跟著老饕品美食，來到這間位在捷運忠孝復興站附近的『食徒 麻辣牛尾鴛鴦鍋』，在台北市有不少名氣很大的麻辣鍋，這間食徒倒是初次品嚐，其中這間店最吸引人也是最用心的地方在於使用數十種香料、辣椒細火慢燉的牛尾湯頭，麻辣鍋裡的湯頭可以如此醇香順口，即使單喝也相當舒服，滿滿的牛尾膠質實在是養顏聖品啊！！搭配店內的頂級海鮮食材絲毫不搶味還更添鮮甜風味，十分具有特色。另外食徒還有一道相當知名的祖傳祖傳罌粟辣醬牛肉麵，也是不少饕客慕名前往的原因之一，這天一夥人的整桌好料，再由麥仔我慢慢跟大家分享。
食徒 麻辣牛尾鴛鴦鍋/祖傳罌粟牛肉麵 地址：台北市中山區復興南路一段20號（近捷運忠孝復興、捷運南京復興中間步行約7-10分鐘） 電話：(02) 2711-9508 營業時間：12:00-14:30; 17:00-22:00 粉絲頁：https://www.facebook.com/loyalchef27119508/
食徒麻辣牛尾鴛鴦鍋/祖傳罌粟牛肉麵的位置靠近兩個捷運站的中間，從忠孝復興或是南京復興站都可以，出口出來都大約5-10分鐘的時間。之前食徒在東區216巷中就已經是相當有名氣的麻辣火鍋店，現在搬到復興南路上，據說食材跟湯頭更加精進。
前面提到食徒的祖傳罌粟牛肉麵獲得2019美其林精選餐廳，下次一定要找時間好好來品嚐一下。
店內的氣氛相當溫馨，座位選擇性也不少，一樓主要以2-6人的座位為主，二樓以多人的包廂空間為主，另外也有10人以上的大圓桌可以選擇，部門聚餐或是家庭、朋友聚會都相當適合。
這天品嚐的是店內新推出的兩款套餐，B、頂級B兩款。
麥仔我認為這兩個套餐都很超值
超值B/頂級B套餐，用料頂級價格實惠
老闆選用目前價格昂貴的頂級海鮮，B套餐有10兩重活紅蟳、頂級B套餐有少見的錦繡龍蝦，另外搭配頂級B套餐搭配A5和牛霜降跟西班牙伊比利豬，用料都相當頂級，不論是想要吃肉還是吃海鮮，這兩個套餐都很可以。
來到食徒不要忘記先細細品嚐老闆用心的鴛鴦湯頭。
經典罌粟牛尾麻辣湯，單喝就很順口可選擇不同辣度
其中最厲害的就是這個可以直接品嚐的『罌粟麻辣湯』，老闆將牛尾、牛骨細火慢燉成濃郁的高湯後，再加入大紅袍、青花椒、燈籠椒、子彈頭、美人椒、雞心椒…數十種乾辣椒，搭配八角、肉桂、荳蔻、月桂葉、香茅…等多種香料才製作出這香濃帶有膠質的麻辣湯頭，費工程度可想而知，老闆會先請大家品嚐這湯頭的辣度，如果喜歡吃辣建議可以選擇中辣或大辣的湯頭，那滋味更迷人。
麻辣湯頭中都會附上鴨血、豆腐跟牛尾，吸飽麻辣湯頭真過癮～尤其是裡面的牛尾相當入味好吃。
這個就是加在湯頭中的牛尾，軟嫩程度之高只要輕輕用筷子一夾就骨肉分離，帶點彈牙口感的牛尾燉煮的相當透，這個超好吃啊。
如果不敢吃辣也沒有問題，鴛鴦鍋的這個清燉牛尾白湯表現也很亮眼，同樣由牛尾、牛骨下去熬煮，細緻的香氣喝起來好舒服，頂級B套餐中最後的雜炊就是用這個牛尾白湯來煮，相當過癮。
醬料區中的罌粟醬香辣濃醇一吃上癮
食徒有準備醬料區，麥仔我自己是覺得以湯頭這樣夠味是不需要另外加調味料，但這個『罌粟醬』值得試試，如果喜歡吃辣這款由牛油搭配多款辣椒調製而成，不論拌飯還是拌麵都很對味，店裡的罌粟醬會不知不覺越吃越上癮，果然夠邪惡。
食徒自製的小菜柚香大根、醋溜魚皮
品嚐重口味的麻辣湯頭吃這柚香大根倒是挺解膩的，魚皮Q彈口感，冰冰涼涼帶點微微酸甜好開胃。
招牌烏梅汁
這個烏梅汁的甜度跟酸度恰到好處，裡面烏梅的回甘滋味好討喜，這天又續點了一壺，跟麻辣鍋真是絕配。
黃金牛尾追飯
這個是B套餐中的主食，裡面邪惡的加入了一吃上癮的『罌粟醬』，味道帶點辣度跟回甘的牛尾肉燥搭配起來一大碗根本吃不夠啦！超好吃～
黃金滷三寶
裡面有大腸、牛筋、牛肚。這三項都滷得夠入味。
尤其是牛筋讓我相當意外，這軟嫩的口感真的是牛筋嗎？？？？
三寶搭配麻辣湯頭更棒。
套餐菜盤相當有誠意，裡面滿滿的蔬菜跟菇類，肉跟海鮮吃多了就是要來點青菜均衡一下。
B套餐吃巧又吃飽，螃蟹控必點。
先來看一下B套餐中的海鮮盤，裡面有10兩重紅蟳、無毒草蝦、生食級干貝、牛奶貝、大蛤蠣、東石鮮蚵，再搭配PRIME去骨牛小排、西班牙伊比利豬。海陸饗宴一人1500有找～我覺得這款套餐最超值。
這無毒草蝦還先幫忙去殼，相當貼心！！！新鮮度也沒話說。
Prime等級的去骨牛小排，在煮滾鍋中涮個3-4下就可以品嚐，油花分布夠多相當軟嫩。
伊比利豬表現相當不錯～這盤相當大器份量好足啊～！！！
現在正是吃紅蟳的季節，10兩重這個頭不小裡面的蟹黃是重點。
這肥美的蟹膏，真的太邪惡！！！！讓我把它通通消滅。
頂級B套餐，頂級海陸饗宴錦繡龍蝦肉質彈牙鮮甜度破表
這個套餐適合3-4人品嚐，裡面有目前市面上昂貴的錦繡龍蝦、活鮑魚、東石鮮蚵、牛奶貝、大蛤蠣、無毒草蝦，再搭配A5和牛跟伊比利豬，這套餐真的相當浮誇。
首先來看一下這目前相當珍貴的錦繡龍蝦，這活龍蝦現點現殺，已經是可以生食的等級，龍蝦肉質晶瑩剔透好美啊。
兩款湯頭煮龍蝦都別有風味～！但強烈建議可以試試看麻辣罌粟湯來煮海鮮，那滋味真的更有特色。
A5和牛霜降
頂級B套餐中，這個和牛霜降也相當迷人。
同樣在鍋裡涮3-4下就可以開動，品嚐和牛特有的油花香氣，入口即化的口感超棒。
食徒的火鍋餃類種類也很不少，選用的品項也都是精挑細選過，這天點了南門市場手工牛肉蛋餃、南門市場鮮肉芋丸、鈴鈴卷。
牛肉蛋餃我好愛～裡面多汁的牛肉餡表現真好。
另外還有這個超有料花枝漿跟南門市場招牌排骨酥都很有亮點，用料表現實在沒話說。
鈴鈴卷口感好特別，沒有吃過這樣的豆製品吸飽麻辣湯有點類似老油條的感覺。
本地黃牛胸肉
這個部位的肉最近吃火鍋還滿常聽到的，選用台灣在地的黃牛肉，品嚐的不是牛肉的油質而是脆口的口感。
中間透亮的部分就是脆口彈牙的原因，這個肉越咬越香值得一試。
吃飽喝足還沒有結束，不要忘記頂級B套餐裡面還有個鍋物雜炊，以清燉的牛尾白湯來熬煮，所有食材精華全部都在這鍋粥裡，鮮甜滋味再肥也值得。
這天初訪『食徒麻辣牛尾鴛鴦鍋』，對於麻辣湯頭又有新一層的認識，原來麻辣湯是可以這樣的順口，即使是帶有辣度也不會覺得不舒服，現在天氣越來越冷，如果想要吃麻辣鍋那『食徒』說不定是個好選擇，推薦給喜歡吃鍋的大家。
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