台北美食|花麻辣鴛鴦沙茶火鍋~開業12年的麻辣鍋老字號,台北大安區火鍋推薦

最近天氣漸漸有些涼意,又到了吃鍋的季節,台北六張犁捷運站旁基隆路上開業超過12年的麻辣火鍋店『花麻辣鴛鴦沙茶火鍋』是近期我們家的新歡,是從今年的鍋際大賞名單裡找到的,初訪就被他們家醇香的麻辣湯頭還有香菜皮蛋湯給吸引,沙茶醬是老闆自己炒,在這你可以吃到溫體牛還能吃到溫體羊,其他食材都很講究,在網路上評價相當不錯,如果你也是火鍋控這篇一定要收藏起來。

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花麻辣鴛鴦沙茶鍋~交通位置 / 停車資訊

『花麻辣鴛鴦沙茶火鍋』的位置在基隆路二段上,從六張犁捷運站步行大概5分鐘就可以看到這大招牌。附近停車位可以從敦化南路這找,商業大樓下方有不少臨停車位。

花麻辣鴛鴦沙茶鍋~網路評價

開業12年的『花麻辣』Google評論上300多則評論有4.2顆星很不錯,裡面有不少留言都很肯定他們的鍋物,這樣就讓我更想要去試試。

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地址:台北市大安區基隆路二段254號
電話:(02)8732-6875
營業時間:週一至週日 17:30~23:30
花麻辣粉絲專頁:FB

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花麻辣鴛鴦沙茶鍋~室內環境

花麻辣的室內用餐空間很寬敞,簡潔舒適整體規劃的相當不錯。不論人多人少這裡都有合適的座位。

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也有多人的包廂座位,家庭聚餐來這裡也很適合。

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旁邊的醬料區採自助式就自己拿,如果不知道要怎麼搭配這裡有老闆的麻辣鍋沾醬的完美比例。

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這天就嘗試了一碟真的很讚。

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另外他們家的沙茶醬是自己製作的潮汕沙茶醬,裡面有蝦米還有扁魚,味道很鮮。

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花麻辣鴛鴦沙茶鍋~菜單

『花麻辣』麻辣鍋是必點的,另外也很推薦他們家的香菜皮蛋,雖說是清湯鍋但味道相當有層次,拿來煮火鍋料很搭,我們這天就選了鴛鴦鍋。

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他們家的肉類選項很多,老闆相當支持台灣的肉品,在花麻辣你可以吃到每天直送的台灣溫體牛,還有羊肉也是選用台灣溫體羊,就連豬肉、雞肉也都是台灣產的,部位選項也很多元,這天點了少見的脆牛胸肉,還有鮮切嫩土羊肉,還有很特別的豬頰肉下次可以試試,火鍋料也都是高品質隨便點都無雷好吃。

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花草茶

準備開吃之前老闆先上一壺花草茶讓我們暖暖胃,很舒服的淡雅清香很解膩。

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鴛鴦鍋(麻辣湯+香菜皮蛋

鴛鴦鍋一鍋是NT$300,每人會再酌收80元的湯頭費可以鴨血豆腐無限續加。

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麻辣湯的鍋底料鴨血跟豆腐的表現都很棒,不輸知名的麻辣鍋店。

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鴨血入味每一口都有爆汁的口感,好吃的鴨血豆腐還能無限續加,超讚。

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湯頭裡看不到麻辣辛香料全都直接融入水中,整體口感溫順單喝也不會嗆口,是個可以直接品嚐的麻辣湯頭。

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香菜皮蛋這清湯鍋我也很喜歡,拿來涮肉煮海鮮都很適合。皮蛋跟香菜就是有魔力喜歡的就超愛。

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老滷綜合四寶 NT$380

來吃麻辣鍋怎麼可以沒有他,超推!有牛筋、牛肚、牛心管、大腸頭。

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這些食材都很耐煮,越滷口感越棒建議可以直接丟麻辣鍋。

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每樣都很喜歡,但牛心管還是頭一次吃到。

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看起來像是豆乾,但口感跟味道完全不同。

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咬下去口感很意外,竟然就像是魷魚乾一樣有咬勁,帶著一點韌性,真的好特別。

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台灣鮮牛肉(沖牛肉湯專門)NT$380

花麻辣的肉品品質真的都很講究,這溫體牛是每天產地直送,品質有保證。

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整盤份量不少,雖說價格表上看起來好像是中高價位,但看到這一大盤送上桌就是超划算。

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鍋裡涮幾秒或是在碗裡放上幾片溫體牛,用煮滾的剛湯沖進碗裡,3-5分熟的牛肉湯就是最好吃的吃法。

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這樣粉紅粉紅的程度最好吃。

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鮮切台灣嫩土羊肉 NT$360

在火鍋店吃到溫體牛不稀奇,可以吃到溫體羊還是很少見。

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這土羊肉表現很不錯,帶著厚度口感相當好,不用煮太久在鍋裡涮幾秒就可以品嚐。

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限量台灣脆牛胸肉NT$360

這個是來花麻辣老闆很推薦的牛肉品項,這在其他火鍋店還不常見。

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旁邊白色的可不是油脂,在鍋裡稍微涮幾下就可以吃,口感帶點脆度相當特別。

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煮起來就像這樣是不是很像全部都是肥油,但真的完全不是這樣,一定要點來試試。

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來花麻辣不只可以吃到好吃的麻辣鴛鴦鍋,他們還有現炒的經典菜色可以選擇,這樣讓吃火鍋又多了一樣新選擇。

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金銀蒜蒸鮑魚

沒想到在火鍋店還能吃到這樣夠水準的菜色,鮑魚個頭不小送上桌時那蒜香味真的是很難抵抗。

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這道也是來花麻辣饕客很常點的人氣海鮮料理。

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這道料理是用鮑魚數量計價,每顆鮑魚NT$150,品質相當好。整道菜的賣相也是沒話說。

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鮑魚在上桌前就已經先做分切,這樣更方便享用,太貼心了。

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鮑魚蒸煮的火候控制的很好,時間恰到好處,上面的蒜蓉醬好提味,彈牙的鮑魚還能吃到多汁的口感,完美。

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底下的粉絲超讚,吸收喝所有的食材精華,每一口都是鮮香好滋味,大推大推。

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不只肉類表現很強,丸餃類、火鍋料也是完全沒在馬虎的。

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私房排骨酥NT$130

我是排骨酥控,只要來吃火鍋排骨酥絕對必點。這個排骨酥我給過。

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花麻辣的排骨酥是經過嚴選,個頭大塊雖說有帶骨,但這天好幾塊都是無骨的,很幸運。

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看這排骨酥肉大塊又帶有厚度,經過醃製後很入味,外面的麵衣跟麻辣鍋湯頭一起更迷人,這個一盤絕對不夠ㄉ。

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經典火鍋拼盤NT$280

花麻辣的火鍋料選項很多,不知道怎麼選那就先來個拼盤。老店魚丸、福岡蝦球、徳島蟳棒、加賀魚卵卷、鮮芋手工丸、紫蘇章魚燒、鮮脆黃金魚蛋,一個拼盤全都滿足。

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這老店魚丸裡面還有餡料吃起來鮮甜好吃,光是這魚完就值得再加點一份。

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芋頭丸裡面的芋頭也給得很滿,用料扎實。

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特調烏梅汁 NT$150

麻辣鍋就是要配烏梅汁。

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他們家的烏梅汁醇香回甘酸度不高相當耐喝,不喜歡喝烏梅汁的也有仙草茶可以點。

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手打綜合漿NT$220

這個手打蝦仁漿跟手打花枝漿也是店裡有名的。

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花麻辣的手打漿類都已經塑好型,一顆圓圓的一次入口剛好。

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裡面的蝦完全沒有在客氣,直接一尾在裡面。

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花枝漿也好好吃。

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手作香菇蛋餃

蛋餃好好吃,一看就知道是手作的個頭大裡面肉餡也飽滿。

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裡面的肉餡夾著香菇香氣,外面的蛋皮也好香。

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禁臠小花豬(松阪豬)NT$

前面的肉吃得太滿意再加點一份取名很可愛的禁臠小花豬,

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松阪豬使用的也是台灣產的豬肉,切的大小必須講究不然會影響到口感。

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老油條 NT$70

吃麻辣鍋必點老油條,老油條在麻辣鍋裡浸個幾下吸收湯汁的精華,超香。

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千葉草蝦 NT$280

海鮮我們選了這個千葉草蝦,草蝦很大隻新鮮甜度也高。

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百菇綜合盤 NT$180

珍小姐想要吃菇但又有選擇障礙直接點百菇綜合盤就對了。

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蔬菜的表現也很好啊!這牛奶玉米甜度讓大家很驚艷。

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老闆說這鍋際大賞是先經過7月的線上人氣票選,獲得兩個類組票數前10名,就會進入第二階段,還要通過專家現場評選,最終名單在9月27記者會公布,整個就是實力堅強,期待『花麻辣』可以得到最後高名次,加油加油。

花麻辣鴛鴦沙茶鍋~店家資訊

地址:台北市大安區基隆路二段254號
電話:(02)8732-6875
營業時間:週一至週日 17:30~23:30
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