台北美食|『上海鄉村』江浙料理~2022亞太年度十大菜點『白燒砂鍋魚頭』在家也可以輕鬆品嚐,全新線上購物平台操作方便,吃好料免出門。

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上海鄉村江浙料理一直是我們家聚餐、宴客很愛選擇的地方,老字號料理就是迷人!以前外公還在的時候我們幾乎一個月要來好幾次,我跟珍小姐第一次雙方家長碰面也是選擇『上海鄉村』,太多回憶都是出現在上海鄉村,總之,上海鄉村對我們來說就像是家裡廚房一樣,想要吃好料就來這裡報到,現在就更方便,完全不用出門在家裡也可以輕鬆享受『上海鄉村』的美味料理,來線上購物平台簡單幾個步驟就可以下單完成,現在有限時購物優惠,還可以輸入麥仔專屬的優惠碼『maii』購物滿800就折扣30元,現在不買要等到何時?

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上海鄉村~線上購物商城

這是上海鄉村的線上購物商城,裡面有很多上海鄉村的經典菜色,現在只要把想要吃的加入購物車,冷凍宅配直接送到你家。如果有興趣可以(點這裡)裡面的選擇不少,每樣看的都好想買啊。

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上海鄉村~白燒砂鍋魚頭

這道砂鍋魚頭來頭可不小,是獲選2022亞太10大菜點殊榮,收到時有被這外盒設計給驚艷到,雖說是老字號上海本幫菜但這設計很有時尚感,果然老字號也是需要有些突破。這白燒砂鍋魚頭是接單後現場製作,所以數量有限很容易完售,也沒有辦法指定日期送到這要特別注意。

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紅白相間的外盒個頭比我想像中的要大,這麼大一盒裡面的內容物當然也不少。

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打開盒子裡面有一大包的湯頭跟砂鍋魚頭的主角『龍虎斑魚頭』

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光是這樣看可能看不出來這砂鍋魚頭份量也多少,只能說上海鄉村這一個龍虎斑魚頭相當有誠意,魚頭個頭大裡面的魚肉又扎實。旁邊的湯頭裡面已經有配料,就算完全不加其他的食材也沒有問題,我自己是有再加一些菇類在裡面,這樣大家一起吃更澎湃。

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所有產品內容物的標示相當清楚,另外加熱方式也一目瞭然。記得要先把內容物退冰後再充分加熱,然後加入龍虎斑魚頭就大功告成,超讚的砂鍋魚頭就可以輕鬆上桌。

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退冰完的湯頭直接倒入砂鍋裡煮滾,就可以準備放魚頭進去。高湯部分是上海鄉村招牌的濃郁湯底,裡面使用多種食材下去熬煮成的精華,單喝這湯就很過癮。裡面的配料已經算是豐富,有大白菜、黑木耳、凍豆腐、筍片等配料。

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如果喜歡吃魚頭那這個龍虎斑魚頭絕對可以讓你滿意,個頭大肉又厚實。整顆魚頭大小已經佔了這盤子的一大半,比你手掌全部打開都還要大,魚肉份量很足,實在很有誠意。

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加熱好的白燒砂鍋魚頭登場,完美的一大鍋看起來就很療癒,開鍋後再加入大蒜苗就可以準備開動。

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龍虎斑魚頭這樣看就可以看得出比例,我這砂鍋大概可以供3-4人的份量,這魚頭就將近佔了砂鍋的一半。

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雖說是白燒砂鍋魚頭,但是這湯頭裡面帶了一些些的辣度,像珍小姐不太吃辣就會覺得辣度滿明顯的,但我自己嗜辣,所以這款砂鍋魚頭很對我的口味,超好喝。湯頭的基底是用上海鄉村的招牌濃湯頭下去製作,濃郁的乳白色實在很邪惡。龍虎斑經過稍微的燉煮後鮮度充分融入湯頭中,口味很有層次!光是單喝這湯頭就停不下來,太優秀了。

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我跟珍小姐都好愛這湯裡的凍豆腐,光是看這畫面就知道這凍豆腐有多入味。口感軟嫩又吸飽精華湯汁,完美。

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這砂鍋魚頭裡面的魚肉是選用最近很紅的龍虎斑,魚肉真的很厚實,隨便夾都是這樣大塊的魚肉,單吃也很讚。

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現在也是竹筍的季節,筍片嫩度很高完全沒有惱人的苦味,現在可以多吃。

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上海鄉村~大鮑瑤柱老火湯

這鍋同樣是精彩又有誠意,又是個還原度極高的湯品,所有食材一目瞭然相當清楚,如果喜歡喝『上海鄉村』的雞湯,又不想出門那這個線上宅配的大鮑瑤柱老火湯絕對是你冰箱裡的好夥伴,想要喝退冰解凍後就可以在爐火上加熱,好喝的雞湯完全不費時又不費力,輕鬆搞定全家人。

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這道大鮑瑤柱老火湯光是看這包裝裡的內容物就可以感受到上海鄉村滿滿的誠意,整隻雞完整的真空、旁邊的是大塊頭的滷鮑魚,然後再附上兩袋雞湯精華,是不是超澎湃,同樣也是把它們通通退冰後再充分加熱就可以端上桌囉。

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打開鍋蓋那雞湯濃郁的香氣直接撲鼻衝進腦門,實在太香了。

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這大鮑瑤柱雞湯我用的是24吋的鑄鐵鍋來加熱,整隻雞放進來剛剛好。

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雖然說這隻雞的精華已經完全融進湯中,但是這雞肉還是值得細細品嚐。

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這雞肉已經燉煮的相當軟爛,用筷子輕輕夾就骨肉分離,實在很邪惡!這兩隻腿就通通交給我處理了。

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這鍋湯裡面的另一個靈魂角色就是這大塊頭的鮑魚,已經先經過滷製本身就滿滿的鮮味,把鮑魚湯汁一滴不剩的全都倒進雞湯裡,更添風味。鮑魚的口感彈牙,但不會費力。一鍋裡面有六顆,喜歡吃鮑魚的朋友這鍋很可以。

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如果要比較這款大鮑瑤柱老火湯跟白燒砂鍋魚頭的話,這雞湯走的是清爽純淨路線,而砂鍋魚頭的口感層次比較多,味道也較重些。

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相同的是這湯頭都是滿滿的膠質,可以喝到黏口的膠質感,要燉煮到這樣的程度實在要花很多時間,所以還是交給專業的來在家輕鬆吃就好。這鍋貴氣的雞湯絕對值得入手。

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上海鄉村~無錫排骨

這道菜是小麥仔的菜,從小就遺傳到我4分之1的上海血統,對於帶有甜度的料理特別的喜愛,像是東坡肉還有這道無錫排骨就是從小愛不釋手的料理,尤其是那濃郁的醬汁,拿來配飯可以多吃兩碗。這次在購物平台裡面看到這個選項,立馬採購回家,再加上一點青菜配色就是很賞心悅目的一道本幫菜。

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排骨經過長時間的燉煮骨肉已經可以輕鬆分離,幾乎不需要費力。要加熱這個無錫排骨只需要隔水加熱約10-15分鐘就可以開動。

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排骨選的肥瘦均勻,帶點肥肉口感更棒,無錫排骨本身就帶有甜度,每一塊都煮到很入味,這款大人小孩都會喜歡。

上海鄉村線上購物~購買心得

現在餐廳轉型線上購物的店家越來越多,麥仔我也在不少地方購買過,以『上海鄉村』的購物平台來說我歸類幾個優點,如果對他們家的線上購物有興趣的話不要忘記購物完要輸入麥仔專屬的優惠碼『maii』就可以享有滿800元折價30元的優惠。

優點:

1.官網中就可以直接連到網路購物平台,相當好找。

2.餐點都是下單後現場製作,只需簡單加熱就可以還原在餐廳吃到一樣好吃。

3.現在推出早上訂購當天就可以送到,想要品嚐美味料理不用等。

上海鄉村~店家資訊

上海鄉村本店

地址|臺北市大安區濟南路二段37號

電話|02-2322-3333

營業時間|11:30-14:00,17:30-21:00

官網:https://www.shanghaikitchen.com.tw/

粉絲頁|FB

購物連結:https://shkc1.com/zeeQ8

◆專屬折扣碼:maii(全館滿$800,現折$30)

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