新文章,  麥仔食記

義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

SPIGA PASTA石壁家義大利麵

來自日本東京知名義大利麵品牌SPIGA PASTA,特有的義大利生麵顛覆原有
義大利麵需要久煮,口感偏硬的印象,義大利麵直接在店內新鮮製作
所有過程就是一場視覺饗宴,從9/27開始試營運10/15正式營業,再加上店內
爐烤披薩,菜單總道數多達45種的餐點可以選擇,道地的日式和風洋食還有
台灣相當罕見的日式“湯麵”都值得細細品嚐


義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

SPIGA 石壁家交通便利,捷運出口步行5分鐘

位置在華航對面,旁邊就是相當有名的歪歪郵筒,附近緊鄰捷運南京復興站
捷運出口步行5分鐘左右即可抵達
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
SPIGA PASTA石壁家義大利麵是來自日本東京的義大利麵專賣店,
以母公司ニューオークボ株式會社生產製造的“生麵”技術,改變原
有義大利麵偏硬的口感而是呈現軟Q質地,這就是SPIGA PASTA的生麵
現在由專攻日系美食品牌的“幕里諾餐飲集團”與ニューオークボ株式會社
合作引進旗下品牌“SPIGA PASTA”來台灣~讓更多人可以品嘗到不同一般的
義大利麵口感,9/27開始試營運~10/15正式營業
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
內用空間寬敞舒適,整個設計概念以“穀倉”為主軸~
希望營造出鄉村風格,很喜歡店內的木質桌椅,相當有質感
整個一樓空間約莫可以容納43人
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
茹であげ生パスタ指的是煮熟的生麵
“生麵”在SPIGA裡扮演非常重要的角色
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
除了一樓的用餐空間外還有地下室空間可以使用
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
地下室的空間主要是提供多人用餐服務,兩張10人的長桌
中間可以做間隔,變成10人的包廂,適合公司聚餐或是多人聚會
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

開放式的廚房空間料理過程衛生放心

店內的所有餐點不論義大利麵還是披薩都是新鮮製作,透過這個透明櫥窗
所有製作過程一目瞭然,衛生看得到更放心,雖說直接在開放空間料理,
抽煙設備非常講究不需擔心身上會有油煙問題
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
等待餐點的同時~看著主廚精湛的義大利麵製作過程
這火焰看起來真療癒~帥氣主廚相信不久也是店內的賣點之一XD
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
SPIGA石壁家裡的另外一個重點是這台從餐廳外就可以看到的
義大利原裝進口的製麵機,這台據說可以製作30種以上的義大利麵
這天真的開了眼界,從來沒有義大利麵可以這樣製作,不論是長條麵
貝殼麵 寬板麵 水管麵通通一台搞定,製作好的義大利麵需要冷藏靜置
一個晚上才能使用
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
看著麵條整齊的一一排好有種莫名的舒壓XDDD
平常壓力太大~汗?
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
另外更療癒的是這個貝殼麵製作過程
 

看照片可能無感,點個影片一起來舒壓吧???
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
製作好的麵條整齊排好後靜置冷藏一晚備用,
所有過程都清楚看得到,每個環節都掌握的到位
這就是日本的職人精神
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
SPIGA石壁家在餐具上相當用心~精緻帶有美感
其中在義式餐廳很難見到的“筷子”因為是日式洋食所以筷子
也是主要餐具之一,五彩的顏色相當討喜
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
海鮮沙拉
清爽的海鮮沙拉海鮮種類豐富,整份份量適合3-4人分食
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
裡面有鮮蝦 透抽 扇貝 還有珊瑚草
搭配日式和風醬帶點酸甜十分開胃,珊瑚草的軟Q口感挺討喜
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
烤芥末籽醬究好豬排
如果喜歡吃豬肉這款肥瘦比例相當均勻的究好豬,表現很亮眼
外表用芥末籽醬烤到焦香上色後,切片直接上桌
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~ 豬肉本身完全不油膩,反倒是意外的軟嫩
芥末籽醬的味道很提究好豬的肉甜度,沒有一點豬腥味
即使涼了還是很有風味,這盤搭配啤酒也很適合
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
和風系列-明太子鴻禧菇義大利麵
這款義大利麵深得大家的心,從前面在拍製作畫面的時候就已經
被這款味道香濃的清炒香氣給吸引
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
選用來自日本的頂級明太子,上面搭配海苔跟鴻禧菇
鴻禧菇吸收了清炒過後的香氣,味道更加迷人,底下
的明太子給的大方,每口都是滿滿的明太子香氣,生麵
吸附了特調的和風醬油後味道更有層次,
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
另外麵的份量真不少~建議可以兩人以上分食一起吃
滿滿一大盤可以吃得很滿足,這盤算是清爽的口味
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~ 義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
寬板麵系列~奶油培根菠菜寬板麵
奶油系列的口味我自己很喜歡,再加上這個使用新鮮菠菜製作的寬板麵條
口感更有彈性,這個麵我非常可以,再加上丹麥鮮奶油跟牛奶做成的奶油醬
調味更加分,裡面的培根是大片的煙燻培根,上面再撒上帕瑪森起司粉,
味道更有層次

 義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

披薩系列~明太子花枝披薩

SPIGA石壁家的披薩同樣現點現做~高溫的窯烤爐加速了出餐時間

披薩麵皮使用日本山茶花強力粉加入溫水揉製在經過兩次發酵後才
可使用口感外皮格外酥脆,裡面還帶點Q度
 

義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

明太子跟花枝被起司團團包圍,上面撒上滿滿的海苔
香氣逼人~大小大約六吋一人一個剛剛好
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
外皮經過窯烤自然的澎鬆,口感真的很棒!SPIGA的披薩值得推薦
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
吃披薩配杯啤酒是必須的,SPIGA PASTA引進了多款的酒精飲料
這款比利時麥格修士黑啤酒,黑麥味濃帶點苦味,整體來說是順口的

    義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

筆管麵系列~奶油培根柚子胡椒風味筆管麵
這款偏重口味的筆管麵,柚子胡椒下的比例是重點~
帶點嗆辣又不會太重,奶油香氣綜合了胡椒的辣度
味道越吃越上癮
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
首先用橄欖油爆香厚培根,接著加入筆管麵拌炒
最後加入由丹麥奶油跟牛奶製作的奶油醬跟柚子胡椒醬
味道更迷人,如果想要選口味偏重的義大利麵,這款可以
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
蕃茄奶油系列~藍鑽蟹義大利麵
來自泰國暹羅灣的天然野生藍鑽蟹,肉質飽實細緻
甜度很高,拿來製作義大利麵更提鮮度,這盤義大利麵
算是相當霸氣用整隻的藍鑽蟹下去料理
 

義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

這款雙醬義大利麵用特製番茄醬跟丹麥鮮奶油跟牛奶製作的奶油醬
1:1的比例製作而成~不管你喜歡哪種醬兩種口味一次滿足,藍鑽蟹
個頭不小裡面的肉,品嚐義大利麵的美味還能同時享受到蟹的鮮甜~過癮
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

湯麵系列~奶油蕃茄海鮮義大利麵

吃過很多義大利麵料理,第一次在餐廳裡吃到帶湯的義大利麵

全世界只有在日本吃義大利麵才有的”湯麵”,現在台灣也能吃得到

這款由SPIGA創意研發的日式義大利麵,結合日本人愛吃湯麵的

習慣打造出這款誠意十足的湯麵,暖胃又暖心太幸福了
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

用筷子吃麵真的很有親切感,熱呼呼的蕃茄奶油湯頭

外表看起來很有泰式酸辣湯的感覺,其實完全不同~麵條軟Q
吸了滿滿海鮮精華的湯頭,熱熱的喝好滿足
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
SPIGA PASTA裡除了餐點優秀外,在手作甜點上面也下了不少功夫
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
香草戚風蛋糕
平常很喜歡戚風蛋糕軟Q的口感,再加上迷人的鮮奶油
吃再多也不覺得膩,這天的戚風蛋糕同樣深得我心
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
石壁家的鮮奶油是另外加上去,香草口味的鮮奶油裡面加了
滿滿的馬達加斯加頂級香草籽讓這奶油更貴氣,蛋糕鬆軟配上
甜度適中的奶油相當順口,這塊戚風我可以再來一塊
 
義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~
藍紋乳酪蘋果起司塔
這款也是石壁家很推的甜點,塔皮表現很不錯
上面的蜜蘋果帶點肉桂香,跟乳酪搭配起來意外的契合

   義料食記~SPIGA PASTA石壁家義大利麵|9/27試營運~來自日本東京的義大利麵”日式“義大利麵來台展店囉~

如果想要喝點其他飲品,石壁家也提供咖啡 茶 氣泡飲跟冰沙等飲品
選擇性相當多,這天點的是黑醋栗氣泡飲,很有解膩效果

麥仔烏魯賽

這天優先來SPIGA石壁家品嚐這來自日本東京的“生麵”義大利麵,
日義結合的義大利麵口味有別於平常吃到的味道,日本洋食風味
跟義大利料理完全沒有違和感,特有的製麵技術新鮮製作口感十分
Q軟,這在其他地方是吃不到的,如果喜歡義大利麵,石壁家會是
個很不錯的選擇~目前從9/27開始試營運,10/15正式營業


|店家資訊|SPIGA PASTA石壁家義大利麵
|店家地址|台北市中山區龍江路96號(近捷運南京復興站)
|店家電話|02-2501-6155
|營業時間|11:00~21:30
|粉絲團|FB

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:5,308

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *