離中秋節的腳步越來越近，相信大家也開始為這一年一度的烤肉盛會開始暖身
很高興接到“大宴小廚”的邀請，試吃到他們家的中秋節烤肉組合
裡面豐富的配料適合4-5人同時享用～
這次在料理上面做了些變化～就不單只是烤肉！
豐富的海鮮種類再加上海鮮的鮮度～很值得推薦給中秋節想要烤肉
又不想備料的朋友～
(本篇文章與大宴小廚合作 內容皆為真實體驗感受)
收到海鮮後立馬拆開來看～每包海鮮都是獨立真空包裝
衛生程度上先做了一層把關
這次體驗的項目有
草蝦x10 扇貝x6 帆立貝x6 鮪魚肉串x10 花枝x1 手工香腸x7
秋刀魚x3 公香魚x4 野生扁海老x2
種類挺多的～
草蝦個頭挺大隻，看起來也很新鮮～
但還是要煮過才知道
每隻蝦大概都有一個手掌長！
這天的草蝦我選擇來做個啤酒蝦
備料有草蝦(可選擇去鬚) 薑片 青蔥段 啤酒(不限廠牌)
先將蔥段跟薑片爆香～
接下來放入草蝦拌炒
倒入啤酒約350cc~
接下來就是蓋鍋悶煮5分鐘至啤酒煮滾～中間不需要加任何水
開蓋後濃濃的草蝦香氣在夾帶些啤酒的香氣～讚！！
這草蝦個頭跟鮮度都很棒～蝦殼很快就剝掉！
啤酒味有煮進蝦殼中～蝦肉帶點啤酒香還有草蝦本身的蝦膏
味道真得很鮮甜～可惜這膽固醇真的不低，不然還真的挺想喝喝看這邪惡啤酒蝦湯
手工香腸
這款香腸是大宴小廚自己手工製作，形狀跟大小也與一般市售香腸不同
香腸選擇用鑄鐵鍋直接煎烤，但因為醬下得太早
鍋子的溫度讓醬料有點燒焦，連帶香腸本身都跟著焦黑
實在是敗筆～哈哈
口感帶點脆度，可能因為已經先煮過，感覺很快就可以煎熟
另外再加點蜂蜜照燒醬更提味
帆立貝
平常比較少機會可以吃到帆立貝，這次選用再cosco買的蜂蜜照燒醬
來烤海鮮超搭～
帆立貝同樣新鮮～烤到湯汁略微收乾就可以起鍋
口感很彈牙～旁邊的內臟可選擇吃或不吃～我是覺得有些粉不很愛
但貝柱的地方很不錯～
接下來就是烤帶殼的～扇貝跟扁海老
扇貝跟帆立貝一樣～湯汁收乾後就可以起鍋！～
大宴小廚的扇貝～品質很棒～！不需要怎麼調味吃原味的最讚～
野生扁海老
這個看起來很特別的海老～印象中應該是第一次吃到它
原來還在想說這個蝦到底要怎麼吃？？
其實料理的方式很多種，煎煮炒炸通通都可以～跟一般蝦一樣這海老只要讓他變色後
就可以食用～
裡面的蝦肉其實並不多～
這身盔甲拆下來後就剩大約一根大拇指大小的蝦肉
口感比較偏軟～少了些脆度
這款扁海老不是我的菜～哈哈
花枝同樣品質不錯～不算大尾但肉質算厚實
這天的花枝我不打算用烤的～而是來個清炒花枝配酒 哈
備料：蒜頭 老薑數片 蔥段 辣椒少許
先將薑片跟蒜頭爆香，接著倒入切塊花枝拌炒
再加入米酒跟少許鹽調味大火快炒後加入蔥段跟辣椒就可以起鍋～很簡單
登登～成品清炒花枝上桌！！～
簡單有下飯，又是啤酒的好朋友！在家可以自己煮10分鐘就可以上桌
花枝很新鮮～又帶點厚度！脆又有咬勁！～好吃
秋刀魚跟香魚我都用烤箱直接烤～
秋刀魚特殊的魚油香氣，透過烤箱的溫度充分的爆發出來
簡單再淋上點酒跟細鹽就可以上桌！
香魚也可以用日式佃煮方式，之前在小林食堂吃到～很難忘
公香魚的肉滿肥的，好吃
平常吃鮪魚肉大多是生魚片～不然就是熟的鮪魚罐頭
直接拿來當肉串來烤倒是很少見到
最後最大推的就是這款煙燻鮪魚串
大獲全家人好評～
建議要完全退冰後再來烤會比較好～不然鮪魚肉黏在一塊除了不好拔開外還會破壞外觀
烤到五分熟的鮪魚串同樣加入蜂蜜照燒醬這醬料真是海鮮的好朋友
改天單獨寫一篇好了
烤好的鮪魚肉串看起來就很誘人～滿屋子都是煙燻跟照燒醬的香氣！
雖然已經晚上10點多～但是不吃一下晚上很難睡啊～
再撒上一點白芝麻就可以開動～這個煙燻鮪魚的口感很像雞肉
帶點咬勁又不會柴～煙燻的香氣很討喜～！
下次要多訂一些放在家裡～！！
想要小酌一下就烤些來配酒～超搭！
麥仔烏魯賽
這次接到大宴小廚的試吃邀請真的很開心～除了海鮮新鮮好吃外
這麼多種類一次備齊～備料完全不費工夫！
中秋節除了準備肉類想要吃大量海鮮又不想準備一推的朋友
真的可以試試看大宴小廚的海鮮燒烤組合，非常方便實惠
店家資訊
大宴小廚
訂購專線:06-200-2332
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煙燻鮪魚串真是特別，配ㄉ必魯超~搭