(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤


(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
田季發爺外觀及店內裝潢

哈哈~~這間燒烤店終於被我征服啦!!看過很多人的網誌都推薦這間店一定要來吃吃看,
但卻遲遲定不到位置,還好老天有眼還是給我訂到位置,不然想吃吃不到的感覺很差啦
我們今天吃的這間是吉林店,另外聽店長說在台北健康路以及未來忠孝東路共有4家分店
吉林店旁邊有間很大的豬腳店招牌,你看到豬腳店的時候就代表你離田季發爺不遠囉!!


消費方式
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤
這裡的消費方式分為兩種,一個是459另一種是559吃到飽,
差別在食材上面,選擇459的話比較接近一般平價燒烤店食材,
就沒有太大的特色,559的部份像是可以點牛舌
霜降豬,等比較貴一點的食材,但是吉爺為了顧及大家的荷包,
最後還是決定459的就好,下次再來吃的話,559一定要給他砸下去!!

一進店裡就感覺很暖活,這炭火的溫度很高,
烤肉如果不小心常常會”發爐”呢(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤
後來吃到快結束時,史考特說怎麼突然變冷了?是冷氣太強嗎?
錯~~~答案是火爐被拿走啦~~XD

(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

店裡特色之一:調味料 (食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 

這裡的調味料除了店裡自製的沾醬外就屬這些瓶瓶罐罐最有特色,
每一罐都有自己適合的食材,像是羊肉類可以加孜然,肉類的話加點
胡椒,檸檬汁,少許的鹽就超好吃,另外比較特別的起士粉,芥末粉都是
可以嘗試看看調味料喔(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

店裡的小菜

(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
涼拌洋蔥~~先吃一口沒有很濃的醬油味,吃起來很清爽,後來才知道這是拿來包在肉裡吃的
日式和風沙拉~~這盤蔬菜式店裡少數綠色的東西,吃到後面拿來解膩是個不錯的選擇
蛤仔湯~~蛤仔小了點,但因為太早送上來等要喝的時候都冰冰的,這點要注意
韓式泡菜~~這盤也是拿來夾肉吃的,五花肉配上微辣的泡菜味道很搭,現在外面大多數的燒烤店應該都可以吃得到
奶油金針菇~~味道不錯有很濃的奶油香,但跟外面不太一樣的是這盤金針菇是已經煮熟拿上來的,不需要自己烤

店長烤肉技巧一流,除了在旁邊幫我們烤肉外還很仔細的一一介紹  
以下所有烤肉都是由店長一手包辦

火烤豬培根


(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
這個培根已經是熟的只要稍微加肉加調味料就可以吃,看到店長熟練的技術
看到肉稍為熟一點就開始在鐵架上敲敲打打,肉就很神奇的自己離開鐵架
完全沒有黏在架子上,下次去別家吃燒烤如果自己這樣敲敲打打會不會被
趕出去ㄚ~~哈(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤


泡菜牛五花

(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 

蒜味雞柳

(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
這一道我自己非常喜歡,因為一般來說雞胸肉拿來烤都會變的柴柴的,口感不好,
但是店長很注重火侯的控制,為了均勻受熱會用夾子將雞肉切口, 
之後再浸在蒜味醬油中繼續烤一下,沒多久就可以吃了,蒜味雞的口感滑嫩
雞皮的部份微焦可以吃到一點脆脆的口感,雞肉部份很多汁呢~~(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤
個人給他90分!!

烤牛小排
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 

柳葉魚
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
之前就有聽過其他網誌裡有介紹來這邊吃烤海鮮就像在看表演一樣
不管是魷魚,油魚,柳葉魚,魚下巴,或是烤蝦都有一套自己的烤法,
套句食神的話”這真的是好吃新奇又好玩阿”

火烤油魚
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

如果沒有記錯我對油魚的印象好像是以前媽媽會拿來減肥的吧?
整條魚拿去清蒸後就直接吃,然後好像就會肚子不舒服??
我還是頭一次在燒烤店裡吃到這樣的東西,
很特別~~這個魚的肉質厚,但不會乾,
搭配店裡幾樣調味料吃起來口感不錯
連吃了幾塊~~(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

火烤魚下巴
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
這也是店長的招牌絕技,看他很平整的把魚下巴一一排整齊後
就跑掉了~~他真的很忙,一個人顧三桌,所以先去幫其他桌解圍
等冒煙後開始把下巴翻面再立起來,之後就可以聞到烤魚香,
配上點檸檬汁就完成了這道火烤魚下巴,魚下巴的肉質很好
加上還可以吃到脆脆的魚皮(自己烤通常這層皮都會消失)
真的是很感動啦!!

烤魷魚
 (食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 

這道菜之前史考特跟瓊安在烤的時候就被店長阻止,
說讓他來表演(真的很愛現~~開玩笑ㄉ啦)
所以他們只好又把他收回去,烤魷魚注重在火侯,
如果火太大裡面有可能會是生的,就算他捲起來
還是要特別注意,店長說一定要記得多畫幾刀,
這樣他才會捲的漂亮,熟的也比較快喔!!

烤蝦
 (食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
這邊的蝦是一般的草蝦,雖然看似普通,
但是店長的技巧一流,先把一排蝦排整齊
等單面變紅後翻面再微烤一下背部就可以吃了
店長還很貼心表演了一段用夾子剝蝦殼
雖然只剝兩隻但是誠意十足啦!!

下次有吃蝦也來準備兩個夾子試試看,哈~~~

招牌甜點~~烤麻糬
(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤 
這個麻糬口感偏硬,不知道是因為不是給店長烤的還是這邊的麻糬口感原本就如此
剛剛吃下去有點小意外,怎麼會硬硬的不Q,但是光看店員的表演也算物超所值啦
反到我覺得瑟琳自己烤得還比較好吃耶!!難怪店長說他可以來應徵了(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

吃飽喝足一個人459+10%=505,這個價位還可以接受,
因為今天完全不用自己動手,光看表演就夠本了,
但或許瓊安和史考特就不這麼認為囉!!
哈哈~~辛苦你們兩位啦!!下次有機會再一起出來嚐鮮囉(食記) 2009.3.13 田季發爺日式燒烤

店家資訊:田季發爺日式燒烤
店家地址:台北市吉林路181號
           

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:59
4 comments Add yours
  1. XD
    本日主題,自己看
    不用我多贅述的意思!?

    版主回覆:(06/12/2012 12:11:18 AM)
    你發這段也太急了吧
    我才剛剛開始寫ㄟ~~老大

  2. 你們吃的是599的嗎??食材有點不一樣喔!!
    呵~~我可以烤給你們吃..
    我下次還要再去吃啦~!!
    一起ㄅ..
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:18 AM)
    恩 下次還可以再去喔~~想吃吃看559的差別在哪裡
    有機會再約喔!!

  3. 哈哈~你們還滿積極的嘛~
    不覺得~他網誌 還沒打完嗎?
    呵呵^^
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:19 AM)
    完成囉~~這兩天真的行程滿滿~~到現在才完成
    有要改進的地方再跟我說吧

  4. 有阿
    現在我回頭看發現打完了
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:19 AM)
    現在才真正完成喔~~再去看看吧!!
    擠出這一篇讓我的無名功力進步神速阿

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *