食-台北｜南村 私廚。小酒棧｜道道刺激味蕾的眷村風味，高貴不貴的料理，除了美味還有濃濃的人情味｜捷運忠孝敦化站美食推薦

南村 私廚．小酒棧

在東區巷弄裡的全新餐廳，已經很久沒有見過這樣的中式餐廳              

身為眷村子弟的後代，雖然沒有體驗親自在眷村生活的感覺

但是對於吃，這點絕對不會少，家裡時常就可以吃到地道的眷村料理

尤其是外婆在的時候，這些料理很常可以吃到，簡單的美味吃了會想念

吃不到會懷念，已經好一段時間沒有回味到這些所謂的眷村家常菜，

沒想到在這樣的機緣下，又讓我遇到了～而且料理道道精彩，這個晚上真的讓我心暖暖

 

南村私廚．小酒棧的位置很好找，如果常逛東區

對東區216巷的東區粉圓還有對面的涼麵店一定不陌生，

南村就在涼麵店旁的巷子進去，30公尺左右就到了

從門面開始就相當吸引人，裡面的空間設計更是精彩

 

 南村，主要是以四四南村來取名，據說老闆就是

四四南村的眷村子弟，南村的所有料理都是出自他手

因為想要讓更多人認識眷村菜，因而南村就此誕生～

 

推開門後的氛圍真的很吸引人

不算大的室內空間大約可以容納30-40位客人

在這裡有舒適的座位，還有沙發區，可以小酌也可以品嚐美食

其實從進來的第一印象是不容易把它跟眷村料理聯想在一起的

感覺更像是個小酒館～

 

 如果只是想要小酌一下，吃點小菜

餐廳最後方的吧台就很合適，相信以後我坐在這個位置的機會很多

 

 如果人多，可以考慮這個半開放式的包廂座位

或是旁邊10人坐的大圓桌，都很不錯，

很喜歡南村的裝潢，紅磚瓦牆跟古典的吊燈，帶點衝突卻又沒有違和感

 

 目前南村還在試營運階段，1/5正式開幕

但沒訂位的我們只能被安排沙發區的座位，只能說正合我意

因為這樣可以更慵懶更舒服的小喝一杯

 

 在南村用餐，是相當舒適有質感的，與一般的餐館大不同

這是南村吸引我的其中一部分

南村的點餐方式很多元，有固定的菜單，也可以以私廚的方式

請老闆幫忙配菜，這天我們都是第一次來，所幸就以1200元/人的無菜單方式

處理我們這晚的餐點

 

還沒上菜之前，老闆先端上店裏的茶飲請我們享用

精美的茶具，在這個空間裡面更顯格調

 

這天準備的是蓮花茶，倒出來的瞬間蓮花特有的香氣

很快的蔓延出來，餐前來上一杯很舒服

 

 眷村開胃菜

老闆推薦的兩款家鄉菜，一款是湖南臘腸

另外一個是衝菜，因為麥仔的奶奶是湖南人，這個臘腸在家裡不難看到

 

湖南臘腸經過風乾後的特殊風味，

看起來肥肉很多，其實很脆口不油膩

跟香腸味道有很大的不同，配著蒜苗一起吃才對味

 

 

但是這個衝菜就很久沒吃過了，衝菜看起來跟酸菜很像

但是味道大不同，吃起來帶點芥末的嗆，配上辣椒跟鹽調味

卻越吃越耐吃，很適合配酒一起

 

鑲雙寶

這款費工的料理味道相當不錯，濃郁的醬香氣，

煮到鬆軟的苦瓜跟茄子，即便是不敢吃的珍小姐也很捧場

 

苦瓜鑲肉又叫做苦瓜封，苦瓜的甘苦搭配特調的肉餡

苦瓜的味道不會太明顯，淡淡的苦味吃起來反而更討喜，

裡面的肉餡加入了荸薺增加口感，

這讓我聯想到紅燒獅子頭有沒有加荸薺的習慣，

這個部分就有不少的說法，大家喜歡的肉餡是哪一種呢？

 

刀功相當不錯～很少有機會吃到茄子鑲肉

茄子的軟嫩將肉餡的肉汁完整的包覆在茄子裡，

咬下去的瞬間，肉汁滿足的在嘴裡化開，醬汁的鹹香

相當下飯～

 

 南村雖說是個眷村菜為主的餐廳，但是在“酒”的部分

可以相當的講究，不管是紅白酒還是高粱啤酒在南村都可以喝的很盡興

有很多選項可以任君挑選，當然老闆也歡迎大家帶自己的珍藏酒來交朋友

餐酒的概念在南村發揮的玲琍盡致

 

 紹興醉雞

這道也是我喜歡的料理，紹興酒香配上彈牙的雞腿肉

 

這個冷盤十分開胃

雖然大家都說製作醉雞難度不高，但是要做的好吃卻是很有難度

 

彈牙的雞腿肉，上面的雞皮已經到了Q彈的程度

雞腿肉質很不錯，沒有惱人的肉雞味，穠纖合度的紹興酒香

讓這款經典料理更加迷人

 

 在南村喝酒真的相當開心，除了老闆愛喝，

對於酒也是了解得很透撤

這款是Thummerer Egri Bikaver

 

這晚就像是上了一堂品酒課，喝酒也可以這麼充實

實在是開心～只是喝的微醺聽到的記憶有點模糊，找天再去複習一下

 

 花椒滷肉

這款滷肉讓在減肥中的我忍不住點了白飯，而且很快就嗑完它

這道滷肉真的太香了，看起來油膩的肉，吃起來油而不膩

重點是裡面的花椒味道搭配的恰到好處，其實我自己不是很喜歡花椒的味道

因為總覺得那特殊的口感在嘴裡麻麻的頗奇怪

但這滷肉裡的花椒香卻是有畫龍點睛的作用，讓原本已經很香的滷肉更加分

 

 滷肉選用肥瘦各半的三層肉來製作，瘦肉部分相當扎實

肥肉部分卻是彈牙，完全不會膩口，

一口咬下油花在嘴裡化開的感覺真的太棒

絕對必點的經典美食

 

 

清蒸石斑

這天的海鮮表現也很亮眼，當天現流的石斑新鮮度很高

有別於一般清蒸的擺盤，用溫熱的瓷盤來擺盤，裡面的蒸魚醬油

跟蔥油搭配的剛剛好，讓原本鮮度很高的石斑更美味

 

 這個石斑的肉質沒話說，軟嫩又厚實

加點蔥絲跟蒜末再淋上一點蒸魚醬油就是最美味的吃法

 

 大魚大肉完，就要來盤青菜均衡一下

這款清炒菠菜也很得我意

我一直深信，炒菜只要鍋氣對了怎麼炒都對味

這款菠菜就是我喜歡的口感，上面奢侈的放上了松子更添貴氣

 

 水煮牛肉

道地的四川料理，麻辣鹹香的調味又是道下飯的料理

如果喜歡吃辣這款水煮牛肉一定不要錯過

雖然老闆對於這款水煮牛還是不慎滿意，因為擺盤的關係，

但這好味道還是深受大家好評

 

 大片的雪花牛，油花的分佈均勻，嫩口的牛肉

搭配辣麻的調味，一吃就很難停下來

這款可以說是秒殺料理，大推

 

 再來一到同樣是店裡的推薦料理

酸菜炒牛肉

這個以前在麥仔家裏外婆常常會煮這道，就是個道菜讓我回想到外婆的味道

就是這味啦～酸菜的酸度跟鹹度控制得很好，牛肉帶點咬勁跟酸菜的脆

搭配的相當協調，鹹香下飯，又不爭氣的添了碗白飯

 

 

接下來這鍋是珍小姐的最愛

酸菜白肉鍋

剛好這天的溫度頗低，來上一碗熱呼呼的湯相當暖胃

自己醃製的酸白菜跟大片的三層肉，配料也很豐富

 

 炸醬麵＋兩款小菜

哈～老闆真的覺得我們很能吃，前面才上一個鍋緊接著又來了主食

炸醬麵，很擔心我們吃不飽，這是後來加點的~不包含在套餐裡

其實這時候已經飽到頭頂了～但看到還是想點來試試

 

 其實很多地方的炸醬都被我打槍，主要是調味跟食材比例搭配得不好

可能是外婆以前很常做炸醬，所以理所當然的味道

就深深在我的印象中

這款炸醬麵又讓我想起了曾經很熟悉地味道，好感動

 

 拌麵就是要這樣豪氣才拌的均勻，每根麵條

充分的裹上炸醬，這樣的麵條才夠味

炸醬鹹度調整的剛好，不過鹹

 

這天喝得太開心～繼續加點

這款店裡的House Wine-Sebestyen Red Cuvee 2013

CP值相當高，而且品質很得我們的意

果然有專業品酒師挑選的酒就是不一樣

來南村開支紅酒再搭配一些小菜，跟三五好友小酌一杯十分愜意

 

 緊接著第二道的主食又登場了

這款是老眷村家常牛肉麵，同樣搭配兩樣小菜

 

 大塊的牛腱肉霸氣的蓋滿了整碗麵

這樣的牛腱滷得透又軟嫩，果然是店裡的鎮店之寶

放在最後登場，讓原本微醺的大家全都醒了～

 

彈牙的麵條吸飽了牛肉湯汁，味道鹹香

番茄跟洋蔥充分融在牛肉麵的湯頭中，讓湯頭多了層自然的甘甜

牛肉大口吃再大口吸上一口麵，最後再來一口湯

這碗牛肉麵，完美！值得喜愛牛肉麵的捧友來上一碗

 

 

 接下來這幾張照片是南村其他的酒類～

有女兒紅 高粱 還有多款精釀啤酒，

就不說我這天到底喝了多少，總之南村是個

美食與美酒聚集的好地方XDD

 

 南村迷人的地方還待喜愛中式料理的大家來慢慢發覺，

雖然這裏真的很值得推薦，但說多了就顯得浮誇！

所以這樣低調華麗的眷村小餐館還是默默的收入自己的愛店

有間可以思念外婆美味料理的好餐廳，很快就會再訪

期待正式營運以後的美味料理，相信又會擦出不一樣的火花

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南村 私廚．小酒棧

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話：02-2711-7272

營業時間：am11:30~pm10:30

粉絲團：https://www.facebook.com/44svbistro

 

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