一間餐廳要融合多少元素才會有吸引力？麥仔我覺得是 人 技術跟食材
光是這三點要能夠兼顧實在不容易，如果有在看我文章的話應該不難發現
我居酒屋的前幾名，其中之一的“川賀居酒屋”以上這三點發揮得淋漓盡致，
老闆娘服務親切一人外場跑透透，除了點餐送餐還不忘與客人寒暄，用餐氣氛很不錯
內場的老闆餐點料理功力一流，很多客人都是衝著老闆的好手藝而來，
吃過川賀就知道店裡的用料都是經過嚴選，處理的也相當到位，還有不定期的季節限定料理，
多了不少驚喜．這次的四訪又讓我見識到川賀不一樣的魅力
川賀居酒屋座落在台北市民生東路跟合江街口附近
周圍商辦大樓居多，相較起來川賀的位置就顯得突兀
標準的日式居酒屋風格，跟之前來不一樣的地方是
全新的川賀有拉門囉～之前還是塑膠門簾，換新以後日本味更濃
(繼續幻想我就在日本街頭)
不大的店面小巧卻相當吸引人，平日晚上也是高朋滿座
店裏飄出的陣陣烤肉香氣，耳邊熟悉的沖繩傳統歌謠，再配上客人的喧鬧聲
沒錯！～就是這股熟悉的吸引力，也是川賀的魅力所在
陣陣的烤肉香氣就是從這裡出來，
來川賀用餐很難會食慾不好，周圍的誘惑太多
選擇吧台的位置感覺更好～來這麼多次都是多人的聚會
還沒有在吧台用過餐耶
抬頭就可以看到的小黑板，上面是當天的限定菜色
旁邊的冰櫃放著當天的限定食材，海膽也是川賀的招牌餐點
這個九孔鮑也是我們這天的餐點之一，
還是活跳跳的吸附在玻璃上
新鮮程度應該不需要多敘述
不只食材好料理手法精湛，川賀對於酒的選擇也很有自己的一套
定期會去日本採購挑選清酒的老闆娘可是擁有品酒師的證照
對於清酒有興趣的可以好好跟闆娘交流一下
每桌都會贈送的柚香大根，這個大根很合珍小姐的胃口
甜度適中醃漬的入味，淡淡的柚子香氣相當開胃
和風沙拉320元
川賀的沙拉上面的海鮮配料給的大方，鮮蝦 鮑魚 蟹腳肉 扇貝種類很多
用日式和風醬調味相當清爽
份量不小的沙拉我習慣每樣餐點都搭配一點
去油解膩可以吃更多
來川賀串燒是絕對必點，不管哪一種口味都很棒，
明太子雞肉串80元/串
光看這色澤很難不被吸引～太美啦
明太子美乃滋跟雞肉緊密的連在一起，雞肉的肉汁跟明太子搭配的很協調
吃的時候要小心明太子會滑下來，平拿著吃最保險
畫面也太美～(自己說XDD)
雞肉本身就很嫩配著上面的明太子美乃滋一起更順口
很有水準的串燒～優秀
羊肉串80元/串
川賀的羊肉串之前吃過一次後就上癮，而且就算不敢吃羊也可以吃得很開心
選用小羔羊肉，沒有惱人的羊羶味
羊肉軟嫩經過醃漬入味後直接上烤爐～淡淡的火烤香氣
撒點胡椒就是最好吃的吃法
擠點檸檬更爽口
既然來居酒屋沒有不喝酒的道理，店裡的現拉生啤是平常比較少見的
海尼根冰峰生啤
順帶一提這位就是川賀的美女闆娘
海尼根冰峰生啤150元
標準的冰杯小細節都留意到，配串燒生啤是不能少的
大口喝透心涼再配上一口串燒，爽
日本干貝150元/顆
來川賀這個烤干貝也不錯要過，來自日本的生食級干貝
個頭相當大，要料理這個干貝火侯是重點
表面的要烤到帶點焦度，但又不能過久以免過乾，裡面還要鎖住干貝的精華
才會好吃～
有沒有發現～這盤干貝有顆顏色相當特別
整顆呈現橘紅色～吃那麼多干貝還是頭一次看到
闆娘說～這樣的干貝可是萬中選一，平常不容易見到
這顆厲害的當然交給我，吃起來口感跟平常的干貝差不多，但干貝的鮮味
好像更濃？？？哈～總之就是好吃
已經煎到微焦的干貝～表面的金黃網狀是鎖住肉汁的關鍵
哈～每次吃到這個干貝都捨不得吃太大口
裡面的軟嫩程度要自己試過才知道，
滿滿的鮮甜，吃了心情真好
日本進口毛蟹(一蟹兩吃)1800元/隻
來川賀就是會有這樣的驚喜，闆娘說進了好東西，當然就是點頭就好
真的從來沒有讓我失望過，這個來自日本的毛蟹
是季節限定的，想要吃到他還要碰碰運氣，這天的毛蟹是做一蟹兩吃
很划算的吃法
飽滿的蟹腳肉，鮮甜度很高，平常很愛吃蟹
但毛蟹比較少吃到，這天的第一吃是經過冰鎮的蟹腳肉
主要吃毛蟹的原味，簡單沾點薑醋降低蟹的生寒
白細的毛蟹肉很迷人
單吃就相當好吃～後面還有川賀的招牌蟹粥，就是用毛蟹來做
輕輕一拉就是漂亮的整條蟹腳肉，不夠青很難有這樣的表現
太開心了～瞬間大家都沒了聲音，全都專心吃著美味蟹腳
接下來選了幾道下酒的料理，來川賀推薦必點的下酒菜
雞軟骨唐揚
外層的麵衣是重點，薄脆沒有多餘的油脂
裡面的軟骨還帶點邊肉，吃起來鹹香酥脆又有雞肉的口感，加點七味粉
人間美味～記得點這道要再多點杯啤酒
啤酒的好朋友～烤鹹豬肉
肉質肥瘦比剛好，沒有肥肉這個鹹豬肉一定不好吃～
看起來有點嚇人～其實並不膩口，鹹豬肉的鹹度適中
放進嘴裡帶點鹹度後面取而代之的是豬肉的油脂香氣
配點蒜片跟薑醋～美味！一片接一片很難停下來
看起來簡單的料理，要有這樣的表現看得出功力
烤馬頭魚
川賀的烤魚絕對值得一試，平常在餐廳吃馬頭魚頂多就是
煎到酥脆焦黃就可以品嚐，但川賀硬是比別人多點亮點
就是這個～亮點在這～魚肚裡竟然是滿滿的明太子～
這也太驚艷了吧
這樣的表現讓本來就很鮮的馬頭魚先度加倍，明太子控的朋友絕對要點
單吃明太子也好吃～
しあわせい！！！
烤魚配點檸檬汁提鮮剛好
馬頭魚肉細緻，甜度也高
外皮酥脆裡面卻像豆腐一樣軟，魚肉配著明太子這想法真的太厲害
烤九孔
前面在冰櫃看到的活九孔，經過老闆的巧手已經有著濃郁奶油香氣
活靈活現的九孔肉質彈牙，表面的香氣很足
味道超棒的～
九孔鮑的肉質很厚，已經先經過刀功處理
起起來更方便，細細品嚐這彈牙的九孔肉～越咬越香
搭配上面的炙燒起司香甜鹹香，又是道厲害菜色
烤透抽
很大尾的透抽，鮮嫩程度破表，即使大尾也不影響肉質的軟嫩
同樣烤到微焦增添香氣
相當有誠意的烤透抽，從頭到尾肉質都很厚實
沾點美乃滋或是椒鹽就足夠～
自然的原味就是最美的滋味
安格斯黑牛880元
幾乎比手掌還大的牛排，經過老闆的火烤手藝
表現更加分
貼心的川賀，在上菜時底盤會先加熱，
讓牛排可以保溫更久
旁邊搭配的是海鹽～讓這牛排更加美味的關鍵
就是這個粉紅色～雖然我不吃牛！～但是光看就很開心～
這天在場的朋友對這安格斯黑牛都讚不絕口，
幾乎到了入口即化的口感，軟嫩的牛肉沒有多餘的肉筋
一口一塊，很快就被掃光了～
肉吃多了就是該來點蔬菜綜合一下
烤杏鮑菇
一樣是火侯到位～旁邊的日式美乃滋味道很搭
不要以為川賀只有清酒跟啤酒
這兩款限定款的梅酒大家一定沒有見過
一款式紅茶梅酒另外一款是香蕉梅酒
我自己很喜歡這款紅茶梅酒，不失梅酒的味道
卻又多了一層紅茶的清香，下次直接帶整瓶給珍小姐品嚐
她一定會很喜歡，拿來搭烤物也很合適，清爽的口感相當討喜
吃了這麼多菜色，大家還記得前面提到的一蟹兩吃嗎？
我們的砂鍋蟹粥在最後登場了～送上桌時又是一陣驚呼，這鍋也太香了吧
沒錯～川賀的奶油螃蟹粥真的超香
尤其是湯頭～美味程度很難用幾句話形容得了～拿來壓軸再適合不過
相當燙口的蟹肉粥送上桌時砂鍋的餘溫讓這鍋粥還猛冒泡
一夥人就靜靜的欣賞她的美麗畫面
聞著陣陣香氣，遲遲不肯動筷～
隨便一撈就是滿滿的毛蟹～半隻吃原味
另外半吃就拿來煮粥～
這樣的搭配真的很棒，毛蟹肉的鮮嫩就不多做敘述
毛蟹的鮮甜配上洋蔥跟蔥花，這湯頭超美味～
喝到一滴不剩整鍋通通清光光，下次還要再來品嚐這蟹肉粥
太美味啦～
川賀的好味道相信吃過的朋友都相當難忘，店裡的用餐氛圍輕鬆愉悅
忙碌一天後的避風港，用美食美酒來療癒一整天的辛苦
品嚐川賀老闆的好手藝，老闆娘的熱情招待絕對是舒壓的良藥
百試不厭屢試不爽～不管心情好不好來川賀吃一頓就對了
私心推薦麥仔我下班後的秘密基地給大家分享
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川賀居酒屋
台北市中山區合江街92號
02-2516-9957
營業時間：18:00~01:00(週一公休)
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我記得是禮拜天