【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

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很高興又來到了大直大食代(最近跟大食代真的很有緣),

按照這速度很快就可以全制霸了吧(大誤)

這次來主要要品嘗從日本來台的手打烏龍麵”溫や讚岐うどん”

我跟珍小姐都很喜歡手打烏龍麵有Q度的口感,這次搶先在開幕前一天先來品嘗

真的是超開心~

(此篇為試吃體驗,全部皆為真實體驗感受)

 

古式讚岐うどん 溫や

 

地址:台北市大直區樂群三路218號(大直大食代)

 

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溫屋(温や)暫用溫屋直譯在日本共有16間分店,

在台灣,大直大食代是第一間分店,

這間溫屋的烏龍麵據說單日可以賣到一座晴空塔的高度~

那晴空塔到底多高呢~?詳情請見官網(點我)

竟然有634公尺高~!但比較好奇的是是每根麵拉長的長度還是碗的高度??

這個就有差距了 哈哈~但重點是在日本生意很好啦【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

 

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 ”溫や讚岐うどん除了一般的湯烏龍麵外,

還有這天主要推薦的”沾麵”(つけ麵)有冷麵或熱麵之分

還有就是這很特別的”方塊丼飯”總共9種口味

這可溫屋獨家!!

 

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溫屋裡的室內座位不多大約可以容納20人左右,

但不用擔心因為在大食代裡有美食街的用餐區

店內用餐方式是採取自助式~點餐 →取餐→用餐~所以在店裡取完餐後可以到

旁邊的用餐區用餐,不用擔心位置有限還要排隊的問題

 

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進了溫屋,依序是烏龍麵區方格井飯區 還有最後的天婦羅區

可以依照自己喜歡的口味選擇,上方的看板標示都很清楚

 

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點好餐先不要急著走~要記得拿餐盤等自己的餐拿到後再走喔~

 

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因為當天還是試營運未正式開始營業,所以在動線安排及員工的給餐訓練

上面還再做調整,感覺起來有些手忙腳亂再多幾天的練習應該就ok囉【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

 

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 天婦羅的選擇很多~從海鮮到蔬菜都有,而且全部均一價39元!!

每個現在出爐的天婦羅都可以聽到店員說“好吃的xxx現炸出爐囉”

還挺好玩的~

 

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為了每份烏龍麵都有個定的份量,

麵都要經過秤重確定重量一制後才會放到竹簍,果然非常講究,

中間是執行總監明樂政彥有個很可愛的英文名叫Lucky

今天非正式營業所以很多地方都需要做修正,

這時Lucky就會適時跳出來協助

 

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如果點得是冷麵那烏龍麵起鍋之後還必須要經過冷水沖洗

跟搓揉,據說這樣除了讓麵條冷卻,也可以增加麵條的Q度喔

 

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看看這洗麵跟撈麵的動作,是不是很有架勢阿

 

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經過以上的過程後,主食烏龍麵就可以裝盤了

上面還放了個溫泉蛋,雖然我不喜歡 哈哈

 

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這天我們點了“豚骨”139元(小)“鴨肉”119元(小)兩種沾麵,

一個選熱麵另一個是冷麵,再來最右邊的全都是天婦羅

 

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沾麵(つけ麵)的吃法就是把竹簍裡的烏龍麵夾一部分直接加入湯中

讓烏龍麵充分沾上湯汁後就可以吃

 

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首先先吃豚骨沾麵139元(小),以豬大骨為基底的豚骨湯頭很好喝~

就算直接喝也不會覺得突兀或過鹹,熱麵我是搭配這款豚骨湯

吃起來味道不錯但在Q度上面有些影響,感覺糊糊的

 

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豚骨裡的料很豐富,除了大量的肉片外

蔬菜有洋蔥跟紅蘿蔔絲還加了苜蓿芽

有肉有菜營養挺均衡的~【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

 

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肉片使用得是帶皮五花肉,略帶咬勁的五花肉完全不油,很好入口

瘦肉部分不會柴~好吃!!!

 

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這款鴨肉沾麵119元(小)是台灣限定的喔~是溫屋特別為台灣設計的,

在其他地方還吃不到,湯頭部分用得是日式醬油,雖然看起來黑烏烏,

但是味道不死鹹,拿來沾麵味道剛好,如果直接喝味道稍重,

裡面加入洋蔥,讓湯頭更甜,挺好吃的

 

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 台灣限定的果然不一樣,來這可以試試看~鴨肉本身肉質厚實

不會難咬,整碗湯裡大約有6大塊的鴨肉

份量給得挺大方~價位看起來也不會太高,可以接受

 

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 接下來就是方格丼飯囉~這款丼飯個頭不大每個容器大小大約就是個拳頭大,

總共有9種口味可以選擇,這天選了鮪魚 鮭魚以及豬肉三種口味~

可惜這丼飯有點失望,主要是在食材跟調味上面,

豬肉部分滷得有入味但略嫌空虛,鮭魚跟鮪魚就單純式切丁的鮭魚還有碎鮪魚肉

其他完全沒有調味,可能是準備還不夠,後續多加油囉~

 

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但鮭魚給的份量倒挺多的~!!!

以39元的價格有這麼多的鮭魚算是很划算阿~

 

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接下來是今天吃最多的天婦羅XDD~均一價39元

數一下共吃了雞肉串2串 炸蝦4隻 白身魚排2片 蔬菜可樂餅1個

蟹肉1個 炸蔬菜1個 茄子1個 肉排1個

挖~這樣數下來還真的挺多的~【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

 

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首先最推得是炸蝦~蝦子新鮮有彈性,整條下去炸個頭不小

裹粉部分也不會過厚,在剛炸出來的時候那燙口的滋味真是想多吃幾隻

 

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蝦子本身個頭不是太大隻~但是非常新鮮,肉質Q彈,再來張剖面圖

 

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中間這塊大塊的是白魚魚排,這個完全沒有魚刺,肉質厚實鮮味夠,

滿好吃的~~愛吃魚肉的千萬別錯過

 

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大口咬下肉汁都爆出來了~真的是太邪惡啦!~

不知不覺又去拿了第二塊~

 

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炸雞肉部分是安全牌~外酥內嫩也是挺好吃的~

39元的價位看來很超值

 

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比較特別的還有這蟹肉天婦羅~有看到右邊的蟹夾吧~

 

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原以為蟹肉天婦羅個頭大應該一咬下去就是蟹肉,

結果小失望前面都是美乃滋壓,後面才有蟹肉 哈哈

但味道不差就是~

 

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蔬菜可樂餅全都是馬鈴薯跟蔬菜丁作組合,吃起來反而格外清爽~

挺不錯的~如果吃多油膩的天婦羅改成這個也不錯

 

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蔬菜類的天婦羅可能因為油溫還是控油的問題,整個過油,

一咬下去滿嘴都是油味,這個也是需要調整的~茄子也是有同樣的問題

真的是美中不足啊!!!

 

今天這樣吃下來飽到快要到頭頂了~有格友拿溫屋來跟丸龜製麵做比較

但因為沒有吃過所以也不知從何比較起,但可以確定的是烏龍麵表現真的很不錯~

尤其建議吃冷麵,那Q度充分展現出來【邀約-北市大直】來自日本手打烏龍麵又一巨作 / 温や讚岐うどん

 

麥仔小建議:

1.天婦羅最好要有專用沾醬

2.方格丼飯想法不錯,但調味上需要調整

3.天婦羅的控油還要多注意,不然真的會過膩

 

因為才在試營運,需要做調整是一定的,再等一陣子再來個二訪

期待之後溫屋的表現囉~

 

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13 comments Add yours

  1. 最近真的超多日本烏龍麵進軍台灣的
    找個時間要來去吃吃這間
    在來比較看看跟其它的有沒有不一樣

  2. 推3~
    唔~~~全部都是自己夾?!很多炸物耶~~~^0^
    所以剛營運還沒上軌爆是吧,也好這一陣子忙,等我有空再去吃~~~

  3. 推4
    這家店若是營運上軌道後,肯定會大爆滿吧
    進去整個超有日本的FU
    過陣子,有機會一定來去朝聖一下^^
    版主回覆:(12/10/2013 09:22:06 AM)
    感謝小薰媽咪推
    最近日本烏龍麵進軍得很快~就看他後面改善得如何~
    但我覺得應該會有不錯的成績~
    大食代裡好吃的真的挺多的~有機會可以去晃晃

  4. 推4
    這家店若是營運上軌道後,肯定會大爆滿吧
    進去整個超有日本的FU
    過陣子,有機會一定來去朝聖一下^^
    版主回覆:(12/10/2013 09:22:06 AM)
    感謝小薰媽咪推
    最近日本烏龍麵進軍得很快~就看他後面改善得如何~
    但我覺得應該會有不錯的成績~
    大食代裡好吃的真的挺多的~有機會可以去晃晃

  5. 這間是新開的!!!!
    我上回去還在裝潢耶~~~~
    看到這篇~真的好催促哦~~~~
    師傅也太多了吧!!!!!
    版主回覆:(12/10/2013 09:19:55 AM)
    哪裡有催促阿~哈哈!!!君仔有空可以來把這邊全制霸一下
    可以吃的東西超多阿~師傅只有幾個其他是服務生啦

  6. 價格我有看錯嗎@@
    比我想像中來的便宜耶~~~
    版主回覆:(12/10/2013 09:18:53 AM)
    這間店的價位真的不高~可能是在美食街的關係有特別考量

  7. 大食代的店真的好多喔~
    我都還沒有機會去吃吃呢~
    看過好多種類都有人介紹~
    希望店裡面會採納麥仔的建議~ 那我相信一定會人爆炸滿的啦!
    畢竟天婦羅有油味的話, 真的會不好吃呢!
    台灣現在這種手作烏龍麵真的超夯!

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  9. 台湾烏龍麺都是看起来很好、很羨而比較安価。 台湾人很幸福。
    在台湾比日本更好的烏龍麺提供客人、日本没有豚骨味烏龍麺。

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