【食記-台北】赤牛哥沙茶火鍋 | 全新推出"汕頭套餐"，海鮮+溫體黃牛肉一次滿足/天熱吃鍋也是一種流行

中式料理麥仔の攝影手札4

最近天氣越來越熱，才六月份怎麼可以熱成這樣，但是天氣熱依然不會影響到

吃鍋的心情，這天揪大學同學來個小聚會，幫準備出差的珍小姐踐行，地點就選

之前初訪印象非常好的“赤牛哥汕頭火鍋”，這次的二訪赤牛哥印象更好

食材從海鮮到蔬菜品質更提升，又新推出汕&頭套餐，溫體黃牛肉在配上豐富海鮮實在不得了

這餐點的所有東西通通嗑光，只差沒把湯喝完，吃完連老版都直呼這未免太捧場了吧

哈哈(沒辦法大家都是吃貨好吃就是要吃光光)

赤牛哥的餐廳位置就位在行天宮捷運站附近

3號出口5分鐘就可以到，前面明顯的地標就是松江自助火鍋城

但自從要收鍋底後，松江就很少去了(CP值變低了)

店裡也提供戶外座位，只是現在這樣的溫度真的

完全沒有這個想法～

同樣一進門就可以見到的彌勒佛

赤牛哥裡有不少裝飾跟擺設都是直接拿古厝裡的家具來用

整間店更顯得古色古香

這個大花瓶就頗有歷史了

這就是赤牛哥新推出的兩個套餐『汕』跟『頭』套餐

價位分別是990跟1290元

但是這裡面的材料多到我只能對老闆說他真的是佛心來的

這天我們剛好五個人，所以兩個都點~光看上面配料可能不準

等等看照片那臨場感才是真的震撼

赤牛哥的點餐方式都採單點制，想吃什麼點什麼

其中老闆最推的莫過於是自家的溫體黃牛肉還有海鮮跟餃類

另外黃牛肉料理也是吃過的都說讚，大推

旁邊的冰箱裡主要就是蔬菜還有配料類跟海鮮，種類也是挺豐富

因為是採單點制，所以都以盤子種類計價，上面就可以看到不同盤子有不同的價錢

從30~150元不等

蔬菜部分我很滿意，都是自家自己親戚種的再跟親戚批來店裡

相對品質更穩固，另外赤牛哥在蔬菜的準備上種類也比一般的沙茶火鍋要

多上許多，這對愛吃蔬菜的朋友絕對是一大福音

種類真的很多~而且有個重點就是赤牛哥的單點食材

雖然是放在冰箱中，但是每盤幾乎都有用保鮮膜在包上一層

衛生度有加分

有看過火鍋店有這個嗎?我還是頭一次見到哩~哈

結果這添點的料已經太多，這盤最後忘記點了

店裡除了扁魚沙茶湯頭外，冬菜蝦米清湯也是老闆推薦的

既然有推薦當然通通來，所以沙茶火鍋也是可以有鴛鴦鍋的

另外因為這天點的套餐中，鍋底也是附在裡面的就沒有多加錢

扁魚沙茶湯中放了不少洋蔥還有蔥段，都是為了提這沙茶的味道

如果想要吃這洋蔥也是可以直接吃啦

趁著材料還沒有下去先來點扁魚沙茶湯頭的原味，不然等等煮下去那

湯裡面的膽固醇就要破表啦~哈!

為了吃久久這湯還是原味的先喝，其實雖然說是沙茶，但是味道卻是很溫順

不會有嗆辣的感覺，淡淡的沙茶香還有蔬菜的清甜味，很好喝呢

跟扁魚沙茶湯頭比起來，冬菜蝦米清湯算是清爽型

醬料區

赤牛哥在醬料上也花了不少心思，除了特調的醬油外，就是沙茶火鍋裡

最重要的“沙茶醬”

另外上面的醬料推薦用法，

1.先加沙茶一大匙

2.蔥蒜辣椒少許

3.醬油跟白醋適量

4.再加匙香油提味

就是赤牛哥的醬料推薦吃法

赤牛哥的鎮店之寶就是這碗，純手工自己做的沙茶醬

裡面的材料就屬”薑”最有特色，沒想到赤牛哥的沙茶醬裡面還有薑

的成分，另外還有花生粉，難怪味道這麼香純推~

這是我的特調，沙茶醬加上半匙醬油再加點蔥蒜辣椒

就是最佳沾醬，其實光是單沾赤牛哥裡的沙茶醬就很夠味

而且我是頭一次吃到香氣這麼足，味道層次又多的沙茶，這拿來加在燙青菜裡也很搭

因為這天點了”汕頭”兩個套餐，每個套餐都會附上一個菜盤，所以

單點的蔬菜就先少拿點，等吃完再進攻

這蔬菜盤裡的種類就不少，高麗菜絲瓜南瓜玉米金針菇等光是這盤就很夠分量

但老闆都會視當季食材做調整，所以現在看到的下次可能又不一樣

後來還是請老闆幫我推薦幾樣店裡最近品質不錯的

像是這盆皇宮菜，還有旁邊的豆皮還有少見的檳榔花都是人氣商品

哈哈~海鮮料跟肉盤都還沒上桌就已經被我們用菜盤塞滿了

可見這群人有多餓~

手工三餃拼盤180元

這個是老闆推薦的，這樣一份剛好魚餃燕餃蝦餃三種都吃得到

這也是老闆請嚴選出的廠商製作

燕餃帶點脆度~我一值都很喜歡燕餃的口感~!!

魚餃餡滿皮Q，味道挺不錯的，但我還是最喜歡燕餃

一開始看起來硬梆梆像塑膠一樣的豆皮，煮起來超嫩~

所以別只看外表，內心也才是重點阿~

檳榔花也是必點~之前喜歡吃涼拌的~

其實直接拿來煮火鍋也是很不錯的選擇，重點是這裡的檳榔花很嫩又沒有苦味

接下來很快就滿滿一桌~旁邊還有推車上的菜盤沒有入鏡

光這兩個套餐就擺滿一桌，真的有點驚人

這盆是汕套餐的海鮮盤~

另外還附贈兩個肉盤稍後再介紹，裡面的透抽跟鮮蚵份量都很多

草蝦白蝦各兩隻再加上兩顆大蛤蠣

如果兩個人點這套餐就很足夠了

瞧瞧這個鮮蚵~個頭未免也太大了吧

重點是他真的很青，同行的友人對海鮮特別敏感，稍稍不新鮮

馬上有感覺，這個鮮蚵有通過考驗~哈

這大蛤蠣每顆都這麼大~光看就很驚人啦

立馬先來煮一顆大蛤蠣

你瞧瞧~這飽滿度，別以為只有外殼大~

這肉幾乎要跟殼平行了~而且鮮度很高~

超~~~好~~~吃!!!

之後煮的這顆不知為何殼裂一半，但這樣拍更有fu~哈哈

而且每顆都這麼肥~實在太厲害了

這也是老闆推薦的單點人氣商品

干貝草蝦拼盤350元

這個草蝦在干貝旁邊好像個頭不大，其實他已經挺大隻的

都怪這干貝太大顆顯得草蝦不厲害XDDD

干貝是冷凍過的~所以要煮到全熟，但即便是煮到全熟

個頭還是很有看頭

干貝彈牙又鮮甜~只要燙熟就很好吃~

最簡單的美味就是這個啦~

再來這盤是頭套餐的海鮮盤

除了份料多種類也有增加，多了小卷跟干貝

這天光是這兩盤膽固醇就要破表啦~ 哈哈

同樣厲害的東石鮮蚵又再度出現，而且分量又更多~

小卷跟透抽也是青~有青就是好吃!

這天的肉盤選了小羔羊梅花豬松阪豬還有黃牛肉四種

剛好每種套餐附贈兩盤，原本以為附贈的肉可能就一般般

沒想到同樣是吃到會掉淚，每樣肉的品質都很高阿

光看這梅花豬跟小羔羊的油花~就知道肉一定厲害

燙熟的梅花豬那油脂的分布還是很明顯~稍稍沾點醬料就可以大口吃!

爽~~~~~啊!!!

吃到失心瘋的我又去點了一碗滷肉飯配菜

這碗滷肉飯我自己超愛~肉丁已經煮到油亮亮，雖說以肥肉居多

但是完全不膩口，醬油鹹甜鹹甜好討喜~

這碗滷肉飯我還來不及配菜就已經被我扒掉一半了

接下來要單獨介紹的就是這盤店裡每日限量的溫體黃牛肉

這對愛吃牛肉的來說絕對是必點再加點，

因為品質真的沒話說，重點是限量，要吃一定要趁早

而且排成玫瑰花狀，這廚師手也太巧

真的超強~因為溫體牛肉本身帶點黏性，所以比較更好排

這形狀做的真的很厲害~

之前只看過松阪豬可以，沒想到牛肉也可以來這套

另外赤牛哥的黃牛肉吃法有兩種

1:類似台南口味的沖泡牛肉湯

2:直接在鍋裡涮3-5秒

沖泡牛肉湯

先在碗中加入薑絲

放入黃牛肉片

再將煮滾的沙茶湯頭直接倒入，讓湯頭的溫度直接煮熟牛肉

類似台南吃法的沖泡牛肉湯就完工~

老闆建議先喝湯然後再品嘗黃牛肉，重點是湯頭吸收了牛肉的甜味

吃肉的時候要再加點店裡特製的沙茶提味，

這樣的牛肉湯就滿分啦

第二種就是直接入鍋中涮3-5秒

這溫體牛熟度不能高，不然會顯得過老，這樣的粉紅色是最剛好的

咬起來絲毫不會難咬，雖然不到入口即化，但是嫩口的程度絕對夠厲害

有機會絕對要試試這裡的溫體黃牛肉

同樣老闆推薦的紅糟排骨酥150元

這排骨酥我跟珍小姐都很喜歡，平常就愛吃排骨酥，但有些都是骨頭居多

但這紅糟排骨肉很扎實，不會炸到過酥

連平常不太吃的珍小姐都說讚

加點的黃牛肉料理

蔥爆炒牛肉350元~

赤牛哥裡的黃牛肉料理也是非常推薦~上次來是點泡菜牛，

這次換換口味~

蔥爆的香味就是下飯~爆炒過的蔥大老遠就可以聞到香氣

黃牛肉同樣嫩口，幾樣黃牛料理都很不錯

自己默默到旁邊拿了罐啤酒，準備配酒啦~哈

這個是店裡比較小的蛤蠣，但表現也是可圈可點~

如果沒有點套餐，點這個也很不錯~

赤牛哥幾樣海鮮的品質真的沒話說~

最後再來碗今日甜湯~為這天失心瘋的沙茶火鍋畫下完美的句點~

麥仔烏魯賽

二訪的赤牛哥讓我更滿意，除了肉類跟海鮮的品質升級，對於餐廳內的小環節

也都能顧慮得很仔細，味道上延續之前的好味道，所有食材也都是經過嚴格挑選

當然從老闆在介紹自己餐點時的表情可以發現，對自己餐點信心十足的感覺

當然要試試看~新推出的兩個套餐，CP值真的很高，會點上這桌也是自己失心瘋~

但最後還真的全部嗑完，最後五個人都抱著肚子回家~

所以即便當天戶外溫度有35度，絲毫不影響我們吃火鍋的食慾，所以夏天吃鍋也會是種流行阿~哈

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店家資訊

赤牛哥汕頭火鍋

地址:台北市中山區松江路313巷2號(近行天宮捷運站3號出口)

電話:02-2518-1922

粉絲團:FB

營業時間:am11:00~pm2:00 pm5:30~pm10:00

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4 comments Add yours

C & J表示:

整桌滿滿的食材看起來都好美味…
那溫體黃牛肉光聽名字就讓很想品嚐了…
看麥仔介紹，這家的食材品質好像挺優的捏… ^ ^

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Sophia表示:

哇, 美味美味, 食材個頭大飽滿, 超吸引人的

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洪明君表示:

看完肚子又餓了….咕嚕咕嚕~~~

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沙拉公主表示:

有機會去嘗嘗

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