台北|東北軒酸菜白肉鍋|珍小姐的最愛~!來自哈爾濱的地道東北殺豬菜又出新菜色囉~|中山區火鍋美食推薦

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珍小姐對於『酸菜白肉鍋』喜愛的程度大概是我見過最死衷的,只要菜單上有這鍋就一定會出現在餐桌上,『東北軒酸菜白肉鍋』在珍小姐心中排名居高不下,不只是湯頭最重要的是這火鍋的靈魂『酸白菜』來自哈爾濱的東北大姊將家鄉的地道酸菜醃漬方式帶來台灣,經過45天的長時間醃漬才能有這酸度自然還帶有回甘的好味道,從初次到訪到現在已經三年,美味依舊還多了不少新菜色,每次來訪都有新美味可以品嚐,而且都是平常北方館子裡少見的菜色,哈爾濱的特色『殺豬菜』菜餚多百吃不厭都值得一試。


東北軒酸菜白肉鍋
餐聽地址:台北市中山區長春路106號1樓
訂位電話:02-2523-8880
營業時間:11:30~21:30
粉絲頁:FB

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東北軒酸菜白肉鍋的位置在新生北路跟長春路的交叉口,附近距離距離行天宮站較近,大約步行15分鐘即可抵達,周圍有新生高架橋停車場,開車過去算是方便。大紅色的扛棒相當顯眼,路過這裡都會不自覺得多看幾眼。

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東北軒的用餐空間共有兩層,大約可以容納60位左右,整間店的裝潢十分喜氣,大紅花布的桌巾加上店裡大大的『福』字,在這環境用餐很舒服。一段時間沒有來東北軒餐點選擇多了不少~當然酸菜白肉鍋這個鎮店之寶是絕對少不了的。

詳細菜單(請點這)

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綜合蔬菜大拉皮

這個從第一次造訪東北軒就很愛的一道開胃前菜,上面的拉皮有點像是平常吃到的粉條,軟Q帶點滑順的口感,搭配蔬菜一起相當有層次。裡面的蔬菜種類有五種,蔥白 白菜心 紅蘿蔔 黃瓜 菠菜全部切成絲狀,整齊的擺滿整個餐盤,視覺效果滿分!

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上桌前再淋上特調的醬汁,爽口帶點鹹香配上蒜末、辣椒、蔥花等配料調味口感清爽醬汁帶點酸卻讓蔬菜單調的味道加分不少,十分開胃的一道前菜。要品嚐前要先把配料拌勻讓特調醬汁充分的沾滿每樣食材,軟Q的粉條和脆口的蔬菜在嘴裡碰出火花,越咬越過癮,難怪每桌必點。

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經典紫銅鍋炭香四溢正統地道酸菜白肉鍋就是要這一味

酸菜白肉鍋(中)

前菜上完接下來就是主角酸菜白肉鍋登場,來東北軒吃酸菜白肉鍋可以依照用餐人數多少來決定要多大的鍋,這天是4人用餐但想要多吃點所以點了中鍋,一般這鍋6人品嚐都不是問題份量相當大。

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裡面的配料也不馬虎,除了招牌的自製酸白菜外,裡面還有鮮蝦 豬血 五花肉 香菇貢丸等配料,整鍋擺的已經看不到底下的酸白菜。

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五花白肉必點~單點肉品280元起

如果喜歡吃肉,鍋裡的白肉已經無法滿足,店裡也提供單點服務!上面的是松阪豬還有底下的五花白肉片都是相當有人氣的單點品項,另外除了豬肉外牛肉的選擇也不少,想要吃的更澎湃再單點其他火鍋料就超完美。豬肉的油花雖然不是判斷豬肉美味的關鍵,但是油花是可以決定豬肉軟嫩的重點。

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個人很喜歡這裏的五花白肉,看似肥膩其實卻是肥而不膩,而且還帶點脆度,表現很亮眼~再搭配東北軒準備的酸菜白肉鍋專用沾醬,豆腐乳跟韭菜醬特有的香氣跟這白肉超搭~

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滾燙的紫銅鍋受熱相當快,白肉片在鍋裡涮個幾下就熟透,帶點漂亮的粉紅色光是視覺效果就滿分。這個肉我很可以~

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松阪豬也不遑多讓,因為這部位的肉比較韌口彈牙,所以在厚度上面就很講究,主廚的好刀工讓每片松阪豬都可以透光晶瑩剔透,又不失口感~相當厲害。

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黃金川丸子

這天還點了這個同樣是招牌的手作黃金川丸子~我喜歡這黃金川丸子,主要是在於這肉丸鮮嫩多汁裡面的豬絞肉打的扎實,不會過細口感很棒。

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多樣化的主食搭配吃巧又吃飽

蔥油餅

東北軒的蔥油餅跟一般北方館裡的不太一樣,這裏的蔥油餅比較偏向是油炸的感覺,麵團裡蔥花分布均勻~口感外酥內軟相當討喜~每次來一定必點。

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酸白菜豬肉水餃

我是水餃控~只要是水餃我都愛,東北軒裡的豬肉水餃餡將自家醃漬的酸白菜加到內餡裡,帶點自然的微酸,配上豬肉餡相當對味還增添不少口感,每顆水餃的個頭都比較大,吃上一盤就很有飽足感。

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東北軒的麵食表現都很亮眼~麵皮口感跟平常吃到的略有不同,厚度較厚!裡面的肉餡看似沒有什麼不同,但吃起來卻是會讓人眼睛一亮,絕對要試試看。

正宗東北料理擺盤豪邁大方不拘小節道道經典一般市面上相當少見

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酸辣土豆絲

以前外公還在的時候這道家常菜很常出現在餐桌上,土豆就是馬鈴薯~這土豆絲要好吃火侯相當重要,再加上酸辣適中的調味讓脆口的土豆絲吃上一口就上癮,即使辣口也很難抵擋他的魅力,很不錯的開胃菜。

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小雞燉野菇

這道是東北軒的招牌料理,幾次來吃都覺得厲害!引進內地特有的野菇,特有的香氣跟一般的菇類味道不同,在醬汁調味上也下了功夫~最後加入粉條吸飽滿滿的湯汁,所有精華全部在這粉條裡,美味!雞肉是用較彈牙的雞腿肉,這道單吃或是配飯都很可以,看似簡單其實卻是滿滿亮點,大推。

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鍋包肉

珍小姐特愛這道鍋包肉,外酥內嫩的里肌肉片,調味方式很像是糖醋口味但酸度再高一些更開胃。有別於一般吃到的糖醋里肌這道菜看不到番茄醬,但討喜程度不亞於糖醋醬,對於喜歡酸酸甜甜的珍小姐吃到這道料理都是笑咪咪!

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里肌肉片嫩度有,外面的麵衣穌脆度很高一口咬下還有餅乾的錯覺,口感很有記憶點。這道東北很有名氣的鍋包肉整個被秒殺~這天的朋友吃過都說讚~以後來這道絕對必點。

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椒鹽里肌

這道是我的菜,看到椒鹽兩個字就是沒有抵抗力。東北軒的椒鹽里肌有點像是宜蘭的名菜三星卜肉,外面裹的麵糊較厚吃得出麵粉的香氣,裡面切成條狀的里肌肉增添口感,沾點胡椒鹽就相當夠味,這道拿來下酒相當合適。

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大馬哈魚頭

又是一道正宗的東北料理,所謂的大馬哈魚是來自東北哈爾濱的魚種,在台灣相當少見!大馬哈魚屬於鮭魚科的一種,本身肉質一樣是橘紅色但口感沒有一般鮭魚的多油脂,卻依舊維持軟嫩肉質。整道菜以紅燒方式處理,所有的調味充分吸進魚肉裡上面的乾辣椒跟自製酸菜微辣又帶有酸菜的甘甜味道相當有層次。

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旁邊附上的烙餅一樣是帶有脆度,除了單吃魚肉另外一個吃法就是將配料全部夾進烙餅中一起品嚐,酸辣的味道多重的口感實在耐人尋味!這道愛吃海鮮的朋友也不要錯過了。

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醬骨架

對於這道菜~愛吃肉的絕對無法抗拒,有點類似無錫排骨的做法將蔥薑蒜入鍋拌炒後放入豬骨架用中藥包醬汁長時間熬煮,筷子輕戳就可以穿過,香氣迷人相當下飯的一道料理,豪邁大塊的豬骨架還能同時享受大口吃肉的快感。

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所謂豬骨架是選用豬脊髓骨的部分,旁邊的連骨肉意外的軟嫩,吃這道料理絕對不要顧形象手拿起來直接抓來吃才是最美味的吃法。一段時間沒有來『東北軒』又推出了不少新菜色,而且都是一般餐廳少見的菜餚,過了中秋後天氣會漸漸轉涼看來是時候定期來東北軒報到了。

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