麥仔大食怪

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

恩~~這篇再不寫他大概就要被我遺忘了XDD~~在北京的五天四夜裡最期待的就是這餐”全聚德烤鴨”,雖然現在台灣好像也可以吃的到
但是既然都來到北京不來吃一下怎麼算是有來過勒?? 這次的烤鴨行程一樣由旅行社規畫,所以不用額外付費,但也因為這樣不知道實
際上到底需要多少花費,接下來就來看一下全聚德烤鴨的真面目吧XDD

全聚德烤鴨
官網:http://www.quanjude.com.cn/about.html

 (食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

其實這間不是總店,在北京就有好幾間分店,其他地區也是一間間開,起始店是在北京北門大街,而今天來的是王府井的分店,
不管事不是分店重點是有道地的北京烤鴨可以吃啦

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

剛進大門第一眼就見到這大大的”德”字,說真的這裡的裝潢滿氣派的耶!

 (食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

據說這鴨肉要好吃養殖的時間都有規定,絕對不超過三個月,因為過老的鴨肉會影響口感,
重量也都要一樣重,不虧是百年老店,對任何環節都很注重阿,這鴨看起來好飽滿,就像顆
汽球一樣(沒錯~裡面真的有罐氣阿)

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

沒錯~~又是麥茶,在北京的每一餐麥茶是一定有的,這個牌子也是現在廣告很夯的”燕京”啤酒
恩~~味道部分還是台灣的比較優啦XDDD

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

第一眼見到的就是這桌邊服務,每桌都會有個片鴨師傅,很專業的把烤鴨切成一片片,雖然不是我這桌的,但還是拍得很開心阿


 (食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)   

剛坐上桌第一個見到的就是這包鴨肉的大蔥跟甜麵醬,這裡的甜麵醬比較偏甜不死鹹,滿好吃的。
大蔥的部分選的是蔥白的地方,有蔥香卻又不會過嗆,光沾甜麵醬吃就不錯吃了 哈


(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

餅皮屬於較薄的那種,雖薄但是依然有咬勁,濃濃的麵粉香不虧是麵食為主的地區(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

接下來就是主角登場“正宗全聚德烤鴨” ,一桌菜才拍到一半師傅就默默的推著餐車開始準備片鴨了,真的是搞得我手忙腳亂,但還好今天
的鴨肉是吃到飽,想吃多少都有,所以這隻沒拍到還有下一隻阿

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)

師傅功夫真是了的~~ 一秒一片,片鴨的刀法好有氣勢阿


(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)  

恩~~這跟我想像的不太一樣,全聚德片下來的烤鴨其實很小片,跟台灣的包餅烤鴨大小有些差距,

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

很快的一隻鴨就快切片完成,算了一下全部切好才花3分鐘不到,不知道這樣算快還是慢阿
鴨骨架上的肉不是切得很乾淨不知道是不是有其他的作用??

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)  

將將~~片的好烤鴨上桌,

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)  

哈哈~~不虧是全聚德阿~~還有專人的吃鴨教學,兩片瘦鴨肉一片帶皮的,放好後平均塗上甜麵醬
再來就是大蔥和黃瓜依自己喜好加,


(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

我最愛的就是烤鴨酥脆的外皮,比較印象深刻的是他的鴨子有種果香,鴨肉肥美的程度也不在話下,皮的部分肥瘦剛剛好,真的是越吃越
感動,甜麵醬的部分和台灣的比較起來味道較淡,但這樣更吃得出鴨肉的原味,熱呼呼的鴨肉一開始大家因為不熟吃的特別客氣,也因為
不知道是吃到飽所以都吃很少,不久導遊說盡量吃這可是吃到飽的時候,整個就是狼吞虎嚥阿!! 這天大家總共吃了4-5盤鴨肉吧,整個大滿足


(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

豆鴨丁~~原以為這是豬肉,結果竟然是鴨肉來的,平常不太吃豌豆這東西,沒想到和鴨肉一起炒味道挺好的耶! 

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京)  

不知道這是啥菜,有點像台灣的A菜,但用醬油調味總覺得怪怪的,上面那紅色的是辣椒絲,點綴成分居多

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

這個其實就是合菜帶茂~只是在台灣吃的是將蛋整個蓋在菜上,銀芽 蛋皮 肉絲 幾種菜一起拌炒,如果不想配飯吃還可以拿鴨餅來包,味道還不錯

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

沒什麼味道的四季豆@@

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

這白菜看起來像開陽白菜也像台灣的小吃白菜滷,但其實他是酸甜的呢!! 味道很像外公平常會做的炒白菜,酸酸甜甜很特別。

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

醬炒鴨肉~~原以為他是豬肉或雞肉,問了服務生(絕對不可以叫”小姐”)才知道原來他是鴨肉耶~~這口感很嫩,完全無法跟柴柴的鴨肉聯想再一起
甜麵醬的甜讓整道菜更討喜,很快就被大家秒殺了XDDD

(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

鴨肉三絲~~三種顏色的青椒一起入菜,顏色可是一次到位,味道上有些偏以甜,鴨肉一樣很嫩,好吃!


(食記) 天下第一樓~全聚德烤鴨(北京) 

最後上場的是這鴨架高湯,用鴨骨頭熬煮到濃白色的鴨湯味道卻不是那麼濃郁,反而偏清淡,跟我想像的也有落差,還是台灣的湯比較
合我胃口

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:461

20 Comments

  • terry0912

    1.賀插旗
    2.那第一樓看起來還真的很想名產販售中心
    3.那個麥茶真的好淡XD
    4.你有開口叫服務員小姐嗎(誤)
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    1.大賀
    2.這樣說起來好像是耶
    3.無誤~會不會是山寨板??
    4.妳怎麼知道(驚)

  • bo2

    去北京還是要吃道地的烤鴨…
    沒想到跟團是吃到飽的喔…-_-可是我不愛跟團
    自己吃不知道會不會貴到報表
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    感覺起來應該不會太貴~既然都花錢去玩了就算貴一點也是值得阿

  • 雞姐

    看起來豪好吃
    我也吃過
    但不是吃到飽QQ
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    那價位怎麼算阿??因為我這是跟團不知一般單點的會不會很貴??

  • 蘋果姐姐

    可以吃到道地的北京烤鴨好姓胡
    整盤碗豆看起來真不合我的胃口
    又是麥茶 難怪你叫小麥XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    哈~~小麥的由來可多了,下次邊喝麥茶邊聊吧(誤)

  • vivian3578

    原來跟旅行社出團可以鴨肉吃到飽(眼睛發亮)
    這全聚德可是烤鴨界的金字招牌呀!!!
    讓我有一種只可遠觀而不可褻玩焉的FU~ XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    鴨鴨不是想要揪團??再一起殺北京吃烤鴨阿 哈

  • vip0414vip

    推三
    你又在誘惑我想吃消夜ㄉFUㄌ
    哈哈~~~
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    抱歉啦~~我也是邊寫邊吞口水阿 哈

  • willyboss

    吃到飽!!
    太幸福了吧XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    真的~~已經好久沒有吃鴨肉吃的那麼豪邁了

  • juishanchang

    推4~
    哇塞!在大陸果然店面夠氣派(嘴巴都合不上去了^^a)
    不過由此看起來跟台灣的全聚德也不相上下耶!
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    蛋看了官網以後發現我這間實在不怎麼氣派,直營店看起來都像皇宮一樣阿 哈

  • dearmoai

    靠腰,鴨肉吃到飽也太幸福了吧!!!!!!!!!!!!
    那我一定除了鴨子,其他什麼都不吃啊XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:21 AM)
    哈~~那摩艾妳還是可以吃很多喔~~因為這裡的肉類機會清一色都是”鴨”

  • irene521

    原來鴨肉可以吃到飽!!!
    那我應該也會專供烤鴨吧XDDD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    那你跟樓上的摩艾可以手牽手一起去囉 哈哈

  • rt009211

    拖好久的北京文~
    不過有全聚德可以吃真的太幸福了XDDD
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    最近比較有空可以還點債,不然光北京就有10篇以上可以寫
    每天看的很礙眼阿 哈

  • devil711217

    為什麼可以鴨肉吃到飽??
    太過份啦~~
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    我也覺得好過份阿~哈!! 台灣應該也要比照辦理

  • amay1115

    大家都失心瘋了~~~
    重點就是「鴨肉吃到飽」
    說!!
    你吃了幾隻??
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    我阿~~大概這樣一盤我吃了兩盤以上吧~~!!吃到後來有點膩說 哈

  • goodness0983


    哇哩咧~~
    片鴨還是騙鴨…
    噗噗
    鴨肉顏色沒有很深耶!!!
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    是片鴨啦~~那鴨肉身好還是淺一點好阿??

  • claire630530

    推~
    烤鴨好好吃喔~^^
    這餐一定很享受
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    其實在北京吃東西沒想像中的遭,有幾餐都很精緻

  • divamom

    我也要吃烤鴨!!!
    烤鴨怎麼吃都吃不厭耶?!
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    哈~~原來你也是烤鴨愛好者,下次台式烤鴨也可以試試看唷!!

  • 薛志雄

    お疲れぇ(・ω・)ノ▽"フリフリ
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)
    ありがとうございます!!!

  • 匿名訪客

    支持一下喔
    對收入不滿?
    顛覆傳統的工作模式,小額創業開啟財富人生,累積終身收入,創造平民大翻身的機會!
    保證 免出門! 免推銷! 100%在家網路工作,用零碎時間經營,建立不斷電持續性收入(宜兼職/全職)
    立即免費體驗幫你賺錢的神奇系統>>
    http://www.8816888.weeebly.com
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:22 AM)

  • rabbit38844

    首先謝謝「小麥」星期日跑過來跟我相認,否則我還真不敢過去找你,怕一個不小心你跟我說:「你那位呀!!」
    下次有機會一起吃個飯吧,感覺我們應該會很多可以聊!
    回題到「全聚德」,先說明光是看照片也許失真。
    首先我覺得這片鴨的師父,不曉得是功力的問題又或是鴨肉的問題,感覺上片完整隻「鴨」像是狗啃的,再則鴨皮的本身也
    似乎沒想像中來的光亮,但就不知吃起來是如何-_-
    小虎也愛吃烤鴨,記得以前每看到一家新的烤鴨莊便會帶上個一隻半隻回家,之後朋友見我愛吃便推我去「龍都」吃了後我
    便再也不吃烤鴨莊的烤鴨,但沒想到不到半年的時間又去吃了「潮江燕」的片鴨,我的媽呀我們那群朋友又把「龍都」打入
    冷宮,只是這「潮江燕」的片鴨一隻要2000之多不好約人,不然還真想三不五時就去吃上一吃!!
    ps:小虎不是來踢館的,只是來分享心得。有一天我也想吃吃看名滿江湖的全聚德,還有難訂到死的「宋廚」!
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:24 AM)
    哈哈~~小虎你真是太客氣了!! 約吃飯當然好阿~畢竟也是興趣相投
    說真的其實全聚德裡的片鴨真的沒有想像中的威,但是肉質還是有一定的水準
    且不知為何鴨肉片的都偏小片,吃起來還頗空虛少了些鴨肉該有的口感
    看了小虎上列的分享真是對烤鴨見解很深,下次如果還要去龍都可以相約一下
    我很有興趣阿 哈~~等我吃過龍都再來衝”潮江燕”啦XDD

  • rabbit38844

    龍都可能不會去了!!畢竟只差幾百而已,不過潮江
    宴我們倒是有計劃要再去吃一次!!
    版主回覆:(06/12/2012 12:14:24 AM)

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *