泰式打拋豬
只要去泰式料理餐廳這道菜絕對是必點，除了特殊的泰式香氣外
鹹辣的味道絕對是白飯的好朋友，每次只要有這道料理，那天絕對是挺著肚子
回家，其實這道料理做法非常簡單也不費工，只要在調味料上下點功夫，比例對了
這整道菜就成功了
泰式打拋豬準備材料
1.調味料:
鹽:少許
醬油:2湯匙
砂糖:1大匙
泰國魚露:3小匙
2.絞肉及配料
豬絞肉:200g(可選豬後腿或是帶點油花的部分)
九層塔:適量
洋蔥:拌顆切丁
大蒜:1-2顆切末
市面上的泰國魚露種類不少，之前用的是上面全寫泰文的
那款味道最到位，這次的魚露雖然也是泰國魚露，但總覺得少了點什麼
醬油選用的是豆油伯的甘甜薄鹽醬油，鹹度不高
拿來配魚露剛好
醬油 砂糖 泰國魚露的比例是 2:1:3
記得魚露的味道不可少，不然整道菜的味道就會跑掉
豬絞肉選用的是後腿肉，帶點肥帶點瘦
建議絞肉可以絞細一點，這樣更好入味
首先將碎洋蔥下鍋，只需要下一點點油入鍋就好
因為後面絞肉自己還會出油，接下來將絞肉下鍋
再將前面調好的調味料一次下
醬油跟魚露香氣出來，絞肉也跟調味料拌炒均勻後就可以加入九層塔
這天是先將九層塔切碎，但其實可以整葉下去炒
如果不怕辣最好可以連辣椒一起下去炒，這樣會更夠味更過癮!
這樣在餐廳必點的泰式打拋豬就完成了
從備料到完工上桌，不需要10分鐘，好吃又下飯的打拋豬是不是很簡單呢
有機會也在家裡試著做做看吧
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