(北京食記) 2011.4.2 東來順涮羊肉~百年好味道

        

北京行第一天的晚餐就是北京百年涮羊肉老店”東來順”，東涮西涮唯有東來順，北京人很愛說順口溜~這次來北京
真的是見識不少，當下聽都好有道理但事後怎麼想都想不起來，所以只有這種短短的可以記得住，東來順在北京
不只這間，真正的老店在北京市區裡但這位在百貨公司裡的分店也算是正宗的”東來順”，不只觀光客就連在地民眾
也是對他愛不釋手。

第一天: 台北 – 北京 – 王府井大街，東華門小吃街 – 東來順涮羊肉

東來順就位在王府井大街的百貨公司裡，所以在用餐前還可以先來裡面逛逛，某日本知名品牌
在這裡可是便宜不少

東來順飯莊創始於1903年，是北京非常有名的歷史名店。門口的大鍋就是百年紀念的標記

 

因為是包含在旅遊團的行程裡，所以今天的涮羊肉試吃到飽的，不然一般來這用餐全採
單點制，相較起來划算不少

才剛進餐廳就看到滿桌的料理，正宗涮羊肉不久就要入肚啦

  

糖蒜 RMB20~~這蒜可是東來順的招牌小菜，一顆顆半剝皮的大蒜直接拿去醃，口感一樣脆但是完全不會辣，
反而是甜的成分居多，挺開胃的

我喜歡這裡的沾醬/單點是RMB 8，說真的有點給貴阿，但今天是吃到飽的所以沾醬也是隨便吃，在北京吃火鍋是
吃不到沙茶這種東西，沾醬裡有芝麻醬，豆腐乳 麻油調成的特製醬料

 

如果覺得沾醬單調還可以加香菜和洋蔥，味道層次更多，我是覺得光吃原味就很不錯了XD

 

導遊很推薦這裡的辣油，香味多過辣味，加一點在醬料裡有加分效果，沒有刺激的辣反道增加了開胃的效果

桂花烏梅汁~~感覺桂花的香味比烏梅的味道要重，微微的甜味滿好喝的

很平淡的炒飯~~感覺就是炒蛋拌白飯，沒有什麼味道?

 

在北京除了早餐外買一餐都有啤酒可以喝，而且每天喝的還都不同牌子，今天晚餐喝的
就是”燕京啤酒“就是最近廣告上常出現，謝X燕代言的那個，恩~~味道喝起來啤酒味滿
淡的，也只有4%不到的酒精濃度

在東來順湯頭是白湯，也就是清水，白湯????真的是很難想像光靠清水湯頭怎麼會有味道??
但還好沒有想像中那麼誇張，所有食材加進去味道也是滿夠的，導遊說這樣才能吃得出羊肉最
甜的味道

再來是本日最厲害的“手切羊肉”單點每盤RMB80，一點都不誇張因為強調肉質所以每隻羊只有3斤肉可以拿來用，
每一片在這吃到的羊肉都是用手工一片一片切下來，光看這刀工是不是很猛，比機器切的還要整齊，而且這羊肉完全
沒有冷凍，都是新鮮羊肉，這樣切肉的難度又更高了，薄如紙的羊肉片每片只要涮3秒就可以拿來吃

因為切得很薄所以真的只要涮一下就可以拿起來，肉質真的沒話說，一點羊羶味都沒有(至少同行不敢吃羊的朋友
是這樣說的)，我對羊一點恐懼都沒有吃的當然是格外的開心XD這裡除了手工羊肉外還有羊的很多部位可以點，但
那都是要另外單點的，不包含在這吃到飽的選項裡，價位也都不低

高麗菜和菠菜是我在北京吃到的第一樣蔬菜，說真的還是台灣的比較優XD

 

芝麻餅~~外表看起來很像一般吃到的酥餅，但其實差距滿大的，沒有酥脆的口感反倒多的層咬勁

是不是很多層次呢!! 裡面可是吃的到濃濃的芝麻香，剛送上來熱呼呼的好可口阿就算冷掉也是不錯吃呢

 

這豆腐顏色很特別，其實還是有點怕怕的不知道到底是用什麼作的，但是基於冒險的精神還是嚐了一下，感覺很像
台灣的凍豆腐，一樣很會吸湯汁，和沾醬一起吃還不錯(但還是只吃一塊XD)

這綠豆粉絲麥媽很喜歡，因為是綠豆作的口感比一般用米做的要更有口感，很適合放在火鍋裡煮

吃到後來大家完全顧不了形象，直接站起來吃，說實在的這百年老店真的是名不虛傳，能夠流傳那麼久真的有它的
價值，因為今天是吃到飽的型態有些材料沒有辦法吃到，這東來順在台灣好像也有分店，有機會回台灣品嚐看看，
這道地的涮羊肉是什麼滋味
   

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