台北|川賀燒烤居酒屋|秋意正濃!!!季節限定奶油螃蟹鍋大推~|中山區n訪的居酒屋愛店|捷運行天宮站必訪居酒屋

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有間居酒屋每年入秋的時候我一定要找時間來報到,因為店裡有樣吃過會上癮過了季節就吃不到的季節限定料理,除了這個以外老闆阿德對於居酒料理相當拿手不論是是烤物還是串燒表現都相當亮眼,不論來幾次都能吃得意猶未竟,從開店初期就已經成為我跟珍小姐的愛店,即便不喝酒光是品嘗美味料理也值得專程來一趟,這間位在台北合江街上的『川賀燒烤居酒屋』如果有認真收看我文章的朋友應該對這間強大居酒屋印象很深,前前後後已經不知道來過多少次~但吃過總是依舊想念!一段時間就要揪一下,不知不覺已經變成『川賀』的忠實粉絲了XDD


川賀燒烤居酒屋
店家地址:台北市中山區合江街92號
訂位專線:02-2516-9957
粉絲頁:FB
營業時間:周一~周六 18:00~12:30 最後出餐時間為23:00 (周日公休)

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川賀燒烤居酒屋的位置在台北大學附近,沿著民生東路往合江街走就可以抵達,周圍靠近捷運中山國中跟行天宮站,交通相當方便捷運站出口步行5-10分鐘就可以抵達。大老遠就可以看到這大紅燈籠還有牆壁上川賀二字,又一段時間沒有來報到早就在想念了。

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相當有味道的小店,滿滿的日式氛圍每次來川賀就有一種一秒到日本的錯覺,既然不能常飛日本那就常來川賀報到吧(笑),店內的用餐空間不大,麻雀雖小五臟俱全座位雖然不多但就因為這樣更能讓客人感受到店家的熱情跟熱鬧的氛圍,這也是我跟珍小姐每次來都捨不得離開的原因之一,當然最重要的是”料理最高”。

如果喜歡喝清酒~那來川賀絕對沒錯,老闆兩夫妻對於清酒的挑選都相當專業,定期會去日本尋找合適的酒款引進台灣,對於客人的品酒喜好都記得一清二楚實在是很用心,最近我也在找尋我自己喜歡的清酒,再來跟老闆請教XDD。

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柚香大根

這是珍小姐最愛的開胃小菜,這個是老闆自己親自醃漬的,柚香味道濃郁白蘿蔔切的大小剛好一口可入口,調味是這道小菜的重點甜度適中,搭配串燒跟燒物很有解膩效果,這個柚香大根一盤絕對不夠都要點上兩盤才行。

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馬糞海膽(小)

來川賀有幾樣必點的料理,這個馬糞海膽就是其中排名前三的超人氣料理,從日本空運來台的馬糞海膽本身就相當珍貴,所以如何品嘗就顯得格外重要。再川賀品嘗海膽不只是原味這麼簡單,另外在旁邊附上海苔 現磨芥末 蔥花跟醬油,可以單吃海膽享受海膽最自然的牛奶鮮甜。

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空運來台的馬糞海膽~鮮甜的滋味沒話說!

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在川賀吃海膽可以選擇一膽三吃

1吃海膽原味、2吃加點芥末更顯鮮甜、3吃包上海苔完美搭配,每種吃法都好吃帶點冰涼口感的海膽自然的牛奶味那品質真的沒話說,嚴選過的就是不一樣,來川賀絕對不能錯過這看似簡單卻回味無窮的美味。

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明太子雞肉串

這道也是川賀的招牌串燒,一般我來會先點上一份鹽烤雞腿肉串,再來就是這個明太子雞肉串了。老闆阿德完美比例的明太子美乃滋,先別說口感光是這外觀就厲害了。

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這明太子均勻的塗在雞肉串上,高溫的烤爐讓這明太子醬換了層顏色淡淡的焦黃看起來真是誘人。

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店員貼心的叮嚀品嚐這明太子雞肉串要小心~上面的明太子醬容易滑落,還有剛烤好會燙口!像我每次來川賀都像是餓了很久狼吞虎嚥這小叮嚀實屬重要,明太子美乃滋的甜中帶點辣度的滋味讓軟嫩雞肉更誘人,一口雞肉一口生啤剛剛好。

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日本干貝

來自日本生食級的干貝處理的恰到好處,看這美麗的紋路烙印在干貝上真的很難抗拒它的魅力啊!!!

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因為太珍貴~所以要趁熱快拍快吃!!!換個角度來捕捉干貝最美的一面,收工!

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いただきます〜〜〜!!!!

專業的阿德師傅對於火侯的控制實在了得,每次品嚐都只有猛點頭的份,好吃好吃。這日本干貝是生食等級裡面完美的5分熟精華全都鎖在干貝中,自然的甜度不需要任何沾醬單吃才是最美。

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小羔羊排

肉類部分闆娘首先推薦自家嚴選的小羔羊排,這小羔羊不論是嫩度還是珍小姐很在意的羊羶味都表現的很不錯,幾乎沒有一點惱人的味道吃得相當滿意。

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羊排中間的肉相當飽滿,看似像個棒棒腿~食材果真是上選。有了好食材接下來就看阿德師傅的功力了。

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羊排要好吃火候不能過頭以免肉汁都乾掉那就可惜了。

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大口咬下滿滿的肉汁一次湧出,瞬間嘴裡充滿羊排的油脂香氣,外表的醬香氣帶著濃郁胡椒香又是一款下酒的美味肉品。

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福岡和牛

羊排吃完,緊接著是目前川賀強烈主打的福岡和牛,漂亮的粉紅色就像是在肉上撒上亮粉一樣晶瑩剔透,阿德師傅很注意細節,加熱過的瓷盤要讓每口和牛都保持該有的溫度,更顯出這和牛的珍貴。

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這和牛軟嫩的程度還有油花在嘴裡化開的滿足感,能吃到他真的太幸福了!!!(淚)

 再搭配到位的火烤功力讓這遠從福岡來的和牛滋味更加邪惡,簡單沾點海鹽味道更顯甜,這盤直接給他120分

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奶油螃蟹

就是這一鍋,每年珍小姐都會因為她念念不忘,一定要來川賀朝聖一下!!!在川賀這砂鍋料理是絕對不能錯過~不只這奶油螃蟹其他不少料理都是砂鍋呈現,太久沒來乾脆一次點齊XDDD,有了這鍋前面的好料就先暫時擺在一旁(喜新厭舊 哈)

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看到這肥美又大隻的沙公只有這時候才是最適合品嚐的季節,肥美的蟹肉配上濃郁的奶油香氣我對這鍋是完全沒有抵抗力。

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肥滋滋~瞧瞧這蟹膏!膽固醇這東西我早就拋到不知在何處了!先吃再說~

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每天新鮮採買的肥蟹就是美味~看這蟹腳經過處理後簡單剝開就可以輕鬆品嚐!這沙公現在正是時候~肉厚又甜吃這蟹肉真的不需要太有禮貌用手抓起來大口吃就對了,對了!如果沒有來過川賀用餐的朋友這奶油螃蟹可不是吃完蟹肉就結束囉,後面還有小驚喜。

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圓鱈下巴

這天阿德師傅特地留了這份珍貴的圓鱈下巴給我們,珍貴的圓鱈平常已經不容易吃到,這魚下巴部分還真是第一次品嚐!這美妙的滋味跟口感真是讓人感動~

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圓鱈本身的肉質扎實又有彈性,這下巴的部位口感更厲害,油脂更多彈牙的口感依舊香氣更足~上面還心機的塗上一層明太子醬,鮮度更上一層,這真的太邪惡了~瞬間腦海出現好想來碗白飯的衝動。

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長崎葡萄豬

來居酒屋不是只有松阪豬可以吃~川賀真的很用心不斷的再精進自己的食材,這個目前還很少見的日本進口葡萄豬在川賀也吃得到了,而且特殊的油脂香氣跟之前吃到的伊比利豬又是完全不一樣的感覺。

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這葡萄豬經過火烤逼出一些油脂,但油脂依舊豐富一口咬下享受葡萄豬特有的油脂香氣在嘴裡化開的愉悅感,如果擔心吃多會過於油膩搭配旁邊的豆味噌一起品嘗也是個不錯的選擇。

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來川賀絕對不可少的元素~酒!!!

來川賀居酒屋”酒”是絕對不可以少的,除了前面提到的清酒專業外!梅酒跟柚子酒闆娘也是強項,這天品嚐了很特別的芒果梅酒跟紅茶梅酒,濃郁的芒果香跟梅酒搭配意外的順口,愛喝梅酒的朋友不要錯過。

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紅茶梅酒

帶點淡淡的紅茶香,跟梅子綠茶是不一樣的不要亂聯想!很特別的香氣我自己滿喜歡的。

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烤龍蝦

來川賀吃龍蝦除了烤的還有粥可以選,但這天已經有等等會出現的秘密驚喜所以這龍蝦粥就改到下次再來品嚐吧!烤的龍蝦也是相當逼人,龍蝦肥美的程度應該不需要我多敘述,總之就是超好吃(詞窮),忘記問阿德師傅這天的龍蝦是什麼品種,之前吃過川賀的限量玫瑰龍蝦印象超深刻,但現在只有看自己拍的照片流口水的份,不知道什麼時候還有機會品嘗到川賀的玫瑰龍蝦(許願XDD

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新鮮就是好剝~輕輕一拉整尾龍蝦肉就起來了,這畫面實在療癒,要我剝幾次都甘願

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簡單的調味更能襯托龍蝦的鮮美,前面的龍蝦頭也不要放過滿滿的蝦膏等著品嚐,鮮甜度破表的龍蝦帶點胡椒香這滋味真是了得,滿分滿分~下次一定要來吃龍蝦粥(握拳)

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來喔~小心喔!砂鍋很燙喔~~~小心小心!

闆娘貼心的幫我們上菜~通常要上這鍋很快就會成為整間店的焦點,也就是我說的小驚喜!一蟹二吃才夠滿足,送上桌時砂鍋的高溫讓整鍋粥不停的冒泡,然後陣陣的奶油香氣,就算前面吃的再飽,胃立馬就清出空間來等著品嚐這逆天美味的奶油螃蟹砂鍋粥。

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點了奶油螃蟹基本上就不需要點其他主食,光是這一鍋就超夠份量!奶油螃蟹的所有精華滴點不浪費,完美的一次吃進肚子裡,飽足感跟幸福感同時升到最高點~

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蛤蠣絲瓜

吃了這前面那麼多大魚大肉,在來來點清淡的蔬菜綜合一下,這個蛤蠣絲瓜也是川賀必點款,上桌時同樣是熱到冒泡,畫面真的太逼人,即使喝的微醺看到這滾滾砂鍋酒也跟著醒了。切片絲瓜配上每天市場新鮮現挑的大蛤蠣,肥美的蛤蠣精華完整的融入砂鍋中,迷人滋味任誰都抵擋不了。

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大顆又肥美的蛤蠣肉,底下的精華天然蜆精要喝到一點不剩才對得起阿德師傅的用心。

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扇蝦味噌湯

這個味噌湯是阿德師傅的新武器,看我多喝兩杯拿來醒酒剛剛好(笑)!平常比較少有機會吃到這扁蝦,沒想到裡面的蝦肉那麼軟嫩又有甜度。

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在川賀吃海鮮真的可以很有成就感,因為不論蝦肉還是蟹肉都可以這樣完整呈現!輕輕一拉整條蝦肉就出現,整個很驕傲!扁蝦的蝦肉比我想要中的要來的有嫩度,不是屬於彈牙的口感,但鮮甜度依舊同樣美味。

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會拍這一張就代表這湯頭絕對不是味噌湯那麼簡單,除了味噌本身的甜度還帶有扁蝦的鮮,看起來沒什麼殺傷力的味噌湯又讓我不知不覺一碗接一碗的喝,就連熱湯也不放過我!還好前面已經吃超量也不差這一碗湯了(苦笑)

總結:川賀真的太過分(每次都很過份),但這次又更過份每次想要減肥都剛好想要吃川賀,減肥這檔事都只能先選擇性失憶然後回家後才在懊惱,希望看了這篇文章的朋友們可以幫我拿起電話訂位吃光他們家的食材,這樣我就吃不到可以安心減肥(大笑),如果你也喜歡居酒屋的氛圍或是小酌一杯品嚐美食,我跟珍小姐的愛店『川賀燒烤居酒屋』絕對值得推薦給喜歡居酒屋的各位。

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