鍋物

【台北食記-中山區】赤牛哥沙茶火鍋體驗/ 天冷吃鍋超嗨心~自製沙茶醬+客製化的海鮮+多種少見食材~沒吃過的都想吃看看

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行天宮附近如果要吃火鍋~第一個想到的就是“松江自助火鍋城”

再還就是”唐宮酸菜白肉鍋“現在又有新的選擇

”赤牛哥自助沙茶火鍋“

最近天氣真的像是溜滑梯一樣前一天還很熱~隔天就可以醬個4-5度

這時候吃鍋暖胃正是時候

(以下為試吃邀約 內容為真實感受)


 

赤牛哥沙茶火鍋

地址:台北市中山區松江路313巷2號

電話:02-2518-1922

粉絲團:FB

營業時間:am11:00~pm10:00

 

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赤牛哥自助沙茶火鍋就位在松江路松江自助火鍋城的巷弄裡~

位置很好找,附近交通也很便利~

從捷運行天宮站出口步行只要3分鐘就可以到~

 

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店內座位很寬敞~圓桌方桌都有!

非常適合朋友或家裡聚餐~

 

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店內設計據老闆說都是

從阿嬤那裡留下來的古早餐具跟擺飾

 

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赤牛哥的消費方式很簡單~每個人50元的開鍋費

其他想吃什麼就自己拿~以盤計價~!

肉類的部分是另外的計價方式~

 

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 除了鍋物外~赤牛哥在中午也推出了商業午餐~

像是個人小火鍋 粥跟拌麵,選擇還不少~

就算人少也可以吃得開心~

 

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自助火鍋就是想吃什麼自己拿,

除了肉類外~其他的食材計費方式就按照上面的盤子種類計價

從30到150元不等~

 

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冰箱裡的材料都有用保鮮膜另外包起來

衛生上感覺挺不錯~

 

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赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應~

蔬菜是親戚自己有機耕種~除了種類多!品質與農藥都可以掌控

如果菜不好不是季節就不會進貨~

另外海鮮也是親戚在外海捕撈~這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本

真是很不錯

 

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如果想要吃海鮮~赤牛哥也能滿足你

當天現撈海鮮或是客製化的海鮮都ok~

像是快要接近尾聲的萬里蟹~再不吃就要等明年~

這天當然要點個兩隻來解饞

 

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因為我不吃牛~所以希望可以不要共鍋~

沒想到老闆馬上說赤牛哥是可以提供鴛鴦鍋的方式共鍋

這樣就算我不吃牛也不用擔心會混到

鍋底的部分除了高湯外~還有洋蔥 蔥段與店裡特製沙茶來調味

湯頭也與平常的沙茶火鍋不一樣~扁魚的比例降低很多~

 

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自助的調味料區

 

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其中最特別的就是這個赤牛哥自制沙茶醬

光是從顏色上就與平常吃的沙茶有差別~裡面的材料也有很大的不同

老闆講了一堆材料~其實我也沒有記(飛踢)

但是最重要的是裡面的薑比例比一般的要高~

這也讓整個沙茶醬味道不會容易膩口

 

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同樣還是要調配成我的黃金比例

多加了蒜與蔥花~還有些醬油~

沙茶醬的口味比略淡~但很耐吃~味道上吃得出花生香與薑的香氣

我個人挺喜歡這樣的沙茶醬~

 

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很奇怪~來火鍋店只要有滷肉飯都會想要點碗來試試

這個滷肉飯肥瘦各半~鹹香的滷汁要不是等一下還有很多

東西可吃~我馬上就可以扒完它

 

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這個烏梅汁是老闆特地請廠商特製~

原本是熬煮到濃稠的濃縮原汁~在自己按比例對水~

濃度比平常喝到的要高~但甜度卻不高~很解渴~!!!

 

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單點的沙茶豬肉拌麵

同樣使用店裡特製的沙茶醬當調味~炒熱的沙茶味道好香~

分量來說如果有吃鍋~

這個麵建議分著吃~單人享用的話是剛剛好

 

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麵條用的是粗麵~醬料均勻的附著在麵條上~

每口都是濃郁的沙茶香~因為有點辣度~

所以愛吃辣的朋友應該會很喜歡這款拌麵

 

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 泡菜牛肉350元~

老闆說這個也可以叫她牛肉唱雙簧

使用店裡自製的黃金泡菜~搭配台灣溫體黃牛肉

這樣的組合看起來就是下飯~粉嫩粉嫩的牛肉同事都讚不絕口

老闆說黃牛肉品質要夠好才能這樣吃~

現在食安問題嚴重~所以現在越來越多人要吃這樣的溫體牛~

 

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店裡非常自豪的台灣溫體黃牛肉~

這個牛肉在外面可是很難得的~

可惜我不吃牛~只能眼睜睜看著同事們享用

 

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這樣的熟度大概是6分熟~

如果再熟會影想到口感~黃金泡菜夠清爽~

就算肉吃多了也不會覺得膩

 

 

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這道也是老闆推薦的熱炒招牌之一

芥藍牛肉350元

在還有吃牛肉的時候我很喜歡這樣的搭配~

芥藍要煮的沒有苦味又要清脆是需要花點功夫~

 

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同樣嫩口的牛肉多了蠔油醬汁的調味~

畫面更誘人(看起來就好誘人)

  

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 肉類介紹完就換海鮮囉~

這個是現在當季萬里蟹之一的“三點蟹”

之前參加了萬里蟹一日遊的行程~對這三點蟹念念不忘

當然要點來試試看~

  

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瞧瞧那蟹膏~!

果然正是時候~再晚就吃不到了~!!

 

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入沙茶火鍋煮~除了蟹肉本身的鮮甜外都多了股沙茶香

三點蟹肉本身肉質細又甜~

除了花蟹花,萬里蟹我最愛他~

 

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這個是火鍋用的

台灣溫體牛250元

這個溫體牛除了丟火鍋外~還有個吃法也很厲害

 

 

 

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老闆親自示範~

1.首先將溫體黃牛肉夾幾片放到碗裡再加點薑絲  

 

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2.加入火鍋高湯

 

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3.靜置5秒鐘就可以吃了~

切記別煮太久~要保持牛肉是粉紅的顏色

 

 

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這樣才是最好吃的狀態~

真是太殘忍了~看得我都餓了!

 

 

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除了丟進火鍋煮~還有這個乾悶的方式

 

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 瞧瞧這蟹膏~我的膽固醇就先放一邊啦!!~

 

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肉質細又甜~好吃!!而且又是現殺

絕對夠青,下次吃到他應該要等到明年囉~

 

 

 

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 赤牛哥裡的肉類選擇性沒有太多~

但品質都有水準~

豬肉油花分佈均勻~最近不太喜歡吃太肥的~

 

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豬肉不管怎樣一定要帶點油花~

不然口感會過柴~就算是好的豬肉也會有影響~

不知不覺又加點一盤~ 

 

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羊肉每盤的份量我覺得是大方的~

且都有厚度~!平常吃羊肉最怕的就是羊羶味過重

再來就是薄到一煮就散 

 

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 這天真的是失心瘋~

隨便拿也慢慢一桌~!赤牛哥的海鮮水準真的很不錯~

另外像是蔬菜的種類很多~像是自種的高山白菜 皇宮菜 山茼蒿

等等都是平常比較少看到的~

  

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 另外這個黃黃的可不是金針菇變質喔~

這個叫做滿天星~是很少見的菇類~

有點類似金針菇~但又不太一樣~!~外面找不到的話記得來赤牛哥吃吃看

 

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另外這個豆皮也是很酷~

叫做手工豆皮~這個不說還沒有煮之前還以為是塑膠做的~

結果下水後就真的是豆皮(廢話)

建議可以多煮一下會更入味~

 

 

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平常到附近都是吃松江居多~沒想到巷子進來還有這間赤牛哥~

看來今年冬天可以多來幾次了!

除了沙茶有特色外~裡面的肉類跟配料的種類與品質都有兼顧~

這點非常不錯~

湯頭也有別於之前吃的扁魚做基底的湯頭~

反而用洋蔥與蔬菜熬出自然的甜味~

就算喝多也不覺得有負擔~

 

老闆說~之後店裡也會推出客製化桌菜~像是尾牙或是一般桌菜

他這裡都可以處理~所以想要吃什麼海鮮給老闆預算~

就可以來上一桌無菜單料理~ 

下次也來試試看~

 

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9 Comments

  • ♥YOYO♥

    這幾天的天氣真的很適合吃火鍋
    沙茶火鍋也是一樣新選擇阿~
    感覺超夠味的 真的蠻有特色的!
    版主回覆:(12/10/2014 01:53:42 AM)
    沙茶鍋真的很夠味~哈哈!
    天冷就是要吃鍋~最近準備一連串的吃鍋行程~

  • Eva(e小娃)

    推2
    天啊
    看了就覺得好吃啊!
    話說我還沒有吃過沙茶火鍋耶
    看了肚子都餓了
    版主回覆:(12/10/2014 01:56:01 AM)
    沙茶火鍋挺特別的~各家的味道都有些差異~
    之前都是吃永和的麒麟閣
    現在又多了這間赤牛哥~也挺不錯的~Eva有機會可以試試看

  • 許莉❤

    愛吃菇的我真的沒有吃過滿天星!!太特別了~~~~
    這裡的肉類海鮮感覺品質都很好
    溫體牛也的確真的算是很少見~~~
    下次跟朋友約約吃這裡的火鍋看看♬
    版主回覆:(12/10/2014 01:52:46 AM)
    哈~我也是第一次看到!!
    原本以為是壞掉的金針菇~
    這裏的食材還挺用心的~
    有機會許莉可以來試試囉~

  • 徵信社宅男

    每一道看起來都很好吃!!!
    版主回覆:(12/28/2015 12:15:52 PM)
    用料實在~真的很不錯喔

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