東豐東精緻鍋物
台北市大安區東豐街上新開幕的精緻鍋物專賣店『東豐東精緻鍋物』是近期很喜歡的火鍋專賣店，主打以雞高湯做主要湯頭的東豐東，食材處理及挑選相當用心，不只海鮮高水準就連肉類的挑選也都相當堅持，手炒沙茶醬、活跳跳龍蝦、活鮑魚，新鮮度很高的海鮮、肉品都是老闆費心呈現的高品質。開店3個多月已經在網路上累積了不錯的評價。如果你也是火鍋控接下來的圖文千萬要仔細看，有機會要來品嚐一下。
東豐東精緻鍋物交通方式
東豐東精緻鍋物的位置在大安區東豐街上，附近緊鄰仁愛醫院附近，如果搭捷運從大安站步行大約是10-15分鐘可以抵達。
一進門的這個裝飾牆是老闆花了很多心力打造而成，一隻鳳凰的造型也呼應了店裡的圖騰。
另外往餐廳後方走可以看到這個水族箱裡活跳跳的龍蝦，最近引進的品種是肉質相當細緻的水姑娘。
東豐東～餐廳環境
東豐東整體的整體的用餐空間相當寬敞舒適，對於火鍋店來說這裡的位置間隔都有一定的距離，除了個人的吧檯座位外也有多人的座位可以選擇。藏藍色與金黃搭配感覺貴氣不少。
桌子下方的抽屜面紙與濕紙巾、消毒酒精棉片、牙線棒通通在這。
東豐東～自助飲料區無限暢飲
餐廳後方有自助的飲料區是無限暢飲，老闆把使用的原料通通擺在上面，一目瞭然。飲品部分有冬瓜茶、檸檬水還有紅茶可以選擇。看是想要喝冬瓜檸檬還是檸檬紅茶都可以自由搭配，從飲料這小地方就可以看出對餐點的用心。
這天我跟珍小姐選了目前推薦主打的3000元雙人套龍蝦餐，裡面搭配了高品質活跳跳的澳洲龍蝦水姑娘、安格斯自然牛小排跟伊比利梅花豬，套餐的好處簡單不用選只需要一選湯底、二選開胃、三選主餐、四選副食、再選甜點。套餐還附上菜盤跟開胃前菜、甜點，精緻的湯頭搭配頂級食材，忙碌工作後就是想要犒賞一下自己吃點好的。很快的東豐東的靈魂湯頭就出現了。
鳳凰甘蔗高湯
東豐東的雞湯湯底所使用的雞是來自南投日月潭零藥檢零抗生素的『紅玉雞』。這雞的特色是在飼養中的飼料加入了南投知名紅玉紅茶台茶18號，所以才有這稱號。雞湯部分主要以雞骨、雞腳經過高溫高壓來熬煮逼出雞肉最精華的部分。
剝皮辣椒高湯
我們選了鳳凰甘蔗高湯、剝皮辣椒這兩種湯頭。
我自己很喜歡剝皮辣椒這湯頭的滋味，後韻帶點微微的辣度剝皮辣椒本身帶點甜香氣味相當討喜，這湯頭很適合來煮肉片很加分。
開胃小品～磯煮鮑魚
這個相當入味的鮑魚是使用特製柴魚高湯跟雞高湯下去做舒肥5小時後所完成的鮑魚。
口感嫩中帶點咬勁，湯汁充分的滲入鮑魚內部，就連肝臟也相當好吃，甘甜沒有一點苦味。
開胃小品～泰式沙律鮮蝦
泰式沙律鮮蝦，底部是青木瓜絲跟筍絲以泰式酸辣的醬料作調味，相當開胃。
手工炒沙茶醬裡面有蝦米、蝦皮、蒜酥、蔥酥還有秘制配方。這是外面吃不到的口味。
醬油、蔥末、蒜末、辣椒、蘿蔔泥再依照自己喜好加就可以。
菜盤內容豐富度很高，裡面的蔬菜種類相當多元，品項也都是老闆精心挑選的。
我們這天選了雙人套餐主食選了波浪麵跟飯。
這盤是我們這天的雙人套餐海鮮盤，盤中的龍蝦是水姑娘也就是前面在水族箱中介紹的。現點現殺新鮮度絕對破表。
海鮮盤裡有草蝦、白蝦每隻個頭都很大，喜歡吃蝦的朋友這裡的蝦品質相當好。
蛤蠣的個頭也都很大，肉質相當飽滿。
最美的主角是這個大塊頭的水姑娘龍蝦，肉大約燙個2-3分鐘就可以品嚐。肉質細緻晶透的感覺也是水姑娘的特色所在。
在鍋中不需要涮太久，以免肉縮掉。水姑娘的口感甜度高肉很細，相當好吃啊！跟平常吃到的龍蝦彈牙程度不太相同。
龍虎石斑這是老虎斑跟龍膽石斑的混合種，肉質介於兩種石斑魚的中間，約煮五分鐘就可以品嚐。
龍虎石斑的肉質扎實彈牙口感很不錯，而且魚肉完全沒有任何腥味單吃就很好吃。上面的魚皮富有彈性天然的膠原蛋白。
紐西蘭進口的藍鮑魚顏色好美，活跳跳的藍鮑魚肉的部分是純黑色，還是第一次品嚐到。目前在台灣還算是少見，如果有機會可以試試看。
送上桌時還是活跳跳的～這顏色的鮑魚還是頭一次見到。
海藍色的殼顏色很美～
安格斯自然牛小排，套餐的牛肉老闆選用安格斯正統黑牛。
以自然放牧天然穀飼的方式來飼養，肉質細緻無雜味，油脂分布均勻相當漂亮。
如果想要品嚐肉品建議不要沾醬料，經過雞高湯的加持簡單用鹽調味就很棒。這裡提供火山黑鹽跟玫瑰鹽兩種，火山黑鹽帶點淡淡的硫磺氣味相當特別。
這品種同樣是經過套餐中搭配的伊比利豬是選用來自西班牙Joselito牧場的豬。
這裡有公認全世界最優質的火腿，因為飼養方式從小到大都是橡樹果實所以不會有寄生蟲的問題，因為如此這伊比利豬梅花是可以吃5-7分熟，有別於其他品種的豬肉。
東豐東的手工丸也很值得推薦，尤其是蝦丸、芋頭丸都是真材實料口味相當有特色。
餐後甜品有銀耳紅棗蓮子湯、玫瑰花龍眼蜜茶凍
還有明治香草冰淇淋 旁邊附上的醬料是山番荔醬帶點淡淡的荔枝香氣很有特色。
珍小姐最愛的銀耳蓮子湯，燉煮的時間很到位，膠質都出來了！
玫瑰花龍眼蜜茶凍這個相當清爽解膩，畫面也很美！
這次初訪東豐東，對於雙人套餐的內容來說相當有誠意，所有食材處理到位選擇上也都相當嚴格，對於喜歡吃鍋物的我們來說這裡是很不錯的地點。自己熬製的甘蔗湯頭搭配特選的牛豬海鮮讓整鍋的豐富度很完整，除了雙人以外也有其他多人的鍋物供選擇，想要來點不一樣的精緻鍋物，『東豐東鍋物』會是個很不錯的選擇，推薦給大家囉。
東豐東精緻鍋物 地址：台北市大安區東豐街37號 預約電話：02-2706-0857 營業時間：11:00~15:00 17:30~21:30
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