【食記-台北】赤牛哥沙茶火鍋 | 全新推出『汕頭套餐』，海鮮+溫體黃牛肉一次滿足/天熱吃鍋也是一種流行

中式料理麥仔の攝影手札4

最近天氣越來越熱，才六月份怎麼可以熱成這樣，但是天氣熱依然不會影響到吃鍋的心情，這天揪大學同學來個小聚會，幫準備出差的珍小姐踐行，地點就選之前初訪印象非常好的“赤牛哥汕頭火鍋”，這次的二訪赤牛哥印象更好食材從海鮮到蔬菜品質更提升，又新推出汕&頭套餐，溫體黃牛肉在配上豐富海鮮實在不得了這餐點的所有東西通通嗑光，只差沒把湯喝完，吃完連老版都直呼這未免太捧場了吧！哈哈(沒辦法大家都是吃貨好吃就是要吃光光)

赤牛哥的餐廳位置就位在行天宮捷運站附近3號出口5分鐘就可以到，前面明顯的地標就是松江自助火鍋城但自從要收鍋底後，松江就很少去了(CP值變低了)

店裡也提供戶外座位，只是現在這樣的溫度真的完全沒有這個想法～

同樣一進門就可以見到的彌勒佛赤牛哥裡有不少裝飾跟擺設都是直接拿古厝裡的家具來用整間店更顯得古色古香

這個大花瓶就頗有歷史了

這就是赤牛哥新推出的兩個套餐『汕』跟『頭』套餐價位分別是990跟1290元但是這裡面的材料多到我只能對老闆說他真的是佛心來的

這天我們剛好五個人，所以兩個都點~光看上面配料可能不準等等看照片那臨場感才是真的震撼

赤牛哥的點餐方式都採單點制，想吃什麼點什麼其中老闆最推的莫過於是自家的溫體黃牛肉還有海鮮跟餃類另外黃牛肉料理也是吃過的都說讚，大推

旁邊的冰箱裡主要就是蔬菜還有配料類跟海鮮，種類也是挺豐富因為是採單點制，所以都以盤子種類計價，上面就可以看到不同盤子有不同的價錢從30~150元不等

蔬菜部分我很滿意，都是自家自己親戚種的再跟親戚批來店裡相對品質更穩固，另外赤牛哥在蔬菜的準備上種類也比一般的沙茶火鍋要多上許多，這對愛吃蔬菜的朋友絕對是一大福音

種類真的很多~而且有個重點就是赤牛哥的單點食材雖然是放在冰箱中，但是每盤幾乎都有用保鮮膜在包上一層衛生度有加分

有看過火鍋店有這個嗎?我還是頭一次見到哩~哈結果這添點的料已經太多，這盤最後忘記點了

店裡除了扁魚沙茶湯頭外，冬菜蝦米清湯也是老闆推薦的既然有推薦當然通通來，所以沙茶火鍋也是可以有鴛鴦鍋的另外因為這天點的套餐中，鍋底也是附在裡面的就沒有多加錢

扁魚沙茶湯中放了不少洋蔥還有蔥段，都是為了提這沙茶的味道如果想要吃這洋蔥也是可以直接吃啦

趁著材料還沒有下去先來點扁魚沙茶湯頭的原味，不然等等煮下去那湯裡面的膽固醇就要破表啦~哈!為了吃久久這湯還是原味的先喝，其實雖然說是沙茶，但是味道卻是很溫順不會有嗆辣的感覺，淡淡的沙茶香還有蔬菜的清甜味，很好喝呢

跟扁魚沙茶湯頭比起來，冬菜蝦米清湯算是清爽型

醬料區

赤牛哥在醬料上也花了不少心思，除了特調的醬油外，就是沙茶火鍋裡最重要的“沙茶醬”

另外上面的醬料推薦用法，

1.先加沙茶一大匙

2.蔥蒜辣椒少許

3.醬油跟白醋適量

4.再加匙香油提味

就是赤牛哥的醬料推薦吃法

赤牛哥的鎮店之寶就是這碗，純手工自己做的沙茶醬裡面的材料就屬”薑”最有特色，沒想到赤牛哥的沙茶醬裡面還有薑的成分，另外還有花生粉，難怪味道這麼香純推~

這是我的特調，沙茶醬加上半匙醬油再加點蔥蒜辣椒就是最佳沾醬，其實光是單沾赤牛哥裡的沙茶醬就很夠味而且我是頭一次吃到香氣這麼足，味道層次又多的沙茶，這拿來加在燙青菜裡也很搭

因為這天點了”汕頭”兩個套餐，每個套餐都會附上一個菜盤，所以單點的蔬菜就先少拿點，等吃完再進攻這蔬菜盤裡的種類就不少，高麗菜絲瓜南瓜玉米金針菇等光是這盤就很夠分量但老闆都會視當季食材做調整，所以現在看到的下次可能又不一樣

後來還是請老闆幫我推薦幾樣店裡最近品質不錯的像是這盆皇宮菜，還有旁邊的豆皮還有少見的檳榔花都是人氣商品

哈哈~海鮮料跟肉盤都還沒上桌就已經被我們用菜盤塞滿了可見這群人有多餓~

手工三餃拼盤180元

這個是老闆推薦的，這樣一份剛好魚餃燕餃蝦餃三種都吃得到這也是老闆請嚴選出的廠商製作

燕餃帶點脆度~我一值都很喜歡燕餃的口感~!!

魚餃餡滿皮Q，味道挺不錯的，但我還是最喜歡燕餃

一開始看起來硬梆梆像塑膠一樣的豆皮，煮起來超嫩~所以別只看外表，內心也才是重點阿~

檳榔花也是必點~之前喜歡吃涼拌的~其實直接拿來煮火鍋也是很不錯的選擇，重點是這裡的檳榔花很嫩又沒有苦味

接下來很快就滿滿一桌~旁邊還有推車上的菜盤沒有入鏡光這兩個套餐就擺滿一桌，真的有點驚人

這盆是汕套餐的海鮮盤~另外還附贈兩個肉盤稍後再介紹，裡面的透抽跟鮮蚵份量都很多草蝦白蝦各兩隻再加上兩顆大蛤蠣如果兩個人點這套餐就很足夠了

瞧瞧這個鮮蚵~個頭未免也太大了吧重點是他真的很青，同行的友人對海鮮特別敏感，稍稍不新鮮馬上有感覺，這個鮮蚵有通過考驗~

這大蛤蠣每顆都這麼大~光看就很驚人啦

立馬先來煮一顆大蛤蠣

你瞧瞧~這飽滿度，別以為只有外殼大~這肉幾乎要跟殼平行了~而且鮮度很高~超~~~好~~~吃!!!

之後煮的這顆不知為何殼裂一半，但這樣拍更有fu~哈哈而且每顆都這麼肥~實在太厲害了

這也是老闆推薦的單點人氣商品

干貝草蝦拼盤350元

這個草蝦在干貝旁邊好像個頭不大，其實他已經挺大隻的

都怪這干貝太大顆顯得草蝦不厲害XDDD

干貝是冷凍過的~所以要煮到全熟，但即便是煮到全熟個頭還是很有看頭

干貝彈牙又鮮甜~只要燙熟就很好吃~最簡單的美味就是這個啦~

再來這盤是頭套餐的海鮮盤除了份料多種類也有增加，多了小卷跟干貝這天光是這兩盤膽固醇就要破表啦~ 哈哈

同樣厲害的東石鮮蚵又再度出現，而且分量又更多~

小卷跟透抽也是青~有青就是好吃!

這天的肉盤選了小羔羊梅花豬松阪豬還有黃牛肉四種剛好每種套餐附贈兩盤，原本以為附贈的肉可能就一般般沒想到同樣是吃到會掉淚，每樣肉的品質都很高阿

光看這梅花豬跟小羔羊的油花~就知道肉一定厲害

燙熟的梅花豬那油脂的分布還是很明顯~稍稍沾點醬料就可以大口吃!爽~~~~~啊!!!

吃到失心瘋的我又去點了一碗滷肉飯配菜這碗滷肉飯我自己超愛~肉丁已經煮到油亮亮，雖說以肥肉居多但是完全不膩口，醬油鹹甜鹹甜好討喜~這碗滷肉飯我還來不及配菜就已經被我扒掉一半了

接下來要單獨介紹的就是這盤店裡每日限量的溫體黃牛肉這對愛吃牛肉的來說絕對是必點再加點，因為品質真的沒話說，重點是限量，要吃一定要趁早而且排成玫瑰花狀，這廚師手也太巧

真的超強~因為溫體牛肉本身帶點黏性，所以比較更好排這形狀做的真的很厲害~之前只看過松阪豬可以，沒想到牛肉也可以來這套

另外赤牛哥的黃牛肉吃法有兩種

1:類似台南口味的沖泡牛肉湯

2:直接在鍋裡涮3-5秒

沖泡牛肉湯先在碗中加入薑絲

放入黃牛肉片

再將煮滾的沙茶湯頭直接倒入，讓湯頭的溫度直接煮熟牛肉

類似台南吃法的沖泡牛肉湯就完工~老闆建議先喝湯然後再品嘗黃牛肉，重點是湯頭吸收了牛肉的甜味吃肉的時候要再加點店裡特製的沙茶提味，這樣的牛肉湯就滿分啦

第二種就是直接入鍋中涮3-5秒

這溫體牛熟度不能高，不然會顯得過老，這樣的粉紅色是最剛好的咬起來絲毫不會難咬，雖然不到入口即化，但是嫩口的程度絕對夠厲害有機會絕對要試試這裡的溫體黃牛肉

同樣老闆推薦的紅糟排骨酥150元這排骨酥我跟珍小姐都很喜歡，平常就愛吃排骨酥，但有些都是骨頭居多

但這紅糟排骨肉很扎實，不會炸到過酥連平常不太吃的珍小姐都說讚

加點的黃牛肉料理

蔥爆炒牛肉350元~

赤牛哥裡的黃牛肉料理也是非常推薦~上次來是點泡菜牛，這次換換口味~

蔥爆的香味就是下飯~爆炒過的蔥大老遠就可以聞到香氣黃牛肉同樣嫩口，幾樣黃牛料理都很不錯

自己默默到旁邊拿了罐啤酒，準備配酒啦~哈

這個是店裡比較小的蛤蠣，但表現也是可圈可點~如果沒有點套餐，點這個也很不錯~赤牛哥幾樣海鮮的品質真的沒話說~

最後再來碗今日甜湯~為這天失心瘋的沙茶火鍋畫下完美的句點~

二訪的赤牛哥讓我更滿意，除了肉類跟海鮮的品質升級，對於餐廳內的小環節

也都能顧慮得很仔細，味道上延續之前的好味道，所有食材也都是經過嚴格挑選

當然從老闆在介紹自己餐點時的表情可以發現，對自己餐點信心十足的感覺

當然要試試看~新推出的兩個套餐，CP值真的很高，會點上這桌也是自己失心瘋~

但最後還真的全部嗑完，最後五個人都抱著肚子回家~

所以即便當天戶外溫度有35度，絲毫不影響我們吃火鍋的食慾，所以夏天吃鍋也會是種流行阿~哈

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店家資訊

赤牛哥汕頭火鍋

地址:台北市中山區松江路313巷2號(近行天宮捷運站3號出口)

電話:02-2518-1922

粉絲團:FB

營業時間:am11:00~pm2:00 pm5:30~pm10:00

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4 comments Add yours

C & J表示:

整桌滿滿的食材看起來都好美味…
那溫體黃牛肉光聽名字就讓很想品嚐了…
看麥仔介紹，這家的食材品質好像挺優的捏… ^ ^

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Sophia表示:

哇, 美味美味, 食材個頭大飽滿, 超吸引人的

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洪明君表示:

看完肚子又餓了….咕嚕咕嚕~~~

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沙拉公主表示:

有機會去嘗嘗

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