(食記) 2011.5.23 台北也有嘟嘟~嘟嘟美食館(北市)

 

“嘟嘟美食館”自從威力學長在這邊辦過格聚後大概又來訪了4.5次(文章請點我)，每次都是大飽口福的回家，C/P值超高的價位，
卻有飯店主廚級的料理水準，而且常常會更換新的菜色，這樣不多訪幾次怎麼對得起自己??但也因為位在桃園大溪，離我還是有段
距離要來造訪也不是說走就可以走(除非開小差…噓)，某天聽學長說”嘟嘟”在台北有開分店~~這是多麼令人振奮的好消息
趕快和學長約好到台北嘟嘟用餐。

店家資訊:嘟嘟美食館(北市)
店家地址:台北市徐州路5號B1
訂位電話:(02)23566483

台北嘟嘟就位在”中央聯合辦公大樓南棟”地下室的員工餐廳，這辦公大樓其實就是辦護照，平時是員工餐廳開放周一至五的中午，
最近假日也開始接受訂桌，但因為大樓都已下班如果要晚上用餐必須電話預約才行，再由專人帶你到地下室用餐

和大溪的菜單一樣，所有熱炒類的菜色都有，像是我喜歡的蜜汁雞排，這邊一樣可以吃的
到，但今天吃的可是要預訂的桌菜，每桌訂價6000元。

水梨蟹肉捲~~嘟嘟的一項最厲害的特色就是以水果入菜~~首先登場的有別於之前的水蜜
桃蝦捲，是用水梨和蟹肉做搭配，中間的擺盤就是水梨雕花，感覺很有氣勢

第一道菜就讓人驚艷，原來水果可以這樣吃，

白色的是水梨切絲，水梨和黃瓜一起吃竟然不會衝突反而更加清爽，再配上蟹肉一起很
美味，春卷皮老闆選的是較有彈性的越南春捲皮，吃在嘴裡很多層次阿XDD

   

蘋果鮮蝦揚~~”揚”就是平常說的炸物，好的料理擺盤也是很重要的，剛炸好的炸蝦排成一圈很漂亮阿

 

炸蝦上面有蝦卵底下就是蘋果和黃瓜，有水果就是格外清爽，一點都不覺得炸蝦有油膩感，裡面還配上美乃滋，大人小孩都很
適合這道菜阿

吃這道炸物配的是和風沾醬~~我自己覺得這道菜單吃就很好吃~~其實不太需要沾醬了

芒果海鮮盅~~這芒果中可以單點(80元/ 個)，實在是很有創意的一道菜，平常吃芒果冰喝芒果冰沙，吃到熱騰騰的芒果到還是
頭一遭，其實如果我不說應該也不容易猜出他就是芒果吧XDDD

剛烤好的芒果盅一口咬下裡面還很燙口勒~~挖空的芒果裡面加入芒果塊 花枝片 蝦仁等海鮮做成的餡料，配合美乃滋一起做成焗烤
酸甜的滋味光吃一個實在是不過癮 哈哈
  

砂鍋雞~~到嘟嘟不管人多不多都一定要點上這鍋雞湯，砂鍋雞湯桃園和台北的稍微有些差異，台北的價錢稍多了200元(京城地段貴阿)，
一鍋定價是1200元，這價位在京城也可以算是c/p值很高的一鍋湯阿~~

湯頭已經熬煮到白色，裡面又加入蹄筋和豬肚，蹄筋的膠質完全融入到湯裡，整個超營養阿。

  

 

葡萄蝦球~~功夫菜又一道，看的到葡萄但猜猜看蝦子在哪裡哩???

猜到了嗎??~~他就被塞在葡萄肉裡啊!!看主廚塊頭挺大的沒想到手竟然如此巧，厲害厲害!!酸甜的葡萄可以帶出蝦仁的甜，
不知不覺一顆接一顆，好吃

 

炭烤松坂肉~~松阪豬不管怎麼做只要橫切片擺盤就令人食指大動，

 
 

旁邊還附上自己做的醃薑，主廚說要一口肉一口薑這樣吃才好吃。

合體後就是這樣，平常不太愛吃薑的我到還挺能接受，薑是甜的也不太有薑辣味就算整片吃也不覺得嗆，豬肉切成大片一口一片
很滿足


 

XO醬山雞片~~比較重口味的一道菜，整體說來是道很下飯的料理，話說中間那看起來
像筍片的不明物體真以為是筍片結果是”薑“，這個薑就沒有上面的好吃~~因為我根
本不愛薑阿XD~~所以吃的時候要小心 哈
 
 
 

山雞肉口感有咬勁，說真的他一點都不像雞肉，為了畫面好看硬是給他加上青椒還有最底下那天殺的薑XDD

 

鹹冬瓜鮮魚~~之前在珍小姐家裡面吃過醃竹筍，口味是甘甜甘甜，和魚肉一起蒸味道超下飯，今天的醃冬瓜料理也很推，這冬瓜是主廚
自己做的，雖然表面看起來看一般的蒸魚沒有差別，但是真正的重點是這裡面的湯汁

  

鱸魚肉原本就很嫩很好吃，再加上醃冬瓜的加持這道菜就滿分啦XDD，忘記點碗白飯不然光加湯汁我都可以吃一碗飯了

香煎牛小排~~中式料理也出現牛小排!!! 而且是只有灑上薄鹽調味，沒有多餘的調味料，煎到五分熟的牛小排看起來是不是很可
口呢!!雖然我沒有吃但是光看這秒殺速度就知道他好吃的程度有多高

上面8菜一湯的桌菜告一段落~~但還沒有結束，因為還有幾道嘟嘟招牌熱炒…肥肥肥!!

避風塘沙蝦180元~~幾次到嘟嘟用餐都有出現的料理，沙蝦經過大火油炸後整隻蝦連殼
都可以全部入肚，雖說有經過油炸但是卻不會覺得油膩，好吃

陀陀雞180元~~聽說這邊的陀陀雞和大溪的有些許不同，雞肉部分都選用帶骨雞腿肉，不知道是不是特別挑選雞肉部位看起來有
點像是陀螺的樣子阿

鮮嫩多汁，有些許微辣的陀陀雞絕對是白飯的好朋友，但還是很好奇和大溪的有何處不一樣阿???

四季肥腸 160元~~這道肥腸也很推薦，炸到乾扁的四季豆配上已經不像肥腸的肥腸，吃下第一口腦海中馬上浮現出”麥茶“，還好
老闆貼心有幫大家準備，先喝兩口過過癮XDD，第一次吃到肥腸酥脆到可以當成蝦味仙來吃，喀哩喀哩的聲音真的是好吃又好玩，

薑絲鱈魚肚160元~~鱈魚杜原來和一般的魚肚完全不同阿!! 竟然是QQ脆脆的感覺，相同於薑絲大腸的料理方式，酸中帶勁，好吃
又開胃~~珍小姐一定會喜歡這一道料理。

 

翡翠金磚120元~~所謂的金磚其實就是雞蛋豆腐，雞蛋豆腐和鹹蛋的組合其實並不吸引我，吸引我的是這一塊塊的豆腐，口感很嫩
再加上一點蛋香氣，很適合配飯吃

三星蔥油餅 30元 / 張~~這蔥油餅和平常吃的北方館子感覺不大一樣，看起來不太起眼的蔥油餅其實裡面蔥香味超重，餅皮算是
較薄的但一樣不失該有的口感，如果不想吃飯這個餅是個好選擇

哈哈~~今天真的是吃太好，整桌筵席菜不夠還又出了幾到快炒，最後竟然還有咖啡可以喝??? 
沒錯~~因為位在大樓地下室的員工餐廳裡，所以還附設一個咖啡坊~牧力咖啡坊，老闆陳先生
可是專程從古坑來這替大家服務，從咖啡豆的製作過程開始一一解說，再來給大家試喝，對咖
啡的了解與執著稱的上是咖啡達人，大家邊喝邊聽真的是上了一堂專業級的咖啡課阿

每一顆的咖啡豆都有自己該有的烘培時間，只要掌握好時間就會有好喝的咖啡，時間長短
也會影響到咖啡的味道，今天喝了兩種咖啡，咖啡豆相同但烘培時間不同，竟然喝完後會
留下胚芽和巧克力兩種截然不同的味道

員工餐廳裡面就有幾棵咖啡豆樹，上面是沒有咖啡豆純粹觀賞用

陳老闆也提到店裡有自製冰滴咖啡，每天可是有限量的呢!! 記得一天有8-10杯好像

 

冰塊的融水，控制在每3秒一滴，水滴透過這一層磨好的咖啡粉最後滴出來的咖啡就是冰滴咖啡，一杯才賣80元，可以說是佛心來的

 

開在員工餐廳裡面，價錢也是格外親民，35-100不等的價位可以喝到這樣品質的好咖啡真的很超值

現場還有賣耳掛式的濾泡包，就連晚上很怕喝咖啡的學姐連喝了好幾口還買了一盒帶回家，就知道這咖啡好喝的程度有多高
(希望學姊別在三天睡不著囉)
 

正所謂”近水樓台先得月“，吃嘟嘟已經不是桃園人的專利啦，以後要吃可是很方便(驕傲XD)，水果入菜在其他地方真的很少見，
雖然這地點位在地下室如果假日要來可能不太好找，但只要你找得到他一定會愛上這料理的味道，料好實在C/P值高一值是我對嘟嘟
的印象，朋友聚會也可以到這點幾個下酒菜邊喝邊聊不正是人生一大樂事(我的心聲XDDD)

延伸閱讀

(食記) 2010.8.14 8月份格聚大成功 / 嘟嘟美食館(桃園大溪)

(食記) 2010.11.14 二訪嘟嘟美食館 / 砂鍋雞讚，可惜少了魚翅XD(桃園大溪)

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