(食記) 2011.6.19 客家小館~隱藏巷弄裡的高級享受(永和) @麥仔の食尚生活

果然美食是要靠大家好康道相報的，這天中午和珍小姐一家人約好吃中餐，但是因為口袋名單都離珍小姐家有段距離
考慮到這問題所以就讓珍妹這老饕級的來推薦，果然老饕選的餐廳水準就是不一樣，今天選的是位在永和智光商職附
近的”客家小館“，別被”客家”兩字騙了，其實裡面主要賣的是江浙菜

店家資訊:客家小館
店家地址:台北縣永和市智光街22號
訂位電話:(02)2948-3358

因為離珍小姐家不遠，所以今天大家都是騎車出發，店門口可以停機車，如果是開車過來，旁邊有永和國小地下
停車場可以停，交通算是很方便。說真的這客家小館的裝潢讓我很驚訝，旁邊都是老住宅區，突然有間布置那麼
豪華的餐廳開在這，如果不說還真的猜不出他就是餐廳勒

門口一進去就看的到石刻的招牌，設計感十足，之前看網路上格友介紹這裡好像經過重新裝潢，以前的店面好像
不是這個樣子

庭院設計頗有用心，就算在門口等也不會覺得無聊，欣賞旁邊小花小草，坐在這邊聊聊天也是不錯的享受，店裡的
大門是木製的電動門，平常大概在高級日本料理才看的到，這設計有加分

在等待帶位的時候發現餐廳裡擺放著好幾種水果當擺飾，而且全部都是可以吃的喔，其他的空間設計也都很舒適
是個很不錯的用餐環境

一進門的右手邊就是櫥櫃，小菜類都在這裡，今天選了蔥燒鯽魚還有辣椒襄肉兩樣，另外還選了一個冰糖芋頭做甜點

還好有先訂位，不然按照這假日肯定沒有位置，運氣不錯今天的座位是二樓裡面的包廂，六個人坐10人的大桌
空間超寬敞

忘了拍包廂所以拿其他空桌來充數一下，白色的桌面配上黃色的投影燈，感覺就加分不少

菜單就這一頁，有些菜是要事先預訂才吃的到，像冰糖蹄膀還有烤乳豬都是
但今天沒有打算吃這些，價位上面是沒有那麼親民但還算可以接受，有部分
的菜色可以分大小，另外還有”時價“的菜色就比較不敢恭維啦XDDD

辣椒襄肉 200元~這個小菜之前在”三分俗氣”也有吃過，但是料理方式有些差距，這裡的顏色較分明口味也沒有
那麼重，辣椒襄肉因為是小菜所以是吃冷的，感覺很特別

好厲害的功夫菜，百思不解這絞肉到底是怎麼放到辣椒裡的啊??? 雖然說是辣椒但是整道菜完全不會辣，反而
讓豬絞肉多了層辣椒香，味道很不錯(必點菜色)

蔥燒鯽魚 150元~~這個可是珍小姐的最愛，鯽魚裡面滿滿的魚蛋，這也是珍家全家的最愛

因為魚不大很快就被分食完，我只搶到這一小塊來拍，拍的不好請見諒阿!!這鯽魚已經炸到酥脆，全部都可以直
接吃，

蔥燒子排 400 / 小~~這個子排也是必點菜色，子排用的是豬肋骨的部分，完全沒有經過刀切，整塊直接料理，
所謂”蔥燒”用的是洋蔥，送上桌時光聞到湯汁的香味就快要受不了，但大家還是很有耐心的等我拍完，洋蔥燉煮
到超軟爛，洋蔥的甜味和醬油湯汁超搭，光是這湯汁就可以嗑完一碗飯了

豬肋排上面的肉肥瘦各半，這樣的肉質才不會柴，輕輕用湯匙一剝肉和骨頭馬上就分離，感覺只是把肉舖在骨頭
上而已，這道菜很快就被秒殺，愛吃肉的朋友絕對不能錯過這道蔥燒子排，大推!!!

燒臘拼盤~~恩，會點這道也是店員推薦，但是這個就很普通，五種臘味有滷牛腱油雞臘腸香腸還有素雞跟花生
種類是很多味道也還可以但總覺得來這裡點這拼盤有點不太搭啊!!

薑絲大腸~~這道是珍爸和珍小姐的必點的，酸酸的滋味和略肥的大腸配合得很不錯，薑絲微微的辣很下飯，但比
較特別的是這裡的薑絲大腸還加了銀芽當配菜，這倒是第一次吃到阿

斑魚茄褒~~這茄褒是我選的，結果點了以後才發現不只珍小姐不吃茄子，是珍小姐家裡的小孩都不吃茄子，這真
是太挑食了，茄子過油後再煮就會是這樣油亮亮帶光澤，

通常茄褒的料理方式都差不多，也是下飯的一道料理，這裡的也不例外，斑魚不知道是哪種魚??吃起來的口感滿
有彈性，因為魚肉有裹粉先炸過所以有點像是土魠魚，很好吃，豆瓣醬的加持讓這道菜很下飯，光這幾道菜配一碗
白飯根本就不夠阿XDD

翡翠海鮮羹~~原本今天的湯是要點這裡的招牌白菜雞湯，但是心想每次到
餐廳都喝雞湯，那都是超營養的煲湯，還是換換口味點些別的，一樣是店員
推薦這裡的海鮮羹

海鮮羹裡海鮮當然不能少，蝦仁和蟹腳肉都給得頗大方，所謂的”翡翠“就是蛋白和波菜汁拌好後一起放下水煮，
蛋白遇熱就會凝固成這樣一球一球的，這邊還提供了紅酒醋，很適合淋在這羹湯裡，好喝

客家小炒小/ 250元大 / 500元~~這個客家小炒是珍媽點頭說好的一道菜，客家小炒作法各家都大同小異，所以
就要從些小地方來做比較，說真的這裡的客家小炒是我吃過數一數二的好吃，每樣食材都處理的很恰當，像是肉絲
看起來很油其實是油都已經被逼出來，連不敢吃肥肉的珍小姐都吃得津津有味

柚香蝦仁 380元~~這道菜是店員強力推薦，原本是要點蝦仁炒蛋，後來店員
一直建議我們點這道，但聽到葡萄柚要放到菜裡面感覺是有些排斥，但是既然
那麼推薦還是捧場一下，沒想到一吃驚為天人阿

菜送上來給我的第一個感覺就是他會酸，可能是因為葡萄柚的關係，但是絕對不要被他的外表給騙了，這其實是一
道很開胃的料理，而且味道完全不酸反而是甜的，一層微甜的糖衣包著蝦仁，這樣特別的蝦還是頭一次吃到阿，旁
邊的葡萄柚有去油膩的效果，整體來說表現很有水準

另外要讚賞一下這蝦處理的方式，蝦殼雖然已經炸到酥脆可以直接入口，但是一般的蝦頭還是必須要丟掉，這裡
的蝦頭已經完全處理好，就算直接吃下肚也不用擔心，中間那蝦頭只剩蝦殼，其他都是中空的，這刀工也是很厲
害阿

冰糖芋頭~~這甜點是珍妹點的，說是來這一定要點的，果然這芋頭表現很不錯

芋頭本身不會太甜，甜度都來自冰糖，芋頭煮得很綿，輕輕的挖就可以完全不需要費力，這如果加在剉冰裡一定
很讚阿

飯後水果可是一點也不馬虎，一大盆的水果裡面有鳳梨西瓜哈密瓜以及木瓜，
甜度都很有水準，重點是這水果還分得剛剛好，每種水果都是一人一塊，分的恰
到好處，吃完大餐來上這樣一盤水果真的是不錯的ending

悠哉的午後時光，今天這樣一餐六個人吃到飽飽飽，一個人500有找(須加10%服務費)
這客家小館的料理算是很有水準，每樣菜的表現都讓人驚奇，下次一定還要再來這裡嚐嚐
別的料理

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