食譜分享｜麥氏千層麵｜Panasonic料理烘焙大賽｜油膩的千層麵也可以吃得很清爽｜南投埔里筊白筍｜Panasonic蒸氣烘烤機

 

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我跟珍小姐很喜歡吃義式千層麵，但外面的千層麵的熱量都相當可觀

與其這樣在家自己做還比較放心點，

這次有機會參加Panasonic料理烘焙大賽 

要跟大家分享的是我近期很喜歡的千層麵作法，但與正統作法不太相同

中間的餡料全是依照“清爽”為主，其中“皎白筍”是這次材料的重點

南投埔里是筊白筍著名的產地之一

埔里所產的皎白筍鮮嫩甜度又高，再加上營養價值也高，多吃對身體有幫助

把他加在較油膩的千層麵中，綜合一下油膩感，是最近很喜歡的吃法

既然不是正統的千層麵，那就幫他取個名叫“麥氏千層麵”吧～

 

 麥氏千層麵準備材料

材料A

皎白筍：2條(南投埔里產)

番茄：1顆切片

千層麵條：8-10片

義式番茄醬：少許

絞肉：100g

蔥花：適量

雞蛋：1顆

起司：適量

 

材料B

黑胡椒粒：少許

鹽：少許

糖：1匙

橄欖油：少許

 

 首先將豬絞肉再用菜刀剁細，這次選用的是後腿肉帶點油花

將肉剁細一點口感更好

兩把刀一起更有效率

 

 剁好的絞肉用鹽 黑胡椒粒 跟剁碎的細蔥花

加入整顆雞蛋一起揉捏至材料均勻混合

  

 這台蒸氣烘烤爐不但可以烤，蒸氣蒸菜才是重點

 

 可以設定預計蒸的時間，好方便

 

蒸好的皎白筍選前段較嫩的切成丁狀，

後段則是切成片狀備用

這次選用埔里的筊白筍真的很讓人滿意，稍微清蒸就很好吃~

鮮嫩度很高，拿來料理很不錯

 

把前面做好的絞肉跟皎白筍丁一起炒到8分熟就可以起鍋備用

 

 接下來就是煮義大利麵的時間，這款片狀義大利麵平常比較少見，

現在在全聯都可以買得到，之前還有看到管狀的義大利麵，

但最近怎麼想都想不起來是在哪裡看到

這片狀的麵比較容易熟，煮的時候要留意火侯

 

 接下來在鑄鐵鍋上倒點橄欖油，之後就可以開始一層一層鋪囉

 

 大致上是這樣，總共大概8層，中間加了切片皎白筍，切片番茄 

豬絞肉，義式蕃茄醬，起司等配料，

後來想到其實不應該先把肉炒好，應該是生的比較好做造型

在這跟大家說這裡是錯誤示範～哈哈

 

 鋪好的成品大概是這樣～

肉的形狀定型後真的不好改變啊～

反而比較不好鋪

  

 再來就是加入大量的起司～準備入箱烤囉！！！～

 

」

 調到200度後先做預熱，然後再烤10分鐘就可以出爐

 

 登登～麥氏千層麵登場，上桌前再加點秋葵就完美囉

  

 千層麵最邪惡的就是這起司牽絲的畫面，顏色鮮豔

裡面真的加了不少蔬菜，絕對不是只有熱量而已

 

 比較可惜的是形狀沒有很漂亮，下次真的要好好調整一下

 

 千層麵就是要一次吃到底，享受每層材料的美味在嘴中融化，那滋味最棒了

這些配料都是在地好食材，得來相當容易，除了義大利麵外其他都很好運用

這樣的麥氏千層麵大家覺得如何呢？？改天有空也來試試看吧