腰果有豐富的維生素A，是很好的天然抗氧化劑，對於愛美的人來說
要有好氣色好膚質，腰果的好處絕對要細細品嚐
我自己是喜歡腰果的口感，自己本身就很愛堅果類的食物，只要到我手上都
很難克制一包很快就吃光，即使是對身體好的食物也是需要適量XDD
今天要跟大家分享的食譜就是利用“腰果”來入菜～讓大家既可以吃到美味也可以吃到健康的
腰果雙椒雞腿丁
看起來好像很複雜，其實製作過程相當簡單，只需要簡單幾個步驟，美味料理就可以輕鬆上桌
腰果雙椒雞腿丁
準備食材
雞腿丁（去骨雞腿肉切塊）：100g
洋蔥：半顆
紅.黃椒：個半顆
青蔥段：適量
腰果（青荷有機腰果）：約50g
醃料
醬油：一大匙
鹽：半小匙
糖：半小匙
黑胡椒：少許
蒜末：一匙
樹薯粉：適量
調味料
蠔油：一大匙
番茄醬：一大匙
腰果部分選用的是未經烘焙的新鮮有機腰果
外表看起來更白皙，口感也與烘焙過的略有不同
步驟1
將去骨雞腿切塊，約50元硬幣大小後
加入醃料後，拌勻後置入冰箱約20分鐘
步驟2
將冷藏過的醃製雞腿肉煎到表皮略帶焦黃後起鍋備用
大約是7分熟即可，不需要全熟
步驟3
將未烘焙的腰果入鍋加熱，不需放油
直接乾鍋翻炒就可以，等到有腰果特有的香氣出來後
或是表面略為變黃就可以起鍋
步驟4
將紅黃椒及洋蔥單獨入鍋炒，也可以用過油的方式這樣紅黃椒顏色會更漂亮
再倒入調味料
蠔油及番茄醬可以加點水先調好，味道會更均勻
步驟5
倒入之前煎到焦黃的雞腿肉丁，與調味過的蔬菜翻炒約20秒
這時候火侯要大，約中火會比較好
步驟6
再倒入腰果跟青蔥段
簡單拌炒均勻就可以起鍋
簡單又美味的腰果雙椒雞腿丁登場
整個過程不需要10分鐘，只是在醃製雞腿丁需要一些時間
是不是相當容易
這道料理在家裡常常做，每次都是秒殺，因為蠔油及番茄醬的醬香氣很下飯
甜椒經過料理後味道更甜，再加上好處多多的腰果絕對是道營養滿分的好料理
雞腿丁先醃再煎，保留原有軟嫩口感也能鎖住肉汁
裡面的腰果脆口，整道菜的口感很有層次，這樣的有機腰果入菜也相當協調
下次可以試試看加入核桃試試，感覺應該也很不錯
大家有機會在家就可以輕鬆做做看
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看起來就超下飯的啊~~讚
真的好好吃阿~