{10分鐘輕鬆上桌食譜分享 } 蔥爆肉絲 | 簡單小撇步，美味下飯料理零難度/豆油伯金美滿醬油

平常吃熱炒，最常點的菜色之一就是蔥爆肉絲，這道菜

味道重下飯下酒都很合適，其實這樣的好味道再加自己煮也是十分容易

簡單的備料，好味道不需要10分鐘就可以輕鬆上桌

即使是剛下班才備料，也不需花太多時間就能開動

 

蔥爆肉絲準備材料

 

1.調味料:

醬油:1-2湯匙(豆油伯金美滿)

砂糖：少許

米酒：少許

 

2.肉絲及配料

豬肉絲：80g

青蔥：切段

蒜頭：1-2顆

 

 ▲步驟1

將買回來的肉絲清洗後，將多餘水分用紙巾吸乾後

加入調味料醬油 米酒 少許糖及蒜末

 

 ▲待浸置10分鐘左右即可，如果擔心肉絲會沾鍋

可以先在醃料中加少許沙拉油可避免沾黏

 

 ▲步驟二

爆香蒜頭後，將醃好的肉絲進鍋煎炒至5分熟

 

 ▲步驟三

開大火，再把蔥段與肉絲一起翻炒

蔥段不須炒太熟，以肉絲熟為主

 

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▲蔥爆肉絲就大功告成

整個過程不需要10分鐘就搞定

 

 ▲有這道菜，相信家裡的白飯很快就可以被解決

 

 

▲肉絲本身經過醃料醃過，已經有上色，調味上也剛好

所以這過程就不需要再多加調味

肉絲如果要更嫩，在醃製時可以再加點太白粉或蓮藕粉，會讓肉質更軟嫩

 

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