【台北食記-中山區】赤牛哥沙茶火鍋體驗/ 天冷吃鍋超嗨心~自製沙茶醬+客製化的海鮮+多種少見食材~沒吃過的都想吃看看

 

行天宮附近如果要吃火鍋～第一個想到的就是“松江自助火鍋城”

再還就是”唐宮酸菜白肉鍋“現在又有新的選擇

”赤牛哥自助沙茶火鍋“

最近天氣真的像是溜滑梯一樣前一天還很熱～隔天就可以醬個4-5度

這時候吃鍋暖胃正是時候

（以下為試吃邀約 內容為真實感受）

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赤牛哥沙茶火鍋

地址：台北市中山區松江路313巷2號

電話：02-2518-1922

粉絲團：FB

營業時間：am11:00~pm10:00

 

 

赤牛哥自助沙茶火鍋就位在松江路松江自助火鍋城的巷弄裡～

位置很好找，附近交通也很便利～

從捷運行天宮站出口步行只要3分鐘就可以到～

 

店內座位很寬敞～圓桌方桌都有！

非常適合朋友或家裡聚餐～

 

店內設計據老闆說都是

從阿嬤那裡留下來的古早餐具跟擺飾

 

赤牛哥的消費方式很簡單～每個人50元的開鍋費

其他想吃什麼就自己拿～以盤計價～！

肉類的部分是另外的計價方式～

 

 除了鍋物外～赤牛哥在中午也推出了商業午餐～

像是個人小火鍋 粥跟拌麵，選擇還不少～

就算人少也可以吃得開心～

 

 

自助火鍋就是想吃什麼自己拿，

除了肉類外～其他的食材計費方式就按照上面的盤子種類計價

從30到150元不等～

 

冰箱裡的材料都有用保鮮膜另外包起來

衛生上感覺挺不錯～

 

赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應～

蔬菜是親戚自己有機耕種～除了種類多！品質與農藥都可以掌控

如果菜不好不是季節就不會進貨～

另外海鮮也是親戚在外海捕撈～這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本

真是很不錯

 

如果想要吃海鮮～赤牛哥也能滿足你

當天現撈海鮮或是客製化的海鮮都ok～

像是快要接近尾聲的萬里蟹～再不吃就要等明年～

這天當然要點個兩隻來解饞

 

因為我不吃牛～所以希望可以不要共鍋～

沒想到老闆馬上說赤牛哥是可以提供鴛鴦鍋的方式共鍋～

這樣就算我不吃牛也不用擔心會混到

鍋底的部分除了高湯外～還有洋蔥 蔥段與店裡特製沙茶來調味

湯頭也與平常的沙茶火鍋不一樣～扁魚的比例降低很多～

 

自助的調味料區

 

其中最特別的就是這個赤牛哥自制沙茶醬

光是從顏色上就與平常吃的沙茶有差別～裡面的材料也有很大的不同

老闆講了一堆材料～其實我也沒有記（飛踢）

但是最重要的是裡面的薑比例比一般的要高～

這也讓整個沙茶醬味道不會容易膩口

 

同樣還是要調配成我的黃金比例

多加了蒜與蔥花～還有些醬油～

沙茶醬的口味比略淡~但很耐吃~味道上吃得出花生香與薑的香氣

我個人挺喜歡這樣的沙茶醬~

 

很奇怪～來火鍋店只要有滷肉飯都會想要點碗來試試

這個滷肉飯肥瘦各半～鹹香的滷汁要不是等一下還有很多

東西可吃～我馬上就可以扒完它

 

這個烏梅汁是老闆特地請廠商特製～

原本是熬煮到濃稠的濃縮原汁～在自己按比例對水～

濃度比平常喝到的要高～但甜度卻不高～很解渴～！！！

 

單點的沙茶豬肉拌麵

同樣使用店裡特製的沙茶醬當調味~炒熱的沙茶味道好香~

分量來說如果有吃鍋~

這個麵建議分著吃~單人享用的話是剛剛好

 

麵條用的是粗麵~醬料均勻的附著在麵條上~

每口都是濃郁的沙茶香~因為有點辣度~

所以愛吃辣的朋友應該會很喜歡這款拌麵

 

 泡菜牛肉350元~

老闆說這個也可以叫她牛肉唱雙簧

使用店裡自製的黃金泡菜～搭配台灣溫體黃牛肉

這樣的組合看起來就是下飯～粉嫩粉嫩的牛肉同事都讚不絕口

老闆說黃牛肉品質要夠好才能這樣吃～

現在食安問題嚴重～所以現在越來越多人要吃這樣的溫體牛～

 

店裡非常自豪的台灣溫體黃牛肉~

這個牛肉在外面可是很難得的~

可惜我不吃牛~只能眼睜睜看著同事們享用

 

 

這樣的熟度大概是6分熟～

如果再熟會影想到口感～黃金泡菜夠清爽～

就算肉吃多了也不會覺得膩

 

 

 

這道也是老闆推薦的熱炒招牌之一

芥藍牛肉350元

在還有吃牛肉的時候我很喜歡這樣的搭配～

芥藍要煮的沒有苦味又要清脆是需要花點功夫～

 

同樣嫩口的牛肉多了蠔油醬汁的調味～

畫面更誘人（看起來就好誘人）

  

 肉類介紹完就換海鮮囉～

這個是現在當季萬里蟹之一的“三點蟹”

之前參加了萬里蟹一日遊的行程～對這三點蟹念念不忘

當然要點來試試看～

  

 

瞧瞧那蟹膏～！

果然正是時候～再晚就吃不到了～！！

 

 

入沙茶火鍋煮～除了蟹肉本身的鮮甜外都多了股沙茶香

三點蟹肉本身肉質細又甜～

除了花蟹花，萬里蟹我最愛他～

 

 

這個是火鍋用的

台灣溫體牛250元

這個溫體牛除了丟火鍋外～還有個吃法也很厲害

 

 

 

老闆親自示範～

1.首先將溫體黃牛肉夾幾片放到碗裡再加點薑絲  

 

 

2.加入火鍋高湯

 

 

3.靜置5秒鐘就可以吃了～

切記別煮太久～要保持牛肉是粉紅的顏色

 

 

 

這樣才是最好吃的狀態～

真是太殘忍了～看得我都餓了！

 

 

 

除了丟進火鍋煮～還有這個乾悶的方式

 

 瞧瞧這蟹膏～我的膽固醇就先放一邊啦！！～

 

 

肉質細又甜～好吃！！而且又是現殺

絕對夠青，下次吃到他應該要等到明年囉～

 

 

 

 赤牛哥裡的肉類選擇性沒有太多～

但品質都有水準～

豬肉油花分佈均勻～最近不太喜歡吃太肥的～

 

豬肉不管怎樣一定要帶點油花～

不然口感會過柴～就算是好的豬肉也會有影響～

不知不覺又加點一盤～ 

 

羊肉每盤的份量我覺得是大方的～

且都有厚度～！平常吃羊肉最怕的就是羊羶味過重

再來就是薄到一煮就散 

 

 這天真的是失心瘋～

隨便拿也慢慢一桌～！赤牛哥的海鮮水準真的很不錯～

另外像是蔬菜的種類很多～像是自種的高山白菜 皇宮菜 山茼蒿

等等都是平常比較少看到的～

  

 另外這個黃黃的可不是金針菇變質喔～

這個叫做滿天星～是很少見的菇類～

有點類似金針菇～但又不太一樣～！～外面找不到的話記得來赤牛哥吃吃看

 

 

另外這個豆皮也是很酷～

叫做手工豆皮～這個不說還沒有煮之前還以為是塑膠做的～

結果下水後就真的是豆皮（廢話）

建議可以多煮一下會更入味～

 

 

 

平常到附近都是吃松江居多～沒想到巷子進來還有這間赤牛哥～

看來今年冬天可以多來幾次了！

除了沙茶有特色外～裡面的肉類跟配料的種類與品質都有兼顧～

這點非常不錯～

湯頭也有別於之前吃的扁魚做基底的湯頭～

反而用洋蔥與蔬菜熬出自然的甜味～

就算喝多也不覺得有負擔～

 

老闆說～之後店裡也會推出客製化桌菜～像是尾牙或是一般桌菜

他這裡都可以處理～所以想要吃什麼海鮮給老闆預算～

就可以來上一桌無菜單料理～ 

下次也來試試看～

 

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