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花蓮兩天一夜小旅行的第一站來到位在花蓮秀林鄉的超高人氣無菜單料理
“洄瀾灣景觀餐廳”，這間在花蓮當地知名度相當高
以高級食材與精緻料理手法著稱，這天終於有機會品嚐到
這傳說中的好味道，雖然只有我和珍小姐～
但擺盤完全不馬虎，只能用“誇張”來形容～你絕對很難想像，才兩個人～
坐10人座的圓桌竟然還要在旁邊擺餐車才放得下～
吃完飽到連晚餐都可以不用吃，這樣的好餐廳能不推薦嗎？
洄瀾灣景觀餐廳位在花蓮秀林鄉～記得來這裡如果要使用導航
不要用google地圖，他會把你帶到小巷子～找省道台9線北上路段193公里附近
就可以看到洄瀾灣的大招牌，一開始不曉得還亂繞浪費不少時間
洄瀾灣景觀餐廳是一棟白色的建築物，整個餐廳佔地相當大～
容納個2-300人應該不是問題～
因為遲到，幾乎快要過了用餐時間～但還好事先有訂位
跟是先電話聯絡，最後還是讓我如願吃到
真是感謝這天為我們犧牲休息時間的主廚還有服務生
先來分享一下洄瀾灣的用餐方式”店裏採無菜單“方式用餐，
4人(含)以下最低是1000元/人
5人以上最低是800元/人
再來就看當天食材等級及人數去做搭配出菜
1.鮮蝦洋芋球
這道前菜走清爽路線~馬鈴薯泥搭配新鮮蔬果自然的甜味好吃
再搭配去殼的鮮蝦一起吃，很開胃的一道料理
2.和風沙拉
第二道菜同樣走開位路線，搭配和風醬汁
裡面的生菜跟海菜健康又營養~前兩道已經完全打開我的胃
接下來就要慢慢進入這天的重點
3.季節時鮮-生魚片拼盤
這個拼盤有夠誇張～兩個服務生抬進來真的嚇到我
我們是兩人用餐，這樣的陣仗未免也太威了
一度懷疑服務生是送錯桌
因為這盤實在太大，原本的圓桌上又有放其他料理，
所以只好另外準備餐車來放，不然這龐然大物還真的不知放哪好
趁畫面還完整，趕快合照一張，前面的南瓜雕刻的真好
裡面除了生魚片外～還有鮑魚 魚卵 蟹腳肉跟漬物
澎湃的不知該怎麼形容了
鮮魚的種類很多都是當天港口進的魚貨～
所以可以吃到的都不固定，但重點是新鮮度都很高！
這樣一大盤兩個人哪裡吃得完？？？
簡單沾點芥末醬油就很美味～每片生魚片的厚度都有，但不至於太大片
一片入口剛剛好～但這樣一個盆栽根本太扯！
相信很多人會因為他而來XDD
4.冰釀番茄
哈哈～前面才來一個盆栽，現在又出現一個，而且這次的更誇張！
我跟珍小姐又互相看了對方～這間餐廳真的把食物都放大了～
而且真的有誇張到
上面的香水百合雖然不能吃，但是擺在料理上面
還是很賞心悅目～
這麼一大盆的重點就是這兩顆醃漬過的蕃茄
番茄經過冰鎮，裡面還帶有碎冰，梅粉的香甜搭上
這冰鎮番茄，非常好吃！
在花蓮這兩天，天氣都挺悶熱，吃這番茄剛剛好，消暑又清涼
5.海菜魚翅
這款我跟珍小姐都很喜歡，海菜魚翅羹裡面還有蟹腳肉
用料相當實在
看起來好像沒有太多，實際讓這碗也不少！
尤其是裡面的配料豐富，喝完它我們兩個其實已經快飽到挺肚
海菜的味道有濃郁的海味，搭配魚翅跟蟹腳肉一起吃
那層層的海鮮香氣，相當吸引人，趁熱吃更棒
恩～魚翅已經很久沒有吃了！如果可以還是盡量不要使用魚翅比較好
畢竟這個得來很不易，鯊魚的生命就因為這樣而喪命
6.冰火生蠔
這款男人的高級天然補品，所謂冰火就是可以冰鎮生吃或是拿到旁邊烤爐再加熱
個頭很大大概都有手掌大小
珍小姐不敢生吃，所以拿到烤爐加熱！
但是這天的爐火不夠旺，烤了很久還是沒有熟，後來請服務生幫我們想辦法
沒想到比烤的更讓人滿意
生蠔只要夠新鮮就不怕裡面有腥味，以前我不太敢吃生蠔
就是因為吃到有怪味的，還好後來克服恐懼，又品嚐幾次才深深愛上這
天然補品，這天的生蠔品質很不錯，同樣冰冰涼涼，一口放進嘴中，那股大海的鮮味
實在很棒～
7.鹽烤小龍蝦
吃完前面這個多海鮮，沒錯！接下來還是海鮮～
這個小龍蝦雖然個頭不大，但是鮮度極高
小龍蝦底下的石頭有加熱，能夠保持蝦的溫度
即使拍照拍了一段時間，這蝦還是熱度很高
小龍蝦經過處理，中間的殼已經切半，
只需要輕輕抓著龍蝦的尾巴，往上一拉就可以讓他殼肉分離
小龍蝦的鮮甜度不輸一般的大隻龍蝦，同樣肉有彈性
鹽烤方式最能凸顯龍蝦本身的鮮味，還好這蝦個頭不大可以慢慢品嚐
8.三點蟹日式牛奶鍋
接下來這款是洄瀾灣的人氣商品，只要來這用餐都會指定這道一定要上桌
這天湯裡的主角是三點蟹，雖然現在不是季節，應該是經過冷凍
但個頭還是挺大，ㄧ送上桌那股牛奶香氣撲鼻，即使很飽還是想要來一碗
服務生說這湯頭是經過主廚多次改良的最終版本
現在這個是目前接受度最高的
喝起來湯頭有濃郁的牛奶香但是不會覺得膩，鍋內的蔬菜不少
可以綜合濃郁的味道，很順口好喝，這款我跟珍小姐都愛～
即使三點蟹不是季節，但是表現還是不錯
裡面的肉質跟彈性都有一定水準～
現在這時候還能吃到它真的不容易
9.米香捲
終於來到主食，洄瀾灣的主食十分有創意，雖然以米為主
但裡面還是包著草蝦，同樣離不開海鮮
外面用蛋皮包覆，裡面的調味是走泰式路線，這點倒是挺新奇的
同樣有相當夢幻的擺盤
洄瀾灣裏的香水百合用量應該不少啊～哈哈
直接用美生菜包著米香卷一起吃～
裡面的醬料是泰式甜辣醬，搭配黃薑飯跟草蝦～
口感跟味道都十分有創意～很好吃耶！
前面提到珍小姐不敢吃生蠔，但剛剛的爐火又不夠旺
所以主廚來點小變化，直接裹粉下去油炸，如果不敢吃生蠔
一定要請主廚用這方式幫你料理，絕對不會後悔
超好吃～～
這擺盤真的好美
上面這朵花是用蕃茄皮削出來的～真的太厲害啦
10.窯燒曼波魚皮
這個也是大工程，窯烤地瓜的概念運用在這海鮮料理上
還是第一次看到，之前都是控窯雞或是窯烤地瓜或馬鈴薯，用在曼波魚上
還真的很難聯想
看著服務生拿著小錘子敲開外面的土
不時還從裡面冒出煙，可見裡面的溫度有多高
曼波魚皮本身就有豐富膠原蛋白，對女生很不錯
珍小姐不敢吃肥肉，這款倒是可以接受，
魚皮就像果凍一樣～咕溜咕溜挺好吃
11.鐵板牛小排
終於看到不是海鮮的料理了，牛小排底下的這塊石板
溫度相當高，鐵板炙燒的高溫讓牛排的香氣大老遠就聞得到
上桌前服務生先把牛小排分好，方便食用
但非常可惜的，我們夫妻倆都不吃牛～
所以這個超香的牛小排只能打包回家給家人吃～
哈哈～沒吃到光看實在是有點煎熬
12.法式羊肩佐焗烤馬鈴薯
這款我就可以好好吃一下了～羊肩表現很不錯～
沒有討厭的羊羶味，肉質也算嫩口
重點是調味很討喜，但點鹹香，肉跟骨頭的連接處我最愛
一旁搭配的馬鈴薯也很搶戲，起司給的大方～
簡單就可以拔絲～但是這時候已經飽到超過頭頂了～
看到這畫面只有傻笑的份～一樣打包回家慢慢享用
13.紫米凍
溫熱的紫米粥搭配香草冰淇淋這樣的組合還真不錯
紫米粥本身甜度不高，配上冰淇淋剛好
就用這道甜點結束這天超豐盛的中餐，也因為這餐，讓我們第一天的花蓮行
一餐抵兩餐，晚餐連泡麵都吃不下xddd
吃飽喝足就準備到洄瀾灣後面的蓮花池走走，
附近緊鄰著火車鐵道，不時還可以看到火車經過
好山好水的花蓮空氣也格外清新，在這逛逛人也精神起來
池塘裡面的鯉魚超多～看到人影經過整群的鯉魚
就一湧而上，畫面還挺壯觀
麥仔烏魯賽
久久沒有到花蓮，沒有想到花蓮除了環境好，餐點也這麼迷人
這間洄瀾灣算是在地人推薦，果然有在地人背書就是不一樣，
在花蓮也有非常到位的無菜單料理，這天的13道料理中，幾乎都是以海鮮為主
但調味跟創意很值得一試，價位上來看，搭配這些食材同樣屬於CP值很高的一間餐廳
其他吸睛的是頗誇張的擺盤，這對於無菜單料理來說同樣很有看頭
如果有機會來花蓮玩，想要來一頓在地海鮮料理，洄瀾灣絕對是個好選擇
記得～人多吃更有棒～
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洄瀾灣景觀餐廳
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6號之6
訂位電話：03-826-8888
粉絲團：洄瀾灣景觀餐廳
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這是幾個人吃的呢
請問營業時間幾點