行天宮附近如果要吃火鍋~第一個想到的就是“松江自助火鍋城”
再還就是”唐宮酸菜白肉鍋“現在又有新的選擇
”赤牛哥自助沙茶火鍋“
最近天氣真的像是溜滑梯一樣前一天還很熱~隔天就可以醬個4-5度
這時候吃鍋暖胃正是時候
(以下為試吃邀約 內容為真實感受)
赤牛哥沙茶火鍋
地址:台北市中山區松江路313巷2號
電話:02-2518-1922
粉絲團:FB
營業時間:am11:00~pm10:00
赤牛哥自助沙茶火鍋就位在松江路松江自助火鍋城的巷弄裡~
位置很好找,附近交通也很便利~
從捷運行天宮站出口步行只要3分鐘就可以到~
店內座位很寬敞~圓桌方桌都有!
非常適合朋友或家裡聚餐~
店內設計據老闆說都是
從阿嬤那裡留下來的古早餐具跟擺飾
赤牛哥的消費方式很簡單~每個人50元的開鍋費
其他想吃什麼就自己拿~以盤計價~!
肉類的部分是另外的計價方式~
除了鍋物外~赤牛哥在中午也推出了商業午餐~
像是個人小火鍋 粥跟拌麵,選擇還不少~
就算人少也可以吃得開心~
自助火鍋就是想吃什麼自己拿,
除了肉類外~其他的食材計費方式就按照上面的盤子種類計價
從30到150元不等~
冰箱裡的材料都有用保鮮膜另外包起來
衛生上感覺挺不錯~
赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應~
蔬菜是親戚自己有機耕種~除了種類多!品質與農藥都可以掌控
如果菜不好不是季節就不會進貨~
另外海鮮也是親戚在外海捕撈~這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本
真是很不錯
如果想要吃海鮮~赤牛哥也能滿足你
當天現撈海鮮或是客製化的海鮮都ok~
像是快要接近尾聲的萬里蟹~再不吃就要等明年~
這天當然要點個兩隻來解饞
因為我不吃牛~所以希望可以不要共鍋~
沒想到老闆馬上說赤牛哥是可以提供鴛鴦鍋的方式共鍋~
這樣就算我不吃牛也不用擔心會混到
鍋底的部分除了高湯外~還有洋蔥 蔥段與店裡特製沙茶來調味
湯頭也與平常的沙茶火鍋不一樣~扁魚的比例降低很多~
自助的調味料區
其中最特別的就是這個赤牛哥自制沙茶醬
光是從顏色上就與平常吃的沙茶有差別~裡面的材料也有很大的不同
老闆講了一堆材料~其實我也沒有記(飛踢)
但是最重要的是裡面的薑比例比一般的要高~
這也讓整個沙茶醬味道不會容易膩口
同樣還是要調配成我的黃金比例
多加了蒜與蔥花~還有些醬油~
沙茶醬的口味比略淡~但很耐吃~味道上吃得出花生香與薑的香氣
我個人挺喜歡這樣的沙茶醬~
很奇怪~來火鍋店只要有滷肉飯都會想要點碗來試試
這個滷肉飯肥瘦各半~鹹香的滷汁要不是等一下還有很多
東西可吃~我馬上就可以扒完它
這個烏梅汁是老闆特地請廠商特製~
原本是熬煮到濃稠的濃縮原汁~在自己按比例對水~
濃度比平常喝到的要高~但甜度卻不高~很解渴~!!!
單點的沙茶豬肉拌麵
同樣使用店裡特製的沙茶醬當調味~炒熱的沙茶味道好香~
分量來說如果有吃鍋~
這個麵建議分著吃~單人享用的話是剛剛好
麵條用的是粗麵~醬料均勻的附著在麵條上~
每口都是濃郁的沙茶香~因為有點辣度~
所以愛吃辣的朋友應該會很喜歡這款拌麵
泡菜牛肉350元~
老闆說這個也可以叫她牛肉唱雙簧
使用店裡自製的黃金泡菜~搭配台灣溫體黃牛肉
這樣的組合看起來就是下飯~粉嫩粉嫩的牛肉同事都讚不絕口
老闆說黃牛肉品質要夠好才能這樣吃~
現在食安問題嚴重~所以現在越來越多人要吃這樣的溫體牛~
店裡非常自豪的台灣溫體黃牛肉~
這個牛肉在外面可是很難得的~
可惜我不吃牛~只能眼睜睜看著同事們享用
這樣的熟度大概是6分熟~
如果再熟會影想到口感~黃金泡菜夠清爽~
就算肉吃多了也不會覺得膩
這道也是老闆推薦的熱炒招牌之一
芥藍牛肉350元
在還有吃牛肉的時候我很喜歡這樣的搭配~
芥藍要煮的沒有苦味又要清脆是需要花點功夫~
同樣嫩口的牛肉多了蠔油醬汁的調味~
畫面更誘人(看起來就好誘人)
肉類介紹完就換海鮮囉~
這個是現在當季萬里蟹之一的“三點蟹”
之前參加了萬里蟹一日遊的行程~對這三點蟹念念不忘
當然要點來試試看~
瞧瞧那蟹膏~!
果然正是時候~再晚就吃不到了~!!
入沙茶火鍋煮~除了蟹肉本身的鮮甜外都多了股沙茶香
三點蟹肉本身肉質細又甜~
除了花蟹花,萬里蟹我最愛他~
這個是火鍋用的
台灣溫體牛250元
這個溫體牛除了丟火鍋外~還有個吃法也很厲害
老闆親自示範~
1.首先將溫體黃牛肉夾幾片放到碗裡再加點薑絲
2.加入火鍋高湯
3.靜置5秒鐘就可以吃了~
切記別煮太久~要保持牛肉是粉紅的顏色
這樣才是最好吃的狀態~
真是太殘忍了~看得我都餓了!
除了丟進火鍋煮~還有這個乾悶的方式
瞧瞧這蟹膏~我的膽固醇就先放一邊啦!!~
肉質細又甜~好吃!!而且又是現殺
絕對夠青,下次吃到他應該要等到明年囉~
赤牛哥裡的肉類選擇性沒有太多~
但品質都有水準~
豬肉油花分佈均勻~最近不太喜歡吃太肥的~
豬肉不管怎樣一定要帶點油花~
不然口感會過柴~就算是好的豬肉也會有影響~
不知不覺又加點一盤~
羊肉每盤的份量我覺得是大方的~
且都有厚度~!平常吃羊肉最怕的就是羊羶味過重
再來就是薄到一煮就散
這天真的是失心瘋~
隨便拿也慢慢一桌~!赤牛哥的海鮮水準真的很不錯~
另外像是蔬菜的種類很多~像是自種的高山白菜 皇宮菜 山茼蒿
等等都是平常比較少看到的~
另外這個黃黃的可不是金針菇變質喔~
這個叫做滿天星~是很少見的菇類~
有點類似金針菇~但又不太一樣~!~外面找不到的話記得來赤牛哥吃吃看
另外這個豆皮也是很酷~
叫做手工豆皮~這個不說還沒有煮之前還以為是塑膠做的~
結果下水後就真的是豆皮(廢話)
建議可以多煮一下會更入味~
平常到附近都是吃松江居多~沒想到巷子進來還有這間赤牛哥~
看來今年冬天可以多來幾次了!
除了沙茶有特色外~裡面的肉類跟配料的種類與品質都有兼顧~
這點非常不錯~
湯頭也有別於之前吃的扁魚做基底的湯頭~
反而用洋蔥與蔬菜熬出自然的甜味~
就算喝多也不覺得有負擔~
老闆說~之後店裡也會推出客製化桌菜~像是尾牙或是一般桌菜
他這裡都可以處理~所以想要吃什麼海鮮給老闆預算~
就可以來上一桌無菜單料理~
下次也來試試看~
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這幾天的天氣真的很適合吃火鍋
沙茶火鍋也是一樣新選擇阿~
感覺超夠味的 真的蠻有特色的!
版主回覆:(12/10/2014 01:53:42 AM)
沙茶鍋真的很夠味~哈哈!
天冷就是要吃鍋~最近準備一連串的吃鍋行程~
推2
天啊
看了就覺得好吃啊!
話說我還沒有吃過沙茶火鍋耶
看了肚子都餓了
版主回覆:(12/10/2014 01:56:01 AM)
沙茶火鍋挺特別的~各家的味道都有些差異~
之前都是吃永和的麒麟閣
現在又多了這間赤牛哥~也挺不錯的~Eva有機會可以試試看
哇!!感覺好讚好誘人喔
那份沙茶豬肉拌麵好吸引我喔~~
在冬天吃火鍋最幸福了^^
愛吃菇的我真的沒有吃過滿天星!!太特別了~~~~
這裡的肉類海鮮感覺品質都很好
溫體牛也的確真的算是很少見~~~
下次跟朋友約約吃這裡的火鍋看看♬
版主回覆:(12/10/2014 01:52:46 AM)
哈~我也是第一次看到!!
原本以為是壞掉的金針菇~
這裏的食材還挺用心的~
有機會許莉可以來試試囉~
小涼推5^_^
這篇真的太過份了,尤其今天冷冷的天氣
看的到吃不到折磨……
看完這篇好想吃個鍋啊~~~ XD
今天好冷好冷好冷!
超想吃鍋的啊~~~
每一道看起來都很好吃!!!
版主回覆:(12/28/2015 12:15:52 PM)
用料實在~真的很不錯喔