【台北美食】肚康炙燒牛肉麵天津店～牛肉麵節得獎名店！中山站必吃炙燒牛肉麵、清燉、番茄三種湯頭一次滿足。捷運中山站牛肉麵推薦

說到台北牛肉麵那真的有太多不同的選擇，但要從這麼多間牛肉麵店裡面來排名，那就不能只是好吃就可以。這次來到台北中山區天津街的 『肚康炙燒牛肉麵天津店』，他們家的牛肉麵可是獲得了「2025國際牛肉麵大賞紅燒組金牌」，在地朋友大推他們家的紅燒跟清燉湯頭，還有必點的牛三寶還有一頭牛系列，牛肉處理的非常好不論是牛肋條還是牛筋、牛肚都相當夠水準，另外我自己也很愛他們的番茄湯頭，帶點淡淡中藥香還有番茄的鮮爽口感，相當討喜。不虧是金牌得主，實力非常堅強。

肚康炙燒牛肉麵天津店｜交通位置如何去？

肚康 炙燒牛肉麵位在台北市中山區天津街68號，就在中山站、林森北路與條通商圈這一帶，從捷運中山站過來步行就能抵達。對上班族來說，不論中午想吃一碗牛肉麵，或晚上來中山站、條通附近逛街吃飯，都滿順路。另外他們還有二店在中山區的農安街。

肚康炙燒牛肉麵天津店｜菜單

肚康雖然主打牛肉麵，但菜單並不是只有傳統「紅燒、清燉」兩種選擇。從招牌紅燒、醬燒清燉、濃郁番茄，到他們家必點的炙燒牛肉麵，就連牛肉、牛筋、牛肚都能自由選擇，麵條也有粗細不同的搭配，整體選擇相當多。

肚康炙燒牛肉麵天津店｜2025牛肉麵節紅燒組金牌牛肉麵

肚康在2025臺北國際牛肉麵節鮮食組紅燒類競爭相當激烈，肚康食研所最後與桃園喜來登酒店、宵夜牛肉麵大王一起拿下紅燒組金牌。如果只是第一次得獎，可能還可以說是一次比賽表現特別好。但肚康在2023年已經先拿過清燉組銅牌及人氣獎，現在紅燒又拿金牌，這實力就不容小覷。

肚康炙燒牛肉麵天津店｜餐點推薦

炙燒牛肉麵 NT$298

如果你問我第一次來肚康要點什麼，炙燒牛肉麵絕對是我第一要推薦的。很少有機會吃到這樣擁有獨特香氣的牛肉麵，燉煮到相當軟爛的牛肋條，上桌前還要再用噴槍炙燒一次，讓牛肉的油脂香氣更加濃郁。

一般牛肉麵的牛肉，大多就是跟著湯一起燉到入味，走的是軟嫩、醬香這條路。肚康則多做了一個「炙燒」。牛肋條經過高溫炙燒之後，表面多了一層焦香，還沒有入口，鼻子就會先聞到那個很直接的肉香。

肚康炙燒牛肉麵在2025的牛肉麵節就是以這道料理獲得金牌，他們家的紅燒湯頭喝起來相當順口，淡雅的中藥香氣不會太過厚重還帶點回甘，真的滿好喝的。

炙燒牛肉選用的是肋條部分，經過燉煮後的牛肋條本身就已經是軟嫩好入口的口感，外層再經過炙燒整個香氣又是另外一個層次，帶點焦香讓整碗麵又提升到另外一個檔次。

肚康的牛肉麵麵條可以自己選擇，這碗我就選了細麵。

醬燒清燉一頭牛牛肉麵NT$298

接下來這一碗，反而是我覺得很容易被低估忽略但我卻意外越吃越喜歡的得獎牛肉麵。這款獲得了2023年牛肉麵節的清燉類銅獎跟人氣獎，就知道這碗麵受歡迎程度不比炙燒牛肉麵來的低。

如果想要一次吃到他們家全部的牛肉品項，那點這個一頭牛準沒錯。一次可以品嚐到牛肚、牛肋條、牛筋、牛肉丸、跟我私心超愛的牛尾。

很多人看到「清燉」兩個字，腦袋裡浮現的，大概就是非常清澈、淡雅，喝起來帶牛骨甜味的湯。但肚康不是完全走這條路。它的清燉湯底還多了一點青花椒與香料的氣息，因此入口第一秒是清爽的，接著才慢慢跑出麻香與回甘感，風格比一般傳統清燉牛肉麵鮮明很多。這也是我覺得它好喝的地方。

尤其吃完紅燒或炙燒牛肉後再喝一口清燉湯頭，尤其是他們青花椒的香氣點綴的恰到好處。拿到2023臺北國際牛肉麵節清燉組銅牌跟人氣獎之後，這個湯頭實在很有記憶點，如果你也是清燉牛肉麵的愛好者，這個湯頭絕對不能錯過。

接下來看一下這一頭牛的內容有多厲害。首先是我自己給相當高分的牛筋。

牛筋要好吃火候相當重要，肚康的牛筋軟中帶點彈牙，膠質感滿分又不會覺得不夠入味，真的越咬越上癮。

這是肚康自己手打的牛肉丸，同樣也是我很推薦的品項。

手打牛肉丸的肉汁相當豐富，Q彈又入味真的好好吃。

牛肚是我吃牛肉麵很愛的選項之一，但怕遇到那種幾乎讓牛肚的咬勁消失的程度，簡單來說就是煮過頭反而讓牛肚的亮點直接消失。

肚康的牛肚同樣表現地可圈可點，口感不會過軟帶點彈牙相當好吃。

再來是相當有誠意的牛肋條，燉煮的非常軟爛即使牙口不好要品嚐這牛肋條也完全沒有問題。

兩大條牛肋條光是夾起來就有點吃力，輕輕一夾肉就散開！這燉煮的時間真的相當費時。

最後這個是我這天吃到最驚豔的牛尾，帶皮的部分帶點微微的焦香，裡面的肉已經是入口即化的狀態。

光是要夾起來都很感覺要直接化掉，入口後那皮跟骨邊肉的膠質感直接拉滿，太好吃了。

這碗清燉牛肉麵的麵條我選的是寬麵，讓整碗麵更有口感以及飽足感。

濃郁番茄牛三寶牛肉麵 NT$248

這第三碗要來推薦的是這個同樣是店內相當有人氣的品項，尤其深受女生顧客的喜愛。就是這個帶點淡淡中藥香氣的濃郁番茄牛肉麵。

說到番茄牛肉麵我的印象其實很兩極。有些番茄放太少，喝起來只是紅燒牛肉麵多一點番茄味！放太多，又很容易變成番茄湯麵，牛肉的香氣反而被蓋掉。所以番茄牛肉麵的重點一直不是「番茄多不多」，而是牛肉與番茄兩個味道能不能融合。

番茄本身的酸甜感把牛肉湯原本的厚度稍微拉開，因此喝起來會比紅燒清爽，但又不是清燉那種路線。

   

牛三寶裡有牛肋條、牛肚、牛筋，表現同樣亮眼。

自助區有牛肉麵必備的酸菜、還有辣椒、辣牛油可以取用。

椒麻皮蛋

這個小菜我非常推薦，口感帶點微微的麻，皮蛋醬跟涼粉搭配的非常到位。

涼拌小黃瓜

擺盤很講究，醃漬相當入味，爽脆的口感非常開胃討喜。

蘿蔔

同樣表現很亮眼，蘿蔔燉煮的很入味。擺盤也相當美觀。

如果喜歡他們家的牛肉麵也有調理包可以直接購買，想吃就隔水加熱就搞定。

 

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