【食譜分享】清炒蘆筍臘腸義大利麵 | 梅爾雷赫初榨橄欖油/伊比利豬製作的臘腸好貴氣/清炒簡單又方便@麥仔的生活日記

 

(使用相機：NIKON D610 NIKON 24-70 F2.8)

 

全文請點：http://maiimage.com/2015-06-03-590/

 

平常就很喜歡吃義大利麵，不管是紅醬 白醬還是青醬都超愛~

今天要跟大家分享的這道手作料理是屬於清炒的義大利麵

 

蘆筍蘑菇臘腸義大利麵

 

剛好手上有用伊比利豬製作的西班牙臘腸，用在這時候當然毫不手軟

以下就是本次的食譜分享~除了煮義大利麵較花時間外

其餘的過程不用10分鐘就可以美味上桌，簡單又方便

 

這次選用的臘腸就是之前參加伊比利豬餐酒會拿到的

Aljomar西班牙伊比利豬大里肌臘腸

伊比利豬讓人難忘的口感還有特殊的油脂香氣

所製作的臘腸味道更濃郁，在試吃的時候就印象深刻

右邊式辣味左邊是原味，這次想用清炒方式呈現所以選擇原味的

 

P.S.現在在City Super超市. Jasons超市.微風超市都買得到

 

 

準備材料(3-4人份)

 

食材

臘腸：依喜好加入(Aljomar西班牙伊比利豬大里肌臘腸)

蘆筍：5-8根(切段)

蘑菇：5朵(切片)

洋蔥:4分之一顆

蒜片:適量

九層塔：少許

 

調味料

梅爾雷赫初榨橄欖油：適量

白酒：少許

胡椒粉：一茶匙

鹽：2茶匙

 

步驟一

將水煮滾，以順時針方向將義大利麵平舖在鍋子邊緣，

待義大利麵稍軟就會順勢進入鍋中

之後在鍋中加入一茶匙鹽

 

要注意火別太大，會影響到鍋邊的義大利麵有燒焦的可能

 

備料部分注意蘆筍若有過老的部分要先切掉或是將皮去除，

不然過老的蘆筍會影響到口感

 

步驟二

將梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油適量的到入鍋中

 

步驟三

將蒜片及碎洋蔥到入鍋中爆香

 

等到洋蔥跟蒜片都有上色後即可

  

 

步驟四

將蘆筍及蘑菇依序到入鍋中拌炒後再加二分之一碗水

 

加入水後建議悶煮2-3分鐘，至蘆筍稍微煮透

 

 

步驟五

倒入先前煮好的義大利麵，再與材料拌炒均勻

 

 

再加入最後的食材伊比利豬里肌臘腸

還有調味料鹽跟黑胡椒粒，稍作拌炒以後就可以準備上桌

p.s.伊比利豬肉製作的臘腸油脂豐富，可以稍微多加熱一下讓臘腸油脂

流入義大利麵讓味道更濃郁

先試吃一點看味道，若鹹度不夠再加鹽調味，但因為臘腸鹹度較高

所以調味要特別注意避免過鹹

 

裝盤前加點九層塔提味(也可以加入拌炒)

就這樣簡單5個步驟就搞定這盤蘆筍蘑菇臘腸義大利麵!

時間不用10分鐘就可以輕鬆上桌~

伊比利豬臘腸的口感比較扎實有咬勁，

略帶鹹度的臘腸搭配清炒的義大利麵剛好~

一口臘腸一口麵，再加點蘆筍跟蘑菇

一餐輕鬆搞定~是不是超簡單!??

 

Aljomar西班牙伊比利豬臘腸

 

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