台北赤峰街排隊名店在桃園大江開了姊妹店，這間金魚虎名古屋料理位在大江購物中心的四樓，日式風格裝潢相當顯眼，如果喜歡吃日式漢堡排應該對台北赤峰街上這間排隊名店『名古屋台所』不陌生，而金魚虎就是這名古屋台所的旗下新品牌，以名古屋赤味噌作為主打，但因為排隊人潮不斷到現在還沒有機會細細品嚐，沒想到這麼快就在大江購物中心展店，這天的中餐就決定選他了。
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金魚虎的用餐空間算是寬敞，與赤峰街的名古屋台所不到10個座位比起來大了不少。
金魚虎延續了姊妹店名古屋台所的名古屋在地料理，主打漢堡排及豬排料理再加入名古屋在地名品『赤味噌』，呈現了截然不同的味噌豬排口味，這與之前在名古屋品嚐過的味噌豬排完全一樣，味噌的味道強烈帶點淡淡的發酵酒香，屬於味道較重的味噌種類，初次入口或許會與印象中的味噌有些衝突感，但一口兩口入口後就會慢慢愛上他，這個與我們吃的甜麵醬有些許的神似，這赤味噌是由來自名古屋的老闆每天親自熬煮，完美的還原日本家鄉的好味道，短時間出不了國就來大江這品嚐正統在地美食慰藉一下久未出國的心情啊。
順帶一提，金魚虎所使用的豬肉完全國產豬肉，
看到這個我稍稍放心，
不然萊豬問題鬧得沸沸揚揚看到豬肉還是會擔心。
這天一共點了味噌豬排、和風漢堡肉、味噌漢堡肉
三樣金魚虎中的招牌人氣料理。
除了漢堡肉外還有丼飯可以選擇。
首先上桌的是味噌漢堡肉，
上面整顆太陽蛋將漢堡肉完全遮住，
單看起來沒有太多的亮點，
但直到戳破蛋黃的瞬間我才感受到這漢堡肉邪惡的一面。
這漢堡肉有三種吃法，
1.品嚐純豬肉漢堡肉的原汁原味。
2.混著半熟蛋黃一起品嚐，增添口感層次
3.與味噌醬一起品嚐，每種都各有風味。
套餐都有附上海帶湯與白飯還有一疊漬物，
這天的是小黃瓜，白飯跟湯品都可以再續加，
對於口味較重的赤味噌來說絕對可以多吃好幾碗。
金魚虎的漢堡排與一般印象的漢堡肉混搭牛豬的不同，
在這的漢堡排是100%純豬肉，
但可以做到完全不乾不柴，
肉質細緻綿密肉汁飽滿實在很不簡單，
煎到微微焦黃的漢堡肉那香氣真的好逼人啊。
戳破蛋黃後邪惡的蛋黃瀑布就不客氣的湧出來，
相信這畫面可以吸引不少人的食慾。
原本口感就綿密的豬肉漢堡肉裹上蛋黃那滋味更迷人滑口。
旁邊的味噌醬可以拿來沾著漢堡肉品嚐，
也很適合來當高麗菜絲的醬料，一醬雙用這個好。
味噌的味道帶點甜度，拿來沾豬排也挺合適。
和風漢堡肉
這個漢堡肉送上桌同樣也是看不到漢堡在哪裡？
上面被滿滿的白蘿蔔泥跟蔥花給蓋住，
如果喜歡清爽口味金魚虎這款和風漢堡肉我很推薦，
珍小姐就很愛這款，帶點酸度的和風醬汁實在開胃。
和風口味的漢堡肉沒有像味噌漢堡肉有醬油醃過的色澤，
整體呈現豬肉的原色，味道上更加的清爽但這也考驗豬肉的品質，
真的無法忍受豬肉的腥味，這裡的豬肉味道很可以。
而且不得不稱讚一下這裡的漢堡肉，
感覺就像顆獅子頭但是味道截然不同，
濃郁的肉汁輕輕一夾就噴出來，
肉質細緻的程度是經過多道工序才有辦法呈現，
搭配清爽的和風醬汁與白蘿蔔泥一起品嚐，不膩口好加分。
整個和風漢堡肉就像個小拳頭一樣，個頭不小。
整盤的份量對我來說就足夠，再加上湯品、白飯可續加，
光是吃完就超飽啊。
味噌豬排
最後來介紹這道金魚虎最地道的赤味噌豬排，
這個赤味噌是名古屋的特產，服務人員將味噌豬排送上桌時全部人都愣住了，
這赤味噌顏色未免也太深。就跟墨汁差不多，
豬排完全被這赤味噌給蓋住。
之前在日本旅遊的時候當地朋友就帶我吃過在地推薦的赤味噌，
當時對這重口味的赤味噌醬印象很深刻，
濃郁的豆香夾著發酵後產生的微微酒香，
口味重十分下飯。
來品嚐金魚虎的味噌豬排前就看過網路上的評價兩極，
有些網友認為這赤味噌的口味太重，吃起來很有負擔，
但以之前的經驗這金魚虎的味噌是完整呈現名古屋原汁原味，
拿來配飯可以多吃幾碗，
赤味噌醬拿來當高麗菜絲的醬料也很適合。
炸豬排被黑色的赤味噌份量很足厚度直逼1.5公分，
厚度有但吃起來完全不費力，肉質軟嫩下口相當輕鬆，
一口接一口吃得好滿足，如果喜歡重口味的朋友這款值得一試。
金魚虎的名古屋赤味增口味真的偏重，
所以如果是第一次嘗試的朋友，
要有點心理準備但的確在日本就是這個味道，
並不是老闆味覺失靈下手太重，這個要好好幫店家澄清一下，
其他的餐點份量跟口味都在水準上，
下次如果有來大江購物中心血拼，這間正宗名古屋風味料理可以來試試喔。
金魚虎名古屋料理
地址：桃園市中壢區中園路二段501號四樓
電話:03 468-0285
營業時間:11:00-22:00
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