【台北美食】山茶花鐵板燒SaZanKa Teppanyaki|來自法國玫瑰龍蝦+鹿兒島和牛超美味|大直精緻鐵板燒推薦|劍南站美食推薦
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【台北美食】山茶花鐵板燒SaZanKa Teppanyaki|大直精緻鐵板燒推薦|來自法國玫瑰龍蝦+鹿兒島和牛超美味|劍南站美食推薦

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最近跟大直很有緣,連續幾週都是在大直出沒!

一段時間沒有來這走跳,街邊的餐廳跟商圈都有不少變化

尤其是美食餐廳越開越多間,住在附近也算是相當幸福

這天帶著珍小姐來品嚐已經收藏一段時間的『山茶花鐵板燒』

這在大直美麗華附近算是隱藏版的低調鐵板燒

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這門面看起來是不是相當的氣派!!周圍全都是大直一帶的豪宅

開在這個區域顯得格外的貴氣

山茶花鐵板燒的位置在捷運劍南站附近,

步行約15分鐘可以抵達

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山茶花鐵板燒的空間規劃的很有法式小酒館的氛圍

整個餐廳用餐空間不算大,共有12個座位

也因為座位有限,所以以預約的客人為主

另外山茶花很特別的是這樣的用餐環境可以提供包場服務,

中午時段:25000元 晚上時段:35000元

包場還可以享用歡唱設備,邊吃鐵板燒邊高歌一曲也是個不錯的享受

很適合部門聚餐或是好友聚會。

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這位就是這天為我們服務的大廚,手法相當利落

我覺得鐵板燒最重要的就是火侯控制,控制得宜那絕對美味

這天的所有鐵板料理都很得我們兩個的心。

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餐點價位算是中高價位,另外也提供商業午餐~1000元就可以享受到

精選套餐(主餐六選ㄧ):$1800-$3000
豪華龍蝦套餐:$2500-$4000
客制化套餐(可依顧客需求及價位客制菜色)
*海鮮部份需提前ㄧ天預訂

另外會收每人100元的水資,有氣泡水跟礦泉水可以選。

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一進門就看到這個大塊頭擺在桌上,主廚說這塊是老師傅剛修好的和牛

來自鹿兒島A5的和牛,漂亮的油花看起來真是很美味。

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黑松露溫泉蛋

半熟的溫泉蛋是這天的首道冷盤,上面奢侈的放上黑松露醬增添香氣

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蘑菇濃湯

濃湯的香氣很足,裡面的菇類已經打得很碎再搭配奶油一起熬煮

這碗我很喜歡。

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餐前麵包

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這天搭配的是軟法配上自製的大蒜醬,這樣吃算香氣更加明顯

大蒜醬挺不錯的。

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牛肉清湯

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這湯也是厲害,帶點淡淡的果香再配上熬煮過後的牛肉香氣

珍小姐是一口接著一口。

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季節沙拉

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這天供應的是凱薩沙拉,味道爽口。

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主廚特製的醃洋蔥,同樣也是走爽口路線!

如果鐵板料理會覺得膩口來上一點醃洋蔥是不錯的選擇

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廣島牡蠣

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空運來台的廣島牡蠣裹粉後直接在鐵板上煎到表面焦香

就是最好的呈現方式

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廣島的牡蠣果然不同凡響~個頭大肉又厚實。

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旁邊附上的是自製的海膽醬,帶點辣度。海膽的鮮讓牡蠣的好滋味加倍。

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這天鄰桌的客人點的~

有來自鹿兒島的黑毛和牛、美國Prime沙朗

和牛就是前面一進餐廳看到的那塊剛修好的和牛

能吃到這塊實在太幸福了

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鐵板上煎過的和牛還要在旁邊靜置一下,

讓表面的熱度再滲透到裡面。下次一定要點來試試。

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主廚的刀功也是了得,速度之快~這也是鐵板燒療癒的地方

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終於換我的餐點上場,首先來個狠角色

來自法國的玫瑰龍蝦,這個龍蝦的特色就是肉質更細緻緊實

甜度更高,所以價位也跟平常吃到的波士頓龍蝦有不小的差距

現在山茶花全部的龍蝦都改用玫瑰龍蝦了。

在處理之前還整隻活跳跳的端上桌供大家拍照

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主廚也讓大家看看這玫瑰龍蝦住的環境~每隻都是活力十足

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沒多久就變這樣~

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前菜享用完接著就換欣賞主廚的好手藝。show time

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烹煮龍蝦的同時連同擺盤的時蔬一下去料理,

這樣時間控制相當得宜

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沒多久的工夫玫瑰龍蝦就準備上桌了,貼心的將最難夾的尾端先挑起

更方便食用~

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法國玫瑰龍蝦

初次吃玫瑰龍蝦是在日料割烹品嚐到,

當時就被那細緻的肉質給驚豔到。

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玫瑰龍蝦的頭部中的蝦膏也是極品之一,

千萬不要忘記品嚐

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輕輕一拉整條龍蝦肉就直接拉起,

畫面好療癒

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果然新鮮就是美味,活跳跳的龍蝦真的要在鐵板上料理

才是最美味的境界。如果愛吃龍蝦的朋友千萬不要錯過。

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澎湖大明蝦

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龍蝦肉固然好吃,但其實台灣產的澎湖明蝦口感也是沒話說

緊實又彈牙的肉質,單吃就可以品嚐出這明蝦的鮮甜。

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原本遠看以為是馬鈴薯,結果這在旁邊陪襯的竟然是大蘑菇

經過廚師的巧手有這樣的紋路真的好手藝。

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海鮮品嚐完接下來就準備進入這天的主餐了

肉品部分我跟珍小姐選了澳洲小羊排以及西班牙伊比利豬

雖然沒有和牛那樣的貴氣,但好吃的程度絕對不輸和牛

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俐落的刀法,每個環節都是重點!

不知不覺就陳靜在大廚的華麗動作中

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澳洲小羔羊

我很愛吃羊排,尤其是這個小羔羊完全沒有一點羶味

肉質的軟嫩度又高,入口就可以感受到肉汁的甜度

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經過鐵板的加持,外皮帶點酥脆裡面的肉質依舊軟嫩

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沾點海鹽跟衚椒鹽提味就很美味。

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西班牙伊比利豬

選用的是上蓋的部位,也就是平常聽到的老饕豬。

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這肉質跟牛肉其實不相上下,如果不說很難不猜他就是牛肉

沒有一點的豬肉既有的腥味,反倒是軟嫩帶著甜度,好吃。

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兩樣蔬菜都是我跟珍小姐喜歡的,尤其是這天的絲瓜

表現相當亮眼,看起來可能沒有太大差別,絲瓜經過鐵板加持

所有的湯汁完全鎖在裡面,一口咬下湯汁在嘴裡一次爆開,

真是開心

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看到這道就準備接近尾聲了

山茶花鐵板燒的鐵板炒飯作法比較不一樣,

是將蛋液直接跟白飯或在一起,讓每粒米飯都均勻的裹上蛋汁。

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再來是山茶花的秘密武器,就是將修掉的和牛邊筋肉

拿來做炒飯的香氣基底,跟著米飯一起大火拌炒所有精華

通通滲透到米粒之中。

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最後加上蔥花跟蒜末『和牛鐵板蛋炒飯』就大功告成

和牛的油脂香氣配上鹹香的調味料,這碗炒飯好貴氣。

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最後附上套餐的水果及蛋糕,飲品有咖啡或是熱茶可以選擇。

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這天剛好遇到同桌的客人生日,

山茶花還貼心的準備了生日的小蛋糕替壽星慶生

相當窩心的準備。這天初訪山茶花鐵板燒,

主廚的好手藝搭配嚴選的食材,味覺跟視覺同時滿足

整個套餐吃下來我跟珍小姐兩個都飽到頭頂,份量跟種類都很有變化

精緻度跟食材的挑選也有一定水準,是間值得再訪的優秀鐵板燒。

山茶花鐵板燒FB粉絲團
地址:台北市中山區明水路672巷38號│地圖
訂位電話:02 8502 0852
營業時間:12:00 – 14:30 、 18:00 – 22:00
套餐價位:1500/2000/2500/3500
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