【台北美食】台北大安區鮮度爆表鍋物推薦！ 來到熹極洣28會館，必吃招牌「28極上龍皇海陸御膳」整隻空運來台活龍蝦 × 日本A5和牛，原價2,500元，限時尊享價只要1,500元，還免收10%服務費！ 頂級海陸一次滿足，奢華美味超乎想像！

沒想到台北寸土寸金的精華地段會有不收服務費的頂級鍋物！台北市一直不缺質感餐廳，但如果今天想找一間「環境漂亮、食材講究、服務頂級，最後結帳又不會讓人心疼」的餐廳，那這間『熹極洣28會館』，強烈建議一定要先收進口袋。初訪『熹極洣28會館』，第一印象會以為像這樣氣派有質感的用餐環境，還開在大安區的美食戰區裡，一個人沒有兩三千元應該很難走出去吧？結果現在店裡新開幕活動價推出的『28極上龍皇海陸御膳套餐』，原價2500元，現在只要1500元。老闆還不收你服務費，而且9/20開始還有紅白酒暢飲的活動，只要399就可以在100分鐘內享受紅白酒無限暢飲。這樣的價位有這樣的服務品質，真的很想問老闆這樣你有賺錢嗎？

熹極洣28會館｜交通位置如何去？

『熹極洣28會館』位在台北市大安區距離捷運大安站不算遠，步行約5-10分鐘可以抵達。如果是開車前往會館斜對面有收費停車場，整體交通算是滿方便的。

如果是約會、家庭聚餐、朋友慶生，甚至是帶客戶吃飯，我覺得這個位置都滿適合。

熹極洣28會館｜用餐環境

其實很多人會問，高級火鍋到底高級在哪裡？我自己覺得，不是桌上放了幾片A5和牛、幾隻龍蝦就叫做高級。真正讓人感受到價值的，是從進門開始的整體體驗。『熹極洣28會館』的空間走的是比較低調、沉穩的路線。從光線、桌距、材質到整體空間配置，都有一種很舒服的質感。牆面的石材紋理、柔和燈光，加上大理石桌面，視覺上確實有高級餐廳該有的氣勢，但坐下來之後又不會覺得有距離感。我覺得這點很重要。

熹極洣28會館｜菜單

來到『熹極洣28會館』吃鍋，不論肉品還是海鮮食材都是相當頂級，但價格最低只要580元就可以享受到老闆精心設計的整套套餐，一套吃下來真的會飽到天靈蓋，相當超值。

熹極洣28會館｜極上龍皇海陸御膳鍋（原價2500新開幕價特價1500）

現在最大的優惠活動就是這個28極上龍皇海陸御膳，原價2500元現在新開幕價只需要1500元，直接六折優惠！裡面有頂級日本A5和牛還有最頂的海鮮盤，食材非常講究從湯頭到甜點一次到位。每天限量20組，想要品嚐記得先提前預訂，不然可是吃不到的啊。

對了，如果不想吃波士頓龍蝦也可以直接換成營養價值超豐富的甲魚喔！

我跟珍小姐都很注重火鍋的湯頭，湯頭好壞攸關到整個火鍋的表現。『熹極洣28會館』的基本湯頭是使用豚肉長時間熬煮後的豚肉高湯，味道醇厚回甘完全沒有惱人的豬腥味。

先品嚐完原味湯頭後，接下來才是這湯頭的重點。

每鍋都會附上招牌有機黑鑽蜆三件組，裡面有來自台東的有機黑鑽蜆，米酒跟蒜末，依序加進高湯裡，每一個階段呈現的滋味都大不同。

現在吃火鍋格外注重，除了食材有講究同時也要吃的健康，像是食材不要長時間在滾鍋裡煮，營養價值很容易流失！老闆特別教我們火鍋最好的吃法，就是火力不要太大，像這樣微冒泡就是剛剛好的程度。

有機黑蜆湯三件組第一步：加入有機黑鑽蜆

 

煮開後湯頭立刻變成乳白色，滿滿的黑鑽蜆精就在裡面。

這有機黑鑽蜆的肉雖然不大顆，但每顆鮮甜度都很高，

有機黑鑽蜆湯三件組第二步：加入米酒

加了米酒後，讓黑鑽蜆精湯多了一個酒香，讓整體湯頭更甜更回甘，這個就超好喝。

有機黑鑽蜆湯三件組第二步：加入蒜末

但這還沒結束，加了米酒會回甘，但再加入蒜末又是另外一個檔次，回甘又有蒜香真的是太舒服了。沒想到光是這湯頭就有這麼多戲，光是喝湯就很過癮。

加購：爆量有機黑鑽蜆450元

當然如果想要好好補一下，想要多來點黑鑽蜆精！可以直接點一盤這個漁場直送的有機黑鑽蜆。

加購：有機黑鑽蜆蜆精450元

如果你不想要吃那麼多的黑鑽蜆肉，也可以直接點這個使用超過200顆以上的黑鑽蜆所製作的蜆精，整個乳白色的有機黑鑽蜆蜆精真的是太補了。黑鑽蜆精的鮮度讓本來就已經很有層次的湯頭更加分，用這個超級濃縮蜆精湯頭來涮煮食材或是單喝都非常加分。

田園菜盤

熹極洣的鍋物菜盤同樣不馬虎，裡面有將近10種蔬菜，每款都是老闆嚴選的食材。

28極上龍皇海陸御膳

現在正在特價優惠的『28極上龍皇海陸御膳』，強力建議大家一定要嚐鮮一下！

海鮮部分有空運直送的活波士頓龍蝦，旁邊還紅石斑魚、船長鮮甜透抽、卜卜大蛤蠣。

肉品部分直接送上日本A5等級的和牛，這油花分布的真美。

    

在鍋裡輕輕涮幾下就可以準備開吃，A5和牛的口感真的很嫩口，不需要花太多力氣咀嚼幾乎可以是入口即化，太美味了。 

簡單用玫瑰鹽還有胡椒調味吃最原始的風味，或是可以搭配一些店裡特調的蔥蒜醬，也很加分。

如果喜歡吃肉不想吃海鮮，那可以點這個『極上雙牛盛膳』一次可以品嚐到頂級的日本A5和牛還有頂級牛小排兩種部位的牛肉。而且份量同樣不小，像我跟珍小姐就可以一人點『28極上龍皇海陸御膳』一人點『極上雙牛盛膳』這樣就超澎湃。

這空運直送來台的活龍蝦是老闆嚴選過的高品質龍蝦，尤其是這蝦頭裡面的蝦膏、蝦卵絕對不能錯過。這飽滿的程度真的是有點誇張。

老闆也親自示範這龍蝦卵跟蝦膏要如何處理最好吃，技巧就是火力不要大，用微滾的湯頭將蝦膏蝦卵輕輕翻動，等到變色後就可以起鍋。記住不要用大滾的湯來煮，不然很容易就散掉。

 

蝦卵跟蝦膏真的是好鮮美，只要簡單加點蔥蒜醬油就可以品嚐這頂級奢華的美味。

空運直送來台的活龍蝦，肉質表現就是沒話說，晶瑩剔透的飽滿肉質看起來就像果凍一樣討喜。

這龍蝦真的是十分邪惡，同樣用微滾的湯頭下去煮，大概4-5分鐘就可以起鍋。

果然是夠新鮮才能這樣任性，隨意一拉整條龍蝦肉就完美的脫殼而出，這畫面真的是有夠療癒。

 

剝好的龍蝦肉再回鍋裡微微加熱一下，口感滋味更棒。

加入老闆特製的蔥蒜醬油，喜歡重一點口味的可以再跟店員要辣椒，味道更多元。

紅石斑魚肉質細緻，帶點彈牙口感，套餐裡份量給的不少。

 

船長鮮甜透抽的表現也相當不錯，『熹極洣』把所有食材細節掌握的恰到好處。

甲魚其實沒有想像中可怕，反而含有豐富的營養價值

我知道有些人看到甲魚（鱉）會先停頓一下，就像我們家珍小姐（笑）。但如果本身可以接受，其實真的可以試看看。尤其熹極洣使用無抗生素甲魚，沒有把它做成非常重口味的中式藥膳。反而是放在黑鑽蜆湯裡面慢慢煮，味道更鮮甜可口。

甲魚帶有豐富膠質，營養價值相當高！選用18個月大的甲魚，肉質跟膠質更軟嫩。

有些部位還是保留像是雞肉的口感。煮過之後吸收黑蜆湯的鮮味，吃起來其實比我原先想像中清爽很多。而且甲魚的精華膠質慢慢釋放進湯裡之後，湯頭會再多一層厚度。所以我才會說，來『熹極洣』吃鍋，真的會不知不覺一直想喝湯。

甲魚的拼盤裡面還多了兩顆大生蠔，這生蠔是生食等級的。

入鍋煮以後這生蠔有夠飽滿，一次入口好肥好滿足。

熹極洣28會館｜紅白酒暢飲100分鐘只要399元

接下來這個全新活動，如果你是愛喝酒的朋友絕對要好好把握這9/20開始的紅白酒暢飲的活動。100分鐘紅白酒無限暢飲真的是太開心了，重點是只要399元/人，隨便喝個兩杯就回本了，老闆這樣真的可以嗎？

（溫馨提醒：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）

 

這天我四人同行，剛好愛喝紅酒跟白酒的各半，所以紅酒白酒各兩杯，如果想要兩種都喝當然也沒有問題，只要在喝完後要續杯跟服務人員說要什麼酒就可以，這暢飲方式真的是太讚了！

100分鐘紅酒白酒隨你喝，想要配紅肉搭紅酒最合適，想要吃海鮮建議可以搭配白酒，可以讓這鍋物更加分。所以如果是想要約會或是慶生想要來小酌一下，『熹極洣』絕對是個很值得推薦的好選擇。

只要點套餐就可以在副餐中選一樣想要的主食，這天我跟珍小姐選了日式雜炊粥。

熬煮了這麽多頂級食材的黑鑽蜆湯，再來份『釜飯』煮雜炊粥！這真的是太邪惡了，直接把所有食材的精華一次煮進這鍋粥裡，真的是太過癮了。重點是即使前面已經吃到飽到天靈蓋，但還是可以騰出一些空間來上一碗頂級雜炊粥。

最後就用這個日式麻糬冰淇淋大福畫上最完美的句點，太滿足了。

如果最近正在找 台北高級火鍋、大安區火鍋、大安站美食、台北波士頓龍蝦火鍋、大安區約會餐廳、台北質感聚餐餐廳，趁著現在1500元的套餐優惠，我覺得真的可以來試看看。尤其9月20日之後，會喝酒的朋友，記得多留100分鐘體驗一下他們的紅白酒暢飲活動。這次真的可以好好吃，也好好喝。

熹極洣28會館｜餐廳資訊