(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

 (試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)


欣葉給我的印象一直都是台式料理,但最近旗下的餐廳越來越多元,

這次收到的試吃邀請是頗有名氣的”呷哺呷哺”平常愛吃海鮮
的我看到官方網站(請點我)的介紹,差點嘴巴沒掉下來,挖挖挖~~鮑魚耶!!!

打從我有記憶開始還沒有吃過真正新鮮的鮑魚,不是
辦桌那種切成薄薄切片的沙拉鮑,就是賣場賣的山寨版,所以這次的試吃邀請真的很期待XDD

店家資訊:呷哺呷哺涮涮鍋
店家地址:台北市雙城街26號
訂位電話:02-2595 5595
官方網站:(請點我)

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
呷哺呷哺位在台北市雙城街上,差不多就在民權東路和民族東路中間交界處(地圖請點我),

不會難找,雙城街上除了呷哺呷哺,
欣葉本店和欣葉會館也都位在同條路上,呷哺呷哺有30多年的火鍋經驗,

主要的理念是提供高品質的食材,不希望是吃粗飽的
心態讓大家用最優惠的花費吃到最超值的食材,店裡的用心看的到。

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店內空間不算大,但坐位分配的很好,有2-10人的座位可以選擇,

中間都有隔板分開,不怕用餐會受影響 

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店裡就放著水族箱裡面有螃蟹 魚還有今天的主角“鮑魚”

全部的海鮮新鮮度都看的到阿(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

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不虧是欣葉的關係企業,一坐上位置就驚喜不斷,除了有熱毛巾擦手,

只要店裡狀況可以接受一定會安排一個服務生作桌邊服務,
服務非常周到(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

和盧副理及吳經理交換名片後這時張副料理長走出來,

手拿兩瓶像飲料的東西,這個可是獨一無二的~~
因為這是張副料理長親手刻的紀念品,裡面裝的也是店裡自己釀的梅子醋,

上面刻的字就是我部落格的
名稱”麥仔的生活日記” 剛拿到真的是超感動的阿(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

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這梅子醋不列在套餐裡,經理說這是店裡自己釀來喝的,

有熟客和相處不錯的客人才有的唷!!!
梅子醋甜而不酸,味道很不錯,重點是他好開胃阿(餓)

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第一個送上來的是這個,原以為又有禮物,

結果打開才知道原來是今天的前菜~山藥鮮蝦

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山藥絲鋪底上面是新鮮的剝殼蝦,淋上一點醬油清爽的口味很不錯~~


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再來服務生端來今天火鍋要用的沾醬配料,

服務生會按照個人口味作調配

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料理長說海鮮類建議用日式調味料,蘿蔔泥配上蔥花 蒜泥和日式醬油,

服務生為了顏色漂亮還幫我加了點辣椒點綴XDDD

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芝麻醬,主要是配肉來吃,芝麻味道很香但後來好像沒太用到他

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前菜吃到一半,接下來驚人的東西要登場了,好大一盤的海鮮盤出現在我面前,

大小差不多有三分之一張桌子那麼大阿,
光用兩隻手拿還很吃力呢!! 今天試吃的是3月中推出的新產品鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 1980+10%

海陸鮑魚套餐適合兩人用
光看到這一大盤2000多塊的價位絕對物超所值

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鮑魚特寫~~原本很專心的在拍照,但拍著拍著突然她動了(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

(廢話~因為它是活的阿) 

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活跳跳的鮑魚麥仔我可是初體驗,平常能夠吃到煮好的罐頭鮑魚已經是非常難得,

那麼新鮮的還是第一次呢!! 
這裡的鮑魚是用宜蘭地區養殖的”琥珀鮑“,品質水準掌握度高,

料理長為了好讓我拍照還又把它喬正不讓他亂動阿XDD

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
這水餃是師傅手工作的,綠色的是波菜外皮內餡是鮮蝦,

橘色的是番茄外皮內餡是花枝,再來是豬肉口味,黃色的是雞肉口味

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下面一排是鮭魚和藍斑魚(鱈魚科的一種)另外還有些菇類,組合很豐盛

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最左邊是鮮蚵最右邊沒拍到是很大顆的蛤蠣

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不光是上面的海鮮盤那麼簡單,說是海陸套餐一定就有肉會出現,

套餐裡原本是松阪豬和牛小排各四片,但因不吃牛所以通通都是
松阪豬,料理方式就不是用涮的,而是採用火烤的方式料理,

師傅會拿到廚房料理好後再送上。瞧瞧這松阪豬的油花,好不好吃一
看就知道啦XDDD 

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
計時器是用來精準計算鮑魚的烹煮時間,

服務生說鮑魚口感要好吃煮的時間不可以超過3分鐘

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在開始煮之前還特地問了料理長湯頭用哪些材料煮的(假認真XDDD),

這湯頭是柴魚 
昆布以及老母雞下去熬煮的,光是這湯就很鮮甜了

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服務生先燙蛤蠣,主要因為蛤蠣的鮮味會提高湯頭的甜度,

蛤蠣水準很高每顆大小都有50元硬幣那麼大阿,厚實的肉每口咬下都是滿足

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)  
再來是藍斑魚,有點像是鱈魚的口感但又在更硬時些,

快要到圓鱈的程度了,很好吃!!如果大塊一點就更棒啦(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

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鮮蚵的表現也很好~~沒有腥味每顆也都很飽滿,吃到這膽固醇就快破表啦

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
逼逼逼~~三分鐘到!! 期待已久的鮑魚要上桌啦~~

因為煮的時間恰到好處,所以不用擔心
鮑魚會縮水押~~

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
料理長說真正好吃的鮑魚絕對不是切片,而是要切成塊狀來吃,

所以今天的鮑魚一顆就切成兩塊
整個就是很奢侈的吃法阿~~看這頗面圖,厚度清楚可見,

夾起來一口放到嘴裡,挖挖挖~~真的是
太好吃了,厚實的鮑魚肉卻一點都不會難咬,很嫩很可口,

實在是捨不得吞下去再多咬幾下吧(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)  
旁邊這塊是鮑魚的肚子,感覺好像會腥但是完全不用擔心,

新鮮的東西是不會腥滴

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除了高湯煮以外,料理長還推薦了一個吃法就是“蒜蒸鮑魚“,

味道很像平常吃清蒸魚
上面會鋪上青蔥絲和蒜蓉醬油調味

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
這兩種吃法第二種比較合我這重口味的,蒜香味很濃,但不致於會搶走鮑魚的甜味,

一樣是在我嘴裡咬了好久依依不捨才吞下去阿

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吃完鮑魚還有手工水餃可以吃~~光看這顏色就很討喜,我最喜歡波菜鮮蝦的味道

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
好啦~~海的結束了,現在要換陸地的登場,大老遠就聞到陣陣烤肉香,

沒多久的工夫,師傅就把它變成這可口的烤肉了

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不直接吃烤肉兒是要搭配廣A菜~~多了青菜就可以中和不必要的油膩

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺) 
三樣東西放在一起還很賞心悅目耶~~一起咬下口味很有層次,

我喜歡裡面的烤肉醬,甜而不膩,松阪豬的油花散布在嘴中,
那滋味現在想到嘴角還會微微上揚呢XDDD

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)   
吃到這可還沒結束~~後面還接著呢

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
這個芝麻醬拌麵,就是用之前提到的芝麻醬作的,

濃濃芝麻香配麵吃意想不到的好吃


 (試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)  
吃完麵後服務生又問我們有沒有想要吃粥,吃粥?? 沒錯~~

這裡除了吃火鍋料以外湯頭才是最精華絕對
不可以浪費,所以連湯都要拿來煮粥,材料很簡單就是白飯一碗,

雞蛋一顆還有蔥花和海苔少許,煮到
米飯吸收湯汁後就是鮑魚粥囉~~

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
煮粥一樣是服務生幫忙服務,今天這餐真的都是在”觀賞”!!

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)   
服務生會先讓我們試喝湯頭,如果會太鹹就要再加些水後才開始煮,

記得這湯頭以精吸收了所有食材的精華,所以等到後面水分收
乾會較鹹,記得味道還是稀釋些比較好,不然等到變成粥味道會過鹹。

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺) 
好開心的吃法~~這是我吃過最貴的一碗粥阿 哈哈!! 味道鮮的沒話說,

每顆米飯都吸收的湯裡的精華,讚!!!

雖然已經吃很飽但這碗貨真價實的鮑魚粥一定要給他吃光光XDD~~

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
正餐結束後就到了甜點時間,先來一壺茶去油解膩,

等等就來吃甜點囉~~

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
水果很甜~~品質都不錯

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)
接下來是今天最後一道也是最費工的~杏仁豆腐~~經理說這完全是循古法製作的,

將北杏(杏仁有分南北)花生到果汁機裡打成汁
再來小火慢熬10小時,中間可是3個師父輪流顧鍋避免燒焦,

才能得到這碗杏仁豆腐,難怪師傅都說做這杏仁豆腐比作什麼料理都
來的累人阿XDD~~另外杏仁豆腐可是夏天才有的,冬天則是換成杏仁茶+老油條,也是很傳統的古早味

(試吃) 2011.4.12 活跳跳鮑魚初體驗-鮮活雙饗味~海陸鮑魚鍋 (欣葉呷補呷哺)   
平常我是不太吃杏仁的,因為怕那杏仁味,這個杏仁豆腐完全沒有這種困擾,

一口咬下綿密中帶有Q度,口感很難形容,真的很好吃
如果想要外帶一碗是60元~~很多客人來這就光為了吃上一碗杏仁豆腐,

可見他受歡迎的程度,下次一定要帶珍小姐來嚐嚐

今天很開心可以接到呷哺呷哺的試吃邀請(還有貼心小禮物),

整個套餐從中午12點吃到下午2點多才結束,整個過程就是高級享受,
除了食材新鮮沒話說外料理口味也是一絕,

可以感受出師傅對於食材還有品質的要求,

以的價位吃這樣高檔的料理真的可以說他C/P值
很高阿~~如果對鮑魚有興趣的朋友這裡是不錯的選擇!!

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14 comments Add yours
  1. 麥仔已經先去吃囉~~~
    看起來超讚的!!!
    期待我也要去吃XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    真的物超所押~~快找時間去吧~~我看我還要來個二訪了

  2. 我也想去吃啦~
    看你這天真的是吃太好了~
    (氣~
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    歹勢阿~~真的是吃太好無誤(驕傲中)

  3. 1.海鮮歐耶!!
    2.你是真男人,要多吃點海鮮多補一下
    3.不過吃完可能膽固醇小姐就來找你了XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    1.你ㄉ最愛
    2.沒錯~~我是真男人
    3.他快要破表ㄌXDD

  4. 這加不少人寫過耶
    每看一次就流口水一次XDDD
    那個紀念品也太感心了吧 看到真ㄉ會感動
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    超感心的~~我還一度哽咽呢(無誤)

  5. 真的感覺就是豐盛樣~感覺很滿足呢!
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    現在回想幾來真的挺幸福的

  6. 活鮑魚耶~~感覺好屌喔~XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    很威耶~~活鮑魚吃起來就是不一樣

  7. 呴..會不會吃太好了!!
    海鮮一堆還活跳跳的~~
    這種好康沒約一下
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    活跳跳吃ㄉ起來就是不一樣
    太臨時了~~下次有這樣的好康再揪你

  8. 這家真的是超好吃的ㄚ!!!!!!!!!!!!
    多虧了我們新浪紅牌葉子姐,我才有機會吃到的呢!!!!!!!
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    沒錯!~而且裡面人都超親切的~吃得很開心~~
    下次要再帶珍小姐去~~上次沒帶他去就算自己花錢也是值得

  9. 哇~ 好棒喔!!
    是不是很幸福~
    我是說珍小姐,XD!
    這款很威耶~ㄎㄎ!!
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:54 AM)
    哈~~這次沒有珍小姐押~~還要再帶他去一次才行

  10. 推~
    海陸鍋的活鮑魚實在是太誘人了啦~
    那個刻有部落格名字的梅子醋~實在是太感人了~
    可惜我還沒有這樣的機會~呵呵~
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:55 AM)
    活鮑魚跟鮮蝦一樣好吃但又有些不忍~~真ㄉ很矛盾押

  11. 推啦~!
    也太幸福的試吃吧~!食材很新鮮喔!
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:55 AM)
    食材真的沒有話說~~能吃到真的是很幸福

  12. 食材新鮮,絕對好吃 沒話說啦~~~快帶我去吧!(心動不如上行動!!)
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:55 AM)

  13. +7
    阿嗚~~~~~~~~~~~~~~~~
    天呀天呀~好心動!!!
    好懷念她家的胡麻醬唷~>"<
    版主回覆:(06/12/2012 12:13:56 AM)

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