【體驗-桃園蘆竹】豬肉工廠初體驗,CAS認證過的產品果然不一樣 / 雅勝肉品

 現在食安問題越滾越大~每天看新聞原本愛吃或常吃的東西悄悄的也上了電視

這個風暴不知道要到何時才會結束，不然弄得大家人心惶惶，真不知吃下肚的東西到底有什麼害處?

這天運氣很好的參加到CAS的活動，讓自己可以充分了解自己吃下肚的肉類該用什麼標準來鑑定

避免吃到來路不明的黑心商品!!

在最近這樣動盪不安的食安問題出現後這樣的活動更具意義~~~

 

雅勝肉品

地址:桃園縣蘆竹鄉山腳村泉州路3號

電話:03-3244466

官網:www.yspork.com

 

平常愛吃豬肉，也會去市場跟大賣場買豬肉，但是要說這豬肉從何而來?

出廠的環境如何?這個到還真的不曉得!!!

雅勝肉品是通過CAS認證的優良肉品，

這裡出產的豬肉都通過層層把關才會到消費者手上

 

 

到了工廠後，首先迎接我們的是【雅勝】自己製作的肉乾跟肉紙~

肉乾有點花椒香~肉紙酥脆薄薄的跟紙一樣，越咬越香~

 

吃了肉乾後整個胃都吃開了~

接下來出現在我們面前的就是大盤的五花肉跟松阪豬

而且為了可以吃出豬肉的原味，特別用川燙加蒜蓉醬的“蒜泥白肉”

 

五花肉皮很Q彈~也沒有過多的肥油，

吃起來肥而不膩，拿來做蒜泥白肉剛好~!

 

【松阪豬】跟平常吃到的口感差很多~一般對松阪豬的印象都是”脆”

雅勝的松阪豬是”嫩”，這麼嫩的這樣的豬肉品質真的很棒阿~連吃好幾口XD

 

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沾點蒜蓉醬更能提出豬肉的甜味~

不知不覺開始寫起食記了 哈

 

在品嘗豬肉的同時由雅勝的經理來為大家簡單做些介紹，再來就是播放影片

讓大家充分了解，我們一般吃到的豬肉經過哪些流程後才送到通路的

 

CAS有幾個特點:

1.原料以國產品為主

2.衛生安全符合需求

3.品質規格符合標準

4.包裝完整標示明確

 

【雅勝】的豬肉都是選用台灣國內自產的毛豬，從每個飼養場運來的每隻毛豬都要經過

檢查確定豬是健康的才能送到這~雅勝的豬肉通過CAS的認證，切過的豬肉

經過急速預冷確保肉質的新鮮度，而且經過溫控後豬肉完全不會有豬腥味

 

要怎麼辨別CAS認證的農產品呢?

1.通過CAS認證的產品內外包裝一定要完整

2.一定要印上CAS農產品標章

3.標示清楚，有效日期 廠商名稱 原料名稱淨重數量等

 

 

【杏子豬排】也是選用雅勝的豬肉，又讓我想起好吃的腰內肉套餐啦

 

再來是參觀工廠流程，為了確保維持環境整潔，

必須要換上經過消毒的制服才能進入豬肉產線

 

還要換這個防滑雨鞋~真的是全副武裝

 

換完裝就是這樣啦~哈!!為了避免頭髮掉落，還要帶個網狀浴帽

徹底網住每個可能影響環境的東西，如果不看浴帽是不是很像

醫藥學院的學生呢XD

 

大家都搶著來張照片留念~

 

別以為換了衣服就可以直接進去~

還要清洗過鞋子跟洗手跟酒精消毒後才能進入

 

經理陪同幫我們做介紹~根據豬的部位分幾條輸送帶作分類~

(因為豬肉輸送帶流程有些血腥就不完整呈現)

 

 

整個工廠作業線好大少說也有40-50個人同時再做肉品分類的動作~

其實裡面的溫度不高，還挺冷的大家都是穿短袖在工作，真的很厲害

 

豬經過清理後整隻會先送到這零度以下的冷藏庫極速預冷~

 

豬肉總共分為四大部位:肩胛部 背脊部 腹脇部跟後腿部

所以兩條輸送帶個別分開送這四個部位的肉，在輸送帶這的溫度也是在8-15度以下

每個作業員的動作都好迅速~手中的刀劃幾刀就能切出想要的部位

 

為了保持肉品的新鮮度跟送貨的時效性，

每個作業員的手都沒有停過~很有效率~

 

 

梅花肉的部分在旁邊~簡單先用塑膠袋包好後，就是裝箱了

 

 

肉類依照部位分類後還要磅重，因為每個送貨地的需求不同，

必須要磅重後再來作包裝。

 

 因為部位不同，所以會分為好幾個箱子來裝，

光看這個肉總覺得都長一樣阿~!果然還是要專業的來~

 

 

封箱後要貼上之後的運送地，幾間知名賣場就是雅勝的客人

 

鼎泰豐的小籠包也是選用雅勝CAS認證的後腿肉啊!!

 

 

裝好箱的豬肉會經過最後的輸送帶送到倉庫依照送的地點做分類~

再來就是派車送貨囉~

 

除了外箱外，內包裝也要貼上CAS認證的標章才算大功告成

現在食安問題真的層出不窮，要吃得安心還真的要慎選有通過把關的才安心~

雖說有經過認證但是最近的事件真的是把消費者的信心都磨得差不多~

今天透過參觀雅勝整個供應鏈，清楚了解原來通過CAS認證的肉品

是這樣而來~這樣以後我要多吃鼎泰豐跟杏子豬排囉(誤)

至少在選擇時好判斷~為了能吃得長長久久經過CAS認證的農產品還是比較有保證阿

 

 

 

 

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