台北餐酒。TOP FIRE頂焰精肉小酒館|一整晚的驚艷料理,浮誇又賞心悅目驚喜不斷|台北餐酒館推薦、捷運國父紀念館站美食
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台北餐酒。TOP FIRE頂焰精肉小酒館|一整晚的驚艷料理,浮誇又賞心悅目驚喜不斷|台北餐酒館推薦、捷運國父紀念館站美食

跟著老饕品美食又來到了位在市民大道上的『TOP FIRE頂焰精肉小酒館』,一段時間沒有造訪,一來又是滿滿好料與美酒整夜驚喜不斷,老闆Ichiro對餐點的熱情,說是餐飲界的鬼才也不誇張。浮誇的菜色精緻的擺盤每道料理都是滿滿的亮點,裡面充滿老闆源源不絕的巧思,不論是喜歡品肉或是當季海鮮在頂焰裡都可以一次滿足。來看一下這天頂焰精肉小酒館又給大家帶來什麼驚喜吧!!!

頂焰精肉小酒館 TOP FIRE Bistro
地址:台北市松山區市民大道四段219號
預約專線:02 2579 6677
營業時間:17:30~01:00
粉絲頁:https://www.facebook.com/topfirebistro/

 

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伊比利火腿起司沙拉 280元

使用西班牙伊比利豬製作的火腿,迷人的油脂香氣直衝味蕾。所搭配的生菜種類不少,鮮豔的配色就像是花藝一般相當美。

 

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裡面有還有新鮮的無花果、芝麻葉,再撒上帕馬森起司讓整道料理的味道多了不少層次,光是這道前菜中的食材種類就可以細數好久,用料有別於一般的沙拉相當貴氣也賞心悅目。

 

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綜合海鮮烘蛋 280元

這道滿滿海味的烘蛋,裡面的加入了大量的起司跟海鮮,上面再豪氣的放上整隻軟殼蟹,這樣的價位很可以。當然重點還是在料理的美味程度。鐵盤讓烘蛋維持熱度,燙口的烘蛋再搭配裡面的海鮮好料,這滋味真不錯也很受大家的好評,下次這道可以點給珍小姐品嘗。

 

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這拔絲很可以。鐵鍋料理就是很有魅力~每一口都可以挖到不同海鮮,軟殼蟹表現也不錯。

 

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紙包綜合時令海鮮 480元

這道料理是以泰式風味呈現,相當有特色。這天同行的友人中有泰國達人,品嘗到這道料理直呼味道真棒,泰式料理的精隨抓得很到位。裡面多款的時令海鮮有鱸魚 鮮蝦 花枝等海鮮搭配,微酸微辣的醬汁相當開胃,利用特殊紙包住火烤加熱,頗具特色。

 

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TOP FIRE香檳生蠔戀曲佐檸檬泡泡280元

如果來頂焰沒有喝過這杯浮誇香檳那就等於沒來過,老闆Ichiro將大顆生蠔直接放在香檳杯中,要品嘗這杯香檳還需要先用沙漏計時3分鐘,先品嘗上面的檸檬泡泡清爽的滋味,接下來小酌一口香檳,接下來就是奢侈的一口吞下整顆生蠔,這味道只能用夢幻來形容,鮮甜肥美的生蠔搭配香檳這真的太令人難忘,難怪到了頂焰都是人手一杯,超人氣阿。麥仔我大推來頂焰必點阿。

 

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哥有香檳當然要來點其他的跟哥喝一下。

 

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金磚牛舌680元

這道牛舌絕對讓你不虛此行,每次來頂焰這款也是必點。牛舌要好吃火侯是關鍵,再加上取用牛舌中後段最嫩口的部分,要製作這金磚牛舌,每頭牛只能取出4塊,每天限量5份!!!所以即使想要品嘗還不一定吃的到喔。

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這牛舌的擺盤也相當有心,這盤子好有戲讓人有股親切感。頂焰小酒館在小細節上也顧慮的很仔細。牛舌的表現又是滿滿的亮點,原本就有著濃郁奶油香氣的牛舌又更加分,吃過這個牛舌真的就回不去了。

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A5和牛炸牛排三明治

尖叫指數破表的就是這道料理,鬼才老闆將每天修完和牛的邊角肉取下剁碎,不斷的反覆拍打成漢堡排,讓肉質緊實。之後再將肉排裹上蛋液沾上新鮮麵包屑入鍋油炸,相當費工,使用的油也不隨便是日本和牛牛油貴氣破表。

 

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麵包先經過炭烤再夾著北海道起司,這和牛漢堡排真的好吸睛還用金箔點綴,光是這個三明治就讓全場都高潮了。

 

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輕輕一咬漢堡排中的肉汁就不客氣的噴出,當時心澎湃的心情那滋味很難用言語形容,總之來頂焰這道絕對必點,不然就真的太殘念了。

 

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千層馬鈴薯佐松露醬220

這道送上桌老闆要大家猜這是什麼??認真認為這道是蘿蔔糕,但在頂焰怎麼可能會有這麼簡單的料理,所以答案當然不對。

 

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這道是是用馬鈴薯切成薄片做成的千層方塊,馬鈴薯的口感軟嫩一層又一層相當好吃,外皮帶點酥脆度,這個吃過一個就停不下來。馬鈴薯千層上面淋上松露奶油醬,再奢侈的用魚子醬點綴,光是這畫面就好誘人。

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小番茄燉牛舌湯180

第一次品嚐到這個費工燉煮的牛舌湯,珍貴的牛舌經過長時間的熬煮軟嫩的口感實在很誘人,裡面再加上番茄跟紅蘿蔔湯頭跟有甜度,這個小麥仔一定會愛。

 

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主廚私房-A5和牛勒條 (招待) 

如果想要品嚐和牛料理,那來頂焰精肉小酒館準沒錯。

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牛肋條的咬勁較高,但和牛的油脂香氣依舊相當迷人,這款肋條拿來下酒相當適合。

 

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澳洲和牛橫隔膜780

橫隔膜的部位靠近牛的背部,能夠取來品嚐的份量相當少,因為口感跟香氣的優勢很適合拿來以燒烤方式呈現。

 

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這天的和牛橫隔膜的火侯恰到好處,外表焦香氣逼人和牛的精華完全呈現,漂亮的粉紅色實在誘人。搭配一點青蘆筍更爽口。

 

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品嚐牛肉要來點紅酒搭一下。襯托牛肉的美味。

 

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香煎Rougie鴨肝450

又是一道貴氣逼人的料理,現在鴨肝的品質已經相當不錯,吃不到鵝肝拿鴨肝替代也是很棒的選擇,但這當然也要取決於料理的手法。

 

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肥美的鴨肝,上面奢侈的放上松露醬跟金箔,底下烤到焦香的軟法麵包充分的吸收了鴨肝的精華,最後再一次入口,那滋味真是太幸福了。鴨肝本身兩面煎到焦黃上色,裡面依舊保持軟嫩有水份,切上一點放進嘴裡那像似奶油般的香味實在好吃。搭配松露醬又是另外一個層次,有機會一定要試試看。   

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伊比利老饕豬佐煙燻鹽之花680

來頂焰不只可以品嚐到高水準的和牛料理,對於其他肉品也是相當講究。這天老闆突然考大家這道是什麼肉?大家清一色猜牛肉肋眼、紐約客之類的部位,結果完全沒想到還有伊比利豬這不吃牛肉的聖品。

 

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這天的伊比利豬選用老饕豬的部位,口感軟嫩油脂相當豐富,因為飼養方式不同所以可以不需要吃全熟,這粉紅色完全不用害怕相當美味啊。這老饕豬真的完全可以媲美牛肉料理了。

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一旁放了不少烤蔬菜,配肉剛剛好。

 

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蒜炒秋季沙公 1280

吃蟹的季節到,現在到處都可以看到肥美的沙公沙母,頂焰以蒜香清炒的方式讓甜美的沙公可以呈現本身最自然的甜度,上面的泡泡是分子料理,不是真的螃蟹吐泡喔!!

 

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沙公蟹肉鮮甜,底下還有邪惡的寬粉,完整吸收這這道菜色中的所有精華,這個真的是太美味啦。

 

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松露起司薯條180

下酒的好料理~上面的松露鹽搭配的恰到好處。

 

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炭烤牛舌香腸(支)120

頂焰精肉小酒館無極限,就連香腸也是使用牛舌來製作,太貴氣了。這也是我第一次品嚐到牛舌用燒烤以外的方式呈現,實在太有亮點了。肥瘦各半還帶著豐富的口感,這個一定要親自品嚐到才能知道其中的厲害。

 

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品嚐完前面的滿滿好料,接下來進入後半段的主食高潮。雖然已經吃了一堆好料但是這個主食送上桌胃也自然騰出了空間,一定要把這好料通通裝進肚。

 

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月見牛舌銷魂飯150

這碗不用我多說,就是夠銷魂!!!老闆將牛舌使用到極致,牛舌本身的濃郁香氣真的迷死人,這個半熟月見蛋搭配特製鹽蔥增加了這碗飯的另個層次,大推大推。

 

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月見。海膽。牛舌銷魂飯 主廚私房(無價)~

當天在場的友人中有當月的壽星,這無價的升級牛舌銷魂飯,浮誇的擺上滿滿的海膽,這畫面完全失控了!手根本拿不穩相機啦~~~如果生日來頂焰用餐說不定有機會可以品嘗到喔。

 

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這畫面是不是很誇張~

 

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松露牛舌肉燥旁邊搭上牛油球,再加上海膽跟鹽蔥,這碗飯的口味層次多到神扯,能夠品嘗到實在太感動。

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黑松露烏龍麵280

每次吃到這道我也醉得差不多XDD,是飽到吃不下啦!所以對這道料理的印象都不深,這次終於讓我有機會好好嚐嚐這奶油松露的迷人口味。

 

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大同電鍋 松露牛舌魯肉飯180

很吸睛的一道米食,大同電鍋的縮小版變成像是小碗一樣,與銷魂飯的牛舌肉燥相同,也一樣邪惡。

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炭香牛三寶牛肉麵280

這是主廚參加台北牛肉麵節所烹煮的主廚私房料理,加入新鮮洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果等配料及秘方中藥包,細火慢燉 ,燉煮出清香甘甜卻口口香氣逼人的湯頭,牛三寶(牛筋、牛肚牛腱心)還要再經過火烤增加其中的香氣,這樣一碗賣這價錢真的太佛心。

 

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不論牛腱、牛肚、還是牛心都表現的好棒。裡面的湯頭也是一絕,甜度滿分又清爽不膩口。我可以專程為了這碗而來。

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摩天輪(調酒)

這個是頂焰精肉小酒館裡的招牌,印象中是給壽星慶生的,這天同樣也來到我們的包廂,是不是很有氣氛朋友聚會慶生選這就對了。

 

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頂焰真的是越夜越美麗~

 

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自製梅酒

這杯梅酒喝起來感覺甜度挺高,沒有太多的酒感十分順口。

 

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其實狠角色是裡面這顆梅子,咬下去整個人都醒了。

 

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完全自己製作~這罐梅酒的基底是伏特加而裡面的梅子吸收了所有的精華,咬下一口濃郁的伏特加就像在嘴裡爆開,相當濃郁,這梅酒真的好喝。

這天的頂焰美好夜晚又見識到頂焰精肉小酒館沒有極限的一面,不只餐點味道好吃就連擺盤也相當注重,美食美酒齊聚不只要美味也要賞心悅目,如果來台北市民大道這裏用餐,『頂焰精肉小酒館』絕對值得推薦。

 

 

 

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