【台北美食】麟聚餐廳～連續兩年米其林一星經典粵菜！麟聚餐廳｜25000元桌菜開箱！玻璃脆皮小乳鴨、魚翅濃湯一品雞、油焗大虎蝦好銷魂、台北小巨蛋捷運美食

在台北頂級宴客餐廳之中，這間榮獲米其林一星殊榮的麟聚餐廳一直是許多企業聚餐、商務宴客與家族聚會的重要選擇之一。這次有機會品嚐麟聚餐廳 25,000元宴席桌菜，從迎賓冷盤到主菜、湯品、海鮮、主食與甜品共十道料理，每一道都展現出宴席料理該有的氣勢與細膩度。老實說，現在高價位桌菜不少，但真正能讓人從第一道吃到最後一道都維持水準的並不多。而這次最讓我印象深刻的是，麟聚並不是一味追求昂貴食材堆疊，而是在火候、醬汁與料理節奏上都有相當成熟的掌握。如果你正在找企業尾牙、春酒、商務宴客或長輩慶生的高規格桌菜，這套宴席的完整度確實相當高。

麟聚餐廳｜交通位置如何去？

《麟聚餐廳》的位置在台北松山區敦化南路跟南京東路的交叉口的如曦酒店一樓，酒店周圍交通非常方便，可以搭乘捷運到小巨蛋站或是南京復興站，出口出來步行約5-10分鐘就可以抵達，麟聚位在酒店一樓的後方，是如曦酒店指標餐廳之一。

麟聚必點推薦TOP5

★★★★★ 玻璃脆皮小乳鴨

★★★★★ 蝦膏油焗大虎蝦

★★★★★ 魚翅濃湯一品雞

★★★★★ 紅酒燒澳洲牛舌

★★★★☆ 清蒸澎湖深海斑

麟聚適合什麼場合來吃？

✔ 商務宴客

✔ 公司聚餐

✔ 長輩慶生

✔ 家族聚會

✔ 婚宴訂席

✔ 節慶宴席

麟聚餐廳｜25000桌菜

迎賓五色小菜盤

宴席的第一印象，往往就藏在迎賓小菜裡。

五色小菜盤擺盤精緻，色彩相當討喜，不只是視覺上的開胃，更像是為後面的重頭戲暖身。

每款小菜都有不同風味層次，有酸、有甜、有鹹、有脆，吃起來不會互相搶味，反而慢慢把味蕾打開。

很多宴席冷盤容易流於形式，但這道迎賓小菜讓人感受到餐廳對細節的重視。

麻香蘆筍拌鮮鮑魚

這道菜一上桌就很有高級宴席的氣勢。

鮑魚切片後搭配翠綠蘆筍，整體配色乾淨俐落。

鮑魚本身彈牙柔嫩，不會有難咬的問題。

入口先感受到鮑魚鮮味，接著麻香醬汁慢慢散開，尾韻帶點淡淡花椒香氣。

最棒的是醬汁沒有蓋過鮑魚本身鮮甜，而是扮演畫龍點睛的角色。

蘆筍則保留爽脆口感，讓整道菜吃起來更加清爽。

百花油條拼冰花骨

這第一道雙拼就不簡單，百花油條外觀看似簡單，但其實相當考驗功夫。

炸得酥脆的油條包裹著鮮蝦漿，入口先是酥脆，再來是鮮蝦彈牙口感。

最迷人的地方在於油條完全沒有吸附過多油脂，吃起來相當乾爽。

另一側的冰花骨則是截然不同的風格。

外層裹上晶亮糖衣，帶有微微焦糖香氣。

咬下去先是脆，接著肉汁慢慢釋放，甜鹹交錯非常討喜。

這道拼盤一脆一嫩、一鹹一甜，層次相當豐富。

玻璃脆皮小乳鴨

玻璃脆皮小乳鴨一上桌就很吸睛，最迷人的就是那層油亮亮的脆皮。好的脆皮鴨吃起來不能只是脆，還要有皮脂香氣，這道入口會先聽到薄脆外皮的聲音，接著是鴨肉的嫩與油脂香。鴨皮處理得漂亮，吃起來香而不膩，搭配底下肉汁感十足的鴨肉，是那種會讓人想再夾第二塊的宴席主菜。

主廚特別處理過的鴨皮薄如玻璃，因此有了「玻璃脆皮小乳鴨」這個名稱。

這小乳鴨不用刀來片，而是直接用剪刀就可以分好，剛下刀的瞬間就能聽見清脆的鴨皮切開的聲音。

如果今天只能推薦一道菜，那一定是這道「玻璃脆皮小乳鴨」。

剛上桌時，金黃色鴨皮在燈光下閃閃發亮。

入口第一瞬間就是酥脆，接著鴨油香氣快速在口中擴散。鴨肉本身保有肉汁與嫩度，不會因為追求脆皮而犧牲肉質。這就是頂級粵菜餐廳的水準，也是當天全桌詢問度最高的一道料理。

這個鴨脖也是很誇張的好吃，咬下去瞬間那清香的油脂在嘴裡化開，實在邪惡。

魚翅濃湯一品雞

這道湯品上桌時，整桌幾乎都停下筷子。因為香氣真的太迷人。

濃郁雞湯經過長時間熬煮，湯色呈現漂亮金黃色澤。入口後先是濃厚雞香，接著魚翅膠質感慢慢浮現。最厲害的是湯頭厚實卻不膩口。

喝得到雞湯鮮甜，也喝得到魚翅帶來的層次感。這種功夫湯最怕過鹹或過濃，但麟聚拿捏得相當漂亮。喝完還會想再來一碗。

紅酒燒澳洲牛舌

這道是整桌最讓我意外的料理。一般牛舌常見於燒肉店，但以中式宴席手法呈現並不常見。

紅酒醬汁帶有淡雅果香與濃郁肉汁香氣。牛舌的甜味與紅酒酸香融合得非常自然。不會有厚重酒味，反而讓牛舌風味更加突出。這道很有法式料理與中式宴席融合的感覺。光是這醬汁就可以吃完一碗白飯。

牛舌經過長時間燉煮，已經軟嫩到接近入口即化。輕輕一咬就能分開。

清蒸澎湖深海斑

頂級粵菜料理怎麼能少了鮮魚。深海石斑最大的特色就是肉質細緻。很特別的是上桌時已經全部都分切好，這樣更好分食。

入口鮮嫩細緻，味道真的是鮮。蒸魚醬汁控制得恰到好處，不會過鹹！蔥絲與薑絲香氣點綴其中，完整襯托魚肉鮮甜。越簡單的料理其實越考驗功力，而這道魚正是最好的證明。

蝦膏油焗大虎蝦

這道完全是海鮮控的天堂！

 

最精彩的是蝦膏醬汁，濃郁鮮香卻不死鹹。蝦肉吸附醬汁後更加鮮甜，每一口都充滿濃厚海味。我自己覺得這道直接完勝許多餐廳的招牌蝦料理，太好吃了。

大虎蝦個頭相當驚人，蝦殼輕輕剝開就能看見飽滿蝦肉。

麻婆豆腐

接下來這道是大家臨時加碼的菜色，立馬讓在座的大家一人點了一碗白飯。

  

說真的麟聚的麻婆豆腐可以說是我吃過的麻婆豆腐裡數一數二的優秀，香麻帶勁、豆腐軟嫩搭配肉末真的是超下飯，難怪大家的白飯一碗都不夠，即使前面已經吃很飽還是可以吃光光。

瑤柱金銀蛋時蔬

大魚大肉之後，來一道時蔬反而特別舒服，金銀蛋與瑤柱熬煮出的醬汁完整淋在菠菜上。

菠菜仍保有爽脆口感，搭配鹹蛋香、皮蛋香與干貝鮮味融合得相當自然，簡單卻耐吃。

芋香臘味煲仔飯

這道主食一上桌香氣立刻撲鼻而來。掀開鍋蓋瞬間，臘腸與芋頭香氣同時竄出。米飯吸收臘味油脂後粒粒分明，鍋底還保留迷人的鍋巴香氣。

 

芋頭鬆綿細緻，與鹹香臘味形成強烈對比。這種傳統港式煲仔飯最迷人的地方，就是越吃越香。很多人吃到這裡其實已經很飽，但還是忍不住再添一碗。

養顏冰糖燉燕窩

宴席最後由甜品畫下完美句點。冰糖甜度控制得相當優雅，燕窩口感細緻滑順喝起來清爽沒有負擔。在前面重口味料理之後，剛好替整場宴席收尾。也讓整體用餐體驗顯得更加完整。

麟聚餐廳｜Google map

《麟聚餐廳》在網路上的評價相當不錯，Google評論上超過百則評論分數保持4.6顆星，重點是來這裡用餐真的很超值，以10人的桌菜來說午間桌菜只要15000元，就可以吃到頂級粵菜料理，在網路上已經有很不錯的迴響，我們這次也是衝著這午間桌菜來的，經典粵菜真的是吃過會難忘。

麟聚餐廳｜餐廳環境

《麟聚餐廳》的用餐環境相當舒適，一進餐廳內可以看到展示櫃中的多種頂級乾貨，這些都是從各地採購的珍貴食材，也是麟聚餐廳菜餚美味的來源之一。座位選擇性很多，除了餐廳前的2-4人座位外這裡的包廂也是相當有質感。

有10-20人的包廂，如果是商務聚餐或是多人朋友聚餐選包廂就對了。而且我們這次的15000午間桌菜也是直接安排10人的包廂，有獨立空間隱私更加分。

 

這個就是20人的大包廂～整個很氣派。

麥仔一句話總評

如果要我用一句話形容這套25,000元宴席桌菜：

從玻璃脆皮小乳鴨到魚翅濃湯一品雞，每一道都吃得到宴客等級的細節與誠意，是一套兼具排場、食材與料理功夫的高規格桌菜。

其中我最推薦必點的前三名是：

1、 玻璃脆皮小乳鴨
2 、蝦膏油焗大虎蝦
3 、魚翅濃湯一品雞

如果是第一次來麟聚餐廳聚餐，這三道絕對不能錯過。它們不只是整桌菜的靈魂，更是讓賓客留下深刻印象的關鍵所在。

麟聚餐廳 ｜店家資訊