{台北食記} 一風堂(中山店)｜四週年慶全新配方豚骨湯頭大升級｜白丸原味＋紅丸新味都好吃～

  

 

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最近拉麵風盛行，尤其是日本進口的品牌越來越多

一風堂是在台的日系拉麵店中算是前輩級，竟然有四年之久，

這次受邀前往一風堂體驗一風堂四週年慶的全新湯頭

在一風堂剛進台灣的時候有去插旗過一次，到現在也有三年多的時間

全新的白丸跟赤丸是這次為一風堂慶生的全新口味，不管喜歡的是一般豚骨還是

濃郁的湯頭，這兩款新口味都可以滿足～

 

(此篇為試吃邀約，內容為當天實際感受)

 

 這天的體驗非常特別，為了安排媒體體驗

竟然晚餐時段不對外營業，可見這次一風堂有多麽重視

這是四週年推出的新品

 

 

 距離上次來一風堂已經有很長一段時間～

現在在台北市也有幾間分店，但現在日系拉麵店一間間的引進

不在口味上做些變化或創新，很容易就會

 

調味料

 桌上的調味料很齊全，我喜歡在拉麵裡面加白芝麻

香氣更迷人～如果喜歡吃辣，這裏的蠟油也很推薦

 

 前菜-牛番茄蟹肉沙拉

這款沙拉非常清爽，和風醬的酸甜搭配薑絲海帶及黃瓜

最後再配上蟹肉的鮮甜，非常開胃

這道開胃菜已經打開我的食慾

 

 小菜-醬燒味噌松阪豬

這款也是新菜色，每次看到鐵鍋料理真的沒有抵抗力

鐵鍋送上桌熱度還很高，鐵鍋的熱讓松阪豬的味噌香氣更濃更香

 

松阪豬肥瘦都有，脆口的口感真的很吸引人

調味屬於比較重口味，很適合配杯啤酒或白飯～

底下有不少蔬菜，剛好綜合原本的油膩

 

本日主角 

很快的我們這天的主角就上桌了

紅色跟白色的碗剛好襯托這次四週年慶的兩款全新湯頭

白丸原味和紅丸新味兩種

 

 在用餐之前帥哥店長先跟大家說明

這次的新口味以及目前使用的配料狀況

每次有人跟我說明我都很喜歡聽，因為這樣可以更瞭解

自己到底吃了些什麼～

 

 白丸原味

這款是一風堂最經典的口味，經過四年的歷練

讓這碗經典原味歷久不衰，唯一的不同是提升了豚骨湯頭的濃度

 一風堂有別於其他拉麵店所使用的麵條

用的是極細麵，雖然細但是還是咬勁十足

麵條吸附豚骨湯頭，大口的吸好滿足～

 

 白丸原味的湯頭提升了原有的豚骨湯，變得更濃郁

但不是會膩口的程度，搭配其他配料反而是濃郁中帶著清淡不過鹹

 

叉燒的做法也不盡相同，將五花肉大塊的綑綁成捲狀

後再去煮，接下來切片就呈現漂亮的圓形

叉燒要好吃肥的部分絕對不能少，這五花肉選的真好，

肥瘦比例好，吃起來軟嫩好入口，好吃

 

 

赤丸新味

更合我的胃口，這款口味很有層次的全新推出拉麵，光是湯頭就很

耐人尋味，上面加了赤味噌根特調醬料，搭配豚骨湯頭完全沒有違和感

 

 

同樣兩大片五花肉叉燒，真的好滿足！

忘記問是不是可以單點，不然多幾片對我這肉控來說一定更開心

 

 

湯頭喝起來除了豚骨原有的奶油甜味外，裡面的赤味噌

讓豚骨湯頭帶點微辣，但是很溫潤的辣度，旁邊的

 

這天真的很開心可以在一風堂四歲生日之前就先品嚐到一風堂的兩款

經典口味升級版～尤其是赤丸，多層次的湯頭口感讓人一喝就很想多喝幾口

雖然對以前的湯頭並沒有太多的印象，但這次的新口味體驗真的挺不錯～

如果不想要喝太重口味的，白丸也是很不錯的選擇

我想這兩款拉麵在現在競爭激烈的拉麵市場中，可以殺出一條血路XDD

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一風堂(中山店)

地址：台北市中山區中山北路一段85號

電話：02-2562-9222