【台北居酒屋】彡耕居食事所 x 時禾酒藏 TOKYO❤️LOVE 梅酒～優雅大人味的完美激盪，台北市民大道餐酒搭配推薦

說到台北居酒屋推薦，選擇真的相當多。這篇要分享的這間位在市民大道、營業超過13年的居酒屋老字號『彡耕居食事所』，相信已經是不少饕客的口袋名單，還獲得過500盤的推薦。一間居酒屋餐點厲害是基本，但要能夠把『酒』跟自家料理搭配到合拍那就是功力。這次來到『彡耕居食事所』發現他們新推出的餐酒組合，是『時禾酒藏』旗下新品牌『TOKYO❤️LOVE梅酒 』，口味選擇多又有特色！讓我印象深刻的是他們的鹽紫蘇生薑梅酒還有蘋果唐辛子這兩款梅酒，口味非常有特色！搭配『彡耕居食事所』的居酒料理直接帶出截然不同的火花，跟珍小姐約好下次來『彡耕居食事所』不要只點生啤，換個『TOKYO❤️LOVE梅酒 』也是很棒的選擇。

時禾酒藏 TOKYO❤️LOVE 梅酒｜全新梅酒品牌

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

在介紹這次餐酒搭配之前，一定要先來看一下這次梅酒品牌『時禾酒藏』如果你是梅酒愛好者，或是對梅酒有點研究那你對時禾酒藏獨家代理的紅茶梅酒一定不陌生，他們家可是全台唯一的紅茶梅酒進口商，在紅茶梅酒市場可是佔了相當重要的位置。現在時禾酒藏推出了自家的梅酒品牌『TOKYO❤️LOVE梅酒 』，裡面有相當多的口味可以選擇，最讓我印象深刻的就是鹽紫蘇生薑梅酒還有蘋果唐辛子兩款梅酒口味，就連珍小姐也稱讚不已，這次『時禾酒藏』挑選了三間雙北地區高人氣的居酒屋來做梅酒與居酒料理的組合，三間我都品嚐過實在讓人回味無窮，原來梅酒也可以這麼有魅力，強烈建議大家都要來這三間居酒屋品嚐一次。

彡耕居食事所｜交通位置如何去？

彡耕居食事所位在台北市民大道上，這區一直都是台北居酒屋的一級戰區。但『彡耕居食事所』卻可以屹立不搖13個年頭，不只征服了老饕的味蕾，也讓喜歡小酌幾杯的客人有了更好的選擇。如果想要前往『彡耕居食事所』可以搭乘捷運到忠孝復興或是忠孝新生站，大約步行10-15分鐘可以抵達。如果開車前往附近有功力地下停車場，整體交通算是便利。

彡耕居食事所｜餐酒搭配推薦

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

這次搭配 TOKYO❤️LOVE 梅酒的料理也不是隨便挑幾道熱門菜色，而是依照每款梅酒的香氣、酸甜度、鹹味、辛香感與尾韻來安排。同一杯梅酒單喝是一種味道，吃完料理再喝，常常又會跑出完全不一樣的感覺。這就是餐酒搭配最好玩的地方。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

茉莉花梅酒搭配下酒三拼、鱈魚肝沙拉

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

茉莉花梅酒

第一款登場的是茉莉花梅酒。酒杯靠近時，可以先聞到很舒服淡雅的茉莉花香，香氣輕柔、乾淨，帶著一點清雅感。入口先是梅酒的酸甜，接著花香才慢慢浮出來。整體口感柔和，酒精感不重，是五款裡面相對有記憶點的一款特色梅酒。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

如果平常喜歡品嚐不同梅酒，或者想要找款有特色又耐喝的梅酒，這款茉莉花梅酒會是很討喜的選擇。不只是味道討喜而已，茉莉花香讓整體味道多了一個層次，尤其是入口後的尾韻實在耐人尋味。

下酒三拼

這道下酒三拼不用多說就是點起來，有了這盤可以多喝好幾杯。這盤組合裡面有芥末章魚、日式泡菜、還有韓式辣醬螺肉。

下酒三拼三種組合口感與鹹香層次都不同，搭配茉莉花梅酒時，花香可以把小菜中的鹹味修飾得更圓潤，梅子的酸甜則讓口腔保持清爽。尤其吃完味道較重的小菜後喝一口，嘴巴裡不會一直殘留油感，反而又會想再夾下一口。

鱈魚肝沙拉

鱈魚肝本身油脂豐富，口感綿密，味道也比一般生菜沙拉更濃。這種料理如果搭配太甜的酒，容易讓嘴巴覺得厚重，但茉莉花梅酒的花香與酸度，剛好可以把鱈魚肝的油脂往上拉。

一口鱈魚肝沙拉、一口茉莉花梅酒，先感受到鱈魚肝濃郁滑順的口感，接著梅酒的酸香讓味蕾更爽口。沒想到老闆會用鱈魚肝來搭配這款帶有花香到茉莉茶梅酒，整體組合相當有層次。

平常去居酒屋也很愛點鱈魚肝，但還是第一次跟梅酒做搭配，沒想到可以跟茉莉花梅酒這麼合拍。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

烏瓦茶梅酒搭配酥炸牛蒡絲、炸牡蠣

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

烏瓦茶梅酒

第二款烏瓦茶梅酒，跟前面的茉莉花梅酒層次還有口感有很大的不同。這個跟印象中的紅茶梅酒有點神似，但烏瓦茶梅酒的茶香又更濃郁，烏瓦茶本身就是帶有鮮明香氣的紅茶類型，放進梅酒裡之後，茶香醇厚尾韻又帶點微微澀感，實在很厲害。這次『TOKYO❤️LOVE梅酒 』系列的酒標都是以日本藝妓為主，造型很可愛每款藝妓手上拿的東西還都不一樣，酒標顏色跟和服造型都都不同，相當用心。

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入口時先感受到梅酒甜味，接著紅茶香氣慢慢出現，最後嘴巴裡還會留下淡淡茶韻。如果你也想找一款值得推薦的紅茶梅酒，這款確實很有辨識度值得推薦，搭配炸物相當適合。

酥炸牛蒡絲

牛蒡切成薄片後裹粉炸到金黃酥脆，這道要趁熱品嚐會更加脆口，接著才會吃到牛蒡本身淡淡的香氣。這道料理最怕吃到後面覺得油，但烏瓦茶梅酒剛好可以平衡炸物的油脂。烏瓦紅茶帶來的微澀尾韻，就像喝茶配點心一樣，讓酥炸牛蒡絲吃起來不會只有油香，反而把牛蒡原本的甜味襯托得更明顯。這組真的很適合邊聊天邊吃，一根接一根，很容易不知不覺整盤就空了。

炸牡蠣

炸牡蠣外層麵衣酥脆，裡面的牡蠣則保留飽滿多汁的口感。咬下去先是外皮的酥香，接著牡蠣鮮味直接跑出來，海味相當明顯。

烏瓦茶梅酒的茶香，可以接住牡蠣的鮮味，梅子的酸度也能降低炸衣的油膩感。我原本擔心梅酒和海鮮放在一起會不會有點奇怪，實際喝起來卻意外順口。

尤其牡蠣的鮮味還在嘴裡時喝上一口烏瓦茶梅酒，茶香會讓整體味道變得更乾淨，梅酒的甜度也讓牡蠣吃起來更加鮮甜，可以說是雙向加乘。

鹽紫蘇生薑梅酒搭配鹽麴豬五花、彡耕牛肋串

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鹽紫蘇生薑梅酒

五款裡面，名字最讓人好奇的，應該就是鹽紫蘇生薑梅酒。梅酒裡面加入鹽、紫蘇和生薑，光聽就覺得很有記憶點。而且這款也是我跟珍小姐最愛的一款，好喝到直接入手一支帶回家。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

實際喝起來，第一口會先感受到梅子的酸甜，接著紫蘇香氣跑出來，鹽味則把甜度壓低，最後帶出來的是薑的微微辛香感。它不是甜甜順順、喝完沒什麼印象的梅酒。相反地，這款時禾酒藏鹽紫蘇梅酒會讓人停下來想一下，剛才喝到的是什麼味道。鹹、酸、甜、辛香同時存在，卻不會互相打架。搭配重口味肉料理時，存在感完全不會被蓋掉。

鹽麴豬五花

豬五花有油脂、有肉香，經過鹽麴調味後，鹹味不會太直接，反而多了一種發酵後的甘甜與柔和感。

豬五花吃進嘴裡，油脂化開的瞬間確實很迷人，但如果連續吃，多少還是會感覺膩。這時喝一口鹽紫蘇生薑梅酒，鹽味與鹽麴的鹹香接在一起，紫蘇和生薑則把豬肉油脂切開。尤其尾韻帶出薑的微微辛香感，跟豬五花根本就是好朋友。

彡耕牛肋串

來到彡耕居食事所，當然不能錯過店內招牌的彡耕牛肋串。牛肋肉本身帶有油脂與嚼感，經過燒烤後，肉香、焦香與調味全部集中在一起。這樣的料理本身比較有如果搭配太輕的酒，記憶點很容易就消失。

鹽紫蘇生薑梅酒就沒有這個問題。

它本身味道夠鮮明，紫蘇香氣可以接住牛肉的燒烤味，鹽感則能把牛肉甜味帶出來，生薑尾韻還讓整體多了一點刺激感。

牛肋串是豪邁路線，鹽紫蘇生薑梅酒則是帶著日式細節的個性派，兩個搭在一起，很有深夜居酒屋的感覺。

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蘋果唐辛子梅酒搭配辣燒手羽先、酥炸雞軟骨

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

蘋果唐辛子梅酒

蘋果加梅酒很容易理解，但再加入唐辛子，事情就突然變得有趣了。這款蘋果唐辛子梅酒剛入口時，先感受到蘋果的甜香與梅子的酸味，整體喝起來清爽，甚至會讓人放下戒心。但幾秒之後，唐辛子的微辣感才慢慢從喉嚨和舌頭後段浮出來。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

它不是那種喝一口就辣到咳嗽的酒，而是甜味走在前面，辣感偷偷跟在後面。有點像看起來很好相處，聊久了才發現個性其實很強的人。這款搭配辣味料理非常合理，因為蘋果甜香可以柔化辣度，唐辛子又能讓料理本身的香辣感延續下去。

辣燒手羽先

手羽先就是雞翅，肉雖然不算多，但好吃的就是那層外皮、醬汁和啃骨頭的樂趣。辣燒手羽先表面包覆著鹹甜帶辣的醬汁，雞皮帶有黏嘴感，吃完會忍不住舔一下手指。

搭配蘋果唐辛子梅酒後，蘋果香氣讓醬汁的甜味更明顯，酒裡的唐辛子則和手羽先的辣味互相呼應。最有趣的是，兩種辣不是直接疊加成更辣，而是讓辣味的層次拉得更長。前面是手羽先的醬香，後面是梅酒的果香與微辣尾韻，喝完會想立刻再咬一口雞翅。

酥炸雞軟骨

雞軟骨是居酒屋裡很危險的一道菜。不是因為它有多辣，而是因為太涮嘴。外層炸得酥酥的，中間保留軟骨特有的脆感，一口一顆，配酒完全停不下來。

蘋果唐辛子梅酒的果香，可以讓炸雞軟骨的鹹味變得比較活潑，微辣感又會刺激食慾。雞軟骨是乾香、酥脆的口感，梅酒則補上水果酸甜與水分，兩者搭起來非常順。這組我會推薦給平常喜歡喝水果酒，但又不想每一杯都只是甜味的人。

檸檬梅酒搭配魷魚一夜干、昭和炒麵

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

檸檬梅酒

最後一款是檸檬梅酒，也是五款裡面最清爽明亮的一款。梅子本身就有酸味，再加入檸檬後，整個香氣變得更直接。入口時酸香明顯，但不會酸到皺眉，尾韻還是保留梅酒的柔和甜感。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

時禾酒藏這支檸檬梅酒來頭可不小，3次獲得日本梅酒品評會的金賞殊榮。

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)

喝到這一款時，前面累積的炸物、肉類和醬汁在嘴裡的味道，好像一次被重新整理。檸檬梅酒很適合放在餐酒搭配的後半段，也很適合搭配海鮮、燒烤或澱粉類料理。這支酒老闆安排的是海鮮還有炒麵。

魷魚一夜干

魷魚一夜干經過炙烤後，表面帶有焦香，肉質則保留彈性與海味。一口咬下去意外的嫩口，越嚼越能感受到魷魚本身的鮮甜。這時配上檸檬梅酒，就像吃烤海鮮時擠上檸檬汁一樣自然清爽。

檸檬酸香把魷魚一夜干的海味提起來，也讓燒烤焦香變得更加乾淨。梅酒的甜度則不會搶走魷魚鮮味，反而讓整體多了一點柔和感。這是一組不用多想，喝一口就知道為什麼要這樣搭配的組合。

搭配一點芥末醬油品嚐更能提出這魷魚一夜干的鮮香。友人吃到這魷魚一吃上癮直說下次來這道必點。

昭和炒麵

昭和炒麵有濃郁醬汁、麵條香氣和配料口感，是居酒屋後半段很有滿足感的一道主食。前面吃了這麼多菜，最後總要來點澱粉，才會覺得這一餐真正完整。炒麵的醬香通常比較厚重，如果再搭配甜度太高的酒，很容易讓嘴裡的味道過重。這時候檸檬梅酒的酸度剛好可以把醬汁的重口味平衡一下。

吃一口炒麵，感受麵條吸附醬汁的濃郁味道，接著喝一口檸檬梅酒，酸香會把口腔中的鹹甜感帶走，讓人又能繼續吃下一口。原本以為梅酒只能當開場，沒想到用檸檬梅酒搭配昭和炒麵來收尾，也相當合理。

彡耕居食事所的炒麵是我印象深刻的，麵條彈性保持的很好，上面的美乃滋恰到好處！還有那日式和風的醬汁風味，吃上一口真的會停不下來。

梅酒不只是甜酒，更能成為居酒屋餐桌的主角

這次在彡耕居食事所體驗時禾酒藏 TOKYO❤️LOVE 梅酒系列，我最大的感想就是，梅酒真的不能再只被當成「女生喝的甜酒」。

從茉莉花的清雅花香、烏瓦茶的成熟茶韻、鹽紫蘇生薑的鹹香辛口、蘋果唐辛子的甜辣反差，到檸檬梅酒的清爽酸香，每一款都有明確個性。而且它們不只適合單喝，搭配料理後的表現反而更完整。

茉莉花梅酒搭配鱈魚肝沙拉，花香與酸度平衡油脂；烏瓦茶梅酒搭配炸牡蠣與牛蒡絲，利用茶韻降低炸物油膩感；鹽紫蘇生薑梅酒搭配豬五花與牛肋串，直接接住肉類的鹹香；蘋果唐辛子梅酒則和手羽先、雞軟骨一起把甜辣感拉高；最後用檸檬梅酒搭配魷魚一夜干與昭和炒麵，讓整套餐酒搭配清爽收尾。

時禾酒藏 TOKYO❤️LOVE × 彡耕居食事所餐酒搭配心得

如果你原本就喜歡梅酒，時禾酒藏 TOKYO❤️LOVE 推出的這系列新口味，會讓你看到梅酒更多不同面貌。

如果你平常覺得梅酒太甜，也可以先從烏瓦茶、鹽紫蘇生薑或檸檬口味開始嘗試。這幾款不只是甜味，還加入茶感、鹹味、辛香與酸度，搭配居酒屋料理特別有趣。

彡耕居食事所本身位在台北市民大道居酒屋聚集區，料理從小菜、炸物、肉串到炒麵都很完整，不管是朋友聚餐、下班小酌，或想安排一場不一樣的梅酒餐酒搭配，都很適合。

最近若正在搜尋時禾酒藏、時禾酒藏梅酒、TOKYO❤️LOVE 梅酒、台北特色梅酒推薦、獨家茉莉花梅酒、日本紅茶梅酒代理或梅酒餐酒搭配首選，不妨把這次 TOKYO❤️LOVE 與彡耕居食事所的組合收藏起來。

彡耕居食事所｜餐廳環境

經營超過13個年頭的『彡耕居食事所』實力真的很堅強，不只征服眾多老饕的味蕾還獲得500碗的殊榮。

同時也是日本酒酒造的友好夥伴，在店裡可以喝到很多優秀的日本酒。

純日式的老宅風格相當有日式氛圍。

很喜歡店裡的許多小細節，像是衣架、插座都是在座位旁，方便客人使用。

彡耕居食事所 ｜餐廳資訊  時禾酒藏｜品牌資訊

【店家與品牌資訊】

時禾酒藏

品牌官網： 時禾酒藏官方網站（紅茶梅酒唯一代理商，更多日本嚴選酒款點此看）

品名： 時禾酒藏－日本紅茶梅酒

三耕居食事所

地址： 台北市大安區市民大道四段（詳細地址請見官方粉專）

交通方式： 捷運忠孝敦化站/國父紀念館站步行約 8 分鐘

營業時間： 18:00–00:00

(警語：未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒)