台北美食。WILDWOOD 原木燒烤餐廳|2019米其林餐盤推薦~龍眼木柴燒牛排海鮮品嚐食材最原始的美味,超值商業午餐大推!!|新光三越信義商圈絕美約會餐廳!台北約會餐廳推薦

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原來在台北有這樣的牛排餐廳,戶外景色絕美!同時還獲得2019年米其林的餐盤推薦。這到底是什麼厲害角色??這間我自己收藏已經的口袋名單『WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳』終於讓我有機會品嚐到,久聞WILDWOOD柴燒餐廳的美名,在我心中定位是高檔的約會餐廳。這次跟朋友相約品嚐午間商業午餐整個讓我大意外,原來中午時段來WILDWOOD用餐可以這樣划算再喝點小酒千元有找,這樣的超值套餐配上絕美景色絕對值得推薦給大家。

WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳
餐廳地址:台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越信義新天地A9館4樓)
預約專線:02-2722-8886
營業時間:午餐 11:30~15:00 晚餐17:30~21:30(例假日到22:00)
                         週五、六宵夜時段:21:30~00:30
粉絲頁:https://www.facebook.com/wildwood.tw/ 
官網:http://www.wildwood.com.tw/

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剛到WILDWOOD就被門口的裝潢設計給吸引,好像精品飯店櫃檯的感覺相當氣派。餐廳內的裝潢風格營造的氛圍相當棒。一進餐廳舒服的桂圓煙燻香氣撲鼻而來。

 

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在戶外用餐區都可以看到展示用的台南龍眼木。「原木火烤是人類最原始的烹調方式,也是最能呈現優質食材魅力的料理技巧,這次所打造的WILDWOOD餐廳,沒有過多花俏複雜的調味或料理手法,回歸料理的初衷,傳遞最真實直接的美味。」

 

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原木燒烤WILDWOOD主打原木燒烤料理,整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks,主廚選擇台南龍眼木,燒至火紅再進行食材燒烤,利用轉軸上下移動烤架高度控溫,並不時以團扇煽火控制火力,火焰與柴燒煙燻香氣帶的視覺、嗅覺與味覺享受。

 

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餐廳中間的路燈造型燈、湛藍色的沙發營造的環境沈穩卻不拘謹,穩重木質地板及深淺胡桃木牆面,正與堆砌的龍眼木相呼應,分區不同層次的藍綠色系絨布座椅,則是最時尚亮眼的點綴。不管哪個角落都很棒。旁邊還有三個包廂可選擇,整間餐廳總共約可容納100人左右。

 

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主廚林明健(Chef Kin)繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後,打造與前兩間餐廳截然不同形式的『WILDWOOD原木燒烤餐廳』,2018年7月開幕,2019年就獲得米其林餐盤推薦,這實力實在不容小覷。

 

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取名WILDWOOD,是想呈現人類最原始的烹調方式,以龍眼木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,完美帶出食材自然鮮味,並賦予現代料理方式所無法複製的獨特迷人風味,讓火焰與木燒煙燻香氣帶予視覺、嗅覺與味覺的享受。海鮮部分則選擇從台灣的基隆宜蘭等地,直送船釣野生海魚、捕撈鮮蝦貝類等時價供應,原木燒烤後釋放的海味鹹香與鮮甜肉質,品嚐海鮮也可以有不同的選擇。

 

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這是這天我們點的精選牛排拼盤,如果不知道點些什麼牛排這個一次可以嚐到三種不同地區的牛肉值得推薦。

 

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在WILDWOOD除了紅白酒外也有專門的調酒吧台,吧台則延續LONGTAIL的銅件框架元素與圖騰,讓熟悉的常客有默契的暸解WILDWOOD和LONGTAIL同樣供應特色調飲。如果只想小酌一杯不一定要用餐,吧台區座位低消點一杯飲品也是沒有問題的,既然有美食當然要搭配美酒,看著專業的bartander俐落的調酒過程又是另外一種視覺享受。

 

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這天天氣涼爽沒有下雨,就選戶外的座位用餐,一邊品嚐美食一邊看著101的美景用餐,這大概是除了在101裡面用餐外距離101景色最棒的一次。到了晚上一定更棒,在WILDWOOD每週五、六有宵夜時段,點餐加100元就可以特選紅酒或白酒無限暢飲,這真的太佛心了~已經開始呼朋引伴來這品酒了。

 

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WILDWOOD餐點採取單點方式,包含生食、湯和沙拉、熱前菜、原木燒烤主菜、甜點,另有多款異國風味醬汁及豐富配菜供主菜搭佐,點選原木燒烤主菜即可任選配菜、醬汁各一份,當然亦可加價點選更多配菜或醬汁。

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這天我們一行人是衝著午間菜單來的,主菜480元起就可以品嚐得到,還配上一杯咖啡或茶。另外如果想要多品嚐一些加個前菜220元,再來個甜點再加180元,如果前菜跟甜點同時都想吃只要多加300元就可以,吃多吃少自己決定相當彈性。

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這個是我下個目標,宵夜時段看起來實在太開心,點一個主餐580元起薯條無限量供應,如果想要喝酒紅白酒100元暢飲,這麽划算怎麼可以不來,不論是續攤或是專程前往都很合適。

 

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商業午餐不限平假日皆有提供,預算有限也可以輕鬆品嚐

這天我們其中一人選了商業午餐『澳洲頂級牛排沙拉680元』(附咖啡或紅茶),再搭配300元可以同時品嚐前菜跟甜點,千元以內就擺滿滿一桌~直接眺望101美景,中午時段真的好超值。

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前菜選了頗具特色的奶油萵苣搭配鳳梨沙拉跟櫻桃番茄,調味是薑汁油醋相當爽口。

 

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澳洲頂級牛排沙拉680元

這是這天的商業午餐,看到滿滿一盤肉真是開心份量不小誒。很適合可以2-3人點一起分食,這樣可以吃到多種不同的料理。

 

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牛肉底下也很精彩,搭配的是花椰菜、紅藜麥、柚子芥末醬,顏色搭配真美~。

 

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看這粉嫩的肉質,經過原木炭烤過得牛肉多了一層特別的香氣,火侯控制的相當好啊~

 

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看完相當超值的商業午餐,接下來要進入WILDWOOD的主要餐點。餐點選擇性很高,不論是原木燒烤的肉品、海鮮,還是品質相當高的熱前菜都是人氣餐點。這天一行四人除了商業午餐外又點了沙拉、熱前菜、跟精選牛排拼盤,相當飽足。

 

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迷你甜菜山茼蒿沙拉/檸檬/碎奇莫札瑞拉起司/酸裸麥麵包

 

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澳洲生牛肉薄片/水梨/金針菇/椰子萊姆醬

 

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品嚐的時候就將食材全部捲在一起就可以。裡面還有香菜苗、芝麻、三星蔥絲與紅蔥頭,融合薑汁油醋、魚露、韓國麻油與萊姆汁的醬油,呈現多層次鹹香氣息。

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這帶點韓式風味的生牛肉表現相當亮眼,味道真不錯。表面有先經過炙燒後帶點焦香,裡面就完全是生的,配上脆口的水梨跟青蔥,滋味相當特別有層次。

 

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鮪魚韃靼/紫蘇/山藥/柚子醋

一般吃到的韃靼多是牛肉去製作,選用東港鮪魚切碎拌入山藥、菜脯、壽司薑、紫蘇等,搭佐柚子醋及墨魚米餅,以在地食材結合法菜手法呈現日式風味。

 

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熱前菜:炙烤綠蘆筍/脆蛋/甜椒堅果醬/香草 420元

 

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這個熱前菜也很受大家歡迎,綠蘆筍經過原木火烤後香氣逼人,再搭配底下的甜椒堅果醬,滋味更有層次,另外上面的炸過的半熟蛋讓整道料理充滿視覺衝擊,尤其是擊破的那瞬間,餓了。

 

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精選牛排拼盤 3880元(附配菜、醬汁各一)

匯集油花豐富肉質紮實的澳洲和牛牛小排3oz、柔嫩爽口的日本A4熊本和牛菲力3oz、以及兼具軟嫩與嚼勁的德州頂級肋眼菲力6oz,一次盡享不同國家及不同部位牛肉的特色風味與口感,有選擇障礙的我這個剛好。經過原木燒烤後,除了誘人烙痕與獨特煙燻香氣,更能帶出食材完整濃縮的原味,這也是燒烤料理最迷人之處。石板上的牛肉豪邁的擺盤品嚐的是牛肉最原始的味道。

 

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「美國德州頂級肋眼牛排」選用美國半穀物半放牧飼育的Prime等級肋眼部位,在直火燒烤下,忠實呈現牛排重鎮-德州牛排的豐足肉味「澳洲和牛牛小排」6盎司,經炙火燒烤讓表層焦脆,肉質呈現誘人嫩紅,口感紮實、油脂豐富;日本和牛則選用熊本A4和牛,提供精瘦軟嫩的菲力、油花豐富均勻的肋眼二種選擇。

 

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原木燒烤主菜皆以原味呈現,除了搭佐海鹽之外,主廚特別調製十種融入異國風味的醬汁,與十二種形色豐富的配菜與燒烤肉類、海鮮做搭配每種食材都會引出不同滋味。

香料芥末奶油:融合法式芥末、芥末籽、萊姆汁、巴西里、麻油等製成,風味香濃略帶酸嗆。花生沙嗲醬:南洋風味十足的沾醬,搭配炭烤牛排也不錯。

 

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我自己很喜歡這沙爹醬的滋味,但我是覺得既然是這麼好的牛肉還是以最自然的鹽來提味最棒。

 

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這天的三種牛肉裡我最喜歡油花豐富的日本熊本A4和牛,那軟嫩的口感下刀幾乎不費力就可以輕鬆享用,入口即化的滋味跟牛油香氣,實在太過分。

配菜:炙烤玉米筍/帕瑪森起司

顛覆一般牛排館制式配菜選擇,共有十二款配菜,以各式時蔬搭配經典或創意調味,部分時蔬經原木燒烤,迷人燻烤香氣與燒烤主菜相互呼應。這天的精選牛排選了最新推出的炙烤玉米筍,玉米筍個頭大甜度高,再搭配原木燻香氣,滿分了。

       

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餐點搭配特選紅、白酒加價200元輕鬆品嚐

既然有了牛排沒道理沒有美酒搭配,點餐只需要加200元就可以有一杯特選紅、白酒品嚐。

 

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前面點了紅酒,既然有這麼優美的景色當然不能錯過這裡的調酒(根本自己愛喝)。

 

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調酒最棒的地方就是可以欣賞Bartander的調酒功力,每個動作都是精準利落~

 

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Manhattan 350元

欣賞型男調酒師的精湛手藝~也很舒壓裸麥威士忌配上帶有甜度的苦艾酒尾韻有淡淡的龍眼木煙燻香氣~酒感扎實卻不強烈,完美。這味道真棒~下次來還要點這款。

 

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中午來杯調酒也是不錯的選擇~如果天氣好也很推薦戶外的用餐座位喔!又是另外一種不同的氛圍。

 

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黑芝麻泡芙、橘子果醬

經典法式泡芙中注入芝麻慕斯、芝麻香緹奶油、芝麻醬,呈現濃淡交織的堅果香氣,適量的柑橘果醬增添清新香氣。

 

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海鹽焦糖冰淇淋/蘋果/豆蔻蛋白餅

自製香甜焦糖冰淇淋,搭配焦糖糖酥、醬油醬汁與酸香青蘋果冰沙,佐乾燥青蘋果片、豆蔻蛋白餅、蘋果凍,些許海鹽讓整體風味更顯平衡。相當有創意口味又有點衝突感,但入口後又漸漸協調的神奇甜品值得一試。

         

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這個是商業午餐的甜點我們選了胡桃塔派,焦糖香氣濃郁又不過甜膩,配著旁邊的香草冰淇淋又是另外一個不同滋味。

 

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實在是個開心又充實的午後時光,實在太棒了!!!Cheers~~~~~

這次透過朋友推薦來到這樣夢幻的美景餐廳實在太幸運,天氣舒適如果來點藍天陽光會更棒更好拍,初次品嚐WILDWOOD的原木柴燒餐點,台南龍眼木炙烤出的料理真的好迷人,不論喜歡肉品還是海鮮這裡通通可以滿足,任何時段來這用餐都有不同氣氛,帶心愛的另一半來這約會慶祝絕對大大加分,下次帶珍小姐來宵夜場品美酒看夜景,光想就超浪漫啦~~

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