【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

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“飯”是每天幾乎都吃的到,米飯的料理方式也有很多種,但大家知道這米飯是怎麼來的嗎?

這個問題對我這都市長大的來說還真的有點陌生。很高興接到石門嵩山社區的邀請,

來體驗這難得的稻米收割 綁稻 曬稻的過程。

中午還有阿嬤親自準備的的割稻飯午餐(我最期待的就是這個 哈哈【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記)

不只稻米還有下午的DIY斗笠彩繪跟七夕粿的制作,最後再到旁邊的石橋去玩水兼摸蛤仔

這樣的一天是不是超充實阿~

 


石門嵩山梯田

地址:新北市石門區北19鄉道6K處

石門嵩山社區發展協會粉絲團:(請點我)

 

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從台北市出發到石門嵩山大概需要兩個小時的車程,因為這天出發時間早,

所以一上遊覽車倒頭就睡,一下車就看到這片梯田美景精神全都來了

 

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石門嵩山的梯田,其實已經荒廢了很長一段時間,隨著這裡的青壯年紛紛到

都市工作,原本在這耕作的農夫年紀越來越大,體力沒辦法負荷,乾脆就休耕

 

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直到2011年開始,原本幾乎要廢耕的梯田又重新有了生機,10幾位70多歲的

老農夫聚集起來開始了覆耕的決定,其中種植的稻米就是越光米,為了要跟

其他越光米做區隔,想出了“千歲米”的名稱(10多位歲數將近千歲),也讓這

擁有百年歷史又是全台唯一的石砌梯田奇景能夠重現在我們眼前。

 

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這片梯田佔地很大,據說在6月份大波斯菊會在這裡盛開,整片的橘紅色感覺一定很棒

另外因為這時剛好是稻米採收的時候,原本這天我們也安排了稻米收割的行程,結果

前個星期颱風來搗亂,為了避免損失所以只好搶先收割,不然還能看到整片的金黃稻穗

有點小小可惜~但能看到這梯田奇景也是很棒的體驗。

 

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這位是石門社區的總幹事”陳國志”,他也是今天為大家解說及帶大家作活動響導,

整座山就像是他的家一樣,什麼可以吃什麼地方有什麼歷史他通通一清二楚

聽他詳細解說大夥兒都聽得津津有味~

 

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石門嵩山的梯田是用陽明山的火山岩來堆砌成的,利用岩石的邊角填補

中間的空隙,讓這石砌梯田可以持續保持牢固的狀態,才能在這裡百年之久

沒想到石門這塊地方也是隸屬陽明山國家公園的佔地,所以部分還是由

國家公園管理。

 

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大家都很小心的走,就怕踩到這“留稻”(也稱再生倒)影響到明年的採收。

 

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這個留稻的高度也是有限的,不能過高!~這也會影響到之後稻米的生長狀況

 

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雖說颱風前已經搶先了收割了大部分,但為了讓我們可以完整體驗這

稻米收割的過程,還是留了一小部分的稻田給我們嘗試看看,雖說是

一小部分但感覺還是挺廣的 哈~

 

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國志現場示範割稻的小訣竅,左手戴手套一把抓起稻子的根部,左手稍微將稻子往外壓

右手的鐮刀順勢往裡割,這樣一內一外很快就可以把稻子割下,再來就是用鐮刀扶著稻穗

平整的放好,之後也會比較好整理。

 

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這天還有東森新聞的記者來採訪呢~稍後會分享1001次

 

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聽完國志解說後就輪到我們來親自體驗囉~,這天特地準備了拖鞋~就是為了這刻

體驗割稻的唯一工具就是這兩樣~手套跟鐮刀!!!~

 

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說真的這個收割初體驗還挺好玩的,整隻腳踩在充滿水分的泥巴中,

那軟綿綿的感覺光是用說得很難形容阿~大家緩慢的走向自己的割稻位置

雖然這天天氣頗熱又在大太陽底下,但戴著斗笠確一點也不覺得熱 

 

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按照剛學的步驟慢慢摸索~好像沒有那麼簡單阿~哈哈!~

 

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歐耶~~終於~第一搓的稻米被我征服了【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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割稻初體驗真的是很讚~大家一起彎著腰一把一把割著稻穗,就算熱

還是很有成就感~

 

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割好的稻米要像這樣一堆堆整齊的排好~稍後就要開始綁稻囉。

 

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雖然這天跟我們一起割稻的農夫都有一定的年紀,但是割稻的速度讓我這

只有他們一半歲數的年輕人深感慚愧阿~才割沒幾束就喘呼呼!!差點沒有臉色發白【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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沒多久時間這片的稻子就被一掃而空~【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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這就是這天割稻的紀念品~不知道有多久沒有體驗這樣的農村生活,

說實在的泥巴在腳上的感覺真的很舒服~

 

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最後在用天然山泉水來沖洗~那冰涼的感覺精神都來了~舒服!!!

 

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別以為稻子割完就沒事~接下來還有工作要做!~

 

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在開始綁稻之前~國志幫大家準備了用魚腥草作成的青草茶~

無糖的青草茶喝起來格外解渴,雖然準備了好幾罐~但還是被大家

用秒殺的速度喝光

 

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旁邊那涼的小黑狗一整個很享受的感覺~完全不怕人~超乖

 

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這就是剛剛我們收割下來的稻穗~接下來的綁稻攸關到稻米好不好吃的重要關鍵

國志說這次的越光米是用從日本引進的綁稻及倒曬法,這樣的方式也是新體驗,

所以用這方法曬出來的稻米到底好不好吃還是個問號~

 

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利用束帶將稻穗一捆捆綁好後倒掛在鐵竿上~就是所謂的倒曬法

一般曬稻米的方法是平鋪法~就是把稻穗平鋪在地上,這是台灣大部分

稻米的曬穀方法,據說用倒曬法能夠將稻穗的營養與甜份充分跑到稻米裡

可以讓稻米更加香甜~光是聽這敘述就好想趕快吃到這千歲米阿~

 

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金黃黃的稻穗在陽光底下更加的亮眼~

  

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仔細看著這一粒粒的稻穗~再回想剛剛揮汗在農田裡收割的畫面~

心中不自覺有種感動湧現出來~要吃到一顆完整的白米飯中間要花的

心血真的數不完

 

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這位老爺爺已經80多歲,但是體力還是很好~即使他的背因為

長時間的彎腰已經無法直挺起來,綁稻的速度還是很快~

跟大家有說有笑完全感受不到已經是80多歲了

 

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 綁好的稻子就這樣整齊排在鐵架上

   

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別看這倒曬好像很容易,如果左右重量不平衡這稻穀很容易就會掉下來

 

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黃澄澄的稻穗真的是越看越漂亮~!!之前在捷運忠義站看過整片的稻浪~

這次遇到颱風不得不先採收,不然金黃的稻浪拍起來一定很壯觀

 

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倒曬法的稻穗大約要曬7天,如果是一般的平曬大概是2天就可以

兩大排的稻穗就像幫鐵架穿衣服一樣~排得密密麻麻。曬好的稻穀

還要再經過打穀機把稻米分開後才能把白米的部分取出,過程就很繁瑣

 

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等待綁稻結束就是大家期待的“割稻飯”的到來(我最期待的就是這頓飯 哈哈)

這個在旁邊曬太陽的就是手做蘿蔔乾,平常吃到的都是切成小塊,這樣一整塊

的還真的少見~

 

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開飯前國志帶大家到旁邊摘秋葵,這一小片菜園裡種了不少青菜,秋葵 南瓜 茄子

都是自己種的有機蔬菜,我還沒有看過秋葵在小樹上的樣子XDD

 

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自己採的就是比較有成就感~ 

 

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在這邊吃飯還能看到以前農家使用的大灶,而且還真的有在用!~【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

這還是我頭一遭看到用大灶煮飯,真的是”曾咖俗”阿

這天的所有料理都是從這裡煮的~

 

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身為美食部落客的職業病就是好吃的東西一定要跟大家分享一下~

這天中午的“割稻飯”整個超澎湃,一行人吃的超滿足~但礙於照片太多

所以就大概介紹幾道我超愛的菜色~XD

 

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當天現撈的小卷~鮮度十足肉質又厚,而且裡面還會爆漿好好吃阿~

 

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個頭超大~雖說是小卷但竟然比飯碗還要長

 

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小卷好吃~連蜜蜂都來搶一口,他是真的會吃肉,嘴巴咬一咬就把小卷的觸鬚給咬斷

然後就帶走了,大家都猜應該是帶回去給小蜜蜂吃(但蜜蜂真的有肉食性的嗎?)

 

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現宰鴨肉

阿嬤說這盤鴨早上6點的時候還是活跳跳的【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記,這鴨肉也是厲害皮跟肉中間

幾乎看不到肥油,我很怕吃到那種肥滋滋的皮,這鴨肉完全沒有這樣的困擾。

 

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沾點蒜蓉醬油膏更夠味~鴨肉很有韌性,肉也厚實但卻不會過油,好吃

 

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前面看到的蘿蔔乾

超好吃蘿蔔乾~味道不死鹹還帶點甜味,ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感停不下來

單吃這蘿蔔乾就可以配一碗飯了~

 

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說到飯當然不能忘記今天的主角“千歲米”~這用日本式倒曬法製作的越光米

粒粒分明,為了比較這千歲米的差別,還特地準備了一般米,相較起來千歲米

大勝,除了Q度高,米飯在嘴中越嚼越甜,細嚼慢嚥才能吃出這千歲米最原始的味道

(都餓到快昏過去哪還有耐心細嚼慢嚥 哈)

 

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涼拌山苦瓜

用破布子還有薄鹽醬油調味的山苦瓜,用涼拌方式在這炎熱的天氣

格外清爽~而且經過川燙去掉苦澀還飽有脆度,真是厲害~

 

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白飯的好朋友冬瓜蒸肉

大家看到這鍋整個就失心瘋,猛往飯上澆~

 

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冬瓜蒸肉這個平常自己在家也可以做,醃過的冬瓜鹹香下飯配上吸收精華

的絞肉, 每口都是肉香~我只要這鍋肉這可以把一鍋飯嗑光

 

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大推這自己種的南瓜~

個頭大甜度高,不說是南瓜還以為是地瓜! 加點薑片光用蒸的吃原味就很棒

 

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剛剛現採的秋葵

這秋葵好嫩~簡單過水煮,還保留原本的青綠,再加點特調芥茉醬油!~很清爽

 

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胡瓜也是我喜歡的其中一道

胡瓜加了蝦米增加鮮味,胡瓜本身的甜度也高,底下的湯汁拿來澆飯也很適合

 

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蛋竹筍

這道菜挺特別的,新鮮竹筍切塊再和蛋一起煮,意外的順口

 

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飯後水果~自種西瓜~!!!

 

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自己種的西瓜,甜度也是很高~而且水分超多,隨便一咬西瓜汁就流一整手

在這炎熱的天氣裡來上一塊整個透心涼

 

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哈哈~吃完飯還不忘來張千歲越光米的特寫~這碗得來不易的千歲米

 

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這罐是自製的橘子油,完全都是用橘子皮製作,只要擠一點就很有去油的效果

現在市售的清潔劑多少都有化學成分,這樣全天然的洗碗精真的很棒~

 

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吃飽飯國志又帶大家來旁邊橋下乘涼泡腳

 

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沒有任何汙染的河水,裡面不時可以看到小魚經過

 

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這個田螺可是要水質夠清澈才有辦法直接在水中找到~

 

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國志還教大家以前小時候如何拿草來當魚竿釣魚吃~很好玩啊!~

 

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泡完腳大夥兒開始轉移陣地,回到剛綁稻的地方!!~接下來是彩繪斗笠七夕粿DIY制作的時間

 

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這是我的作品~我一直都覺得我畫的不錯(哪來的自信??)

但怎麼沒有人會欣賞我的大作呢 哈哈!~回家問珍小姐也說不知

果然藝術家的作品都是比較難理解的~大誤XDD

 

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挖~老皮耶~!!!這手也太巧了吧!~

 

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等待大夥兒的同時國志的巧手又編了隻蟋蟀~速度好快~一下就一隻【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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在彩繪斗笠的同時國志跟大家說明七夕粿的製作方法~麥媽可是聽的很認真呢!!

這天的行程雖然太陽大也要花些體力,但麥媽整個很融入這次的輕旅行【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

(麥媽的體力比麥仔好很多 無誤)

 

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這就是這天七夕粿的主要材料。哈~運氣非常好剛好這天就是七夕情人節

大家一起來作這一年一次的七夕粿【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記真是可遇不可求阿~

 

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 七夕粿是客家人在七夕時會作來祭拜

 

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這位阿嬤就是今天幫大家準備中餐及七夕粿的,雖然已經70多歲同樣也

是因為工作時間長腰也是直不起來!~但是還是中氣十足,臉上總是帶著微笑

很幽默風趣呢~!!!

 

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這七夕粿還要進蒸籠蒸,所以不能捏太扁,不然會影響到蒸出來的形狀      

 

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發現這次同行的夥伴有才的好多壓~這豬也作的太像了吧

 

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是不是很厲害~但這只是其中一小部分~!我覺得大家都作的超棒阿

 

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在等待七夕粿蒸好的同時,國志帶大家到這片農田“摸蛤仔”

 

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結果就在這裡停下來了????這裡會有什麼蛤仔【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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就看到國志一手把小水溝裡的泥巴抓起來~東搓搓西洗洗,沒一會兒工夫

 

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鏘鏘~蛤仔出現了~~在這不起眼的小水溝裡竟然有蛤仔可以摸~

 

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而且數量還不少~但為了避免破壞環境,所以這裡的蛤仔只給體驗抓起來後

還要再放回去的~但有體驗到感覺就很棒了【活動體驗】石門嵩山梯田"千歲米"稻米初體驗 / 有吃有喝又有玩的一日遊,自己吃的飯自己收割感覺更棒@麥仔生活日記

 

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小朋友也玩得不亦樂乎

 

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摸完蛤仔回去就看到之前大家做的七夕粿蒸好放在桌上~

原本白色的材料經過蒸煮後竟然變成墨綠色~真是太神奇

 

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可愛的派大星~作的好讚!!

 

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七夕粿的口感很Q彈~完全不黏牙,吃在嘴裡有股淡淡的青草香~

如果再放冷一點會更有Q度~好好吃~!我一吃就停不下來了 哈

 

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一邊吃七夕粿國志又端出了壓箱寶~這個費工的不是仙草蜜,

而是經過改良的”石花仙草凍”真的要大推一下~

 

 

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以前不是很喜歡石花凍的味道,總覺得有股味道不是很討喜

但跟仙草放在一起那感覺完全不一樣~超好喝!~黑糖的比例也調的剛好

不會有我不喜歡的味道,一大鍋真的是被秒殺的~

 

 

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這石花仙草凍完全都是自己熬煮,但因為工複雜所以阿嬤很早就起床幫大家準備

 

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最後要回程的時候國志還幫大家準備自己種的花生給大家當伴手禮,好貼心阿~

這個花生裡面每顆都超飽滿,很好吃~

 

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這包就是今天吃的“千歲越光米”,目前是一斤200元3斤500元,但據說今年的產量已經被訂光

再來就要等明年收割以後,所以要買要趁早 哈

 

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從來沒有想過自己會有機會體驗到農夫收稻,很開心這次接到石門嵩山社區的邀請

參加了一整天的稻米之旅~讓我深深了解一粒米飯得來是多麼不容易~以後吃飯我一定要

每粒飯都吃光光!! 下次還要來參加這裡的稻米收割活動,真的挺棒的體驗~

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8 comments Add yours
  1. Kk推
    看完您分享的網誌,才知道我們吃的米是農夫辛辛苦苦種出來的, 有機會我也想體驗一下呢!

  2. 推8~
    這體驗真的是前所未有的!!!!!
    城市小孩下田哩~~~累吼……XDD
    不過,這兒的米真的好吃!!!!!!
    翰翰到現在還超懷念滴~~~
    還有七夕粿,我平常不愛吃的說,可是淡淡的甜香,就是有說不出來的好吃!!!!

  3. 好有趣的體驗哦~這是住城市感受不到的吔~且那石花仙草看起來好好吃
    版主回覆:(09/01/2014 05:12:48 AM)
    哈哈~我也大推那石花仙草凍~!!超 好 喝~~~

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