食-台北｜大宅門乾鍋鴨頭｜高雄火紅的乾鍋鴨頭終於來台北開分店啦｜香麻帶勁的鴨頭一吃就上癮

麥仔食記麥仔の攝影手札1

詳細圖文請點：http://maiimage.com/2016-09-23-855/

鴨頭～我愛吃！除了東山鴨頭一鴨三吃的爐烤鴨頭也很香，特殊的香酥氣味

一吃就停不下來，但自從吃到“大宅門乾鍋鴨頭”後已經在我鴨頭排行榜裡榮登冠軍，吃過一次就愛上～

這間在高雄相當火紅的“大宅門”，也來台北開分店

跟平常吃到的鴨頭不同，鴨頭本身較有肉，皮帶點彈性

搭配店家特製的鴨油跟辣椒以及遠從東北空運來的香料，那味道真的很吸引人

除了鴨頭以外，大宅門的其他菜色也很有水準

來看看這間乾鍋鴨頭有什麼吸引人的地方吧～

大宅門的位置很方便，從捷運忠孝敦化站出來步行

5-10分鐘就可以抵達

距離敦化SOGO館很近

我很喜歡大宅門的用餐環境

帶有中國風的裝潢風格，挑高的設計

沒有壓迫感可以很舒適的用餐～

座位選擇性也多～人多人少這裏都可以滿足

另外地下室也提供包廂空間

共有三間，拆開屏風就可以互相相連

環境清幽，不怕人打擾

適合大型聚會或公司尾牙活動都不錯～服務生說包廂有低消

如果有興趣可以直接跟大宅門確認囉～

大宅門的餐點選項很多～除了招牌的乾鍋系列

還有熱炒的中式料理跟日式創意料理

如果第一次來不知道該點些什麼，菜單裏也有按照人數的推薦菜色～

相當貼心～

這天跟朋友聚餐，大家都是初訪，還是請店員直接幫我們推薦比較快

首先是涼拌菜-皮蛋擂辣椒

這道相當開胃的前菜，如果喜歡吃皮蛋一定會愛上

辣椒主要是提香氣並不會辣，皮蛋用麻醬做調味味道很不錯～

皮蛋底下鋪著黃瓜絲，配著一起吃

脆口的黃瓜絲搭配軟Q的皮蛋，麻醬香是前韻，後韻是帶點辣椒香

清爽開胃～難怪網路上大家都推這道，真的不錯吃

這個也是相當有人氣的

酸辣厥根粉

這道顏色看起來相當鮮豔的涼拌菜，看起來好像很嚇人

應該會覺得非常辣，其實這一道涼拌菜是酸中帶辣，

辣度沒有畫面紅通通這麼誇張

上面的同樣放滿黃瓜絲跟花生

主角已經完全被蓋住

主角就是它，蕨根粉

這使用蕨菜根提煉出來的蕨根粉製作的，口感相當有彈性，外觀看起來像是墨魚麵

但其實比較像是蒟蒻的口感

搭配特調的酸辣醬汁冰冰涼涼入口，胃整個被打開了

接下來這個是我覺得CP值頗高的創意料理

龍鬚蝦100元/捲

整尾大蝦直接包裹上麵線去油炸，底下再鋪上美生菜

一人一捲剛剛好

上面滿滿的松子～算是重本了！

一顆松子都不要放過，得來不易啊～哈哈

大口咬下～這組合真的太奇妙了～

炸到酥脆的麵線，意外的不吸油，裡面包的蝦個頭大

又彈牙～味道帶有點美乃滋的香氣，十分討喜

重頭戲來了～

招牌乾鍋鴨頭498元/小

這是小份的乾鍋鴨頭，裡面有10個(五個鴨頭對半切)

這非常厲害的鴨頭，已經乾煎的透徹

完全不用擔心不好入口的問題，只要輕輕一咬就骨肉分離

果然是人氣招牌啊～

不用大老遠去高雄就可以吃到它，真的太幸福啦～

大宅門相當貼心的提供塑膠手套，這樣就算直接用手抓也不怕弄髒手

可以吃得更盡興，平常吃到的鴨頭大多是比較沒肉，

吃的多是氣味，但大宅門的乾鍋鴨頭表現得很有水準

個頭大，頭上的肉也多，吃巧也吃飽

咬下去裡面的肉質還是相當軟嫩，不會因為油炸

就變得乾柴，肉質相當好啊～

鴨頭在上桌前先拌入大宅門特調鴨油

然後再加入乾辣椒跟花椒一起拌均勻，撒上芝麻就大功告成

上面滿滿的芝麻香味道很棒～

辣度可以依個人喜好調整，這天的鴨頭辣度可以再提高一些味道會更棒

這鴨頭有股魔力，會讓人一隻接一隻停不下來，好香好好吃啊～

金沙中卷400元

這款海鮮也帶些創意，裹粉炸過的中卷上均勻裹上

鹹蛋黃做的金沙，金黃金黃相當討喜

中卷肉質厚實，又彈牙，整份份量不小

適合多人分食，上面的金沙帶點甜度，甜甜鹹鹹味道很厲害

是我喜歡的口味～

如果你喜歡吃鴨舌

那一定不能錯過這道酒香鴨舌

已經將鴨舌的長鬚給修剪掉，看起來真的不太像是鴨舌

但這的確是鴨舌無誤，一送上桌就可以聞到淡淡的酒香

平常比較少吃鴨舌，但這裏的鴨舌很討喜，帶點甜度又有酒香氣

鴨舌的肉比想像中的要多，帶點彈性口感很不錯

單吃就很好吃的鴨舌，旁邊的醬汁帶點酸辣更加分

沾或不沾都好吃

買一包回家配電視＋啤酒 = 完美

這款帶點港式味道的是芋香排骨煲

濃郁的芋頭香搭配大份量的排骨酥，這鍋好下飯

排骨酥肉很大塊，不是那種滿滿骨頭吃不到肉的哪種

醃製的味道同樣帶點甜味，肉嫩又厚相當好吃

醬汁帶點奶油跟打碎的芋頭泥

裡面還有大塊的芋頭，一個芋頭兩種口感

剛送上桌還是滾燙的狀態，十分迷人的一款

立馬配上白飯～這天的料理都很下飯

這芋香醬汁配幾碗飯我都可以吃得完啊～

這個是店裡的招牌紅酒牛780元

同樣也是一塊牛肉兩種享受，一牛二吃的概念

一吃是切片的烤牛肉

旁邊搭配的是巴薩米克醋～

另外一款是一口吃的蒜片牛肉

底下來放上白飯，有種宜蘭櫻桃鴨的概念

據友人表示，這牛肉口感外面烤的酥香

裡面的肉質還是軟嫩帶點粉紅色，接近7分熟的熟度

如果再生一點會更好

這一口吃的蒜片牛肉

味道也是不錯，同樣是烤過的牛肉，上面加上蒜片

再淋上特調醬汁，紅酒香氣滲入牛肉中，很誘人的感覺

吃到這還沒完，乾鍋鴨頭還有另一個吃法

就是跟花雕雞類似的概念，

變身成火鍋～

首先店員會先將乾鍋裡面的辣椒跟多餘的菜先挑出

留下鍋底的鴨油跟少許青菜

前面吃了一堆肉，點個綜合菜盤來綜合一下

裡面有不少種類的蔬菜跟菇類～相當營養

接下來就把所有菜盤的菜全部丟進乾鍋中

再加入大宅門每天現熬的大骨湯頭(湯頭80元/人)

這熬煮到變成乳白色的大骨湯拿來當湯底真的很補啊～

喝完想要加湯都沒有問題，喝到飽的概念

這天因為前面點了太多菜，這火鍋就只有吃蔬菜，下次來就點個乾鍋鴨頭

再加點店裡的火鍋料，就是火鍋的吃法

辣度是可以依照辣椒多少做調整，

如果愛吃辣就多放一些乾辣椒進去～辣度就會出現

濃郁的乳白湯頭配上乾鍋鴨頭的鴨油

帶點微微的辣，但又吃得到鴨頭的香氣，這味道真的很不錯～

寫著寫著～我又開始想念他了

吃不完打包回家還幫我把湯加滿，真的好貼心～

回家後加工一下可以煮粥煮麵又是美味的一餐

最後用大宅門手作的芝麻奶酪做結尾～

這奶酪口感帶點彈性，很討喜～冰冰涼涼吃好滿足啊～

這天來大宅門用餐，真的每道都各有推薦之處，果然交給專業的推薦準沒錯

吃了會上癮的乾鍋鴨頭，真的一吃就停不了，在高雄會紅不是沒有原因的啊～

下次來要再來試試大宅門其他的乾鍋系列

大推大推～店裡的服務人員都好親切，不論是餐點介紹還是送餐都很到位

再加上舒適的用餐環境，下次要聚餐一定要推薦大宅門

另外敦化店的營業時間有宵夜場，如果是夜貓子或夜食族來這裡用餐也很不錯

期待二訪囉

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大宅門乾鍋鴨頭

台北市大安區敦化南路一段232巷8號

02-8772-1447

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洪明君表示:

雖然我不愛吃辣，但看起來真的很吸引人耶~~^_^

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