2542-9099

粉絲團:FB

營業時間:11:00~14:30 17:00~3:00

 

 

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