台北居酒屋|Chill嗨嗨酒場.BAR 台北燒鳥串燒居酒屋~網路人氣滿分五顆星的優秀雞肉串燒居酒屋!平日酒類均一價只要99元,捷運中山站美食

發現捷運中山站中山北路的巷弄裡有間取名相當Chill聽起來就很開心的燒鳥居酒屋『Chill嗨嗨酒場.BAR 』,開店四個多月的『Chill嗨嗨酒場.BAR 』以正宗日式燒鳥為主再結合創意的異國料理元素,短時間就在網路上累積了不少人氣,主廚親自到日本學習燒鳥串燒的職人精神再帶回台灣,對燒鳥串燒有著相當的堅持,除了燒鳥外異國的創意料理也很到位,冠軍松露薯條、虹吸式的柴魚昆布湯超有畫面,很多小細節可以看到老闆經營的用心,這天同行的友人都讚不絕口,還有他們家的酒類飲品,想多喝幾杯的朋友強烈建議平日去更開心。

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Chill嗨嗨酒場~菜單

『Chill嗨嗨酒場.BAR 』的菜單裡除了多種的雞肉部位串燒外還有不少老闆自己研發的創意元素在餐點中,這天讓我們印象深刻的有南蠻塔塔炸雞、牛小排涮涮烏龍湯麵,好吃又好拍。

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其他的限量餐點都在旁邊的小黑板上。

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Chill嗨嗨酒場.BAR~餐點介紹

所有餐點都是現點現做,人多時就需要稍微等待一下,新鮮現做就是好吃。雖說是在室內燒烤但不會有明顯的油煙味,排煙效果很不錯,回家衣服上完全沒有煙味的問題,這點很可以。

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雞肝慕斯佐硬法

第一道是老闆推薦的雞肝慕斯,他們家的雞肝慕絲作法比較屬於濃郁口感,搭配酥脆硬法麵包一起品嚐相當扎實。

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看起來就像是冰淇淋!旁邊加上穀片雜糧增添口感。

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吃這雞肝慕絲除了可以單吃外,還可以搭配旁邊烤到酥脆的硬法麵包,口感更有層次。

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雞肝處理的恰到好處,意外的有奶油香氣而且口感滑順還帶著回甘滋味,很好吃誒。

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南蠻塔塔炸雞

下酒料理我推薦這一盤,相當邪惡的南蠻炸雞,醬汁非常開胃。當下酒菜或者是開胃菜都很適合。

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這裹在炸雞上的南蠻醬汁實在很無敵。

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上面的自製塔塔醬更邪惡。

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一口咬下說是會噴汁完全不過分,肉汁真的就是這樣不客氣的流出來,軟嫩的雞腿肉肉汁緊緊的鎖住,本來的醬汁就很開胃再配上塔塔醬那滋味更誘人,這完全給過。

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前面的開胃菜吃完,接下來就是這天『Chill嗨嗨酒場』的招牌串燒,雞肉蔥串跟雞翅串。

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雞肉蔥串

一間燒鳥串燒專賣店最簡單就是從雞肉串燒來判斷就知道這間店行不行,這間『Chill嗨嗨酒場.BAR 』很可以。雞肉蔥串使用帶皮雞腿肉,上面雞皮烤到金黃酥脆,裡面的蔥段香氣很足,這火候控制的真棒。

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雞翅串

雞翅串要處理的到位相當費工,雞翅是我在很多串燒居酒屋裡面必點的,『Chill嗨嗨酒場.BAR 』的我也給過,雞皮酥脆不膩口,裡面的肉質完全不乾柴,這烤功真的一流。

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這雞翅要方便品嚐,首先將雞翅中的骨頭與肉先切開讓雞翅跟骨頭分離,吃得時候就是把骨頭抽起來就可以細細享受這雞翅最肥美的肉質。

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有了串燒,生啤就一定要來幾杯!生啤酒永遠是串燒的好朋友。

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另外『Chill嗨嗨酒場.BAR 』為了喜愛喝一杯的朋友特別推出平日二到四還有週日的Happy Hour方案,不論是生啤酒、紅白酒、High ball還是清酒通通均一價一杯99元,這價錢實在很划算,如果你是平日想要小酌一杯,那更要來『Chill嗨嗨酒場.BAR 』吃個美味串燒喝杯冰涼的生啤酒。

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雞白肝

接下來這一串又是狠角色,平常吃串燒吃到雞肝不稀奇,但是雞白肝你吃過嗎?這款每日限量的雞串燒,就是雞肝中的愛馬仕,絕對要點來試試看。

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老闆說這雞白肝不是想吃就可以吃得到,雞肝分為白肝跟青肝,白肝的脂肪更多更肥但不是每隻雞都有,而且要殺了才知道,所以珍貴程度又更高。Chill嗨嗨酒場.BAR 』挑選的雞白肝個頭很大,一大串平均賣你80元,實在很佛心。

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綿密的雞白肝口感絲毫不輸高檔的鵝肝,搭配特調的醬汁下去燒烤,醬香氣實在逼人。旁邊搭配的是黃芥末醬有去油解膩的效果。

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雞心殘

所謂的雞心殘是指雞心連接的心繫管,這個部位同樣也是每日限量的串燒,賣完就沒有了。

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心繫管的口感帶點彈牙,但又不失雞肉該有的軟嫩,跟雞頸肉有著那麼點神似,之前比較少有機會吃到,同樣也是用特調的醬汁作調味,味道很迷人。

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雞心串

雞心串是我吃雞肉串燒很喜歡點的,『Chill嗨嗨酒場.BAR 』的雞心處理的很好,火候拿捏的很到位

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他們家的雞心個頭不小,但嫩度很高!我不喜歡吃那種太彈牙的口感,這裡的雞心很可以。

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厚切牛舌串

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這牛舌串也是厲害角色,上面撒上的是鹽昆布,調味很簡單可以吃的出牛舌的油脂香氣,彈牙間又帶出軟嫩口感,這款也可以。

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松露奶油炸玉米

這款女生會愛,甜甜的玉米經過油炸後再搭配特調的松露奶油,那香氣真的太逼人,很可愛的還用漫畫圖案的盤子來裝,拍起來更有畫面。

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甜甜鹹鹹的滋味好刷嘴,淡淡的奶油香跟松露醬真的很搭,越咬越香。

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明太子櫛瓜

肉吃多了就是要來點綠色蔬菜綜合一下。

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滿滿明太子美乃滋的櫛瓜,切的有厚度,入口後還會有爆漿的口感,相當誘人。

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冠軍松露薯條

一開始在菜單上看到這個冠軍松露薯條,還以為是這薯條得過獎,沒想到老闆真的就端了一個獎盃上桌,真的太有梗了!

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很適合端起來拍照,絕對很有畫面。下次小麥仔考試100分我就帶他來這裡吃冠軍松露薯條。

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他們家的薯條是屬於粗的馬鈴薯薯條,上面還灑上起司粉跟椒鹽,邪惡程度又更高了。

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旁邊會附上一碟松露醬,松露香氣濃郁再配上美乃滋,滋味真的是沒話說一口接一口停不下來。

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軟嫩燉牛舌

招牌菜是軟嫩燉牛舌,讓我印象深刻。

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牛舌燉得非常入味,肉質極為軟嫩,幾乎可以用筷子輕輕一夾就能夾斷,這是需要花時間燉煮的。

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這牛舌還挺有厚度,大概是0.5公分厚吃起來更有口感。

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每一塊牛舌都頗大塊,吃起來爽度更高。底下的湯汁是精華搭配牛舌還有蔥花一起品嚐,那滋味更享受,這時候好想來一碗白飯啊。

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明太子醬燒乳酪

這款明太子醬燒乳酪也非常好吃,同樣也是店裡面的創意異國料理。

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熱騰騰的切塊乳酪上淋上鮮香的明太子醬,入口即化,讓人回味無窮。

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除了單吃外還可以趁熱把切塊乳酪抹在硬法麵包上,吃起來口感香氣更有層次。

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牛小排涮涮烏龍湯麵

接下來就是主食時間,這款烏龍湯麵也是老闆推薦,一開始老闆就送上這一碗,難道這是乾麵?湯怎麼不見了?

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緊接著老闆又端出這一壺,有喝過虹吸式咖啡,虹吸式柴魚昆布湯還是第一次,老闆真的太有創意,竟然想到要用這個虹吸壺來加熱。

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沒多久的時間,因為真空原理底下的高湯就被吸到上面的壺中,接著就跟柴魚片還有昆布完美的融合成厲害的高湯。

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高溫的昆布柴魚湯香氣濃郁,很快就將牛小排給加溫到變色,感覺就像是台南牛肉湯的概念,很有畫面。

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牛小排涮涮烏龍湯麵也是一道令人垂涎的美食,湯頭鮮美,牛肉鮮嫩,配上彈牙的烏龍麵,這組合太完美。

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海膽醬蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯

沒想到雞肉串燒專賣店裡還可以吃到石鍋拌飯,而且表現相當不錯。

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裡面有明太子醬、鮭魚卵、蟹肉棒,整個鮮味十足。 

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通常石鍋拌飯都要稍稍等待一下讓底部的白飯可以有美味的鍋巴。

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這鍋鮮味十足的拌飯味道超迷人,明太子美乃滋讓整個拌飯口感更滑順,搭配波波波的鮭魚卵口感更誘人,喜歡鮮味的朋友這鍋很可以。

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Chill嗨嗨酒場.BAR交通方式如何去?

『Chill嗨嗨酒場.BAR 』的位置在中山區中山北路一段135巷,附近靠近捷運中山站,從6號出口步行約5分鐘就可以抵達。

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『Chill嗨嗨酒場.BAR 』是雞肉串燒專賣店,店名取的很可愛要讓來店裡的客人都可以感受輕鬆愜意的氛圍。這條巷子可以說是越夜越熱鬧,以前當業務的日子還挺常在這走跳,現在脫離了圈子真的挺久沒在這出沒,經過疫情的洗禮周圍的面貌也改了不少。

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Chill嗨嗨酒場.BAR~室內環境

『Chill嗨嗨酒場.BAR 』的室內空間不算大,整間餐廳大約可以容納25位客人。座位有吧檯區跟旁邊的4-6人的選擇。串燒烤台的排煙設備效果很不錯,進到是內不會感覺到惱人的油煙。

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除了吧檯跟旁邊的座位外,還有這個半開放式的獨立包廂,緊繃大概可以同時坐8位。

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這LED燈造型很可愛,讓這日式居酒屋多了一些繽紛的元素。

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這是這天我們吃的內容,大致上都是無雷好吃,幾樣特色的異國創意料理味道都很不錯,雞肉串燒種類選擇多元,燒烤功力也很很到位,整體表現可圈可點,在中山捷運這一帶算是很有實力的燒鳥居酒屋無誤,如果你也想要找間厲害的雞肉串燒專賣店,那『Chill嗨嗨酒場.BAR 』一定要推薦給大家。

Chill嗨嗨酒場.BAR~店家資訊

Chill嗨嗨酒場.BAR

地址:台北市中山區中山路一段135巷33之2號1樓

預約專線:02-2564-1698

粉絲專頁:FB

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